# data[].attributes.headline
Dossier Communiquer sur sa démarche et les enjeux de la loi EGAlim

# data[].attributes.subject
Dossier Communiquer sur sa démarche et les enjeux de la loi EGAlim

# data[].attributes.headline
Dossier Réduction du gaspillage alimentaire et alimentation durable

# data[].attributes.subject
Dossier Réduction du gaspillage alimentaire et alimentation durable

# data[].attributes.headline
Fiche pratique : Idées d’animations en cuisine

# data[].attributes.subject
Fiche pratique : Idées d’animations en cuisine

# data[].attributes.headline
Fiche pratique : sensibiliser le personnel de cuisine

# data[].attributes.subject
Fiche pratique : sensibiliser le personnel de cuisine

# data[].attributes.headline
Fiche pratique : Proposer différentes tailles de portion

# data[].attributes.subject
Fiche pratique : Proposer différentes tailles de portion

# data[].attributes.headline
Fiche pratique : idées d’actions pour sensibiliser les élèves et le personnel d'établissement

# data[].attributes.subject
Fiche pratique : idées d’actions pour sensibiliser les élèves et le personnel d'établissement

# data[].attributes.headline
Fiche pratique et retours d'expérience : Adapter les quantités servies

# data[].attributes.subject
Fiche pratique et retours d'expérience : Adapter les quantités servies

# data[].attributes.headline
Fiche pratique : Mettre en place un bar à salade

# data[].attributes.subject
Fiche pratique : Mettre en place un bar à salade

# data[].attributes.headline
Organiser une action de sensibilisation "Prévention des déchets"

# data[].attributes.subject
Organiser une action de sensibilisation "Prévention des déchets"

# data[].attributes.headline
Fiche pratique : Proposer des fruits épluchés 

# data[].attributes.subject
Fiche pratique : Proposer des fruits épluchés 

# data[].attributes.headline
Recommandations pour gérer les offres à choix multiples

# data[].attributes.subject
Recommandations pour gérer les offres à choix multiples

# data[].attributes.headline
Fiche pratique : mettre en place un outil d’inscription et/ou de communication 

# data[].attributes.subject
Fiche pratique : mettre en place un outil d’inscription et/ou de communication 

# data[].attributes.headline
Méthode pour réduire le gaspillage alimentaire

# data[].attributes.subject
Méthode pour réduire le gaspillage alimentaire

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Les outils de diagnostic, de suivi et d'aide à l'élaboration des menus

Boîte à outils d'aide au diagnostic (ADEME, 2018) :

Green Menu : outil en ligne aidant à suivre le gaspillage à l'échelle d'un établissement ou d'un ensemble d'établissements. Il permet également de suivre l'atteinte des objectifs de la Loi EGAlim sur les approvisionnements sous signe de qualité (DRIAAF, Excellents Excédents 2020). L'utilisation pour un établissement est gratuite sur simple inscription sur le site.

EMApp : logiciel permettant de gérer son approvisionnement et d'accompagner l'élaboration des menus en respectant les règles nutritionnelles (Cnfpt, 2017).

Vidéo de présentation (8:47)

Menu.Co : logiciel permettant de suivre les plans alimentaires, les menus, les fiches recettes, les stocks et le gaspillage au jour le jour (Restau'CO en partenariat avec l'ADHEN, 2019). Utilisation gratuite pour la partie gaspillage sur inscription.

Pèse ton déchet : solution en ligne pour suivre au jour le jour ses pesées de déchets et obtenir un suivi via un tableau de bord dynamique (Easilys 2020). Gratuit, sur inscription sur le site.

DES OUTILS POUR LUTTER CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE

Outils de communication

Des outils pour développer les approvisionnements durables

Outils pour agir

Guide pratique pour un approvisionnement de produits sous signe de qualité aux acteurs de la restauration collective (INAO, 2021)

Guide d'achat pour un approvisionnement zéro déforestation (PDF - 6,1 Mo) (ministère de la Transition écologique)

Du commerce équitable dans ma cantine (PDF - 12,9 Mo) (guide à destination des gestionnaires, acheteurs, élus, Commerce Équitable France)

Approvisionnement de la restauration collective (PDF - 1.18 Mo) : structures et collectifs accompagnés par les Chambres d'agriculture

PARCEL : outil pour évaluer l'empreinte spatiale, sociale et environnementale de l'alimentation en fonction des modes de production et de consommation

(Terres de Liens, FNAB, BASIC, octobre 2019)

Les alternatives au conditionnement plastique en restauration collective (AGORES, 2019)

Fiches pratiques pour les achats de viande (Interbev, 2017)

Fiches pratiques pour la cuisson basse température (Interbev, 2016)

LOCALIM : la boîte à outils en ligne à destination des acheteurs publics de la restauration collective (ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation, 2016)

Climat cantines : outils pour des cantines scolaires bas carbone

Outils pour l'introduction de produits bio en restauration collective (Agence Bio)

Outils de communication

Des outils pour diversifier le contenu des assiettes

Outils pour agir

Outils de communication

# data[].attributes.attachment_link.title
Outils pratiques (du diagnostic à l'action)

# data[].attributes.attachment_link.description
Boîte à outils d'aide au diagnostic (ADEME, 2018) : Green Menu : outil en ligne aidant à suivre le gaspillage à l'échelle d'un établissement ou d'un ensemble d'établissements. Il permet également de suivre l'atteinte des objectifs de la Loi EGAlim sur les approvisionnements sous signe de qualité (DRIAAF, Excellents Excédents 2020).

# data[].attributes.headline
Fiche pratique et retours d'expérience : Valoriser les surplus de production

# data[].attributes.subject
Fiche pratique et retours d'expérience : Valoriser les surplus de production

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Les informations vous concernant sont destinées à l'envoi des newsletters afin de vous fournir ses services, des informations personnalisées et des conseils pratiques. Elles sont conservées pendant une durée de trois ans à compter du dernier contact. Ces informations pourront faire l’objet d’une prise de décision automatisée visant à évaluer vos préférences ou centres d’intérêts personnels. Conformément à la loi française « Informatique et Libertés » n°78-17 du 6 janvier 1978 modifiée et au Règlement Européen 2016/679, vous pouvez demander à accéder aux informations qui vous concernent, pour les faire rectifier, modifier, ou supprimer, pour vous opposer à leur traitement par mail à dpo@uni-medias.com ou par courrier à l'adresse suivante : Uni-médias, à l'attention du DPO, 22 rue Letellier - 75015 - Paris, ou pour demander leur portabilité, en écrivant par courrier à l'adresse suivante : Uni-médias, à l'attention du DPO, 22 rue Letellier - 75015 - Paris ou par mail à dpo@uni-medias.com. Vous pouvez également définir les conditions d'utilisation, de conservation et de communication de vos données à caractère personnel en cas de décès. Pour toute demande relative à vos données personnelles, vous pouvez contacter le délégué à la protection des données à l’adresse mail suivante : dpo@uni-medias.com, ou introduire une réclamation auprès de la Commission Nationale Informatique et Libertés.

# data[].attributes.attachment_link.description
Le repas parfait pour achever le plat de viande mijotée du midi.

# data[].attributes.attachment_link.title
Lutte contre le gaspillage alimentaire à la cantine du lycée agricole de Pézenas

# data[].attributes.headline
Recette : Pain perdu roulé aux pommes et sirop d’érable

# data[].attributes.subject
Recette : Pain perdu roulé aux pommes et sirop d’érable

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Un trait de sirop d’érable nous transporte au Canada.

Ingrédients

Réalisation

1

Lavez et épluchez les pommes, retirez le coeur puis coupez-les en lamelles.

2

Faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec 20 g de beurre, en remuant délicatement à l’aide d’une spatule.

3

Baissez le feu dès qu’elles commencent à colorer, ajoutez 10 cl de sirop d’érable en mélangeant et couvrez. Si les pommes semblent trop attacher lors de la cuisson, ajoutez un petit peu d’eau et replacez le couvercle. Laissez ainsi compoter doucement durant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les lamelles de pommes soient fondantes. Réservez.

4

Dans un plat à gratin, fouettez les oeufs avec le sucre et les grains de la gousse de vanille, puis ajoutez le lait.

5

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Retirez la croûte des tranches de pain de mie, puis aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Répartissez les pommes confites sur le tiers de chacune des tranches avant de les rouler bien serrées sur elles-mêmes.

6

Déposez ces rouleaux dans la préparation au lait et laissez-les tremper 15 min en les retournant régulièrement pour qu’ils soient complètement imbibés.

7

Rangez délicatement les rouleaux dans un plat à four beurré. Poudrez-les de sucre roux et répartissez le reste de beurre en copeaux sur le dessus.

8

Enfournez le plat pour 20 à 25 min de cuisson ou jusqu’à ce que les rouleaux aux pommes soient bien dorés.

9

Servez chaud ou tiède avec un filet de sirop d’érable et, si vous le désirez, une boule de glace à la vanille.

Dossier

# data[].attributes.attachment_link.title
Pain perdu roulé aux pommes et sirop d'érable

# data[].attributes.attachment_link.description
Un trait de sirop d'érable nous transporte au Canada.

# data[].attributes.attachment_link.title
Le gaspillage alimentaire dans les cantines scolaires

# data[].attributes.headline
Meal Canteen : une appli pour réserver son repas

# data[].attributes.subject
Meal Canteen : une appli pour réserver son repas

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Réservez vos repas 📲

Et empêchez le gaspillage alimentaire !

Nous avons tous eu mal au cœur de ne pas finir notre assiette et de voir toute cette nourriture partir à la poubelle. Les cuisines elles-mêmes se désolent de jeter des milliers de repas qui n'ont pas même été servis. En 2021, nous n'avons plus le droit de continuer à fermer les yeux sur le gaspillage alimentaire et ses conséquences. Nous en sommes intimement convaincus. Pour que cette volonté devienne une réalité, Meal Canteen a développé une application qui permet à chaque convive de réserver son repas pour que la cuisine ne prépare que ce qui sera réellement consommé ! N'attendez-plus, découvrez cette nouvelle façon de consommer !

# data[].attributes.attachment_link.title
Meal Canteen, L'App Anti Gaspi des Restaurations Collectives

# data[].attributes.attachment_link.description
Meal Canteen est une application destinée à la restauration collective afin de réduire le gaspillage alimentaire. Elle repose sur un self virtuel permettant de commander la veille son repas du lendemain. Avec Meal Canteen on sait qui vient manger et surtout ce qu'il va manger !

# data[].attributes.headline
Recette : les idées du blog La petite cuisine de Nat

# data[].attributes.subject
Recette : les idées du blog La petite cuisine de Nat

# data[].attributes.attachment_link.description
Parce qu'il est important de ne pas jeter, tu trouveras ici toute sorte de recettes anti-gaspi. Fanes, épluchures et carcasses valsent dans ma cuisine. Tu trouveras également des recettes utilisant les restes de tes plats. Je vais t'apprendre comment faire des pestos avec des fanes, comment utiliser une salade flétrie ou quoi faire avec les restes d'un barbecue....

# data[].attributes.headline
Infographie le gaspillage alimentaire en restauration collective

# data[].attributes.subject
Infographie le gaspillage alimentaire en restauration collective

# data[].attributes.attachment_link.title
Cantines scolaires : moins gaspiller pour mieux se nourrir !

# data[].attributes.headline
Les fiches anti-gaspi de la plateforme ma-cantine

# data[].attributes.subject
Les fiches anti-gaspi de la plateforme ma-cantine

# data[].attributes.attachment_link.description
Pour une alimentation saine, de qualité et plus durable dans nos assiettes grâce à EGAlim

# data[].attributes.headline
Supports du Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire

# data[].attributes.subject
Supports du Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Vous trouverez ci-dessous les affiches, fichiers natifs et bannières web mis à votre disposition pour votre communication. Ces visuels sont libres de droit (utilisation non commerciale), vous pouvez donc les utiliser pour illustrer vos démarches antigaspi (Crédit : Ministère de l'agriculture / gaspillagealimentaire.fr). Merci de nous notifier leur utilisation par mail à alimentation.gouv@gmail.com.
Découvrir la nouvelle campagne 2016/2017, ici.
Les infographies

Pour les réseaux sociaux

Des visuels à partager :

Des stickers à partager :

Des pastilles pour ton profil :

Une bannière Web "Participez à la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire"

Télécharger la bannière Web

Pour les enfants : gaspikids

Les affiches
2014 "Antigaspi" Flyer "les 10 gestes anti-gaspi" 2013 "Manger c'est bien, jeter ça craint" Flyer, "les 10 gestes anti-gaspi" Flyers de la campagne "Manger c'est bien, jeter ça craint" (format Zip - 1.2 Mo)
Le signe de ralliement : la pomme anti gaspi

La vidéo

Audio
"Stop au gaspillage alimentaire, la chronique à garder dans les oreilles
Mention obligatoire : www.gaspillagealimentaire.fr

Nous n'imprimons pas le kit de communication - Pour toute question, vous pouvez écrire à alimentation.gouv@gmail.com

# data[].attributes.attachment_link.description
Vous trouverez ci-dessous les affiches, fichiers natifs et bannières web mis à votre disposition pour votre communication. Ces visuels sont libres de droit (utilisation non commerciale), vous pouvez donc les utiliser pour illustrer vos démarches antigaspi (Crédit : Ministère de l'agriculture / gaspillagealimentaire.fr). Merci de nous notifier leur utilisation par mail à alimentation.gouv@gmail.com.