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Am Vorabend wurden die Einmachgläser in klares Wasser gelegt.

Zum Reinigen der Einmachgläser benutzte man eine Handvoll Brennnessel und Wasser.

Anschließend wurden die Einmachgläser mit klarem Wasser gespült und zum Trocknen auf den Kopf gestellt.

Früher benutzte man auch Tonhäfen zum Aufbewahren der Marmelade.

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Zum Hagebuttepflücken band man sich eine Brustschürze um. Man nahm die rechte untere Schürzenecke, zog sie durch die Schürzenschnur (welche vorne , am Bauch gebunden wurde) und machte mit den zwei Schürzenenden einen Knoten. So entstand ein "Säckchen". Da hinein pflückte man die Hagebuttenfrüchte.

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Um an die höheren Stellen des Strauchs zu gelangen, benutzte man einen dickeren Ast mit Haken. So konnte man die Äste herunterziehen.

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Der ideale Zeitpunkt für die Ernte war/ ist nach dem ersten Frost im Herbst, da die Früchte dann weicher, süßer und besser zu verarbeiten sind.

Hagebutten wachsen oft in Hecken, die man an Waldrändern und auf Wiesen findet.

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Bevor man die Hagebuttenfrucht weichgekocht hat, musste man den Stiel von der Frucht entfernen und gut waschen.

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Die weichgekochten Hagebuttenfrüchte wurden zuerst durch einen Paradeispassierer gedrückt.

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Die Früchte haben im Inneren ein Fruchtfleisch, das viele kleine, behaarte Nüsschen enthält. Die feinen Haare der Kerne darf man auf keinen Fall essen.

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Damit die feinen Haare der Kerne verschwinden, musste man die Hagebuttenfrucht auch noch durch ein Mehlsieb passieren.

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Das zweimal durchpassierte Fruchtfleisch wurde auf einer Waage gewogen. Je 1 Kilogramm Fruchtfleisch gab man 400 g Zucker und ein wenig Wasser dazu. Danach musste es 2-3 Stunden gekocht werden. So bekam man eine dickflüssige Marmelade.

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Nachdem die Marmelade ausgekühlt war, wurde sie in die vorbereiteten Einmachgläser verteilt/ abgefüllt.

Früher benutzen man zum Aufbewahren der Marmelade auch Tonhäfen. Diese kamen für einen Tag in den warmen Backofen. So bekam die Marmelade oben eine feste Schicht. Diese schützte vor Schimmel.