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la poule couve

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Maman poule 1. Poule pondeuse rousse et ses poussins qui évoluent.

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Les étapes du développement de l'embryon.

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Le développement de l'embryon de poule pour devenir un poussin prend 21 jours. Que se passe-t-il donc dans l'oeuf, jour après jour, jusqu'à l'éclosion du poussin?

Pré-requis

Pour qu'un poussin puisse éclore, il faut un oeuf fécondé. Ce n'est possible que si la poule vit en présence d'un coq ou a vécu avec un coq dans les quelques jours qui ont précédé la ponte.

Souvent, les oeufs vendus en grandes surfaces sont non-fécondés: ils proviennent de poules de batterie.

Comment savoir si un oeuf est fécondé?

Malheureusement, vu de l'extérieur, rien ne distingue un oeuf fécondé d'un oeuf non fécondé. Le disque germinal (voir plus loin), s'il est présent, est tellement petit qu'on ne sait pas le voir à travers la coquille.

Etapes du développement de l'embryon

Le développement d'un oeuf fécondé commence, par division cellulaire, dès qu'il traverse l'oviducte de la poule qui va le pondre. Pas encore sorti du corps de la poule, il est déjà vivant.

Quand la poule pond l'oeuf, l'embryon se refroidit et le développement est suspendu. Si on casse l'oeuf à ce moment-là, le disque germinal mesure déjà 4 mm.

Notez que les conditions de conservation de l'oeuf doivent être optimales: environ 12 °C et une humidité comprise entre 70 et 75 %. Comme dans un réfrigérateur, la température est habituellement comprise entre 0 et 6 °C, les oeufs stockés dans ces conditions écloront très mal.

En revanche, le développement de l'embryon commence quand la température de l'oeuf dépasse 26,6 °C.

Dans le tableau suivant, vous trouverez les différentes étapes du développement de l'oeuf pour arriver à un poussin le 21 e jour.

Avant la ponte

Fécondation
Division et croissance des cellules. Certaines cellules se regroupent en tissus (pour assumer ultérieurement certaines fonctions)

Entre la ponte et la couvaison/incubation

Arrêt de la croissance cellulaire. Il y a déjà entre 50 000 et 80 000 cellules.

L'embryon est déjà constitué des 3 couches de cellules:

l'ectoderme: qui donnera la peau, les plumes, le bec, le système nerveux, les griffes, les yeux et la bouche

le mésoderme: qui donnera le squelette, les muscles, le sang et les organes reproducteurs

l'endoderme: qui donnera les organes respiratoires, les systèmes secréteurs et digestifs

16 heures

Premiers signes de ressemblance avec un embryon de poulet

18 heures

Apparition du tube digestif

20 heures

Apparition de la colonne vertébrale

21 heures

Début de la formation du système nerveux

22 heures

Début de la formation de la tête

24 heures

Début de la formation de l'oeil

25 heures

Début de la formation du coeur

35 heures

Début de la formation de l'oreille

42 heures

Le coeur commence à battre

60 heures

Début de la formation des voies respiratoires

62 heures

Début de la formation des pattes

64 heures

Début de la formation des ailes

Jour 4

Début de la formation de la langue. Le coeur quitte sa forme simple et devient un coeur complètement formé; il est toujours en train de battre mais reste encore à l'extérieur du corps. Des membranes amniotiques se forment et constituent un sac amniotique dans lequel l'embryon va flotter jusqu'à la fin de son développement. Le liquide amniotique et les retournements de l'oeuf vont permettre à l'embryon de se positionner correctement pour l'éclosion.

Jour 5

Début de la formation des organes permanents et différenciation sexuelle. La structure aortique commence à se former et à s'épaissir.

Jour 6

Début de la formation du bec. Les pattes et les ailes sont presque complètement développés.

Jour 7

La membrane commence à s'épaissir mais reste transparente

Jour 8

Début de la formation des plumes

Jour 9

La membrane n'est plus transparente. L'embryon commence à vraiment ressembler à un poussin.

Jour 10

Début du durcissement du bec. Les os commencent à se former.

Jour 12

Développement des écailles et des griffes

Jour 13

L'ovaire de droite de l'embryon femelle commence à dégénérer

Jour 14

L'embryon se met en bonne position pour pouvoir briser la coquille

Jour 16

Les écailles, les griffes et le bec deviennent plus fermes. L'albumen est déjà quasi tout consommé. Il reste le jaune comme nourriture.

Jour 17

Le bec se tourne vers la poche d'air

Jour 19

Le vitellus (jaune) commence à entrer dans le corps de l'embryon

Jour 20

Le sac vitellin est complètement aspiré à l'intérieur du corps de l'embryon. Le poussin occupe presque tout l'espace intérieur de l'oeuf, à l'exception de la chambre à air. Il lui devient difficile d'obtenir de l'oxygène au travers de la coquille. Du coup, les muscles du cou se contractent et le bec perce la poche d'air située du côté du gros bout de l'oeuf: le poussin respire pour la 1e fois. Les plus faibles, notamment ceux qui manquent de vitamines du groupe B, n'y survivront pas.

Jour 21

Eclosion du poussin: les coups de bec alternent avec des mouvements des pattes. De cette manière, le poussin découpe le gros bout de l'oeuf, jusqu'à pouvoir en sortir.

Sources

Small Flock Series: Incubation of Poultry, Université du Missouri Extension, 2003

MASUI Kiyoshi, HASHIMOTO Juro, Sexing Baby Chicks, Journal Printing Company, 1933

Incubation Handbook, Brinsea

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Développement de l'embryon de poule - Poules et Cie

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Le développement de l'embryon de poule pour devenir un poussin prend 21 jours. Que se passe-t-il donc dans l'oeuf, jour après jour, jusqu'à l'éclosion du poussin? Pour qu'un poussin puisse éclore, il faut un oeuf fécondé. Ce n'est possible que si la poule vit en présence d'un coq ou a vécu avec un coq dans les quelques jours qui ont précédé la ponte.

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Que se passe t-il dans l'œuf fécondé lorsque la poule couve pendant 21 jours ?

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Surnommé également renard à oreilles de chauve-souris