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La principal función del azúcar es proporcionar la energía que nuestro organismo necesita para el funcionamiento de los diferentes órganos, como el cerebro y los músculos. Sólo el cerebro es responsable del 20% del consumo de energía procedente de la glucosa, aunque también es necesaria como fuente de energía para todos los tejidos del organismo. Si ésta desciende, el organismo empieza a sufrir ciertos trastornos: debilidad, temblores, torpeza mental e incluso desmayos (hipoglucemia).

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ACEITES  Y  GRASAS Y SU IMPORTANCIA EN LA SALUD 

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ACEITES  Y  GRASAS Y SU IMPORTANCIA EN LA SALUD 

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Dentro de la alimentación "las grasas y los aceites" cumplen una función muy importante. Con el término "grasa" se designan todas las grasas sólidas, y por aceite a las grasas líquidas a temperatura ambiente; siendo ambos nutrientes los representantes más importantes de los lípidos en la alimentación.

Las grasas y aceites representan la fuente principal de energía procedente de los alimentos, garantizan la absorción y transporte de las vitaminas A, D, K, E, y de sustancias con actividad antioxidante, como los carotenoides y compuestos fenólicos, que se encuentran disueltas en ellas.

La mayor proporción de grasas y aceites que consumimos están compuestas por triglicéridos, y éstos a su vez por ácidos grasos que pueden ser una combinación de saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. Si bien los alimentos grasos contienen diferentes tipos de ácidos grasos, se caracterizan por presentar mayor concentración de alguno de ellos. Así, las grasas de origen animal, tales como: mantequilla, carnes grasosas, leche completa, quesos grasosos, tocino, fiambres o embutidos, crema de leche, contienen principalmente ácidos grasos saturados y su consumo en exceso se asocia con la aparición y desarrollo de la obesidad, la diabetes y la enfermedad cardiovascular (ECV).

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Se conoce como cena a la última comida del día dentro de la alimentación cotidiana de una persona. La cena representa el cierre del ciclo alimenticio y es la preparación para el período de ayuno que tiene lugar en las horas de sueño,

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EL PORCENTAJE NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS

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EL PORCENTAJE NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS

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Todos los alimentos que figuran en la imagen son los que tenemos que comer para tener una vida equilibrada y saludable

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Desde siempre la mejor manera de hidratarse es el AGUA. Los jugos y la leche son tambien buenas opciones de bebidas ya que ademas aportan otros nutrientes como calcio y vitamina c (acido ascorbico). Las bebidas con cafeinas, como las gaseosas cola, cafe, te o mate asi como las alcoholicas actuan como diureticos, lo que provoca la perdida de liquido mas rapidamente

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El 20 % de agua que se consume a diario proviene de los alimentos, en especial de las verduras y las frutas, y el resto de los liquidos en si.
Desde siempre la mejor manera de hidratarse es el AGUA. Los jugos y la leche son tambien buenas opciones de bebidas ya que ademas aportan otros nutrientes como calcio y vitamina c (acido ascorbico). Las bebidas con cafeinas, como las gaseosas cola, cafe, te o mate asi como las alcoholicas actuan como diureticos, lo que provoca la perdida de liquido mas rapidamente.

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El agua cumple con numerosas funciones en el organismo, entre las que se incluyen: el transporte de nutrientes y sustancias como vitaminas hidrosolubles, dar cierta estructura a las celulas y la regulacion de la temperatura corporal. A traves de la transpiracion, se pierde calor a medida que el agua se evapora en la piel.

Si bien un individuo puede permanecer varias semanas sin recibir alimento, no podria sobrevivir mas de diez dias sin beber agua. De hecho, la sola perdida del 10 % del agua corporal puede provocar alteraciones severas en el organismo, y si llega al 20 %, la vida misma entra en zona de riesgo.

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LEGUMBRES

Las legumbres Constituyen una buena fuente de proteínas, fibras y mucho más. La inclusión de legumbres en la dieta aporta valiosas propiedades, gracias a su rica composición en nutrientes de gran calidad.

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El agua es el componente esencial de todos los tejidos del cuerpo: la sangre contiene un 80 % de agua; el tejido muscular un 75 %; la grasa corporal un 20 %; e incluso, los huesos contienen un 22% de agua.

Ademas de calmarnos la sed, la primera señal de alerta de deshidratacion, el agua es necesaria para que las celulas y tejidos del organismo funcionen correctamente. De hecho, todos los procesos que se producen dentro del cuerpo tienen lugar en un medio acuoso

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Factores que determinan la composicion de agua en el organismo

Como es sabido el agua puede llegar a representar entre el 50 y el 70% del peso corporal, segun el , edad y la composicion de su cuerpo. Normalmente, los hombres contienen mas agua corporal que las mujeres, debido a que poseen mayor cantidad de masa muscular.
El tejido magro (musculo) tiene mas agua que el tejido adiposo (grasa).

Otro factor que influye en el contenido acuoso son los años: a mayor edad, menor cantidad de agua en el cuerpo. Es asi que el agua puede llegar a representar hasta un 75 % del peso de un bebe mientras que en los adultos mayores dicho porcentaje cae hasta el 50 %.

Importancia del agua

El agua es el componente esencial de todos los tejidos del cuerpo: la sangre contiene un 80 % de agua; el tejido muscular un 75 %; la grasa corporal un 20 %; e incluso, los huesos contienen un 22% de agua.

Ademas de calmarnos la sed, la primera señal de alerta de deshidratacion, el agua es necesaria para que las celulas y tejidos del organismo funcionen correctamente. De hecho, todos los procesos que se producen dentro del cuerpo tienen lugar en un medio acuoso.

El agua cumple con numerosas funciones en el organismo, entre las que se incluyen: el transporte de nutrientes y sustancias como vitaminas hidrosolubles, dar cierta estructura a las celulas y la regulacion de la temperatura corporal. A traves de la transpiracion, se pierde calor a medida que el agua se evapora en la piel.

Si bien un individuo puede permanecer varias semanas sin recibir alimento, no podria sobrevivir mas de diez dias sin beber agua. De hecho, la sola perdida del 10 % del agua corporal puede provocar alteraciones severas en el organismo, y si llega al 20 %, la vida misma entra en zona de riesgo.

En promedio, una persona adulta pierde alrededor de 2 Lt (unas diez tazas) de liquido por dia a traves de la orina, la piel, las heces y la respiracion. En personas sanas, la sed es el principal controlador del agua. Cuando uno siente sed, significa que se encuentra deshidratado en un 1 %, señal de que el organismo necesita agua para cumplir con sus funciones.

Sin embargo, dicho mecanismo no es tan eficiente en personas mayores, niños o en dias de enfermedad. Una manera sencilla de evaluar si estamos deshidratados es a traves de la orina: si es de color amarillo intenso significa que el consumo de liquidos es insuficiente..

Los requerimientos de liquido se calculan por la cantidad de energia que el organismo utiliza: se calculan 1 ml a 1,5 ml por cada calorias, es decir, 1 a 1,5 Lt por cada 1000 calorias. En general, la mayoria de los adultos necesita alrededor de 2 Lt diarios.

El 20 % de agua que se consume a diario proviene de los alimentos, en especial de las verduras y las frutas, y el resto de los liquidos en si.

Desde siempre la mejor manera de hidratarse es el AGUA. Los jugos y la leche son tambien buenas opciones de bebidas ya que ademas aportan otros nutrientes como calcio y vitamina c (acido ascorbico). Las bebidas con cafeinas, como las gaseosas cola, cafe, te o mate asi como las alcoholicas actuan como diureticos, lo que provoca la perdida de liquido mas rapidamente.

Generar la costumbre de beber mas liquido puede llevar tiempo. Por eso lo mas conveniente es aumentar las cantidades de manera gradual. Asi se lograra regular el consumo de liquido necesario

Las temperaturas extremas, ejercicio fisico intenso, situaciones especiales (como lactancia, embarazo, diarreas, vomitos, fiebre y constipacion), aumentan la necesidad de liquidos, ya que el organismo debe utilizar mayor cantidad de agua para mantener y regular su temperatura.

1- Agua potable de suministro publico y uso domiciliario

Es aquella que es apta para la alimentacion y uso domestico. No debera contener sustancias o cuerpos extraños de origen biologico, organico, inorganico o radiactivo en proporciones peligrosas para la salud. Este agua proviene de un suministro publico, de un pozo o de una fuente.

2- Agua de bebida envasada o potabilizada envasada

Es agua de origen subterraneo o proveniente de un abastecimiento publico que se comercialice, envasada en botellas u otros envases adecuados provistos de la rotulacion reglamentaria.

3- Agua mineral natural

De origen subterraneo, procediente de un yacimiento o estrato acuifero no sujeto a influencia de aguas superficiales y proveniente de una fuente explotada mediante una o varias captaciones en los puntos de surgencias naturales o producidos por perforaciones.
El agua mineral debe diferenciarse clarmante del agua potabilizada o agua comun, dado su tenor en minerales y sus relativas proporciones relativas; su pureza microbiologica original, la constancia de su composicion y temperatura.

4- Agua mineral aromatizada o saborizada

Producto elaborado con agua mineral natural, adicionada de sustancias aromatizantes naturales de uso permitido. Se rotula en el cuerpo del envase " Agua mineral aromatizada ( o saborizada)", seguida de la ley " con sabor nathttp://www.taringa.net/agregar/ural de..." o " con aroma natural de..."

5- Agua mineralizada artificialmente

Producto elaborada con agua potable, adicionada con minerales de uso permitido (gasificada o no), envasada en recipientes bromatologicamente aptos de cierre hermetico o inviolable.

6- Bebidas sin alcohol o bebidas analcoholicas

Gsificadas o no, listas para consumir, preparado sobre la base de uno o mas de los siguientes componentes:
jugo, jugo y pulpa, jugos concentrados de frutas u hortalizas, leche, extractos, infusiones, maceraciones, percolaciones de sustancias vegetales, aromatizantes o saborizantes (permitidos).

7- Bebidas sin alcohol artificiales, gasificadas o no

Se preparan con esencias artificiales o una mezcla de estas con extractos naturales y/o esencias naturales y/o compuestos quimicos aislados de las mismas.

Bueno, aca termino el post, espero que les haya resultado util, saludos cordiales.

Fuente: Revista Selecciones

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Factores que determinan la composicion de agua en el organismo Como es sabido el agua puede llegar a representar entre el 50 y el 70% del peso corporal, segun el , edad y la composicion de su cuerpo. Normalmente, los hombres contienen mas agua corporal que las mujeres, debido a que poseen mayor cantidad de masa muscular.

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El grupo de los lácteos incluye alimentos como la leche y sus derivados procesados. Las plantas industriales que producen estos alimentos pertenecen a la industria láctea y se caracterizan por la manipulación de un producto altamente perecedero, como la leche, que debe vigilarse y analizarse ...

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Las carnes son un grupo de alimentos que brindan proteínas de alta calidad y la mejor fuente de hierro. Se considera "carne" a la parte comestible de los músculos de animales sacrificados en condiciones higiénicas, incluyendo diferentes especies animales: bovinos (vaca), ovinos (oveja); porcinos (cerdo), caprinos (cabra), entre otras. También se incluyen la carne de animales de corral, de caza y mamíferos marinos. Bajo la denominación de carnes también se agrupan las vísceras (hígado, riñón, etc.) y productos derivados (fiambres y embutidos).

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No todos lo saben, pero el desayuno es la comida más importante de todas. Hacerlo bien o mal va a influir completamente en nuestro día debido a que es la que nos aportará energía para poder empezar el día, ir al trabajo o a la universidad. Por lo que tener un buen desayuno, rico en proteínas, es básico para empezar bien el día.

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1- Ley de la cantidad: La cantidad de alimentos debe ser suficiente para cubrir las necesidades calóricas del organismo. Los alimentos que proveen fundamentalmente calorías (energía) son los hidratos de carbono y las grasas. La cantidad de calorías deberá ser suficiente como para proporcionar calor para mantener la temperatura corporal, la energía de la contracción muscular y el balance nutritivo. Desde el punto de vista calórico, una dieta puede ser: suficiente, insuficiente, generosa o excesiva. De acuerdo a esta ley, los regímenes adelgazantes se consideran “insuficientes”, ya que permiten un descenso de peso a expensas de un contenido calórico reducido. El requerimiento calórico para cada persona en particular deberá ser determinado por un profesional en nutrición, considerando edad, sexo, contextura, actividad, situaciones especiales: diabetes, obesidad, desnutrición, etc.

2-Ley de la calidad: La alimentación deberá ser completa en su composición para mantener el correcto funcionamiento de órganos y sistemas. En toda dieta deberán estar presentes: hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas, minerales y agua. De acuerdo a esta ley, las dietas se clasifican en completas (variadas) e incompletas (monótonas).

3-Ley de  armonía: Es fundamental el equilibrio, los componentes de la alimentación deben tener proporcionalidad. La proporción debería ser la siguiente:

-entre 50 y 60% de carbohidratos;

- entre 10 y 20% de proteínas;

- no más del 30% de grasas.

La alimentación que no cuenta con esta condición, es disarmónica.

4-Ley de adecuación: Esta ley es la única que debe cumplirse siempre. La más importante de todas, que hace referencia a que la alimentación debe adecuarse a los gustos, hábitos, condiciones culturales y económicas. Ley que debe aplicarse a todas las personas, en todo momento biológico, en enfermedad o salud. Fuera de esta ley, la alimentación es inadecuada o incorrecta.

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Es un tipo de comida ligera que se toma a media terde.

La merienda suele ser la gran olvidada dentro de las comidas del día, pues solemos restarle importancia a la ingesta que realizamos entre la comida y la cena, durante la tarde cuando en realidad, la merienda es una comida necesaria y de mucha utilidad aunque con frecuencia la pasamos por alto.

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CEREALES

Los cereales son las semillas de las plantas gramíneas: trigo, avena, cebada, centeno, arroz, maíz, mijo etc. Todos aquellos que conservan su corteza son los llamados integrales, más ricos en minerales, vitaminas y fibras vegetales.

La estructura del grano de cereal está formada por un interior rico en almidón, cubierto por capas ricas en proteínas, y su parte externa (salvado) está constituída por un tejido muy fibroso.
En uno de los extremos se encuentra el germen, rico en proteínas, hierro y vitaminas del grupo B y vitamina E. Cuando se elaboran las harinas, tanto el germen como el salvado son eliminados.

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Comer al mediodía, muchas horas después del desayuno, re energiza tu cuerpo y puede elevar los niveles de azúcar en la sangre cuando el enfoque y la concentración están desfalleciendo. Si te sientes perezoso, comer incluso un almuerzo pequeño puede renovar tu energía y ayudarte sentir descansado y listo para continuar en la próximas horas. Además, comer mantiene tu metabolismo activo, especialmente si tienes una comida de tamaño moderado y un aperitivo antes y después. Los "largos periodos de hambre entre las grandes comidas crea brechas que mantienen al metabolismo de permanecer activo", según lo señala el Dr. Kurt Hong, de Center for Human Nutrition director of Huntington Medical Foundation.

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EL EJERCICIO FISÍCO Y UNA BUENA ALIMENTACIÓN

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EL EJERCICIO FISÍCO Y UNA BUENA ALIMENTACIÓN

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Cuando haces ejercicio hay que alimentarse bien para tener fuerzas para seguir adelante con una buena salud

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El consumo diario de productos vegetales, en cantidad suficiente y en una alimentación bien equilibrada, ayuda a evitar enfermedades graves, como las cardiopatías, los accidentes cardiovasculares, la diabetes y el cáncer

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La importancia de las 4 comidas diarias:

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La importancia de las 4 comidas diarias:

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Respetar las 4 comidas del día (desayuno, almuerzo, merienda y cena), es mucho más importante de lo que podemos pensar. Comer en los correspondientes horarios produce en nuestro organismo que el metabolismo funcione de manera pareja y equilibrada durante todo el día, cosa que nos va a ayudar a tener un buen funcionamiento y sentirnos bien durante todo el día. Algunos creen que por no desayunar y no cenar, por ejemplo, perderán peso sumándole algunos ejercicios, pero esto es completamente erróneo, debido a que ni bien tengamos la oportunidad de comer, lo haremos en gran cantidad para saciar el hambre que nos acecha, y esto solo traerá más problemas que soluciones. Por eso, para evitar confusiones, en esta nota explicaremos el porqué cada alimento del día es importante.