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Componentes: El sistema muscular está formado por fibras musculares (miocitos) que son alargadas y multinucleadas. Estas fibras se agrupan en fascículos y están rodeadas por tejido conectivo (endomisio, perimisio y epimisio)

Función: Los músculos permiten el movimiento al contraerse y relajarse. Están compuestos principalmente de proteínas contráctiles como actina y miosina, organizadas en unidades llamadas sarcómeros

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Componentes: Las articulaciones son donde se unen dos huesos, y están formadas por cartílago articular, líquido sinovial, cápsula articular y ligamentos

Tipos de articulaciones: Incluyen sinoviales (como la rodilla y el codo) que permiten un rango amplio de movimiento

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Componentes: El sistema óseo está formado por aproximadamente 207 huesos en el adulto. Los huesos se dividen en esqueleto axial (cráneo, costillas) y apendicular (extremidades) 2.

Función: Proporciona soporte estructural, protege órganos vitales y actúa como palanca para los músculos durante el movimiento

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La conversión de músculo en carne comienza con la muerte del animal. Después del sacrificio, las células musculares pasan a un estado post-mortem que transforma el músculo en carne a través de procesos bioquímicos

Factores como el estrés previo al sacrificio pueden afectar la calidad de la carne resultante.

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La piel es un componente crucial del sistema tegumentario, actuando como barrera protectora contra lesiones y deshidratación. También participa en la termorregulación y la percepción sensorial 23.

En animales de interés zootécnico, la piel tiene valor económico no solo por su función protectora sino también por su uso en productos como cuero.

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Aplicaciones e Importancia en Producción Animal

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Aplicaciones e Importancia en Producción Animal

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Mejora del rendimiento animal: Comprender la anatomía y fisiología permite optimizar prácticas de manejo para mejorar la salud y productividad.

Calidad de la carne: Conocer los procesos de conversión muscular ayuda a implementar mejores prácticas durante el sacrificio para obtener carne de alta calidad.

Bienestar animal: Un manejo adecuado del sistema locomotor y tegumentario contribuye al bienestar general del animal.