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Los super alimentos tienen muchos antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo.

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Los vegetales son buenos antiantioxidantes.

Brocoli posee 3 indol carbinol ayuda a prevenir el cáncer estrógeno dependiente.

Uvas posee reveratrol actúa sobre los receptores estrogénicos.

Cúrcuma y jengibre, son raíces antiinflamatorias sobre todo para deportista.

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Inflamación crónica Vs Inflamación aguda

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Inflamación crónica Vs Inflamación aguda

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La inflamación aguda es cuando hay una respuesta inmune de manera rápida en el cual se producen reacciones para desinflamar aislar o destruir un agente dañino y reparar el tejido.
La inflamación crónica se presenta sin dolor esta generado por un agente estresante que permanece en el tiempo como por ejemplo acumulación de toxinas, obesidad, virus, desequilibraos metabólicos.

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Ateroesclerosis en el tiempo:
El colesterol en si no es malo ya que el colesterol promueve la síntesis de algunas hormonas  hormonas como las sexuales, sin embargo el colesterol de adiere a la placa del ateroma ya que con la reparación la placa de ateroma se empieza a inflamar y se acumula una placa, el colesterol LDL es el que se adiere a la placa de ateroma en las arterias, puede tener como consecuencia ACV o riesgos cardiovasculares, dando dieta rica en Omega 3 ayuda a desinflamar.

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Cuando se habla se obesidad se tendrá que hablar de un síndrome metabólico como tal ya que el exceso de grasa en el cuerpo produce alteraciones metabólicas.

LIPOINFLAMACIÓN: El adipocito  se hipertrofia y genera inflamación local generando hipoxia en el tejido, llenándose de macrófagos y produciendo citoquinas.

RESISTENCIA A LA INSULINA: El exceso de energía causa inflamación y esta inflamación a su vez causa resistencia l a insulina.

ALTERACIONES EN LA MICROBIOTA: Alteraciones de los "Firmicutes" o "bacteroides" que son parte de nuestra microbiota intestinal pueden producir cambios metabólicos como obesidad.

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La inflamación en el intestino está muy relacionado con enfermos de obesidad, diabetes, artritis reumatoide y lupus

Presentaban alteración en las bacterias intestinales

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Se trata el intestino para combatir enfermedades autoinmunes para que bajen los anticuerpos y, por ende, la inmunidad mejora

Estrategias: Buena dieta, para regular la microbiota, y dar suplementos que ayuden fortaleciendo la barrera inmunológica que tenemos

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Disbiosis: Alteración cualitativa y cuantitativa de la microflora

Permeabilidad intestinal aumentada: Barrera permeable

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Proteína del trigo, cebada, centeno, avena

Es una proteína que activa otra proteína llamada Zonulina, es la encargada de regular la permeabilidad intestinal

El gluten favorece que haya un exceso de permeabilidad intestinal, por eso en enfermedades autoinmunes se recomienda quitar el consumo del gluten

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Cada cereal tiene un tipo de gluten: Prolaminas, gliadinas, aveninas; son distintas proteínas, pero todas se llaman gluten

El gluten de trigo es un gluten modificado genéticamente para que se pueda cultivar masivamente. Tiene 42 cromosomas comparado con el gluten antiguo que tenía 7 cromosomas; nuestro intestino lo digería mejor, por ello el trigo actual es el más inflamatorio

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Una dieta rica en fibra, ya que las bacterias intestinales se alimentan de fibra

Prebióticos = Fibra

Dieta antiinflamatoria, nutritiva, natural, equilibrada en hidratos de carbono y proteína

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Mantener los niveles de glucosa estable

Debemos de consumir grasas adecuadamente

Debe contener antioxidantes

Debe de ser depurativa

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Grasas esenciales: Omega 3 y 6

Debemos de consumir la misma cantidad de Omega 3 y 6

Una produce citoquinas inflamatorias (Omega 6) y la otra citoquinas antiinflamatorias (Omega 3)

Omega 3: Pescado, algas, semillas como lino y chía

Omega 6: Aceites de palma, girasol y maíz

Desequilibrio de los Omegas = Estado proinflamatorio

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Los picos de insulina producen inflamación

Evitar los azúcares, harinas, cereales refinados

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Consumir alimentos frescos y ecológicos ya que en la actualidad se encuentran disponibles alrededor de 70000 productos químicos, pesticidas y muchos con aditivos.

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1. Frutos rojos: En el desayuno

2. Verduras verdes: Incluirlas como guarniciones, como complemento

3. Aceite de oliva virgen extra: Utilizarlo como condimento

4. Frutos secos y semillas: Consumirlos como tentempié

5. Cúrcuma y jengibre: Utilizarlos en las cremas de verduras

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Cuando hacemos un ayuno, la restricción calórica pone a nuestros sistema de alerta, pero buena

Mejora la inmunidad

Estado catabólico: Se reducen las placas de ateroma

Mejora la neuroplasticidad

Se reduce la inflamación

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Dejar de comer 16 horas o un día

Recomendaciones: Para mejorar la diabetes

Se puede realizar 1 o 2 veces por semana

Se pueden consumir infusiones o “calditos”

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Evitar pérdida de nutrientes en el cocinado

Elaboración de dulces sin azúcar

Cocina sin lácteos

Consumo alto de antioxidantes

Recetas depurativas

Equilibrio nutricional en el menú diario

Manejo de harinas no inflamatorias

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Acai bowl

Queso de anacardos

Ensalada de quinua

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Para ayudar a nuestro sistema de depuración es importante el detox, esto no es una moda. Cuando hay un exceso de toxicidad, la célula termina intoxicada y hay mutaciones, entonces el detox esta es una buena opción para evitar esto.

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1. Azúcar
2. Harinas refinadas (trigo)
3. Grasa animal (tocino, manteca)
4. Aceites vegetales (maíz, girasol, palma)
5. Aditivos sintéticos

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Pacientes con Parkinson: tienen la proteína alfa-snucleína formando estructuras proteicas patológicas (cuerpos de lewi) en las lesiones del tejido nervioso cerebral e intestinal

Hipótesis de Braak: postula que existen interconexiones entre el intestino y cerebro desencadenantes de esta transformación patológica

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Son inflamatorias

Sistema inmune ataca al propio organismo

Algunas veces la causa es un virus o la entrada de tóxicos y agentes patógenos a través de la barrera intestinal

La vitamina D juega un papel inmunomodulador

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El estrés desequilibra el sistema del control del cuerpo, mayormente en mujeres

La vitamina D es indispensable debido a que juega un papel inmunomodulador

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Hiperestrogenismo relacionado con la disbiosis: se debe al clostridium debido a que aumenta la enzima b-glucuronidasa que libera estrógenos en el intestino que se reabsorben y favorece dicha patología

Disruptores endocrinos:  producen alteraciones hormonales (Bisfenol A.-sustancia que esta en los plásticos)

Teoría inflamatoria: menciona que la causa podría ser fúngica (candidiasis), vírica o bacteriana

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La inflamación es:

autoinmune

degenerativa

neurodegenerativa

alteraciones endocrinas

enfermedades reumáticas

cáncer

síndrome metabólico (cardiovascular, diabetes y obesidad)

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La salud, no solo es ausencia de enfermedad sino es un ciclo de equilibrio

sistema nervioso-sistema endocrino-sistema inmunológico

Dato importante: se debe cuidar el estrés y el ciclo circadiano