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1 colher(s) de sopa de azeite

1 cebola, picada

1/2 colher(s) de chá alho

450g de carne de vaca magra, picada

175g de cogumelos, laminados

2 tomates secos, em cubos

400g de tomate de lata cortado

2 colher(s) de sopa de polpa de tomate

2 colher(s) de sopa ervas

300ml de caldo de carne

Preparação
Aqueça o azeite e refogue a cebola em lume brando, durante 8 a 10 minutos . Adicione o alho e a carne picada. Deixe apurar durante 5 a 6 minutos, mexendo . Adicione os cogumelos e deixe mais 2 a 3 minutos.

Adicione o tomate seco, o tomate cortado, a polpa de tomate, as ervas .Tempere generosamente com pimenta preta e uma pitada de sal.

Deixe chegar à fervura, reduza o lume para brando e mantenha a apurar durante pelo menos uma hora, adicionando mais caldo de maneira a espessar o molho. Certifique-se de que adicionou todo o caldo e de que este espessou bem, antes de servir.

Adicione o manjericão e sirva com esparguete cozido.

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Uma curiosidade é que algumas das vezes as cidades onde se originam alguns pratos têm nomes parecidos como "bolonhesa"originado na cidade de Bolonha, "napoliana"criado na cidade de Napoles e "milanesa" feita na cidade de Milão.

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Ingredientes mais utilizados na sua gastronomia 

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Ingredientes mais utilizados na sua gastronomia 

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Os ingredientes básicos para os pratos tradicionais são o trigo para as massas ,o tomate para os molhos,o arroz para os risotos ,o azeite , a cebola ,a beringela ,o queijo e as hortaliças.E é claro as algumas ervas aromáticas que dão o toque especial aos pratos.São elas, o orégão, a hortelã, o mangericão, o tomilho, o alecrim, o a salsa, erva-doce...

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Descobertas ou pratos tradicionais da gastronomia Italiana 

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Descobertas ou pratos tradicionais da gastronomia Italiana 

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Os italianos também são conhecidos por terem inventado o gelado, ou"gelatto" e por isso é que até hoje são os melhores a produzi-lo,inventaram a pizza,o café com leite dando origem ao Capuccino ,uma bebida muito consumida nos dias de hoje e a massa, embora não tenham sido eles a descobri-la mas sim a aperfeiçoa-la.O risoto ,a bolonhesa,a lasagna,o tiramisù,alcachofas à moda romana... também são alguns dos pratos tradicionais.

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A gastronomia Italiana tem vindo a evoluir ao longo dos anos.É uma das mais ricas e deliciosas do mundo,utilizando varias técnicas e diversidade de temperos ou ingredientes.
Isto acontece pois já vários povos e regiões vizinhas habitaram esta península maravilhosa! Assim cada um deixando os seus costumes e técnicas.
Um povo que se destacou foi o Árabe ,pois por sua causa na cozinha italiana começou se a usar-se ,açúcar ,canela ,arroz e beringela ,também ajudando no desenvolvimento de varias técnicas. Sem esquecer que este povo  levou as massas (um prato muito tradicional hoje em dia na Itália ),pois nessa altura as massas já tinham sido descobertas, o que os italianos fizeram foi aperfeiçoa-la.
Outros povos que se destacaram foram os espanhóis e os franceses.Os espanhóis trazendo produtos até então não conhecidos no mundo como o feijão, o tomate e cacau.Os franceses no época de Napoleão ajudaram no manuseio do leite.