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1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2. Séparez les blancs des jaunes.

3. Faites fondre le chocolat au micro onde ou au bain Marie dans un bol.

4. Battre les jaunes d'oeuf avec le pot de sucre et le sucre vanillé.

5. Ajoutez le yaourt, battez à nouveau puis ajoutez petit à petit la farine et la levure en battant encore.

6. Une fois que la préparation est bien homogène, ajoutez le chocolat fondu en battant à nouveau.

7. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

8. Une fois que les blancs sont bien fermés, ajoutez la préparation au chocolat à l'aide d'une spatule.

9. Ajoutez les oreos concassés en gros morceaux. Mettre la pâte dans un moule préalablement beurré. Enfournez pour 30 minutes.

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3 oeufs

1 yaourt

2 pots de farine

1 pot de sucre

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

200 g de chocolat

10 biscuits Oreo

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1 poularde de 2 kg

400 g de riz blanc et riz sauvage,

1 citron

1 orange

1 oignon

1 branche de céleri

2 feuilles de laurier

1 cuillère à café d'épice en poudre (muscade, girofle, cannelle et poivre)

12 pruneaux

50 g de raisins secs

6 abricots secs

50 g d' amandes entières

50 g d' amandes effilées

100 g de beurre

Sel

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1. Faire tremper les pruneaux, les abricots et les raisins dans de l'eau froide.

2. Préchauffer le four (thermostat 6/180°C). Laver l'orange et le citron. Prélever leur zeste puis les hâcher grossièrement. Les presser et mélanger leurs jus. Réserver.

3. Mélanger dans une terrine le zeste de l'orange et du citron, le céleri branche et l'oignonémincé, le mélange d'épices et les feuilles de laurier.

4. Farcir la poularde avec cette préparation, la brider, puis la saler, la poser dans un plat, la badigeonner avec la moitié du beurre et la glisser au four.

5. Laisser cuire doucement 1h45 en arrosant souvent avec le jus de cuisson.

6. Faire cuire le riz dans 1l d'eau bouillante salée, 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'il ait absorbé toute son eau.

7. L'aérer délicatement avec une fourchette puis l'arroser avec le reste du beurre.

8. Egoutter les fruits secs, les répartir autour de la poularde avec le jus des agrumes 10 minutes avant la fin de la cuisson.

9. Envelopper la poularde dans du papier aluminium et la laisser reposer 10 minutes au four éteint.

10. La servir avec les fruits secs, le riz et les amandes entières et effilées. Servir le jus dans une saucière

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3 aubergines

1 oignon

1 petite boîte de concentré de tomates

400 g de viandes hachée (boeuf, mouton, chair à saucisse, reste de viande, selon votre goût)

1 bouteille de sauce tomate nature

1 verre de vin rouge

2 feuilles de laurier

1 sucre

1 carotte

3 tranches de mortadelles

1 boule de mozzarella

200 g de gruyère râpé

Huile d'olive

Huile

Poivre

Sel

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1. Dans un premier temps, couper les auberginesen tranches d'environ 5 mm en ayant enlevé la peau d'une lamelle sur deux avec un économe, puis les laisser dégorger dans une passoire

2. Préparation de la sauce bolognaise : couper l'oignon en lamelles fines et le faire fondre un un peu d'huile d'olive. Couper la carotte en rondelles fines et la mettre à revenir. Rajouter la viande hachée, saler, poivrer et laisser revenir jusqu'à ce que la viande hachée se détache.

3. Mettre les 2 feuilles de laurier et rajouter la boîte de concentré de tomate. Laisser revenir 5 minutes et ajouter le verre de vin rouge et le sucre.

4. Au bout de 10 minutes, rajouter la bouteille de sauce tomate et la remplir d'eau aux 3/4, que l'on rajoute à la sauce tomate. Saler et poivrer à votre convenance. Laisser la sauce mijoter et réduire pendant environ 1h30.

5. Ensuite faire frire les tranches d'aubergines dans de l'huile et les laisser égoutter sur du papier absorbant.

6. Dans un plat à gratin, disposer une cuillère de sauce tomate, une couche d'aubergines, une couche de mortadelle coupée en morceau, une couche de mozzarella, une couche de gruyèrerapé et finir par une cuillère de sauce bolognaise et renouveler l'opération jusqu'en haut du plat en finissant par une couche de gruyère râpé.

7. Mettre au four à 180°C (thermostat 6) et laisser gratiner.

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4 feuilles de bricks

4 oeufs

1 petite boîte de thon à l'huile

Câpre

1 citron

Sel et du poivre

Huile d'olive pour la friture

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1. Mettez l'huile à chauffer dans une poêle (à feu moyen).

2. Pendant ce temps, dans un bol, cassez 1 oeuf, rajoutez du thon (1 cuillère à café ou plus), parsemez de câpres, salez et poivrez (ne pas mélanger, l'oeuf doit rester entier).

3. Quand l'huile est chaude (attention, elle ne doit pas fumer!), prenez une feuille de brickouverte, immergez-en la moitié dans l'huile (en tenant l'autre moitié en dehors, le brick fait un angle droit).

4. Déposez délicatement le contenu du bol sur la moitié immergée, au niveau du pli. Refermez en posant l'autre moitié sur cette préparation.

5. Soudez le contour de la brick (demi-cercle) en appuyant doucement dessus avec une cuillère.

6. Ensuite, arrosez délicatement de l'huile sur le dessus de la brick avec la cuillère, la partie centrale où se situe l'oeuf se met à gonfler.

7. Lorsque la partie immergée dans l'huile commence à prendre une couleur dorée, retournez la brick et renouvelez l'opération après quelques secondes.

8. Quand l'ensemble prend une coloration bien dorée, retirez la brick du feu. Attention, tout cela ne prend que quelques secondes, au final l'oeuf ne doit pas être dur!

9. Une fois vos bricks réalisées, servez rapidement avec un filet de citron.