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Salmorejo cordobés para chuparse los dedos :p

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Hola chicos!😁😊 hoy os enseñare una receta de salmorejo para chuparse los dedos😜.
Ingredientes:
-1Kg de tomate
-200g de pan de hogaza, preferiblemente de Telera cordobesa
-150ml Aceite de oliva virgen extra
-Dientes de ajo
-Sal al gusto
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-Tiempo total: 45 minutos
-Elaboración: 45 minutos
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1ºEn un bol colocamos el pan y lo cubrimos con puré de tomate , dejando que se impregne durante unos 10minutos . Pasado ese tiempo, incorporo el diente de ajo y trituro bien con la batidora o el Thermomix (robot de cocina) y obtengo una crema espesa de pan y tomate.
2º A continuación incorporo el aceite de oliva virgen extra. Un buen salmorejo se debería hacer siempre con aceite de la zona de Córdoba, por lo que si podéis, cualquier variedad de D.O. Priego de Córdoba es la idónea, pero en todo caso, si no tenéis de allí, utilizad un buen aceite de oliva virgen extra que conseguirá la emulsión perfecta y un resultado cremoso y espeso.
3º Tras echar el aceite volvemos a turbinar todo en el robot de cocina o base de batidora y paciencia hasta que el salmorejo sea uniforme, con un bonito color anaranjado y suficientemente compacto como para aguantar sobre su superficie los tradicionales tropezones de guarnición con los que se decora cada ración.
¡Y bueno chicos! Aquí termina el proceso, ahora tú, ¿te atreves a hacerlo?¡Comenta si te gustó mi receta!💖😜👌

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Ingredientes:
Patata
Carne,pescado...(lo que queramos)
ajo
pimiento
cebolla
tomate
aceite
agua
Condimentos
Paso 1:Hacemos el refrito con los ajos,pimientos,tomate,cebolla.Mientras tanto se pelan las patatas y se cortan en trozos no muy grandes.
Paso 2:Echamos al refrito lo que queramos de carne,pescado,etc.Cuando este echo ponemos las patatas,lo llenamos de agua y le echamos azafran,pimienta negra,sal y una hoja de laurel.Lo dejamos en fuego medio hasta que las patatas  esten blandas.

¡Y LISTO PARA SERVIR!
un saludo Laura

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INGREDIENTES:

-Chocos

-sal
-aceite de oliva
-harina para freir

ELABORCIÓN:

1 Ponemos los chocos en un colador para que suelte su líquido,metemos los chocos en una bolsa con la harina y lo sacudimos.

2 Cuando los chocos esten totalmente cubiertos de harina se ponen en el aceite caliente.

3 Freimos hasta que se doren por fuera

4 Para darle un toque mas de sabor, le añadimos unas gotas de limón.

Susana

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Serranito con patatas soy adrian
Ingredientes:
- Lomo de cerdo sin adobar 2 rodajas
- pimiento verde italiano
- jamón serrano (lonchas)
- pan de bocadillo (Viena)
- patata para freír
- tomate

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Hola , soy Esther y mi receta es un postre típico andaluz de origen morisco y mezcla de culturas.

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260 g. harina de trigo de todo uso

un vaso de vino de Jerez

400 ml. aceite de oliva virgen suave o aceite de girasol (75 ml. para la masa y resto para freír)

La piel de 1 limón

1 cucharada sopera de semillas de matalahúva (o matalauva)

Sal (una pizca, unos 2 gramos)

Para el enmelado: 200 g. de miel y agua

Otra opción de rebozado (azúcar y canela molida)

1. En una sartén ponemos a calentar todo el aceite (de girasol o de oliva suave). Cuando esté bien caliente añadimos la piel del limón y las semillas de matalahúva.

2. Dejamos que se cocinen durante 2-3 minutos y retiramos del fuego. Dejamos templar. En un bol echamos la harina, el vino, y 75 ml. del aceite que tenemos aromatizado con el limón y las semillas y añadimos también las semillas de matalahúva fritas.

3. Removemos con una cuchara de madera y vertemos sobre la encimera de la cocina. Trabajamos la masa hasta que nos quede una bola compacta que no se nos pegue a las manos. Dejamos reposar la masa tapada con un paño durante 30 minutos.

4. Con un rodillo estiramos bien la masa hasta dejarla lo más fina posible y cortamos porciones de unos 5 x 5 centímetros. En principio no es necesario engrasar la superficie de trabajo ya que la masa no se pega, pero si lo preferís podéis untar unas gotitas de aceite sobre la encimera antes de estirarla. Es importante extenderlos bien finitos, porque al freír la masa engorda un poquito y se queda como hojaldrada.

5. Doblamos las esquinas opuestas de cada porción sobre si mismas pegándolas con una gotitas de agua y presionamos para evitar que se despeguen al freírlas.

6. Calentamos la sartén a fuego medio con el aceite que tenemos aromatizado. La única dificultad de este dulce está en la temperatura del aceite, ya que si está poco caliente la masa se queda como cruda, nada crujiente. Sin embargo si el aceite está muy caliente se nos dorarán muy rápidamente y quedarán crudos por dentro.

7. La primera tanda nos servirá para probar y que las siguientes nos salgan de rechupete. Echamos a la sartén de pocos en pocos. Cuando estén dorados sacamos los pestiños a un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

8. Para cubrirlos tenemos dos opciones:

Llenamos un recipiente ancho con azúcar y canela en polvo (unas dos cucharaditas de canela en polvo por cada 100 g de azúcar) y mezclamos bien con un tenedor Cuando todavía están calentitos se pueden rebozar en esta mezcla. Es bueno contar con un ayudante en este punto, porque todo a la vez resulta más complicado.

También se pueden bañar en miel. Para ello, preparamos el enmelado calentando la miel con más o menos 1/4 de su volumen de agua. Cuando esté caliente y bien integrado sumergimos los pestiños y retiramos a una rejilla. Dejamos que escurran la miel sobrante y se sequen.

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Hola soy Paula C
Ingredientes:
Tomates frescos y maduros
Cebolla
Pepino fresco
Pimientos (verdes o rojos)
Dos rebanadas de pan
Diente de ajo
Vinagre blanco
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Sal
Elaboración:
1 Lava y pica en trozos el pimiento ,el pepino y el tomate.
2 También cortaremos la cebolla y el ajo
3 Ponlo todo en una licuadora y muele
4 Muele todo hasta que te quede una masa homogénea y suave.
5 Si quieres le puedes añadir agua a tu gusto
6 Cuando tengas la consistencia le añades vinagre ,sal y un poquito de aceite.
7 Cuando esté listo lo puedes colar o bien dejarlo con grumos( depende de tu gusto)
8 Guarda el gazpacho a la Paula en el frigorifíco y espera a que se enfríe.
9 Ya es hora de ponerlo en la mesa y disfrutar del gazpacho a la Paula.

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ENSALADA MALSAGUEÑA DE BACALAO Y NARANJA

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yociRPaula aluaPSOYSOY

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De Hugo Cuevas:
Ingredientes:
2 Cebollas
1 Pimiente verde
1 Pimiento rojo
4 Dientes de Ajo
2 Tomates
1 Vaso de Vino
Aceite
Sal
Pimienta
Arroz
Receta:
Primeramente ponemos el aceite en la olla y refreimos la cebolla,el pimiento y los ajos,
una vez dorados hechamos el tomate y seguimos sofriendo,cuando esté todo pochadito hechamos el pollo,el vaso de vino y salpimentamos al gusto.

Cuando veamos que el pollo está hecho hechamos el arroz,lo removemos y cubrimos de agua la olla hasta cubrir la carne.

Y ahora esperamos sobre 20 minutos que se haga mientras que probamos la textura del arroz.

Una vez hecho y reposado 5 minutos estará listo para servir.

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Hola soy Ainhoa
como hacer un gazpacho
Ingredientes:
Tomates maduros
Pimiento verde
Diente de ajo
Agua
Pan del día anterior
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal

1Limpiar todos los ingredientes
2Los ajos bien pelados y luego trocearlos
igual con el pepino, quitarle las semillas a el pimiento verde y las partes blancas y que este bien troceado a los tomates solo se les quita el corazón no hace falta pelarlos por que luego a el colarlo el gazpacho se quita solo
3 Después ponlo todo en una jarra y al quedarte asi llena la jarra lo que tienes que hacer es batirlo todo muy bien para que baje el volumen
4 Ahora añade el resto del tomate y vuelves a mezclar todo
5 Acontinuacion echa el resto de ingredientes:el aceite de oliva ,el vinagreta sal ,unas rebanadas de pan y por ultimo un poquito de agua y lo vuelves a batir
6 Ya casi esta echo solo falta colarlo pones una cantidad que cubra tu colador y lo vas pasando bien
7 Solo queda mécelas un poquito y ver la textura si lo quieres mas liquido o asi de espeso si lo quieres mas liquido puedes echarle un poco mas de agua solo queda probarlo si lo quieres mas con mas sal o mas vinagre puedes echarlo es a el gusto
8 Servirlo y disfrutarlo

Adios

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Hola yo soy Aitor.
Voy a hablar sobre como hacer el gazpacho.
Ingredientes:
Tomates frescos y maduros,
Pimiento verde o pimiento rojo,
Pepino(muy fresco),
Cebolla,
Ajo,
Dos rebanadas de pan,
Vinagre blanco,
Aceite de oliva virgen extra,
Agua y sal.

Pasos:
1 Lava y pica en trozos grandes los tomates el pimiento y el pepino.
2 La cebolla y el ajo también los vas a cortar.
3 Mete todo en una picadora o licuadora junto a las dos rebanadas de pan y muele.
4 Es importante que muelas bien las verduras,el tiempo que sea necesario. La idea es que quede una mezcla homogénea.
5 Es importante que vayas agregándole agua muy  poco a poco hasta que tome la dependencia que desees que tenga tu gazpacho andaluz.A veces los tomates son tan jugosos que no necesita agregarle nada de agua a la preparación.
6 Si ya tienes la consistencia que quieres,agregale,sal, el vinagre(recuerda que son solo dos cucharadas).Y un chorro de aceite de oliva.Muele un poco más y prueba el sabor, de ser necesario, agrega un poco más del ingrediente que consideres.
7 Una vez listo, puedes colar el gazpacho o dejarlo como quedo. Depende de si quieres  que tú plato tenga esa textura y esos "tropezones" de verdura que a muchos nos gusta. De lo contrario colador y no pasa nada.
8 Guarda el gazpacho andaluz en la nevera para que se enfríe bien.
9 A la hora de ponerlo en la mesa le puedes poner pimiento verde y tomate con un chorro de aceite de oliva.

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Hola, soy Martina Gil.
Ingredientes:
6 Patatas medianas
2 Huevos
Perejil
1 cebolla fresca
Sal
Atún (opcional)
Cocemos en una cazuela las 6 patatas con agua, y un poco de sal, el tiempo necesario para que estén en su punto (las pinchamos con un palillo). En otra cazuela ponemos  los huevos y los cocemos, 10 mins. a partir de que empiecen a hervir. Pasado el tiempo, los dejamos enfriar y pelamos los huevos y las patatas. En una fuente cortamos las patatas en unas rodajas de 3 cms. de grosor y picamos los huevos. A esto le picamos perejil por encima y le echamos la cebolla picada. Removemos todo añadiéndole aceite de oliva virgen extra y sal. Si le echamos atún a las patatas le dan un toque especial.
Buen provecho

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DE HUGO FERNÁNDEZ
Ingredientes
12 Filetes de cerdo finos
12 Lonchas de jamón serrano
2 Lonchas de queso gouda
500 ML de aceite de oliva
3 Huevos
Pan rallado
Harina

1 Organizamos los ingredientes y estiramos los filetes con un rodillo hasta que queden planos y estirados.
2 Separamos los filetes y les ponemos una o dos lonchas de jamón serrano y le ponemos encima una loncha de queso gouda.
3 Ahora los enrollamos poco a poco tienen que quedar bien apretados para que no se deshagan a la hora de cocinarlos.
4 Cogemos tres bols: en uno ponemos harina, en otro pan rallado y en el último dos huevos y los vatimos .Primero cada flamenquín lo pasamos por la harina luego por el de huevo y por último por el de pan rallado. Y cerradle el cierre.
5 Fríelos a 170 en una freidora cuando el aceite empiece a hervir hecha uno a uno durante dos o tres minutos hasta que estén bien dorados sin dejar de moverlos.
6 Según los vallas sacando ponlos sobre un trozo de papel absorbente para quitar el exceso de aceite, busca un plato vistoso y ya tus flamenquines están listos para comer.

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HOLA SOY LEO:
Los ingredientes son:
Tomate
Pimiento verde
Pepino
Diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Pan de hogaza duro
Agua
Sal
Vinagre

1:Pelar y trocear los tomates
2:Trocear el pimiento al que previamente le hemos quitado las pepitas
3:Pelar y trocear el pepino
4:pelar el ajo,retirar el tronquito del centro
5:Poner todos los ingredientes en un cuenco,añadir sal,vinagre y aceite a gusto.Batir hasta tener una mezcla homogenea y suave

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Hola chic@s, soy Mario Ríos.
Mi receta será Salmorejo cordobés, que me encanta!

Ingredientes:
1 kg tomate
1 bollo
1 ajo
Sal
Aceite
Vinagre
1 huevo
Jamón a tacos

Pelamos los tomates y el ajo, y troceamos.
Ponemos el pan primero, después los tomates, sal al gusto, aceite de oliva (mitad de un vaso aprox.), y chorreoncito de vinagre. Batir todo bien y poner a enfriar después. Servir y poner encima del salmorejo el huevo picado y el jamón a taquitos.
¡Y a disfrutar comiendo sano! 😄

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INGREDIENTES.
400g de harina de trigo
1 vaso de agua
200g de chorizo
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
aceite
sal y pimienta

PREPARACIÓN
1.- en una sartén ancha ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego suave. añadimos los dientes de ajo bien picaditos y dejamos que se cocine a fuego suave  unos dos min.

2.-cuando el aceite se haya aromatizado del sabor del ajo pero que no haya cogido color añadimos el pimiento rojo echamos sal y pimienta y dejamos cocinar mientras removemos de vez en cuando

3.-pasado 5 min. más añadimos el pimiento  verde y seguimos cocinando otros 10 min.

4.-ahora añadimos el chorizo que esta algo picado subimos un poco la potencia del fuego y cocinamos unos min. mas

5.- añadimos harina mezclamos y dejamos cocinar 3 min. más para perder el sabor crudo  hazlo a temperatura media

6.- añadimos agua sal y vamos aplastando con una cuchara de madera para que se quede con forma de "MIGAS" para echar el agua busca el punto intermedio.

7.-intenta que quede húmeda para tener migas más grandes

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Hola compañeros soy Julia Murillo.
Para preparar la salsa picamos cebolla, un diente de ajo y sofreímos.
Añadimos azafrán y una cucharadita de harina.
Echamos un vaso de vino y removemos.
Incorporamos las almejas y dejar que se cuezan durante unos 7 minutos.
Antes de retirar del fuego espolvoreamos perejil picado.
Servimos y ¡A comer!

Es una receta saludable bajas en calorías y con mucho hierro.
Espero que os guste.

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Tarta de limón con galleton

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Caldereta. Se hace un refrito de ajo,cebolla,tomate,pimiento y zanahoria.Luego se hecha la  carne, se hecha pimiento molido, un poco de vinagre, vino, tomillo y se dejan que se ponga tierno. Soy Adriana 

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Caldereta. Se hace un refrito de ajo,cebolla,tomate,pimiento y zanahoria.Luego se hecha la  carne, se hecha pimiento molido, un poco de vinagre, vino, tomillo y se dejan que se ponga tierno. Soy Adriana 

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Caldereta Calderin cuando se hace de día hace qui qui ri quiiiii

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Se cuecen las patatas,se estrujan y se hace una bola,a la bola se le hace un agujero y se le mete dentro atún,después se pasa por el huevo y el pan rallado y se fríen. Os dejo un video para que veáis como se hace soy Adriana 

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Se cuecen las patatas,se estrujan y se hace una bola,a la bola se le hace un agujero y se le mete dentro atún,después se pasa por el huevo y el pan rallado y se fríen. Os dejo un video para que veáis como se hace soy Adriana 

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Patatas rellenas para las 🐳

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Patatas rellenas de carne. Receta súper fácil

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Patatas rellenas de carne. Receta súper fácil. Te enseño cómo preparar patatas rellenas de carne. En esta ocasión las he cocido en una olla durante 40 minutos. Para comprobar que están ya cocidas, debes pinchar con un tenedor para cmprobar que están ya blandas. Es fácil.

# data[].attributes.body
Soy.....
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La gastronomía de nuestra tierra: Andalucía.

# data[].attributes.subject
La gastronomía de nuestra tierra: Andalucía.

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Chic@s, en el ¿Qué está pasando? de esta unidad vamos a trabajar esta efeméride tan importante para nosotr@s.
El próximo 28 de febrero se celebra el Día de Andalucía y lo vamos a trabajar a través de su gastronomía típica, alimentos y platos tradicionales de sus ocho provincias.
Este trabajo va a consistir en incluir una entrada cada uno con una receta famosa, típica o incluso desconocida de alguna ciudad de Andalucía.
Tod@s podemos interaccionar, dar a me gusta, comentar, responder...
Se trata de NUESTRO muro y aquí podremos aportar o comentar lo que queramos.
¡Va a ser una super experiencia!
¿Te atreves?