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In group or solo:

Research global and local food waste statistics.

Document personal food waste habits for 1 week (make pictures and weight it)

Interview family about generational differences in waste.

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Ministry of Agriculture: The lady was very passive about the situation and her answers to our questions. She was always reassuring us that everything is fine and wasn’t really as invested. She gave very general information so I didn’t really learn that much. She didn’t really give us many suggestions or something we can do to fix the food waste issue in our school. It was the first interview so I didn’t really know what to expect but it helped me realize that I need to be more pushy and ask more in depth questions.

Food Sharing Association: The guy was really invested and was super nice. He answered all of our questions really well. He gave us examples and ideas of what we can do and he even agreed to collaborate with us and help us out if anything. He mention the EcoBox and was very encouraging when we mentioned wanting change in our school. He also gave us more detail and information on how different associations in Luxembourg work.

Canteen Staff: The guys there were informative. I learned a lot more about what was going on in our school. The food waste in secondary is the highest, around 300 kg in a month, then its the primary with around 200 kg and then its the teachers, who don’t waste that much and have special boxes they can put their left over food into. The vegetarian lunch is the one that is wasted the most, and the vegetables are the one food that is left most often on peoples plates. The staff were very cooperative, and were open to working with us and hearing out ideas and solutions. They also gave us the contact of a person who is higher up and knows more on the issue. This interview gave me a better idea of how the canteen works, who is in charge and what we can and can’t do.

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1. We did not get much from the first interview with the lady working for the Ministry of

Agriculture, as she was speaking from the perspective that there is no big issue to be worrying about. She presented some past projects/initiatives but they were very broad and there is clearly no big motivation and interest on anti-waste action from the Ministry.👎

Site Internet de la campagne du ministère de l’Agriculture : www.antigaspi.lu

Statistiques luxembourgeoises : https://data.public.lu/en/datasets/waste-and-resources-biowaste/#/resources

EU Food System Monitoring Dashboard : https://datam.jrc.ec.europa.eu/datam/mashup/EU_FOOD_SYSTEM_MONITORING/index.html

2. Foodsharing: The man from the second interview was more direct and honest about the issue and discussed not only past projects of the association but also gave us ideas and propositions and was eager to keep in touch and collaborate in any future project on food waste in the school canteen. He described different projects that have been put into action in Luxembourg and how we could try applying something similar in the school.

https://foodsharing.lu/fr/revendications-politiques/

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Vous pouvez égalementtélécharger nos demandes au format PDF.

1. Baisse obligatoire des prix sur les produits alimentaires juste avant la date de durabilité minimale et la date limite de consommation

Nous demandons l'introduction de l'obligation, dans le commerce de gros et de détail, de proposer des marchandises à prix réduit d'au moins 30% au plus tard 3 jours avant la date de durabilité minimale ou la date limite de consommation. Certaines entreprises alimentaires, comme E.Leclerc [1] ou Naturata [2], le font déjà volontairement avec succès, mais toutes ne le proposent pas encore. Le délai avant la date peut être adapté en fonction du type de produit, par exemple pour les produits frais à faible durée de conservation. Ici, la proximité de la date est à indiquer.

Les fruits et légumes qui s'écartent de la norme par leur taille et qui présentent des décolorations ne présentant aucun risque pour la santé doivent également être proposés à un prix inférieur d'au moins 30%.

2. Obligation de donner les aliments encore consommables

Nous demandons que le commerce de gros, de détail et en ligne ainsi que les entreprises de production et de transformation des aliments soient tenus de donner à des tiers l'entièreté des marchandises qu'ils ne peuvent plus vendre, mais qui ne présentent pas encore de traces de détérioration.

Cela inclut les denrées alimentaires dont la date de durabilité minimale est dépassée, étant donné que cette date n'implique pas qu'elles soient impropres à la consommation. Sont exclus les aliments dont la date limite de consommation est dépassée.

Cette mesure est déjà appliquée en France depuis 2016 [3]. Il est possible de tirer des enseignements des points faibles de la législation française.

Ceci implique une interdiction de jeter ces aliments encore consommables. En cas de violation, des pénalités par infraction doivent être appliquées. Les allègements fiscaux ne sont pas recommandés car ils pourraient, dans certaines circonstances, inciter les entreprises alimentaires à acheter davantage si la détérioration de la marchandise n'entraîne plus de perte financière.

Les tiers destinataires des dons peuvent être des particuliers, des collaborateurs, des organisations d'utilité publique ou des entreprises. Les tiers qui destinent les denrées alimentaires à la consommation humaine doivent être privilégiés. Viennent ensuite la consommation animale, la valorisation, le recyclage... en respectant la hiérarchie des déchets alimentaires - La prévention est ici la priorité, suivie de la consommation humaine, puis animale, puis seulement d'autres possibilités d'utilisation comme la transformation, le compostage et la production d'énergie. [4] Celle-ci est également recommandée par la plate-forme de l'UE sur les pertes et le gaspillage alimentaires. [5]

L'incinération et le déversement de déchets alimentaires doivent être interdits, comme le demande également l'ONG Feedback EU. [6]

3. Introduction de la sécurité juridique pour la récupération des aliments encore consommables

Nous demandons une simplification du partage des aliments afin de gagner du temps, car ces aliments doivent être consommés le plus rapidement possible.

Les entreprises donatrices doivent être exonérées de toute responsabilité en cas de don de denrées alimentaires, comme c'est le cas en Italie par exemple [7].

Les tiers donatrices doivent être exonérées de toute responsabilité en cas de don en toute bonne foi, de manipulation soigneuse et de communication ouverte, comme c'est le cas en Italie [8]. Elles doivent être traitées différemment des entreprises alimentaires commerciales dans la législation.

4. Augmenter l'appréciation des aliments en promouvant davantage la campagne Antigaspi

L'excellent travail de la campagne [9] du ministère de l'Agriculture doit être développé. Étant donné que le gaspillage est majoritairement le fait des ménages privés (72 %) [10] et que 91 % des ménages ont eux-mêmes déclaré dans un récent sondage ILRES [11] qu'ils jetaient régulièrement de la nourriture, il est important d'informer et de thématiser en détail le problème et ses solutions. Cela inclut l'appréciation des aliments, la distinction entre la date de durabilité minimale et la date limite de consommation, ainsi que des conseils sur la manière de réduire le gaspillage alimentaire au quotidien. C'est surtout la distinction entre les deux dates qu'il est important de connaître. Ainsi, lors de l'enquête ILRES [12], les trois quarts des sondés confondaient la définition de la date limite de consommation avec celle de la date de durabilité minimale..

Il faut surtout y parvenir en augmentant l'implication de toutes les classes d'âge. En outre, des campagnes annuelles à l'occasion de la "Journée internationale de sensibilisation à la perte et au gaspillage alimentaires", le 29 septembre, doivent rappeler aux consommateurs le thème et les solutions par une présence médiatique importante.

84% des personnes interrogées dans le cadre de l'enquête ILRES 2022 sont favorables à une sensibilisation accrue de la population au gaspillage alimentaire [13].

Cela implique pour nous une sensibilisation contre la forte standardisation des produits alimentaires dans le commerce.

5. Intervenir au niveau de l'UE pour la suppression de la date de durabilité minimale

Nous demandons la suppression de la date de durabilité minimale pour tous les produits. Ainsi, de nombreux produits, comme les pâtes, l'huile et le thé, se conservent très longtemps s'ils sont stockés correctement. Les produits déjà exclus de la législation européenne, comme le sel de table, le sucre et le vinaigre [14], se voient malgré tout souvent attribuer une DLC par le fabricant. Une étude commandée par le magazine Greenpeace [15] confirme que la date de durabilité minimale n'a pas grand-chose à voir avec la date réelle de péremption des produits. L'existence de deux dates contribue également à la confusion. Dans l'enquête ILRES 2022 [16], 75 % des personnes interrogées ont confondu la date de durabilité minimale et la date limite de consommation.

Si les deux données devaient être maintenues, une uniformisation de leur application au niveau européen contribuerait à harmoniser les différentes applications actuelles des producteurs de denrées alimentaires. Les fabricants devraient alors être tenus de respecter leurs obligations. Les données seraient expliquées dans un langage simple, placées de manière visible sur les produits et éventuellement complétées par un code QR afin d'offrir aux clients des informations supplémentaires, comme par exemple des recommandations pour le stockage.

6. Introduction d'un monitoring public des pertes et du gaspillage alimentaires pour toutes les entreprises alimentaires

Nous demandons l'introduction d'une définition claire ainsi qu'une obligation de recensement et de documentation des pertes et gaspillages alimentaires, dans le cadre de laquelle tous les déchets jetés par l'agriculture, l'industrie, le commerce et la restauration sont recensés. Les aliments qui ne sont pas récoltés et ceux qui sont récoltés mais qui ne quittent jamais la ferme doivent également être pris en compte.

Pour le suivi, les données, ainsi que leur équivalent en gaz à effet de serre, doivent être mis à la disposition pour la recherche et les clients de manière transparente.

Les données obtenues permettent d' évaluer plus systématiquement et plus rapidement l'efficacité des mesures futures, que ce soit au sein de l'entreprise pour s'améliorer elle-même ou au niveau du gouvernement pour renforcer les exigences légales. De plus, les entreprises peuvent ainsi être tenues responsables.

Un suivi obligatoire est également recommandé par la plateforme européenne sur les pertes et gaspillages alimentaires. [17]

7. Introduction d'un objectif juridiquement contraignant de réduction des déchets alimentaires

Nous demandons un objectif juridiquement contraignant de réduction des pertes et gaspillages alimentaires de 50 % d'ici 2030 à toutes les étapes de la production, afin d'ancrer dans la loi l'engagement du Luxembourg en faveur de l'Objectif de développement durable (ODD) 12.3 et de fournir ainsi les ressources nécessaires à ce changement.

Des objectifs spécifiques au secteur et contraignants doivent être fixés pour réduire progressivement les déchets alimentaires tout au long de la chaîne de valeur.

Nous soutenons la recommandation de 2019 de la plateforme européenne sur les pertes et le gaspillage alimentaires, selon laquelle l'UE doit se fixer comme objectif de réduire le gaspillage alimentaire de 50% d'ici 2030 [18]. En 2022, l'ONG Feedback EU a réitéré cette demande [19]. Le Luxembourg devrait introduire cette recommandation au niveau national et faire figure de pionnier.

8. Intégrer la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires dans les mesures de lutte contre le changement climatique

Étant donné que la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires est essentielle pour atténuer la crise climatique, la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires doit être intégrée dans les programmes de lutte contre le changement climatique. Ceci est également recommandé par la plateforme européenne sur les pertes et gaspillage alimentaires [20] et est visible dans les propositions du Conseil luxembourgeois des citoyens pour le climat [21].

9. Soutien financier de projets visant à réduire les déchets alimentaires

Nous demandons un soutien financier pour toutes les initiatives et associations qui ont pour but de réduire les pertes ou le gaspillage alimentaire, y compris des projets à l'intérieur d'entreprises alimentaires. La hiérarchie des déchets alimentaires devrait à nouveau être appliquée ici et la prévention devrait primer sur les autres possibilités d'utilisation. [22]

1. Les exploitations agricoles et grossistes doivent être soutenues dans la réduction de leurs pertes alimentaires. Cela implique la recherche et l'implication directe dans le développement de produits innovants, mais aussi la création de conserveries régionales pour les excédents produits et marchés pour les aliments sauvés. Cela est également recommandé par la plateforme européenne sur les pertes et le gaspillage alimentaires. [23]

2. Les projets (de recherche) à l'intérieur des petites et moyennes entreprises et startups innovantes dans ce domaine doivent être soutenues. Le développement de nouveaux produits basés sur les déchets alimentaires et l'adoption d'outils de prévision dotés par l'IA pour réduire la surproduction doivent également être soutenus financièrement, afin qu'elles puissent organiser leurs processus de manière plus efficace et rentable. Il en va de même pour le nouveau commerce de détail qui se spécialise dans les aliments issus de la surproduction ou dans les légumes à l'aspect inhabituel. Cela est également recommandé par la plateforme européenne sur les pertes et le gaspillage alimentaires. [24]

3. La loi doit être simplifiée pour que les produits fermentés ne doivent plus être conservés au réfrigérateur, puisque les aliments sont conservés grâce à la fermentation. Actuellement, ils sont encore considérés comme crus.

4. Les initiatives bénévoles et les associations doivent être soutenues afin qu'elles puissent créer suffisamment d'emplois en fonction de leur taille pour respecter les normes d'hygiène alimentaire, ce qui implique une bureaucratie considérable.

En outre, 62% des personnes interrogées dans le cadre de l'enquête ILRES 2022 [25] sont d'accord pour dire que les technologies numériques peuvent contribuer à réduire le gaspillage alimentaire.

10. Mesures concrètes à court terme pour réduire les déchets alimentaires pour la gastronomie

Pour réduire efficacement les déchets alimentaires, des mesures concrètes à court terme sont nécessaires.

Les entreprises de restauration et les cantines doivent par exemple mettre en œuvre les pratiques simples suivantes :

Encourager les précommandes par des réductions

Proposer des plats de différentes tailles

Proposer des échantillons de plats

Retirer les buffets à volonté de l'offre

Indiquer les gaz à effet de serre de chaque plat

De plus, chaque entreprise de restauration et organisateur d'événements doit introduire des systèmes de réutilisation des repas, comme l' Ecobox [26].

Foodsharing Luxembourg se tient à disposition de tous pour apporter son aide au long du processus de rédaction d'un texte de loi à partir des revendications suivantes, en s'appuyant sur son expérience pratique.

Recommandations de mise en œuvre supplémentaires

Nous attirons avant tout l'attention sur le document détaillé
" Recommendations for Action in Food Waste Prevention - Developed by the EU Platform on Food Losses and Food Waste (document en anglais) " du 12 décembre 2019.

Version 05.03.2025

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Vous pouvez égalementtélécharger nos demandes au format PDF. 1. Baisse obligatoire des prix sur les produits alimentaires juste avant la date de durabilité minimale et la date limite de consommation Nous demandons l'introduction de l'obligation, dans le commerce de gros et de détail, de proposer des marchandises à prix réduit d'au moins 30% au plus tard 3 jours avant la date de durabilité minimale ou la date limite de consommation.

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Government

The lady showed us a perfect image of Luxembourg, as if there was no need to improve food waste. She said that the government has a goal to reach by 2030 and that we are already doing well, so there is no need to do more. One of the few things the government does is raise awareness about food waste. They also train chefs to reduce it, but they don’t advertise it enough.

I was surprised and disappointed because I thought the government was doing its best to reduce food waste. But it seems they think the situation is already good, so they don’t try hard to improve.

I agree that the situation of Luxembourg is better than other countries, but it still needs to improve.

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1. Ms. Unsen, ministry:

The interview proved that the ministry isn’t that aware of the food crisis happening. She mentioned that Luxembourg’s goal was to diminuish food waste by 30% (which I didn’t know so it was a good information). She said that we’re “on a good path”, but clearly we have to do more to reach that goal.

She is in charge of the Anti Gaspi campaign, where she has a website but that really isn’t impactful and only has positive pictures on it. As for the campaign’s actions, it’s all very brief, they maybe organize a small something every now and then, not making a change.

For her, we have to impact our surroundings to change, let everyone know about food waste and how we can avoid it. But her suggestions weren’t all that, again. She proposed to put Anti gaspi stickers on cantine plates and to put a few posters around. That’s definitely going to change the situation!

What I did found good though and useful, was that they fund money to form staff (in cantines, restaurants etc.) to be aware of the waste. That way they know how to produce food and sell it in a sustainable way. We also know now, that we can get some financial support from them in case of a project we can come up with.

2. Food sharing:

This interview was more impactful than the one with Ms. Unsen. The guy we talked to was part of the Food sharing campaign, an association with volunteers, where the goal is obviously to prevent food waste, but especially amongst individuals (where there is the most food thrown away). They have different locations where anyone can leave food that they won’t use or take food that isn’t going to be used, so to make an exchange. Pretty cool I’d say.

He liked the idea of changing the habits in the cantine and said we can always contact him. For him, food waste is clearly a big deal where everyone as individuals have to act and be aware, so it’s different from the views of the ministry already. We talked about some solutions like self service, something like Too good to go, collect food after the day, do an eco box, maybe collaborate with the associated etc. He did say thought, that it’s not a good idea with punishing people or rewarding, as it’s something individuals have to start making on their own.

He also mentioned other schools trying to avoid food waste in their cantines by doing projects. So that’s pretty motivating for us, knowing we’re not the only ones.

I found it interesting when he said that it’s very hard to collect food from the supermarkets, which is understandable. But he still will be in contact with us, being open for any collaboration.

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Common Themes

Differences / Contradictions

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journalist doing interview trying to find the truth  fighting for food waste

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Briefly give your opinion on the interview:

Key ideas or quotes

Surprising facts or opinions

What did both interviewees agree on?