# data[].attributes.body
Children's vitamin sandwiches "Vitamin bomb": black bread, butter, onion leaves, salt. Onions are grown in jars.

# data[].attributes.body
Ingredients: cabbage, onions, carrots. anise, rice, oil, salt, pepper.

# data[].attributes.body
The children, under the supervision of a nutritionist, prepared a GREEN COCKTAIL based on natural ingredients such as: avocado, parsley, banana, melon, ginger, citrus and water. Everything has been blended. The proportions were free. The children admitted that they see and taste some fruits and vegetables for the first time. During these workshops, preschoolers strengthened the knowledge about the health-promoting properties of fruit and vegetables.

# data[].attributes.body
Ingredients: fresh green beans, broccoli, potatoes, zucchini, fresh tomato 🍅 juice and greek olive oil.

# data[].attributes.headline
Γεμιστά στο φούρνο μ

# data[].attributes.body
Γεμιστά στο φούρνο με ντομάτες, πιπεριές ρύζι, πατάτες και μυρωδικά.

# data[].attributes.body
It's a healthy and colouful recipe
Ingredients
Red cabbage and onion for the face
Olives for the eyes
Seed mix for the mouth
Tuna for the hair
Olive oil and vinegar

# data[].attributes.headline
Φασολάκια λαδερά

# data[].attributes.subject
Φασολάκια λαδερά

# data[].attributes.body
Υλικά :
-φρέσκα φασολάκια που έχουμε καθαρισμένα στις άκρες.
-ένα μεγάλο ξερό κρεμμύδι
-ελαιόλαδο μία κούπα
-φρέσκο μαϊδανό
-και 4 ντομάτες ψιλοκομμένες
αλάτι και πιπέρι

Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι προσθέτουμε την ντομάτα και μόλις πάρει μία βράση ,ρίχνουμε και τα καθαρισμένα φασολάκια , το μαϊδανό ,αλάτι και πιπέρι προσθέτουμε και τρία ποτήρια νερό . συνεχίζουμε το βράσιμο για μία ώρα περίπου. Το φαγητό μας είναι έτοιμο , το συνοδεύουμε με τυρί φέτα, ντοματοσαλάτα και φρέσκο ψωμί.

# data[].attributes.headline
Ξυλάκια Πατάτας( Η Εσήλα και η μαμά)

# data[].attributes.subject
Ξυλάκια Πατάτας( Η Εσήλα και η μαμά)

# data[].attributes.body
Υλικά
- 400 γρ. πατάτες(3 πατάτες)
-900 γρ. τυρί τσένταρ
-900 γρ. άμυλο καλαμποκιού
-1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
Εκτέλεση
Βράζουμε πρώτα τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε με το πιρούνι.
Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ και τα 900 γρ. άμυλο καλαμποκιού και ανακατεύουμε. Τέλος ρίχνουμε το αλάτι και την φρυγανιά και ζυμώνουμε.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια μεσαίου μεγέθους σακούλα ψυγείου και την απλώνουμε καλά με έναν πλάστη. Διατηρούμε την ζύμη στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
Βγάζουμε από την κατάψυξη, κόβουμε σε μπαστουνάκια και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, αναποδογυρίζοντας να μην κολλήσουν.

# data[].attributes.headline
Αρακάς με πατάτες γιαχνί

# data[].attributes.subject
Αρακάς με πατάτες γιαχνί

# data[].attributes.body
Υλικά
Αρακάς, πατάτες, ελαιόλαδο, καρότα, κρεμμύδι, άνηθος, νερό, αλάτι, τοματοπολτός.
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφριά το κρεμμύδι. Μόλις καραμελώσει ρίχνουμε τις πατάτες, τον αρακά και τα καρότα, προσθέτουμε το αλάτι. Μόλις ανακατευτούν όλα τα υλικά και αχνιστούν καλά, ρίχνουμε τον πολτό ντομάτας και στη συνέχεια το ζεστό νερό. Το αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου λεπτά. Προς το τέλος του βρασμού, ρίχνουμε και τον άνηθο για να διατηρήσει το άρωμά του. Τέλος το κατεβάζουμε από την φωτιά.

# data[].attributes.headline
Ντοματοσαλάτα

# data[].attributes.subject
Ντοματοσαλάτα

# data[].attributes.body
Παίρνουμε ντομάτες, αγγουράκια και κρεμμύδι. Τα πλένουμε πολύ καλά και αρχίζουμε να κόβουμε τις φλούδες τους. Μετά αρχίζουμε να τα κόβουμε σε κομμάτια και τέλος προσθέτουμε λάδι, αλάτι και ανακατεύουμε.

# data[].attributes.headline
Κολοκυθοκεφτέδες

# data[].attributes.subject
Κολοκυθοκεφτέδες

# data[].attributes.body
 Υλικά :3 αυγά
3 κολοκυθάκια
Μισό ποτήρι αλεύρι
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
 Μισό ματσάκι μαϊντανό
λίγο άνηθο
 Αλάτι
 Μαύρο πιπέρι
 Μείγμα: Αρχικά,καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στο μεγάλο μέρος του τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το φρέσκο ​​κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τον άνηθο σε μικρά κομμάτια.
Πάρτε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ.
Προσθέστε το αλεύρι, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Έπειτα, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τον άνηθο ψιλοκομμένο, το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Παίρνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μια κουταλιά από το μείγμα της κολοκύθας, το γυρίζουμε και το τηγανίζουμε. Αφού τηγανιστούν και οι δύο πλευρές τις βάζουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.
Μπορείτε να σερβίρετε ζεστά ή κρύα.Καλή όρεξη!

# data[].attributes.body
Για ένα ταψί μπατζινα

600 γρ. πράσινα κολοκυθάκια

300 γρ. φέτα

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

50 γρ. καλαμποκάλευρο

60 ml ελαιόλαδο

120 ml φρέσκο γάλα

2 αβγά

1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη

2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

μερικά φύλλα δυόσμου (περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος δυόσμος)

αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα τρίβουμε στην χοντρή πλευρά του τρίφτη, τα αλατίζουμε, τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε να βγάλουν τα νερά τους όση ώρα εμείς ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά για την μπατζινα.

# data[].attributes.headline
Λαζάνια με λαχανικά

# data[].attributes.subject
Λαζάνια με λαχανικά

# data[].attributes.body
Υλικά

Για τα λαζάνια με λαχανικά

18 λαζάνια

500 γρ. κατίκι

100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο

300 γρ. κασέρι σε φέτες

2 κολοκύθια κομμένα σε καρέ

2 μελιτζάνες κομμένες σε καρέ

2 καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες

500 γρ. μανιτάρια φρέσκα

1/4 φλ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

Για τη σάλτσα

1/4 φλ. ελαιόλαδο

1 σκελ. σκόρδο

1 κ. ντομάτες τριμμένες

Αλάτι

Πιπέρι

1 κλων. φρέσκο θυμάρι

4 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος

Ξεκινάμε τα λαζάνια με λαχανικά, προθερμαίνοντας το φούρνο στους 200ºC.

Λαδώνουμε ένα μακρόστενο πυρέξ.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο ολόκληρο για 4′-5′.
Προσθέτουμε τη ντομάτα και το θυμάρι και βράζουμε για 10′.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και πασπαλίζουμε με τον βασιλικό. Αν χρειάζεται προσθέτουμε μια πρέζα ζάχαρη.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ρηχή κατσαρόλα και σοτάρουμε τα λαχανικά για 5′, μέχρι να μαραθούν ελαφρά.
Αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε το κατίκι με το κεφαλοτύρι.
Τρίβουμε πιπέρι.
Στρώνουμε 6 λαζάνια ωμά στο λαδωμένο πυρέξ και καλύπτουμε με ένα φλιτζάνι σάλτσα, το 1/3 των λαχανικών, το 1/3 των τυριών (κατίκι και κεφαλοτύρι) και το 1/3 από το κασέρι.
Επαναλαμβάνουμε 2 φορές τις στρώσεις. Λαζάνια, σάλτσα, τυριά, κασέρι. Τελειώνουμε με κασέρι.
Καλύπτουμε με λαδόκολα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20′.
Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο στο φούρνο για 10′-15′ επιπλέον.

# data[].attributes.body
ΥΛΙΚΑ

1 κιλό κρέας βοδινό ή μοσχαρίσιο
2 μεγάλα ξερά  κρεμμύδια χοντροκομμένα
4  καρότα σε κομμένα σε κύβους
1 μικρό  λάχανο χοντροκομμένο

3 μέτριες πατάτες ολόκληρες
2 κουτ σούπας πάστα ντομάτας ή λίγη φρέσκια ντομάτα τριμμένη
1 ρίζα σέλινο ψιλοκομμένο (καί η ρίζα καί τα φύλλα του )
150 γρ  έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Ρίγανη
Κόκκινο πιπέρι γλυκό
Κόκκινο πιπέρι καυτερό (προαιρετικά)

Για το χαράτζωμα:
1 Φλ τσαγ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κ.σ.αλεύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά το κρέας και το αφήνουμε να στραγγίσει. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το  ελαιόλαδο, το  κρεμμύδι και το αφήνουμε να ροδίσει Προσθέτουμε τα κομμάτια του κρέατος και τα τσιγαρίζουμε από όλες της πλευρές.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα και αρκετό νερό τώρα βάζουμε και την ρίγανη ,  ρίχνουμε μέσα της πατάτες ολόκληρες  και αφήνουμε την κατσαρόλα σκεπασμένη σε σιγανή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας  και να ψηθούν οι πατάτες . Αφού ψηθούν τις αποσύρουμε με προσοχή με μια τριπιτή κουτάλα μέσα σε ένα μπολ της λιώνουμε καλά και της ξαναρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα που είναι το κρέας .Προσθέτουμε όλα τα αλλα λαχανικά μέσα στο φαγητό μας και αν χρειαστεί, προσθέτουμε και άλλο νερό ζεστό
Αλατοπιπερώνουμε  και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για μισή ώρα.

Δεν πρέπει να αφήσουμε να σωθούν όλα τα υγρά για να γίνει πηχτό το θέλουμε ζουμερό αρκετά
Όταν βλέπουμε ότι ψήθηκαν όλα τα λαχανικά μας το κατευαζουμε στην άκρη και βάζουμε ένα τιγανι με το λάδι για το χαράτζωμα..
Καίμε το λάδι και προσθέτουμε το αλεύρι και συγχρόνως  ανακατεύουμε μην σβολιάσει!!.Το κρατάμε 3 με 4 λεπτά .Με μια κουτάλα περνούμε ζουμί από την κατσαρόλα μας και προσεχτικά ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι  Ανακατεύουμε και αφού γίνει ένας χυλός τον αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα ..
Το βάζουμε πάλι στην φωτιά να βράσει ένα πεντάλεπτο και έτοιμο το     Χαρατζωμενον Πόρτσ..
Το σερβίρουμε ζεστό με λεμόνι αρκετό!!!

# data[].attributes.headline
Λαχανικά στο πιάτο μας

# data[].attributes.subject
Λαχανικά στο πιάτο μας

# data[].attributes.body
Τα περισσότερα παιδιά δεν αγαπάνε τα λαχανικά, αλλά λατρεύουν τα μπιφτέκια και τα κεφτεδάκια.
Κρύψτε λοιπόν μέσα στα μπιφτέκια τους όσα περισσότερα λαχανικά μπορείτε.
Εμείς προσθέσαμε μπρόκολο και καρότα στην παρακάτω εικόνα

# data[].attributes.headline
Ψητά λαχανικά. Από τον Στράτο και την μαμά του

# data[].attributes.subject
Ψητά λαχανικά. Από τον Στράτο και την μαμά του

# data[].attributes.body
Υλικά
3 μελιτζάνες
3 κολοκυθάκια
1 κουταλάκι ξηρό θυμάρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 χρωματιστές πιπεριές
350γρ μανούρι
Για τη σως
1/4 φλυτζάνι ελαιόλαδο
4 κουταλιές κρέμα βαλσάμικου
1 κουταλάκι πετιμέζι
αλάτι

# data[].attributes.headline
Μπριάμ από την Ελένη και την μαμά της 

# data[].attributes.subject
Μπριάμ από την Ελένη και την μαμά της 

# data[].attributes.body
Υλικά
Κρεμμύδι
κολοκυθάκια
Μελιτζάνες
Πατάτες
Ντομάτα
Μαϊντανό
Λάδι
Αλάτι

# data[].attributes.headline
Μπιφτέκια syper food με λαχανικά και πουρέ λαχανικών .Από Αριάδνη και την μαμά της

# data[].attributes.subject
Μπιφτέκια syper food με λαχανικά και πουρέ λαχανικών .Από Αριάδνη και την μαμά της

# data[].attributes.body
Υλικά
1 πουρέ λαχανικών
1 κιλό μοσχαρίσιο άπαχο κιμά
1 μέτρια ντομάτα
2 μέτρια κρεμμύδια
2 μέτρια καρότα
2 κολοκυθάκια τρυφερά
2 πιπεριές κόκκινη και κίτρινη
1/2 φλ νιφάδες βρώμης
4 κουταλιές ξύδι
1 κουταλιά ρίγανη
2-3 κουταλιές μαϊντανό και δυόσμο

# data[].attributes.headline
Μπριάμ. Από τον Δημήτρη Παπακωνσταντίνου και τη μαμά του

# data[].attributes.subject
Μπριάμ. Από τον Δημήτρη Παπακωνσταντίνου και τη μαμά του

# data[].attributes.body
Υλικά
4 Πατάτες
2 κολοκυθάκια
2 μελιτζάνες
1 κρεμμύδι
λίγα φασολάκια
1 σκελίδα σκόρδο
2 ντομάτες
λάδι
αλάτι πιπέρι

# data[].attributes.headline
Σπανακόρυζο .Το αγαπημένο του Ηλία .

# data[].attributes.subject
Σπανακόρυζο .Το αγαπημένο του Ηλία .

# data[].attributes.body
Υλικά
500γρ σπανάκι
100γρ ρύζι
100γρ ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
άνηθο(όσο θέλουμε)
ντομάτα
αυγά
αλάτι, πιπέρι

# data[].attributes.headline
Σαλάτα Η συνταγή της Μαρίνας

# data[].attributes.subject
Σαλάτα Η συνταγή της Μαρίνας

# data[].attributes.body
Υλικά
Χόρτα
Ντομάτα
Αγγούρι
Τριμμένο καρότο
Καλαμπόκι
Λάδι
Λεμόνι
Αλάτι
Αλάτι

# data[].attributes.headline
Μακαρονάδα με πεστο μπρόκολο από τον Φώτη και τη μαμά του! 

# data[].attributes.subject
Μακαρονάδα με πεστο μπρόκολο από τον Φώτη και τη μαμά του! 

# data[].attributes.body
Υλικά:

250γρ. μπρόκολο

50γρ. τριμμένη παρμεζάνα

150γρ. ελαιόλαδο

3 φύλλα βασιλικού

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

1 μικρή σκελίδα σκόρδο

Αλάτι

Πίπερι

Μακαρόνια της αρεσκείας σας

Εκτέλεση:

Βράστε το μπρόκολο στον ατμό μέχρι να μαλακώσει τόσο ώστε να τρυπιέται εύκολα με ένα πιρούνι. Λιώστε το στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Βράστε μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και ανακατέψτε τα με τη σάλτσα σας. Εναλλακτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε τη σάλτσα σε ένα γυάλινο βάζο και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.

# data[].attributes.headline
Φασολάκια λαδερά από τη Μαρίλια και τη μαμά της

# data[].attributes.subject
Φασολάκια λαδερά από τη Μαρίλια και τη μαμά της

# data[].attributes.body
Υλικά
1 κρεμμύδι

100 γρ. ελαιόλαδο

1 σκ. σκόρδο

1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

500 γρ. πατάτες

1 κ.σ. γεμάτη πελτέ ντομάτας

50 γρ. κρασί λευκό

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

300 γρ. νερό

1 κύβο λαχανικών

1 κιλό φασολάκια, φρέσκια ή κατεψυγμένα

1/3 ματσάκι δυόσμο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1/3 ματσάκι μαϊντανό

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

200 γρ. φέτα, προαιρετικά

1 κ.σ. ρίγανη, ξερή

2 κ.σ. ελαιόλαδο

3-4 φέτες ψωμί

Εκτέλεση
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια το κρεμμύδι και το βάζουμε στην κατσαρόλα.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε τον πελτέ, σβήνουμε με το κρασί, ανακατεύουμε και αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί.

Βάζουμε το ξύσμα από το λεμόνι, τη ντομάτα κονκασέ, το νερό και τον κύβο.

Κόβουμε τις άκρες από τα φασολάκια, τα βάζουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.

Κλείνουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά.

Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον δυόσμο, τον μαϊντανό και το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμύδια που έχουμε ψιλοκόψει, αλάτι, πιπέρι, 80 γρ. ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Σερβίρουμε προαιρετικά με φέτα που έχουμε πασπαλίσει με τη ρίγανη και το ελαιόλαδο και φέτες από ψωμί.
Καλή όρεξη!!

# data[].attributes.body
Tomato , olives, cucumber,onions, Greek Feta , olive oil and oregano

# data[].attributes.attachment_link.title
Χωριάτικη σαλάτα

# data[].attributes.body
Φλώρινα 🥰

# data[].attributes.headline
buckwheat "galettes" with chards leave and goat cheese

# data[].attributes.subject
buckwheat "galettes" with chards leave and goat cheese

# data[].attributes.body
for 4 serving

For the galettes batter: 250g  buckweat flour, 500ml of water (or whey) 1 egg, salt and pepper.

For the chard leaves: 300g of coarsely chopped chard leaves, 1 onion, crème fraiche, salt and pepper.

Goat cheese to taste.
Galette batter

Mix the flour, egg and water, until smooth.  Add ½ tsp salt and a good grind of pepper

Let the batter rest (it is not mandatory, but it is more homogeneous this way)

Sautéed chard leaves.

Thinly slice the onion and sauté it in a tablespoon of oil until it begins to color.

Add the chard leaves, cook for about ten minutes.

Add two tablespoons of crème fraiche, salt and pepper.

To finish

Pour half a ladle of dough into the middle of your cast iron skillet, spread it by making a circular gesture.

Cook the galette on one side, in a hot and well-oiled cast iron pan.

When the “galette” starts to take, add the chard mixture and slices of goat cheese to taste.

Let it heat up a little so that the cheese softens, then fold down all four sides of the patty.

# data[].attributes.headline
Ηerb soup, for strength with vegetables.

# data[].attributes.subject
Ηerb soup, for strength with vegetables.

# data[].attributes.body
HERB SOUP
food ingrediens:
potato, carrots, onion, celery, zucchini, olive oil, salt, pepper, lemon and water.

# data[].attributes.headline
Traditional Greek summer food with vegetables

# data[].attributes.subject
Traditional Greek summer food with vegetables

# data[].attributes.body
 STUFFED-ΓΕΜΙΣΤΑ : Ingredients peppers, tomatoes, onion, rice, olive oil, parsley, mint, salt and  pepper  . This   food is often accompanied by Greece cheese “Feta”

# data[].attributes.body
Greek Spanakopita

# data[].attributes.headline
Αρακάς Λαδερός Χαράλαμπος και η μαμά του

# data[].attributes.subject
Αρακάς Λαδερός Χαράλαμπος και η μαμά του

# data[].attributes.body
Υλικά
1/2 κιλό φρέσκος αρακάς καθαρισμένος
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
2 πατάτες κομμένες σε κύβους
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 ντομάτες στον τρίφτη
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1/2 ματσάκι άνηθο
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι πιπέρι

# data[].attributes.headline
Τα υλικά που χρησιμο

# data[].attributes.body
Τα υλικά που χρησιμοποιώ  για να φτίαξω μπριαμ είναι: Πατάτες, φρέσκια ντομάτα, μελιτζάνες ,κολοκυθάκια ,καρότο, κρεμμύδι

# data[].attributes.body
Basic recipe ingredients:
500gr beans drained and well rinsed
Onion thinly sliced
Parsley
Salt and peper

You can add: cherry tomato halves, colorful   pepers, olives, feta cheese, other herbs like thyme, oregano, rosemary, garlic etc.

The salad will keep, well covered, for several days in the refrigerator.

Enjoy!

# data[].attributes.body
Vegetables from a saucepan
Ingredients:
carrot
potatoes
broccoli
paprika (red and orange in my case)
canned corn)
green beans
onion
(The proportions depend on what vegetables we like best, you can also use ready-made frozen vegetables)

Peel the carrots and potatoes and cut them into slices.
Cut the peppers into sticks, and cut the onion into small cubes.
Divide the broccoli into florets, and cut the beans (after cutting the ends) into smaller pieces.

Pour a little oil in the rod at the bottom and add the prepared vegetable mixture. Season to taste with pepper, Vegeta or any other favorite spice. We cover with a lid. Simmer for about 15-20 minutes. After this time, remove the lid and, without turning off the kitchen, let the vegetables evaporate for a few minutes. Bon Appetit.

# data[].attributes.body
Clean the lettuce hearts, removing the outer leaves and halving them.
Add the Tune, previously sliced.
Dress with oil, vinager and salt.

# data[].attributes.body
Preheat oven to 220°C.

Butter casserole dish. In a large pot, melt three tablespoons butter and flour over medium heat until golden in color to make a quick roux. The roux should resemble the color of peanut butter. Add mushrooms, onion, garlic, garlic powder, cayenne pepper, double cream and stock. Add broccoli, half of the cheese and all the rice. Season with salt and pepper, to taste. Pour into buttered dish and top with remaining shredded Cheddar. Bake until cheese is melted and golden, about 20 minutes.

# data[].attributes.headline
Μουσακάς λαχανικών ή αλλιώς νηστίσιμος μουσακάς από τον Δημήτρη Λουκαταρη και τη μαμά του. 😊

# data[].attributes.subject
Μουσακάς λαχανικών ή αλλιώς νηστίσιμος μουσακάς από τον Δημήτρη Λουκαταρη και τη μαμά του. 😊

# data[].attributes.body
Υλικά:
•4 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε φέτες
•4-5 μεγάλα κολοκύθια κομμένα σε φέτες κατά μήκος
•4 πατάτες κομμένες σε φέτες
•2 σκελίδες σκόρδο
•2 μεγάλες ώριμες, σφιχτές ντομάτες κομμένες σε φέτες
•10 άσπρα μανιτάρια
•1 φλ. τσαγιού κεφαλοτύρι
•2/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
•Αλάτι και πιπέρι
•4 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη για το πασπάλισμα του ταψιού
•Λίγο ελαιόλαδο για άλειμμα του ταψιού

Για την μπεσαμέλ:
•4 κ.σ. βούτυρο
•4 κ.σ. αλεύρι
•1 λίτρο φρέσκο γάλα ζεστό
•1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
•2 κρόκους αυγών
•1/2 φλ. θρυμματισμένη φέτα
•1/2 φλ. τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο
•2-3 πρέζες μοσχοκάρυδο
•Αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1) Κόβουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια σε φέτες πάχους 1/2 εκ. Τοποθετούμε σε σειρές τα λαχανικά σε λαδωμένο ταψί (του φούρνου).
Με ένα πινέλο τα αλείφουμε με ελαιόλαδο, τα αλατίζουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις τηγανίζουμε ή τις ψήνουμε στο φούρνο αφού τις αλείφουμε και αυτές με ελαιόλαδο.

2) Κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και μόλις κάψει ρίχνουμε ελαιόλαδο, τα σκόρδα κομμένα στη μέση μαζί και τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για 1 με 2 λεπτά ανακατεύοντας.

3) Αλατοπιπερώνουμε και τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πιούν τα υγρά τους. Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά, αφαιρούμε τα σκόρδα και αφήνουμε τα μανιτάρια στην άκρη μέχρι να κρυώσουν.

ΓΙΑ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΦΕΤΑΣ:

4) Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει.
Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας διαρκώς και ζωηρά για 2 περίπου λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και λίγο λίγο ρίχνουμε το γάλα σταδιακά. Το ξαναβάζουμε σε μέτρια φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει η κρέμα.
Αλατοπιπερώνουμε, τρίβουμε το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.

5) Αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τους κρόκους ανακατεύοντας με πολύ γρήγορες κινήσεις. Τέλος, προσθέτουμε τη φέτα, το μισό τριμμένο κεφαλοτύρι το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν πλήρως.

ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ:

6) Λαδώνουμε ένα βαθύ ταψί, πασπαλίζουμε με τη τριμμένη φρυγανιά και στρώνουμε τις πατάτες, τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια.
Κάθε στρώση λαχανικών πασπαλίζεται με λίγο από το 1 φλ. τσαγιού τριμμένο κεφαλοτύρι.
Απλώνουμε τέλος τα μανιτάρια και τα καλύπτουμε σε μια τελευταία στρώση με τις φέτες ντομάτας.
Τις αλατίζουμε ελαφρώς και τις πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο κεφαλοτύρι.

7) Απλώνουμε από πάνω τη μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κεφαλοτύρι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Καλή επιτυχία 😊

# data[].attributes.headline
Μπιφτέκια λαχανικών χωρίς λάδι (Με πολύ αγάπη Χρήστος Κατρανίτσας και  μαμά)

# data[].attributes.subject
Μπιφτέκια λαχανικών χωρίς λάδι (Με πολύ αγάπη Χρήστος Κατρανίτσας και  μαμά)

# data[].attributes.body
Υλικά
4 πατάτες ,2 καρότα ,2 κρεμμύδια, 1 κούπα αρακά,1 κούπα καλαμπόκι, λίγο δυόσμο, αλάτι ,πιπέρι, κύμινο, τριμμένη φρυγανιά.
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα βράζουμε με λίγο αλάτι μέχρι να μπορούμε να τα λιώσουμε με την πίεση του πιρουνιού. Παράλληλα σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τον αρακά και το καλαμπόκι ,δεν θέλουμε να λιώνουν να κρατούν λίγο.
Ενώνουμε όλα τα υλικά και πλάθουμε τα μπιφτέκια (αν είναι πολύ μαλακά προσθέτουμε φρυγανιά).Τοποθετούμε  τα μπιφτέκια πάνω σε λαδόκολλα μέσα σε ρηχό ταψί .Τα ψήνουμε στο φούρνο στους 200  και στο γκριλ για 30 ' . Μόλις πάρουν ένα ωραίο κοκκινωπό χρώμα είναι έτοιμα!!!