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1. Andrade, Nélio José. Higiene na indústria de alimentos: avaliação e controle da adesão e formação de biofilmes bacterianos. São Paulo: Varela, 2008.

2. Difco Manual, edition 2009.

3. Farmacopéia Brasileira, 5ª edição. Agência Nacional de Vigilância Sanitária, Brasília, 2010.

4. ISO 11133. Microbiology of food, animal feed and water – Preparation, production, storage and performance testing of culture media. 1rd ed. The International Organization for Standardization, 2014

5. Nunes, Zilma das Graças Estudo da Qualidade Microbiológica do Ar de Ambientes Internos Climatizados. Rio de Janeiro: INCQS / FIOCRUZ, 2005.

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15. Em um dado ambiente, coletou-se uma amostra durante 10 minutos, e o amostrador estava regulado para 28L/min. Depois de 7 dias de incubação, foram contadas 153 UFC (unidades formadoras de colônia) de fungos nesta placa. A qualidade do ar deste ambiente atende à legislação atual? 

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15. Em um dado ambiente, coletou-se uma amostra durante 10 minutos, e o amostrador estava regulado para 28L/min. Depois de 7 dias de incubação, foram contadas 153 UFC (unidades formadoras de colônia) de fungos nesta placa. A qualidade do ar deste ambiente atende à legislação atual? 

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Sim, pois o valor máximo recomendável - VMR, estabelecido pela Resolução nº 9, de 16 de janeiro de 2003, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA para contaminação microbiológica deve ser ≤ 750 ufc/m3 de fungos para a relação I/E ≤ 1,5, onde I é a quantidade de fungos no ambiente interior e E é a quantidade de fungos no ambiente exterior.

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a- Proceder a contagem dos microrganismos e a caracterização destas se solicitado por técnica; b- Dividir o resultado por 25 para obter o número de UFC/cm2 (Unidades Formadoras de Colônias por cm2 de superfície; c- Caso deseje liberar o resultado em m2, dividir o resultado por 25 e multiplicar por 104, para obter o número de UFC/m2 de superfície. d- Expressar o resultado

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a- Com a placa em temperatura ambiente, encostar a superfície do meio de cultura na superfície a monitorar, fazendo uma leve pressão com os dedos no meio da placa durante aproximadamente 5 segundos; b- Incubar a placa a 35-37ºC por 48 horas; c- Havendo crescimento, contar as colônias

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A placa Rodac de PCA é utilizada em amostras de naturezas planas como superfícies, utensílios, entre outros. - O laboratório deve estabelecer critérios de coleta, rejeição e conservação das amostras, conforme sua política da qualidade. - Sempre considerar as necessidades específicas dos microrganismos alvos das análises, microrganismos com necessidades especiais (suplementos específicos ou ambiente controlados) podem não apresentar crescimento adequado se semeados em meio de cultura que não apresente os requisitos mínimos.

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11. A CONTAGEM TOTAL DE MICRORGANISMOS AERÓBIOS EM PLACAS (AEROBIC PLATE COUNT)

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11. A CONTAGEM TOTAL DE MICRORGANISMOS AERÓBIOS EM PLACAS (AEROBIC PLATE COUNT)

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Também denominada Contagem Padrão em Placas, é o método mais utilizado como indicador geral de populações bacterianas. Não diferencia tipos de bactéria, sendo utilizada para enumeração de microrganismos onde deseja obter informações gerais de superfícies a ser avaliadas. O PCA possui em sua formulação peptonas que fornece aminoácidos que são necessários para o crescimento microbiano. O extrato de levedura fornece, principalmente, o complexo de vitaminas B e a dextrose é uma fonte de energia

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As placas de contato Replicate Organism Direct Agar Contact (RODAC) para a análise microbiológica são indicadas para superfícies planas, envolvendo a impressão de um meio de cultura sólido contra a superfície. Para a remoção dos microrganismos, um contato de 5 segundos, sob pressão, do meio com a superfície a ser avaliada é suficiente para uma boa remoção das células das superfícies. Após a incubação das placas, as unidades formadoras de colônia são contadas, a fim de avaliar as condições microbiológicas da superfície amostrada.

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9. A IMPORTÂNCIA DA ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE SUPERFÍCIE

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9. A IMPORTÂNCIA DA ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE SUPERFÍCIE

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Tem-se a necessidade de realizar análise microbiológica das superfícies a fim de detectar a eficácia da higienização dessas superfícies de trabalho, com o intuito de evitar contaminações por microrganismos, principalmente os prejudiciais à saúde humana.

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Os ambientes deverão apresentar Ausência dos seguintes microrganismos patogênicos: Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Coliformes totais e Coliformes fecais (Escherichia coli).

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O número de microrganismos aeróbios totais será expresso como o número de unidades formadoras de colônias (UFC); por ambiente ou por 20 m2 de área; A pesquisa de microrganismos patogênicos deverá ser verificada através do pool de bactérias mesófilas referente a coleta de 03 ambientes (ou 03 coletas de 20m2)

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O resultado deverá ser dado como contagem de microrganismos aeróbios totais (somatória de bactérias + bolores e leveduras) por ambiente e pesquisa de microrganismos patogênicos

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A técnica de sedimentação simples constitui-se na exposição, por tempo determinado, da placa de Petri contendo o meio de cultura (TSA e SAB) que suporte o crescimento dos microrganismos que se deseja enumerar.

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Técnica muito utilizada, porém não se pode avaliar o volume de ar que foi efetivamente analisado; somente os micro-organismos presentes no ar que possuem certas dimensões poderão ser retidos com o uso de várias placas; obtém-se uma estimativa aproximada da contaminação aérea e dos tipos de micro-organismos presentes numa determinada área.

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Os padrões, valores, parâmetros, normas e procedimentos necessários à garantia da boa qualidade do ar interior, inclusive de temperatura, umidade, velocidade, taxa de renovação e grau de pureza, são os regulamentados pela Resolução nº 9, de 16 de janeiro de 2003, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA, e posteriores alterações, assim como as normas técnicas da ABNT – Associação Brasileira de Normas Técnicas.

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2. A IMPORTÂNCIA DA ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE AR

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2. A IMPORTÂNCIA DA ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE AR

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A análise do ar ou microbiológica tem por finalidade aferir a qualidade do ar do interior de ambientes climatizados. A realização de análise microbiológica de ar está diretamente ligada a saúde das pessoas que utilizam espaços fechados com a presença de um sistema de ar condicionado, bem como para medir a qualidade e níveis de exigência.

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1. O QUE É ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE AR? 

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1. O QUE É ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE AR? 

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A coleta correta e avaliação do ar em ambientes climatizados. Por meio da análise microbiológica de ar é possível identificar a qualidade do ar destes locais fechados no que diz respeito a contaminantes como bolores, leveduras, fungos e bactérias.