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Cultivo: O cacau é cultivado em regiões tropicais.

Colheita: As vagens de cacau são colhidas manualmente

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Após a colheita, as sementes de cacau são retiradas das vagens e fermentadas por alguns dias. Esse processo é crucial para desenvolver o sabor do chocolate.

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As sementes fermentadas são secas ao sol para reduzir a umidade, preparando-as para o armazenamento.

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As sementes torradas são descascadas para separar a casca do grão de cacau, resultando em nibs de cacau.

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Os nibs são moídos para formar a massa de cacau, que consiste em pasta de cacau e manteiga de cacau.

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A massa de cacau é misturada com açúcar e leite em pó (ou leite condensado) na proporção desejada. Isso cria uma mistura uniforme.

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Embora não seja tão comum quanto no chocolate sólido, a conchagem pode ser usada para melhorar a textura e o sabor do chocoleite líquido.

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A adição de emulsificantes, como a lecitina, pode ajudar a estabilizar a mistura e garantir uma boa consistência.

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Após o aquecimento, o chocoleite pode ser resfriado rapidamente para evitar a cristalização da gordura.

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O chocoleite líquido é colocado em recipientes, como garrafas ou tetrapaks, prontos para distribuição.

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O chocoleite líquido é armazenado em condições controladas até a distribuição ao consumidor.

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Chocoleite Fresco (Embalagem Refrigerada): Normalmente tem uma validade mais curta, geralmente entre 5 a 10 dias, após a data de fabricação. Após aberto, recomenda-se consumir em até 3 dias.