# data[].attributes.body
Parte fundamental de nuestra investigación fue conocer lo que es gastronomía social, por lo que la misma clase del 18 de marzo, la profesora nos mostró una presentación con toda la información necesaria. “Gastronomía Social Diseña sistemas colaborativos que favorezcan el bien social a través de la gastronomía, para proteger la seguridad alimentaria, la inclusión social, y el cuidado medioambiental” (Gastronomía social, S.F).

Mediante esta información pude establecer la relación entre gastronomía social y los comedores sociales con los que trabajaríamos. Yo hace años participé como voluntaria en un comedor social, pero no sabía que existía esta fundación encargada de velar por elementos fundamentales como la seguridad alimentaria o la inclusión social. Es por eso que considero muy importante la existencia de este ente, ya que es un gran aporte para el funcionamiento de los comedores, apoyando tanto a beneficiarios como a voluntarios.

# data[].attributes.body
La clase del día 18 de marzo se nos presentó la temática que investigaríamos durante el semestre.

Nuestro objetivo general es caracterizar a las personas que participan como voluntarios en los comedores apoyados por Gastronomía Social en la Región Metropolitana (Rasse. C., 2024.).

Tiempo después, en la ayudantía del 3 de abril, se seleccionaron los sectores y sujetos de estudio (beneficiarios o voluntarios). Nos había tocado un comedor de La Pintana, pero lo intercambiamos con otro grupo, más que nada por temas de transporte y movilidad. Tras eso llegó a nuestro grupo el tema oficial de investigación: las características de los voluntarios participantes en el comedor Nuestra Señora de los dolores, de la comuna de Quinta Normal, apoyados por Gastronomía Social.

# data[].attributes.body
Comedor Social Nuestra Señora de los Dolores

# data[].attributes.body
Personalmente, tenía la impresión de que nuestra investigación sólo se enfocaría en los beneficiarios, que son personas en situación de vulnerabilidad mayoritariamente. Lo bueno es que, si nos hubiese tocado investigar sobre los beneficiarios, yo creo que se me hubiese hecho mucho más difícil el proceso de entrevistar, ya que igual conversé con algunas personas que iban a comer y tenían situaciones tristes o difíciles. Siento que mis emociones podrían haber obstaculizado mi labor, pero a la vez sé que son un factor positivo para tener un toque de sensibilidad y empatía con el resto, algo muy importante a la hora de trabajar con personas.

No se me había ocurrido que también podíamos investigar a los voluntarios y me di cuenta de que conocer sobre ellos es un elemento fundamental para comprender en profundidad el funcionamiento del comedor. A parte de conocer los roles que cumplen, fue completamente enriquecedor aprender sobre sus motivaciones y la vocación de servicio como motor principal en su labor de actores sociales. Este propósito de mejorar y aportar a la calidad de vida de las personas, puedo aplicarlo en un futuro en el desempeño de mi rol como trabajadora social.

# data[].attributes.body
a. Reunión online con Constanza Astorga, encargada de Gastronomía Social: nuestra representante de equipo tuvo una reunión por zoom junto a los otros representantes para conocer a Constanza y preguntarle todas nuestras dudas. Esta sesión tuvo lugar el día 12 de abril.

# data[].attributes.body
El día 6 de mayo tuvimos una clase dedicada a aprender sobre las diversas consideraciones éticas que debíamos tener presentes a la hora de realizar el trabajo de campo y en nuestra interacción entre investigadoras y sujetos, con el objetivo de realizar un trabajo responsable, respetuoso y transparente. Aquí vimos que es muy importante la ética en una investigación debido a que las consideraciones que tomemos definirán la calidad de nuestro trabajo con los participantes.

Por un lado, una de las consideraciones éticas que tuvimos presentes en nuestro terreno fue que decidimos realizar las entrevistas a los voluntarios después de haber compartido con ellos y haberlos conocido, es decir, no haberlos entrevistado el primer día. Esto debido a que, si los entrevistábamos inmediatamente, se podrían haber sentido invadidos y pasados a llevar, como si sólo fuesen sujetos de investigación académica, cuando son personas de las cuales queremos aprender y no exclusivamente por la universidad, sino que también para los valores de nuestras vidas. Que ellos se sintieran comprendidos, escuchados y respetados era una de las cosas más importantes para realizar nuestro trabajo de manera responsable y digna. Para mí es muy importante siempre tener presente que se está tratando con personas, no son fuente de información o un número.

Por otra parte, otra de las consideraciones éticas de nuestro trabajo fue la presentación del consentimiento informado hacia los voluntarios. Antes de realizar la entrevista, se leyó el documento en donde se aclaraban las siguientes implicancias: no se corre ningún riesgo al participar; la conversación es de carácter confidencial, anónima y la información recopilada se borrará a final de semestre; los objetivos son académicos; no es obligación responder si no se está cómodo con la pregunta y la entrevista puede detenerse sí así lo desea. Finalmente, se pide autorización para grabar. En el caso de mi entrevista, percibí que el voluntario se sintió más cómodo tras escuchar el consentimiento informado, ya que, se resguarda su privacidad y se respetan sus derechos.

# data[].attributes.body
El día 9 de mayo fue nuestra segunda visita. En esta ocasión, con una de mis amigas nos encargamos de preparar las ensaladas.

A la hora de servir, yo estuve en la entrada del comedor con dos voluntarias más, recibiendo a la gente. Saludábamos, registrábamos sus nombres y les dábamos un número para que se sirvieran su plato. También ayudábamos a las personas que tuvieran alguna dificultad a bajar las escaleras y llegar a las mesas. Fue muy conmovedor ver que varias personas conocían a una de las voluntarias y ella los recibía con mucha alegría, cariño y calidez. Algunas personas le llevaban regalitos, como dulces preparados por ellos mismos. Eso me hace pensar que, la calidez humana es tan importante como la comida en el comedor y me dio gusto presenciar como las personas no sólo recibían un almuerzo, sino también podían participar en una instancia de compartir con otros.

Nuevamente noté un factor que tenían en común los voluntarios con los que estuve: les gustaba lo que hacían y en cualquier labor que cumplieran, daban lo mejor de sí mismos.

Luego de haber atendido a todas las personas que fueron al comedor, las cocineras nos convidaron un plato de lentejas muy rico y calentito para pasar el frío. Nos sentamos a comer y compartir con todos.

# data[].attributes.body
Primero, le leí y expliqué el consentimiento informado y le pregunté si autorizaba que la entrevista fuese grabada. Tras su aprobación, comencé a hacerle las preguntas. Un aspecto relevante fue que, a lo largo de la entrevista, él respondió varias de las preguntas de la pauta sin que yo se las haya preguntado. La conversación se dirigía a los temas a tratar inevitablemente y sus respuestas eran muy completas, por lo que no fue necesario que yo le leyera todas las preguntas.

A medida que hablaba, surgían aspectos muy relevantes para nuestra investigación, como que la idea del comedor surgió a partir de las necesidades de la pandemia y que originalmente entregaban cajas de alimento. Sin embargo, comenzaron a servir en el comedor porque Boris y el padre Manuel querían formar un espacio de comunidad, en donde las personas pudieran compartir y generar lazos.

Otro elemento importante para nuestro estudio fue que Boris mencionó que ser voluntario conllevaba una gran responsabilidad y no era para cualquier persona. Se debía tener gran disposición y constancia en la labor.

Considero que realizar la entrevista fue un acontecimiento muy enriquecedor no sólo a nivel académico, sino que también a nivel personal. La conversación con Boris me aportó muchas enseñanzas sobre la vida y me pareció muy linda su forma de pensar. Me inspiró mucho lo fructífero que resulta trabajar por algo que realmente te apasiona y eso me motivó a continuar esforzándome harto por aprender y avanzar en esta carrera.

# data[].attributes.body
Tras haber realizado todas las entrevistas, entre los meses de mayo y de junio, se procedió con un largo trabajo de análisis. Para esto, en primera instancia, se transcribieron las entrevistas para posteriormente intercambiarlas con las integrantes de nuestro grupo y codificarlas. Luego de la codificación, los códigos recopilados fueron categorizados en una matriz.

La matriz se dividió en diez ítems:

1. Vida Cotidiana

2. Participación en el comedor

3. Motivos de participación

4. Relación entre voluntarios y beneficiarios

5. Participación en otro tipo de voluntariado

6. Elementos negativos del comedor

7. Elementos positivos del comedor

8. Opiniones sobre el trabajo realizado en el comedor

9. Cambios en su funcionamiento debido a pandemia u otras circunstancias

10. Experiencias o vivencias personales al respecto

Considero que el análisis de los datos fue muy importante para sintetizar, recopilar y reflexionar en torno a toda la información. Gracias a esto, a lo largo del estudio pudimos comparar nuestras entrevistas y reconocer similitudes y diferencias. Me pareció muy interesante e inspirador que cada voluntario se dedicaba a algo diferente en su vida cotidiana, pero todos tenían en común la motivación de aportar mejoras en las vidas de otros mediante su aporte en el comedor.

# data[].attributes.body
En la elaboración de esta investigación, se presentaron relaciones de la materia vista en clases con el trabajo de campo.

Primero, una de las relaciones más relevantes para mí, fueron las consideraciones éticas. Tener el consentimiento informado me sirvió para que no se me escapara ningún detalle, lo que es fundamental para mí porque siempre me preocupa respetar todos los derechos de las personas con las que estoy tratando, bajo todos los ámbitos existentes.

Asimismo, poder aplicar lo que aprendimos sobre codificaciones en nuestro trabajo de campo se me hizo muy entretenido y útil. El haber podio organizar nuestra información y compararla para sacar conclusiones fue muy bueno.

Esto me hizo recordar las instancias de aprendizaje el año pasado en el ramo de Desafíos para el Trabajo Social, en donde identificamos varias de las habilidades que se requieren en nuestro quehacer profesional. Por ejemplo, la escucha activa y el dominio interpersonal, que implica la generación de un vínculo entre el trabajador y las personas, en donde el trabajador logra adaptarse a las características y al contexto del grupo poblacional (Razeto, Cortés Monroy, 2014-2015.). Esto lo pude aplicar en mi trato hacia los voluntarios, el respeto a sus tiempos y brindarles una sensación de comodidad para poder responder a mis preguntas con tranquilidad.

Todas las conexiones con las materias que he visto a lo largo de mis estudios me parecen fundamentales, ya que son un gran pilar para ejercer la profesión de manera responsable y mejorar siempre en todo lo que se pueda.

# data[].attributes.body
b. Primera visita al comedor: el día 2 de mayo tuvimos nuestra primera visita al comedor y conocimos a Constanza Astorga. Lamentablemente, llegamos tarde porque a pesar de haber salido con harto tiempo, tomamos una micro equivocada y nos fuimos en la dirección opuesta. Cuando llegamos fuimos con Constanza a la feria que quedaba a unas cuadras de la parroquia, a comprar cincuenta plátanos para el postre, y en el camino nos fue contando sobre las funciones y los distintos programas de Gastronomía Social.

# data[].attributes.body
Feria

# data[].attributes.body
Cuando regresamos, conocimos a señora Rosa y a su equipo de voluntarias de la cocina. Fue un recibimiento muy cálido, antes de comenzar a ayudar en la preparación de la comida, nos ofrecieron té y torta (hecha por la señora Rosa).

# data[].attributes.body
Torta de señora Rosa

# data[].attributes.body
Después de compartir un rato, fuimos ayudando en varias tareas, como armar las mesas y posicionar las sillas del comedor, preparar los vasos con bolsas de té y los hervidores y cooperar en la cocina, entre otras. A lo largo de esa instancia fuimos conociendo a las y los voluntarios, y nos fueron contando sus experiencias en el comedor y sus historias de vida. Habían varias perspectivas sobre el comedor y sus beneficiarios. Algunos decían que a veces les tocaba servir a personas con problemas de consumo de drogas y que se ponían a pelear entre ellos, mientras que otros decían que generalmente era tranquilo el ambiente entre los beneficiarios. Esto hizo que algunas de mis compañeras tuvieran un poco de miedo de que nos encontráramos con personas complicadas, sin embargo, yo les dije que opinaba que nos podríamos encontrar tanto con personas tranquilas como con personas conflictivas, por lo que no debíamos encasillar en nada a nadie y que lo sabríamos en cuanto lo experimentáramos. Lo anterior se relaciona estrechamente con las consideraciones éticas para realizar un trabajo responsable y respetuoso.

Yo estuve ofreciendo té por un rato y luego me moví a servir los platos de comida.

# data[].attributes.body
Ofreciendo té no me encontré con ninguna persona que haya sido descortés, por lo que me dio la impresión de que el ambiente era tranquilo. Sin embargo, por lo que nos contaban algunos voluntarios, considero que cada día en el comedor puede ser diferente y puede tocar atender a distintos tipos de personas, lo importante es no enjuiciar a nadie antes de conocerlos y siempre estar a disposición con una actitud cordial y de respeto.

Desde que conocí a los y las voluntarias, mi interés por escucharlos y aprender de ellos fue más allá de lo académico. El cariño con el que preparaban y atendían me emocionó mucho. Además, estaban muy felices con nuestra visita. Incluso una voluntaria dijo que sentía que éramos un milagro de dios y que él nos había llevado hasta allá para aportar con nuestro granito de arena y personalmente creo que algo así debió haber sido (no me convence la idea de dios, pero sí el destino y el universo). Con mis amigas quedamos con muchas ganas de volver pronto a ayudar de nuevo.

# data[].attributes.body
Plato de lentejas

# data[].attributes.body
El mismo día de la segunda visita, durante el almuerzo estuve conversando harto rato con Boris (me dijo que le dijera así, no señor.), uno de los fundadores de los comedores. Me contó muchas cosas sobre su vida y se mostraba muy interesado en nuestra carrera y el trabajo que haríamos para este ramo, por lo que le pregunté si le gustaría participar en una entrevista para nuestra investigación. Muy motivado me dijo que sí, así que tras almorzar, cerrar y ordenar el comedor nos sentamos en el patio.

# data[].attributes.body
Camino al comedor