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UNIVERSIDAD DE GUADALAJRA
Centro Universitario del Sur

Actividad integradora 3.2
Economía y Política Alimentaria
Romy Melissa Jiménez Peña

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Es un profesional capaz de brinda atención nutriológica a individuos sanos, en riesgo o enfermos, así como a grupos de los diferentes sectores de la sociedad, de administrar servicios y programas de alimentación y nutrición, y de mejorar la calidad nutrimental y sanitaria de productos alimenticios.

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Nutrición clínica

Nutrición poblacional

Servicios de alimentos

Tecnología alimentaria

Y otros como: Investigación, educación, administración y consultoría.

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La educación del nutriólogo.

La profesión cambiara a medida que la nutrición se integra a la agenda global.

Servir y satisfacer las necesidades de las personas que atiende y de los empleadores.

Nuevos escenarios para la practica del ejercicio del nutriólogo, ya que el contexto cambia.

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Alimentación y nutrición en la salud y enfermedad

Este campo comprende el ejercicio profesional en las areas de nutrición clínica, nutrición poblacional, nutrición en el curso de vida y nutrición en el deporte.

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Se aplica el Proceso de Atención Nutricia (PAN) a individuos y grupos sanos, en riesgo o enfermos.

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El nutriólogo aplica el proceso de atención nutricia a comunidades y poblaciones sanas, en riesgo o enfermos, considerando el contexto socio ecológico.

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Se refiere a aplicar el proceso de atención nutricia en forma individual, a grupos sanos, en riesgo y enfermos, considerando particularidades bilógicas y psicosociales según la edad.

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Se aplica el proceso de atención nutricia considerando la integración de la actividad física y el deporte.

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Instituciones en las tres ordenes de gobierno

Hospitales

Centros de salud

Centros geriátricos

Centros de desarrollo infantil

Centros deportivos

Empresas Clínicas

Centros educativos

Unidades de atención y asesoría ambulatorias

Centros de readaptación social

fuerzas armada

Centros de rehabilitación

Asociaciones civiles

ONGs

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Alimentos e industria alimentaria
Comprende las areas de servicios de alimentación, producción, transformación y regulación de alimentos, calidad e inocuidad alimentaria, así como el consumo alimentario que incidan en la seguridad alimentaria.

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El nutriólogo participa en actividades de dirección y gestión para garantizar la alimentación correcta en los comensales.

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El nutriólogo controla y evalúa la calidad nutrimental y sanitaria de los alimentos durante su producción, trasformación, comercialización, aceptación y consumo. Pero también se encarga se proponer modificaciones a los productos para satisfacer las necesidades de individuos, grupos y poblaciones.

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El nutriólogo participa en la aplicación de las normas de calidad e inocuidad que inciden en la cadena de producción de alimentos, así como en la mejora de dichas pautas, considerando las políticas de consumo el perfil epidemiológico de la población.

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El nutriólogo participa para mejorar la calidad nutrimental de los alimentos y bebidas a través de la investigación, innovación y desarrollo de productos que faciliten la elección de dietas y menús para favorecer la alimentación correcta y sostenible.

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Restaurantes

Hospitales

Hospicios

Centros educativos

Instalaciones deportivas

Instalaciones religiosas

Estancias del cuidado infantil y del adulto mayor

Centros de readaptación social

Centros militares

Comedores industriales y ejecutivos

Comedores para personas con necesidades especiales

Industria de alimentos y bebidas

Servicios de trasportación

Servicios de banqueteria

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Docencia e investigación en alimentación y nutrición
Comprende la formación de recursos humanos en nutrición a nivel técnico, superior y posgrado. Así como la generación de conocimiento básico y aplicado en alimentación y nutrición, la gestión educativas y de investigación.

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Formación de recursos humanos en nutrición a nivel técnico, superior y posgrado

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Formación de recursos humanos en nutrición a nivel técnico, superior y posgrado

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El nutriólogo aplica técnicas didácticas, de educación y de comunicación tradicional o a través del uso de las nuevas tecnologías. También plantea y gestiona programas educativos, programas de capacitación y así mismo plantea y ejecuta proyectos de investigación

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Universidades

Institutos de investigación

Instituciones de salud publica y privada

Centros educativos

Industria farmacéutica y alimentaria

Plataformas educativas e instancias gubernamentales.

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Información y comunicación en alimentación y nutrición
Comprende la orientación alimentaria, aplicación de tecnologías de la información y utilización de diversos medios de comunicación.

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El nutriólogo proporciona orientación alimentaria y educación en alimentación y nutrición a la población y grupos específicos.

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Instituciones publicas y privadas como: educativas a todos los niveles, de salud, industria alimentaria, farmacéutica, industria de la comunicación e información y centros de atención.

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Industria culinaria y farmacéutica relacionada a la alienación y nutrición
Comprende asesoría, consultoría y supervisión de consumo de insumos para la salud de usos especiales y participa en el desarrollo y formulación de productos nutricios combinando el arte culinario con la cocina científica.

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compañías farma

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Innovación y emprendimiento en alimentación y nutrición
Los nutriólogos aplican conocimiento para la generación de productos y servicios innovadores, mediante modelos de negocios sostenibles para satisfacer las necesidades y atenderla problemática de salud.

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Ante la incertidumbre por la crisis actual, es clave que las industrias B2B trabajen a plazos más cortos, impulsen una mayor comunicación con sus clientes, proveedores, complementarios y cuiden mejor a su personal.

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Creación, desarrollo  y consolidación de empresas

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Es variado dependiendo de los productos y servicios que se proveen a los consumidores, industria, medios de comunicación.

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Ammfen, N.D.E.F.D.M.D.M.A.Y.A.C. (2016). Campos profesionales. Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición A.C. https://www.ammfen.mx/campos-profesioanles.aspx