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https://muitoalemdopeso.com.br/

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Com histórias reais e alarmantes, o filme promove uma discussão sobre a obesidade infantil no Brasil e no mundo.

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- Moléculas orgãnicas que constituintes nos seres vivos;
- Necessitam dos seres vivos para desempenharem seu papel principal;
- Podem ser divididas em moléculas organicas e inorganicas;

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- Entender a classificação dos carboidratos;
- Compreender as funções biológicas dos carboidratos;
- Avaliar por que os carboidratos complexos são mais saudáveis para a alimentação humana;
- Analisar a importância de uma alimentação saudável.

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Our enzymatic, microbial, and precision protein solutions are used by 30+ industries. The resulting products touch the lives of 5.9 billion people every week. Find out more.

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Elaborem uma resenha do documentário Muito Além do Peso.

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> Mais de dez unidades de monossacarídios, ligados entre sí

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Oxigénio (O), o hidrogénio (H), o carbono (C), o nitrogénio (N), o enxofre (S) e o fósforo (P)

> São os principais bioelementos

TOME NOTA: esses elementos possibilitam que se estabeleçam elos covalentes e múltiplos, permitem que os átomos de carbono desenvolvam esqueletos tridimensionais e dão lugar a múltiplos grupos funcionais.

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A chave principal para uma boa alimentação são os produtos “in natura”

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A chave principal para uma boa alimentação são os produtos “in natura”

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Cx(H2O)y

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Duplo clique para escrever nas caixas ou clique sobre o lápis que aparece ao passar o cursor sobre elas;
Utilize as setas do seu teclado para deslizar e acessar colunas não visíveis.

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Ligação de dois monossacarídeos, com liberação de uma molécula de água;

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Amido, glicogênio, quitina e celulose

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> próteinas, vitaminas, lípidios, ácidos nucleicos

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Dez alimentos ricos em carboidratos complexos:

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Dez alimentos ricos em carboidratos complexos:

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https://www.mundoboaforma.com.br/10-alimentos-ricos-em-carboidratos-complexos/

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Tanto os carboidratos simples quanto os carboidratos complexos são transformados em glicose no organismo e usados na fonte de energia. Mas você sabe a diferença entre eles? Confira a seguir 10 alimentos ricos em carboidratos complexos e entenda se vale a pena consumir mais desses ou do outro tipo em sua dieta.

A glicose, que é fruto da conversão dos carboidratos, é utilizada pelas células do corpo e cérebro, e qualquer quantidade da substância que não for usada é armazenada no fígado e nos músculos na forma de glicogênio, para ser usado posteriormente.

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Entretanto, a recomendação é que a maioria dos carboidratos consumidos seja na forma complexa, e que evite-se o consumo de açúcares refinados e alimentos processados, conhecidos como calorias vazias por terem pouco ou nenhum valor nutricional.

Mas porque é que os carboidratos complexos são tão melhores assim? Bem, por definição eles são constituídos de moléculas de açúcar unidas em cadeias longas e complexas.

Porém, mais do que isso, os alimentos ricos em carboidratos complexos costumam fornecer vitaminas, minerais e fibras, que são importantes para a nossa saúde.

Graças ao fato de serem mais ricos em fibras e terem uma digestão mais lenta do que os carboidratos simples, os carboidratos complexos promovem a sensação de saciedade, o que os torna uma boa opção para o controle do peso corporal.

Isso sem contar que eles não provocam picos de açúcar e insulina no sangue, o que ocorre com frequência com o consumo dos carboidratos mais simples, que normalmente tem um índice glicêmico (IG) maior.

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Veja a princípio quais são as diferenças entre carboidratos simples e complexos e já conheça também alguns exemplos de alimentos ricos em carboidratos simples.

10 alimentos ricos em carboidratos complexos

Se na hora de escolher as fontes de carboidratos para a nossa dieta é melhor dar preferência aos complexos, precisamos conhecer quais são os alimentos ricos neles, não é mesmo? Por isso, a seguir você vai conferir uma lista que traz alguns que já foram classificados com fontes ricas em carboidratos complexos:

1. Grão-de-bico

Ele também serve como fonte de proteínas, vitamina B6, vitamina B9, vitamina K, fósforo, cobre, zinco, manganês, selênio, ferro, magnésio e colina (uma vitamina do complexo B). Aproveite para conhecer todos os benefícios do grão-de-bico.

2. Batata doce

A escolha clássica da marmita dos marombeiros também é uma conhecida fonte de carboidratos complexos. Entretanto, esse não é o seu único benefício. Ela também fornece vitamina A, vitamina B5, vitamina B6, vitamina C, vitamina E, potássio e manganês. Confira todos os benefícios da batata doce.

3. Feijão preto

Boa notícia para quem não rejeita um feijãozinho preto no prato do almoço: além de figurar na lista dos alimentos ricos em carboidratos complexos, ele também possui proteínas. O alimento também é considerado rico em vitamina B9 e ferro, além de ser composto por manganês, magnésio, potássio e tiamina. Conheça os 7 tipos de feijão - Benefícios, calorias e composição.

4. Quinoa

Esta semente também apresenta manganês, magnésio, cobre, ferro, zinco, potássio, selênio, vitamina B1, vitamina B6 e vitamina E em sua composição. Conheça todos os benefícios da quinoa para a saúde e boa forma.

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5. Arroz integral

Além de conter mais proteínas do que o arroz branco, a versão integral do alimento também é um dos alimentos ricos em carboidratos complexos, é mais nutritiva e fornece ferro, zinco, selênio e vitaminas do complexo B. Aproveite para conhecer também todos os benefícios do arroz integral.

6. Lentilha

Esta fonte de carboidratos complexos possui outros nutrientes importantes para o nosso organismo funcionar apropriadamente. São eles: proteínas, ferro, manganês, potássio, fósforo, magnésio, zinco, cobre, selênio, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6 e vitamina B9. Confira todos os benefícios da lentilha para a saúde e boa forma.

7. Aveia

Ao selecionar a aveia como um dos alimentos ricos em carboidratos complexos para a sua refeição, você também pode fornecer outros nutrientes como proteínas, manganês, fósforo, cobre, ferro, selênio, magnésio, zinco e vitamina B1 e antioxidantes ao organismo. Aproveite para conhecer todos os benefícios da aveia.

8. Centeio

Este grão é conhecido como um parente próximo do trigo, que também é fonte de proteínas, magnésio, fósforo, potássio, selênio e vitaminas do complexo B, todos nutrientes necessários para o funcionamento apropriado do nosso organismo.

9. Cenoura

A cenoura - que foi classificada como um alimento rico em carboidrato complexo - também é importante para a saúde porque apresenta potássio, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, zinco, vitamina A, vitamina C, vitamina B6, vitamina B7, vitamina B9 e vitamina K em sua composição.

Além disso, já foi apontado que o alimento pode beneficiar a saúde dos olhos, principalmente para quem tem deficiência de vitamina A, auxiliar contra a hipertensão, e contribuir com o sistema imunológico do organismo. Confira em detalhes todos os benefícios da cenoura.

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10. Amendoim

O amendoim também é considerado um dos alimentos mais ricos em carboidratos complexos.

Não só isso, mas também o alimento pode servir como fonte de nutrientes que o nosso organismo necessita para funcionar corretamente, como proteínas, magnésio, manganês, fósforo, cobre, vitamina B1, vitamina B3, vitamina B7, vitamina B9, vitamina E e antioxidantes.

Entretanto, na hora de comprar o amendoim, você precisa ter o cuidado de verificar na tabela nutricional do alimento se ele não contém muito sódio, e você deve sempre que possível optar pela versão que tenha o menor teor deste mineral. Isso porque em excesso, o sódio é bastante prejudicial para a nossa saúde. Confira também todos os benefícios do amendoim para a saúde.

Você costuma consumir com que frequência esses alimentos ricos em carboidratos complexos? Comente abaixo!

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10 alimentos ricos em carboidratos complexos

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Tanto os carboidratos simples quanto os carboidratos complexos são transformados em glicose no organismo e usados na fonte de energia. Mas você sabe a diferença entre eles? Confira a seguir 10 alimentos ricos em carboidratos complexos e entenda se vale a pena consumir mais desses ou do outro tipo em sua dieta.

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Classificados pelo número de carbonos que possuem
-> trioses
-> tetroses
-> pentoses
-> hexoses

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> Dissacarídeo derivado da glicose e frutose;
> Forma de carboidrato de digestão rápida que o corpo usa para obter energia imediata;

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. Podem exercer funções de estruturais e de reserva:

RESERVA:

-> Amido - reservas energeticas do vegetais

principal fonte de carboidratos, presença em cereais, como arroz, milho e trigo, e em tubérculos, como batata e mandioca;

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TOME NOTA: o amido pode ser usado também em laboratórios poara identificação de iodo em uma substância;
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-> Glocogênio -  principal açúcar de reserva em fungos e animais
+ quando há necessidade metabólica, é degradado em glicose - glicogenólise
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ESTRUTURAIS:

-> Quitina -  praticamente insolúvel, associado a compostos nitrogenados, e forma oi exoesqueleto oa Artrópodes.

-> Celulose -  glícidio mais abundante, e prnipal contituinte da parede celular dos vegetais.

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> Função de construção das células ( lipídios, proteínas, água, ácidos nucleicos e carboidratos);
> Cada biomolécula desempenha um papel diferente no corpo, são importantes pois se complementam em suas rescpectivas atividades

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+ Usados para produzir ou armazernar energia;

+ Alguns organismos fazem parte das funções energeticas, quebrando a glicose monosacarídea e recolhendo a energia liberada pelas ligações;

+ Outros organismos podem ser usados para formarem fibras longas - forma de estrutura celular

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> Função energetica no organismo;
> Encontrado em alimentos, que são hidrolisados e assim absorvidos pelo nosso corpo (tranformaram-se em moléculas menos que podem ser absorvidas mais facilmente);

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+ A falta de glicogênio no sange (hipoglicemia) é o que causa a sensação de fome no corpo;
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+ Em casos de estresse, as glândulas suprarrenais liberam o hormônio da adrenalina o que ativa o glicogeólise no fígado, o que disponibiliza glicose no sangue, o que pode causar mais estresse
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+ NOTA: há uma grande vantagem de armazenar amido ou glicogênio ao invés de glicose - há um poder osmótico muito grande, que depende da concentração do soluto e não de sua natureza química. Isso é, a junção de varias moleculas de glicose para formar amido ou glicogênio depende sde uma grande redução na quantidade de soluto dissolvido , e isso interfere na pressão osmótica;
> um animal que armazena glicogênio, atrai menos água por osmose do que uma celúla que armazena glicose em mesma quantidade.
> amido e glicogênio são insoluveis por conta de suas grandes dimensões;
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+ Amido na indústria de alimentos, é utilizado para dar mais consistência em molhos, para misturarou combinar (ligantes), como uma gelatina. e para substituir os lipídios (que também consiste na reserva de energia)

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Glucose and fructose have the same chemical formula: C6H12O6. But the atoms are arranged differently, giving the two sugars different chemical properties. The chemical structures of fructose and glucose influence their sweetness and how they are processed in the body.

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Considerados a forma mais simples de carboidrato

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> Consistem na classe mais importante e abundante de oligossacarídeos

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https://learn.genetics.utah.edu/content/metabolism/digestion/

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Since nucleic acids make up just a small proportion of the nutrients in our food, we don't detail their breakdown or storage in Metabolic Pathways or Building, Burning & Storing. But that's not to say they're unimportant. ATP is a nucleic acid, and it plays a role in just about every cellular process. Nucleic acids are also used for building DNA and RNA, as well as the carrier molecules NAD, FAD, and Coenzyme A.

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To see how nutrients from our food are further processed by our cells, visit Metabolic Pathways.

Fats are transported in packages

We are made mostly of water. It accounts for about 65% of our body weight and more than 90% of our blood. And water makes up the bulk of our food and drink.

The breakdown products of proteins, carbohydrates, and nucleic acids dissolve in water. They can travel easily in the watery contents of our digestive system, bloodstream, and cells. But when it comes to fats, oil and water don't mix. Fats require special handling.

In fat breakdown, above, you can see how bile salts help break fats from food into small droplets, giving them a greater surface area so that digestive enzymes can break them apart. In fat absorption, you can see how fats are packaged into chylomicrons and transported through the lymphatic system to the bloodstream.

This theme of wrapping fats in coated packages continues. Once they're nearly empty, chylomicrons are taken up by the liver. Their remaining cargo is combined with fats that are made in the liver along with other lipids (including cholesterol) and packaged into VLDLs, or very low-density lipoproteins. VLDLs travel to all the tissues of the body, delivering their cargo where it is needed. As fats are removed, VLDLs shrink, and they become more dense (remember, fat floats on water). They soon become LDLs, or low-density lipoproteins. Eventually, when most of their fat is gone and they contain mainly cholesterol, they become HDLs, or high-density lipoproteins, which return to the liver.

Good and bad cholesterol

You may have heard of LDLs and HDLs in the context of cholesterol. LDLs are often called "bad cholesterol" and HDLs are often called "good cholesterol." What's important to remember is that low-density and high-density lipoproteins are packages that carry cholesterol and other lipids, not the cholesterol itself. Cholesterol is cholesterol, and all of our cells need it.

What's different is the characteristics of the packages. LDLs are out to deliver their contents, including cholesterol, to the tissue of the body. When LDL levels are high, they can get stuck on the walls of blood vessels, forming "plaques." This build-up can reduce blood flow, leading to heart attack or stroke. HDLs, on the other hand, are picking up cargo, including cholesterol, from the rest of the body and bringing it to the liver.

HDLs are considered "good" for a few reasons. First, some evidence suggests they can pick up cholesterol deposits from blood vessel walls, decreasing plaque build-up. Second, HDLs take cholesterol out of circulation. When they return to the liver, their cholesterol is converted into bile. Bile is dumped into the digestive tract, and some of it leaves in our feces-the only way we have of getting rid of cholesterol for good.

An emulsifier breaks oil into tiny droplets that can stay suspended in water. In the digestive tract, bile acts as an emulsifier. The proteins in chylomicrons and blood lipoproteins also act as emulsifiers, surrounding small droplets of lipids.

Fats and other lipids travel through the bloodstream in a variety of packages.

Taking up vitamins and minerals

In addition to the nutrients described above, our food contains "micronutrients"-vitamins and minerals that our bodies need to stay healthy. The digestive system absorbs these micronutrients, sending them to the bloodstream where they can travel to all of our cells.

Water-soluble micronutrients, such as vitamins B and C, dissolve easily in the watery contents of our digestive tract. The cells that line the gut take up these nutrients and transport them to the bloodstream.

Fat-soluble micronutrients, such as vitamins A and D, do not dissolve in water. Instead, they hitch a ride with fats, traveling in chylomicrons and VLDLs as described above. Eating a little fat with our food makes it possible to absorb these vitamins.

Some vitamins, such as K and B12, are made by microbes that live in the large intestine. They travel through the cells that line the large intestine and out to the rest of the body.

Water-soluble vitamins and other nutrients flow freely in the blood and digestive tract. Fat-soluble vitamins travel in packages with fats.

Alcohol absorbtion and breakdown

Ethanol from alcoholic beverages is absorbed directly through the lining of the digestive tract, mostly the stomach and small intestine. It is a small molecule, so it doesn't need further breakdown before it can be absorbed. Ethanol mixes with water, and it travels readily through cell membranes. It diffuses easily in and out of capillaries and cells, from areas of higher concentration to areas of lower concentration.

Some ethanol leaves the body in the urine and through the skin, but most is broken down in the liver. Just like any other carbon-based fuel, ethanol is oxidized to form carbon dioxide and water, releasing energy in the process.

Liver cells can burn ethanol for energy.

Hydrolysis: the chemical reaction

Most food is broken down through a chemical reaction called hydrolysis. In Greek, "hydro" means water, and "lysis" means releasing, hydrolysis means releasing with water.

When two sugars are separated, or a chain of amino acids is taken apart, a molecule of water is added for each bond that is broken. Hydrolysis reactions are carried out by enzymes. Water wouldn't react with these bonds on their own, but the enzymes make it more energetically favorable.

The reverse of this reaction is called dehydration synthesis: water is taken away as two molecules are bound together.

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Since nucleic acids make up just a small proportion of the nutrients in our food, we don't detail their breakdown or storage in Metabolic Pathways or Building, Burning & Storing. But that's not to say they're unimportant. ATP is a nucleic acid, and it plays a role in just about every cellular process.