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Os seres humanos utilizavam instintivamente fungos em suas dietas, incluindo cogumelos comestíveis, embora não houvesse um conhecimento científico formal sobre o assunto.

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Os egípcios e os chineses antigos já conheciam algumas propriedades medicinais dos fungos. Eles usavam cogumelos em preparações medicinais para tratar várias doenças.

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Na Europa medieval, o conhecimento sobre os fungos foi ampliado e surgiram algumas aplicações culinárias e medicinais. Por exemplo, os monges beneditinos cultivavam cogumelos e os utilizavam tanto como alimento quanto como remédio.

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Alexander Fleming descobre a penicilina. Ele observou que o fungo Penicillium notatum tinha a capacidade de inibir o crescimento de bactérias, o que levou à descoberta do primeiro antibiótico.

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A penicilina é produzida em larga escala e utilizada com sucesso como antibiótico durante a Segunda Guerra Mundial. Isso marcou o início da era dos antibióticos e revolucionou o tratamento de infecções bacterianas.

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Os cientistas descobrem outros fungos produtores de antibióticos, como a estreptomicina, produzida pela espécie Streptomyces griseus. Essa descoberta ampliou o arsenal de antibióticos disponíveis.

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O uso indiscriminado de antibióticos leva ao surgimento de bactérias resistentes aos medicamentos existentes. O problema da resistência antimicrobiana começa a ser reconhecido como uma preocupação global.

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Os cientistas continuam a explorar a diversidade de fungos em busca de novos compostos bioativos. Vários antibióticos de origem fúngica são descobertos nesse período, incluindo a anfotericina B e a ciclosporina

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O estudo dos fungos e seus metabólitos bioativos continua avançando. Além de antibióticos, os fungos também são explorados para a produção de outros medicamentos, como antifúngicos, antivirais e imunossupressores.

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A pesquisa em micologia (o estudo dos fungos) continua a desempenhar um papel importante na descoberta de novas moléculas terapêuticas. Além disso, os fungos são utilizados em processos de fermentação na indústria de alimentos, como na produção de pães, queijos e bebidas alcoólicas.