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À réaliser sur le cahier à l'aide du livre de sciences et technologie

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Cliquer sur le contenu pour accéder aux deux pages de la correction.

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Activité 4 : documents du livre pp.132 et 133

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Activité 4 : documents du livre pp.132 et 133

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À réaliser sur le cahier à l'aide du livre de sciences et technologie

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Séance du mardi 26/05/20 : correction de l'activité 4. Exercices p.139.

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Séance du mardi 26/05/20 : correction de l'activité 4. Exercices p.139.

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L'exercice 16 p.141 est à faire avant mardi 02/06.

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Vidéo (40s) : l'action des levures sur la farine 

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Vidéo (40s) : l'action des levures sur la farine 

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Bocal de gauche = farine + eau + levures. Bocal de droite = farine + eau.

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Les boulangers utilisent de la levure pour faire gonfler leur pain. La levure est un micro-organisme capable de conduire des réactions de fermentation, c'est-à-dire d'utiliser le sucre présent dans son environnement pour se fournir en énergie, en absence d'oxygène (sous forme d'O ₂).

Dans la fabrication du pain, les levures utilisent le sucre contenu dans la farine et en retirent de l'énergie. Cette transformation produit de l'alcool et du gaz carbonique. Les bulles de gaz sont emprisonnées dans la pâte et la font lever donnant ainsi de jolis pains bien gonflés. On peut apercevoir les alvéoles de gaz produites durant la fermentation dans la mie de pain lorsqu'on le coupe. L'alcool produit lors de la réaction de fermentation est, quant à lui, évaporé lors de la cuisson.

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Les boulangers utilisent de la levure pour faire gonfler leur pain. La levure est un micro-organisme capable de conduire des réactions de fermentation, c'est-à-dire d'utiliser le sucre présent dans son environnement pour se fournir en énergie, en absence d'oxygène (sous forme d'O 2).

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Activité 3 : documents du livre pp.128 et 129

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Activité 3 : documents du livre pp.128 et 129

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À réaliser sur le cahier à l'aide du livre de sciences et technologie

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À apprendre pour mercredi 13/05/20.
Un QCM en ligne sur Pronote (iDevoirs) est à faire à partir de mercredi 13/05 (et jusqu'au dimanche 17/05 18h) pour tester vos connaissances.

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Act.2b documents et questions du livre p.125

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À réaliser pour mercredi 06/05 sur le cahier à l'aide du livre de sciences et technologie

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Act.2 documents et questions du livre p.124

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À réaliser sur le cahier à l'aide du livre de sciences et technologie

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Équilibre et déséquilibre alimentaire

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Vidéo : Bien manger, oui mais comment ?

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Sciences et technologie 02:38 Publié le 10/08/2016

L'alimentation

- Ah, le voilà ! Mesdames et messieurs, je vous demande d'accueillir notre nouveau candidat, Nicolas !
- Hein ? À quoi tu joues, Anna ?
- Première question, Nicolas : qu'est-ce qu'un repas équilibré ?
- Euh, c'est un repas qui contient un peu de tout, avec des aliments de chaque famille.
- C'est une bonne réponse. Bravo, Nicolas ! Attention, plus compliqué maintenant. Comment préparer un repas équilibré avec des aliments de chaque famille ?
- Euh...Eh bien, si je prends des aliments d'origine animale, des céréales et un laitage, je vais devoir rééquilibrer avec des légumes et des fruits pour les vitamines.
- Vous nous avez fait peur, Nicolas, mais vous gardez bien l'équilibre.
- Merci, Anna. Et si on échangeait, maintenant ?
- Comment ça ?
- Donne-moi tes fiches, s'il te plaît. Merci. Alors, ma chère Anna, qu'est-ce qu'un repas déséquilibré ?
- Ah, euh...Déséquilibré...Euh... alors, je vais prendre plein de frites, des beignets de poulet, zéro légume, zéro fruit et...Ah oui ! J'oubliais ! Plein de sucreries aussi. Ça favorise les caries et l'obésité.
- Bravo, Anna ! C'est totalement déséquilibré. Vous avez compris ce qu'il faut éviter pour ne pas prendre de risques pour la santé.
- Merci. Je savais bien que rien n'allait.
- Alors, Anna, trêve de plaisanterie. Pourriez-vous nous dire pour quelle raison il faut manger équilibrer.
- Eh bien, pour être en bonne santé, il faut varier son alimentation et tenter de manger un aliment de chaque famille à chaque repas.
- Fantastique, Anna ! Il est temps de passer aux récompenses ! Anna, vous avez gagné ce magnifique repas équilibré et de l'eau à volonté !
- Merci. Mais nous avons tous les deux gagné, Nicolas. Alors, il faut aussi équilibrer les cadeaux !

Réalisateur : CANOPE

Producteur : CANOPE

Année de copyright : 2014

Année de production : 2014

Publié le 10/08/16

Modifié le 08/12/22

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Ah, le voilà ! Mesdames et messieurs, je vous demande d'accueillir notre nouveau candidat, Nicolas !- Hein ? À quoi tu joues, Anna ?- Première question, Nicolas :

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Mini-série "C'est bon" pour découvrir les qualités de nombreux aliments...

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C'est Bon est une série ludique qui développe le goût et l'envie de manger mieux. Chaque sujet met en scène un alimen...

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La classification des aliments

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- Génial ! Maman est déjà rentrée des courses. J'espère qu'elle a acheté mes chocolats préférés ! Oh là là ! Les aliments n'ont pas l'air très en forme avec cette chaleur. On ferait bien de les ranger rapidement dans le frigo.
- Et si on triait les aliments ? Ce serait plus amusant.
- Super idée ! Bon, par quoi on va commencer ?
- Allez, les bouteilles ! Vous allez dans le bas du frigo au lieu de chahuter. Et voilà une première famille : les boissons.
- Regarde comme c'est joli ! Voyons... Maintenant, au tour des aliments d'origine végétale. On ne va pas tous les mettre ensemble. On n'a qu'à prendre d'abord les céréales.
- Et maintenant, les fruits et les légumes. Non, pas tout le monde ! Seulement les produits laitiers.
-Et maintenant, poisson, viande et œufs, c'est à vous ! Une, deux, une, deux, une, deux !
- Qu'est-ce qui reste ?
- Mes chocolats.
- Attends, il y a encore le beurre, l'huile. Allez, les matières grasses ! C'est à vous ! Et maintenant, on va enfin pouvoir ranger tes chocolats avec les autres sucreries, tout en haut.
- Et voilà ! On a fini. Ah, mais regarde la tarte à la courgette et au saumon. Elle ne sait pas où se ranger.
- C'est normal, elle appartient à plusieurs groupes d'aliments. Elle contient du saumon, des courgettes, du fromage à tartiner, des œufs, de l'huile d'olive, et la pâte est faite avec de la farine, du beurre et de l'eau.
- Oh, regarde ! Les aliments forment une pyramide de sept couleurs.
- Mais oui ! C'est la pyramide alimentaire. Maman a pensé à tout, car pour être en bonne santé, il faut manger des aliments de chaque groupe. Mais pas dans les mêmes quantités.
- Ça veut dire qu'il faut boire beaucoup d'eau et limiter les sucreries ?
- Eh oui, elles ne sont pas indispensables à la santé, mais tu peux en manger de temps en temps pour te faire plaisir.
- Et de temps en temps, c'est maintenant, tu crois ?

Réalisateur : CANOPE

Producteur : CANOPE

Année de copyright : 2014

Année de production : 2014

Publié le 10/08/16

Modifié le 13/01/23

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Génial ! Maman est déjà rentrée des courses. J'espère qu'elle a acheté mes chocolats préfér...

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Avons-nous tous les mêmes besoins ?

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- C’est l’heure du petit déjeuner. Alors, jus d’orange, tartines et yaourt. Et pour Anna, une barre de céréales.- Pourquoi…

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À réaliser sur le cahier à l'aide du livre de sciences et technologie