# data[].attributes.attachment_caption
Los carbohidratos son moléculas de azúcar. Junto con las proteínas y las grasas, los carbohidratos son uno de los tres nutrientes principales que se encuentran en alimentos y bebidas.

# data[].attributes.body
Monosacáridos(Azucares simples)

Estos los podemos encontrar en las frutas.

Disacáridos(Azucares dobles)

La encontramos en el azúcar que usamos normalmente en casa.

Polisacáridos(Azucares complejos)

Estos los encontramos en el pan, arroz y papas.

# data[].attributes.body
Los carbohidratos se encuentran en muchos alimentos, como frutas, verduras, granos, legumbres, lácteos y productos dulces.

# data[].attributes.body
1

Evelyn García

Sofía Hernández López

Vanessa Hernández Martínez

Alison Hernández Ortiz

David Monroy

Nahomi Olivares

2

Roxana Orendain

Vanesa Castañeda

Santiago Cabrera

Carlos Torres

Kenya Maldonado

Atziry Briseño

# data[].attributes.body
se basa en la longitud de la cadena de carbonos y los grupos funcionales que contienen.

Nomenclatura por longitud de cadena

Se utilizan números griegos para indicar la longitud de la cadena de carbonos. como, triosa, tetrosa, pentosa, hexosa, etc.

La terminación "-osa" indica que es un carbohidrato. Por ejemplo, la glucosa es una hexosa porque tiene seis carbonos en su molécula.

Nomenclatura por grupos funcionales

El grupo funcional de los carbohidratos es un aldehído (-CHO) o una cetona (-CO-).

Los azúcares en los que el –OH está protegido por alguna modificación se denominan azúcares protegidos.

# data[].attributes.headline
Edulcorantes Artificiales: Mitos y Realidades

# data[].attributes.subject
Edulcorantes Artificiales: Mitos y Realidades

# data[].attributes.body
Mitos:

❌ Causan cáncer.

❌ Alteran el metabolismo.

❌ Son peores que el azúcar.

Realidades:

✔ Regulados por organismos de salud.

✔ Aptos para diabéticos.

✔ Más dulces que el azúcar en pequeñas dosis.

Ejemplos: Aspartame, sucralosa, sacarina, acesulfame K.

# data[].attributes.headline
que le pasa al cuerpo cuando tiene poco consumo de carbohidratos 

# data[].attributes.subject
que le pasa al cuerpo cuando tiene poco consumo de carbohidratos 

# data[].attributes.body
cuando se reduced el consumo de carbohidratos empiezan los siguientes síntomas:

*Dolor de cabeza y confusión

*irritabilidad

*menos hambre

*estreñimiento (debido a la poca cantidad de fibras)

*menos energía y concentración

*Mal aliento (si la es muy baja en carbohidratos)

*deshidratación (por mayor pérdida de agua)

# data[].attributes.body
Los carbohidratos como los almidones y azúcares son nuestra principal fuente de energía (cada gramo aporta 4 kcal). Durante la digestión, el almidón es degradado a glucosa (azúcares). Los carbohidratos en forma de glucosa proveen la energía necesaria a las células, tejidos y órganos para llevar a cabo las actividades de la vida diaria. Parte de la glucosa es almacenada en el hígado y células de los músculos para ser utilizada en caso necesario. Los niños necesitan carbohidratos para el crecimiento y los adultos necesitan carbohidratos para mantener su peso.

# data[].attributes.headline
Videos de carbohidratos y gliconutrientes 

# data[].attributes.subject
Videos de carbohidratos y gliconutrientes 

# data[].attributes.body
https://youtu.be/9_p8ucAG3Iw?si=OUPI5Xpr1sMMlx_3

https://youtu.be/uBJLeaPs1Co?si=md5aIRonSGN2_Uho

# data[].attributes.body
Ácido tartárico: Ácido orgánico presente en uvas, usado en alimentos y en la industria farmacéutica.

Aldosa: Monosacárido con un grupo aldehído (-CHO) en su estructura.

Almidón: Polisacárido de almacenamiento en plantas, compuesto por amilosa y amilopectina.

Antraquinona: Compuesto orgánico base para la síntesis de colorantes y laxantes.

Arabinosa: Monosacárido pentosa presente en gomas y hemicelulosas vegetales.

Celobiosa: Disacárido formado por dos moléculas de glucosa unidas por enlace β(1→4).

Celulosa: Polisacárido estructural en plantas, compuesto por cadenas lineales de glucosa.

Dextrosa: Otro nombre para la glucosa en su forma D, utilizada como fuente de energía.

Fructosa: Monosacárido presente en frutas y miel, más dulce que la glucosa.

Galactosa: Monosacárido que forma parte de la lactosa y algunos polisacáridos.

Glucógeno: Polisacárido de almacenamiento en animales y hongos, similar al almidón.

Glucosa: Principal fuente de energía celular, monosacárido con función aldehído.

Lactosa: Disacárido de la leche compuesto por glucosa y galactosa.

Manosa: Monosacárido involucrado en la glucosilación de proteínas.

Maltosa: Disacárido formado por dos glucosas unidas por enlace α(1→4), presente en cereales.

Quitina: Polisacárido estructural en exoesqueletos de artrópodos y pared celular de hongos.

Ribosa: Pentosa esencial en la estructura del ARN y nucleótidos como el ATP.

Sacarosa: Disacárido de glucosa y fructosa, azúcar común en la alimentación.

Triosa: Monosacáridos con tres carbonos, como gliceraldehído y dihidroxiacetona.

Xilosa: Pentosa presente en la hemicelulosa de las plantas.

# data[].attributes.body
1. Monosacárido: Azúcar simple que no se puede descomponer en unidades más pequeñas.

2. Disacárido: Carbohidrato formado por la unión de dos monosacáridos.

3. Polisacárido: Carbohidrato complejo compuesto por muchas unidades de monosacáridos.

4. Glucosa: Monosacárido fundamental en el metabolismo energético de los seres vivos.

5. Fructosa: Monosacárido presente en frutas y miel, con un sabor más dulce que la glucosa.

6. Sacarosa: Disacárido compuesto por glucosa y fructosa, conocido como azúcar de mesa.

7. Almidón: Polisacárido de almacenamiento en plantas, formado por unidades de glucosa.

8. Celulosa: Polisacárido estructural en las plantas, componente principal de la pared celular.

9. Glucógeno: Polisacárido de almacenamiento en animales, almacenado en el hígado y músculos.

10. Hidrólisis: Proceso químico en el que los carbohidratos se descomponen en moléculas más pequeñas por la acción del agua.

11. Enlace glucosídico: Tipo de enlace químico que une monosacáridos para formar disacáridos y polisacáridos.

12. Isomería: Propiedad de los carbohidratos de tener la misma fórmula molecular pero diferente estructura (ej. glucosa y galactosa).

13. Aldosa: Tipo de monosacárido que contiene un grupo funcional aldehído (ej. glucosa).

14. Cetosa: Tipo de monosacárido que contiene un grupo funcional cetona (ej. fructosa).

15. Metabolismo de carbohidratos: Conjunto de reacciones bioquímicas que transforman los carbohidratos en energía en los organismos.

# data[].attributes.body
La gliconutrición es un enfoque de la nutrición que se basa en el consumo de monosacáridos esenciales (azúcares complejos) para mejorar la comunicación celular y el funcionamiento del sistema inmunológico. Se cree que estos azúcares, como la glucosa, la manosa y la fucosa, juegan un papel clave en la salud, ya que forman parte de las glicoproteínas y glicolípidos en la membrana celular. Aunque algunos suplementos promueven sus beneficios, la evidencia científica aún es limitada.

# data[].attributes.headline
Consecuencias del consumo de carbohidratos en exceso 

# data[].attributes.subject
Consecuencias del consumo de carbohidratos en exceso 

# data[].attributes.body
• Aumento de peso: Los carbohidratos proporcionan calorías, y si se consumen en exceso, el cuerpo las almacena como grasa.

• Resistencia a la insulina: El consumo excesivo de carbohidratos puede llevar a que las células se vuelvan resistentes a la insulina, lo que dificulta el control de los niveles de azúcar en la sangre.

• Enfermedades cardíacas: La resistencia a la insulina puede aumentar los niveles de triglicéridos y colesterol LDL ("malo"), lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas.

• Diabetes tipo 2: La resistencia a la insulina es un factor clave en el desarrollo de la diabetes tipo 2.

• Aumento del riesgo de ciertos tipos de cáncer: Algunos estudios sugieren que una dieta alta en carbohidratos refinados puede aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer.

# data[].attributes.body
Las principales características de la gliconutrición son:

Uso de monosacáridos esenciales: Incluye azúcares como glucosa, manosa, fucosa, galactosa, entre otros.

Apoyo a la comunicación celular: Estos azúcares forman glicoproteínas y glicolípidos en la membrana celular.

Influencia en el sistema inmunológico: Se cree que pueden mejorar la respuesta inmune.

Presencia en alimentos naturales: Se encuentran en frutas, verduras, hongos y algunos suplementos.

Evidencia científica en debate: Aunque hay estudios sobre su papel biológico, su efectividad en suplementos sigue siendo investigada.

# data[].attributes.body
es Cₓ(H₂O)ᵧ, donde x y y son números enteros. Esta fórmula refleja la relación entre carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O), que son los elementos principales que componen los carbohidratos.

Existen tres tipos principales de carbohidratos:

1. Monosacáridos: son los azúcares simples, como la glucosa (C₆H₁₂O₆).

2. Disacáridos: están formados por la unión de dos monosacáridos, como la sacarosa (C₁₂H₂₂O₁₁).

3. Polisacáridos: son cadenas de monosacáridos, como el almidón o la celulosa, que tienen estructuras más complejas.