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Empresa: Amazon
Descripción de la innovación: Amazon reemplazó el análisis manual por un modelo de machine learning para agilizar el cuello de botella en el proceso de almacenamiento de productos.
Explicación: ¿Por qué se considera radical?
Se considera radical porque no fue una mejora gradual a lo existente. Por el contrario, transformó la forma cómo se realizaba el registro de los productos en el proceso de almacenamiento (pasó de ser manual a digital).  Además, correspondió a una nueva forma de operar.
Nombre: Zulay Ramírez

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Amazon Robotics utilizó Amazon SageMaker para desarrollar un modelo de machine learning sofisticado que reemplazó el análisis manual en los centros logísticos de Amazon. Amazon Robotics se propuso utilizar machine learning para agilizar un cuello de botella en el proceso de almacenamiento de sus productos. La empresa superó los desafíos de computación y de alojamiento gracias a Amazon SageMaker y, a la larga, redujo los costos de inferencia en casi un 50 %.

Mejora de la tasa de rendimiento de computación

Ahorro del 20 %

en costos de computación gracias al redimensionamiento de las instancias de Amazon EC2

Información general

Amazon Robotics desarrolla maquinaria y software sofisticados para optimizar la eficiencia en los centros logísticos de Amazon. Amazon Robotics es un proveedor de tecnologías de vanguardia, por lo que desde hace tiempo sabe que el uso de la inteligencia artificial y el machine learning (ML) para automatizar aspectos clave del proceso de logística implica la posibilidad de obtener ganancias extraordinarias. Por esta razón, en el año 2017 destinó equipos para que trabajaran para lograr precisamente eso.

A medida que la empresa trabajaba en su proyecto de ML, recurrió a Amazon Web Services (AWS) y utilizó Amazon SageMaker, un servicio administrado que ayuda a los científicos de datos y a los desarrolladores a preparar, crear, formar e implementar modelos de ML de alta calidad con rapidez. Esto permitió que el equipo de Amazon Robotics no tuviera que hacerse cargo de la difícil tarea de poner en marcha y administrar una flota de GPU para ejecutar inferencias a escala en varias regiones. Desde enero de 2021, la solución permitió que la empresa ahorrara casi un 50 por ciento en costos de inferencia de ML y logró una mejora del 20 por ciento en la productividad con un ahorro general comparable. Con una optimización continua, a finales de 2021 el equipo de Robotics cambió su implementación de instancias de GPU a instancias Inf1 de Amazon EC2 basadas en AWS Inferentia para ahorrar un 35 por ciento adicional y aumentar el rendimiento en un 20 por ciento.

Oportunidad | Creación de un modelo de ML para reemplazar el análisis manual

Amazon Robotics utiliza su software y maquinaria para automatizar el flujo de inventario en los centros logísticos de Amazon. El sistema de la empresa cuenta con tres componentes físicos principales: las estanterías móviles, los robots y las estaciones de trabajo de los empleados. Los robots trasladan las estanterías móviles a las estaciones, y los empleados guardan los productos (almacenamiento) o los toman (selección). "Nuestros flujos de trabajo de almacenamiento y selección actuales a veces pueden crear un cuello de botella para el posterior procesamiento", afirma Eli Gallaudet, administrador de software sénior de Amazon Robotics. "En 2017, pusimos en marcha una iniciativa para descubrir cómo simplificar algunos de esos flujos de trabajo".

Con el fin de reducir el tiempo de análisis de los contenedores, Amazon Robotics diseñó el Sistema de Detección de Intenciones, un sistema de visión artificial basado en el aprendizaje profundo que se forma con millones de videos de ejemplos de acciones de almacenamiento. La empresa quería formar el sistema para que identifique de forma automática dónde los asociados colocan los artículos del inventario. Amazon Robotics recurrió a AWS, ya que se necesitaba la computación en la nube para implementar los modelos de aprendizaje profundo en los centros logísticos de Amazon. El equipo implementó sus modelos en contenedores de Docker y los alojó mediante Amazon Elastic Container Service (Amazon ECS), un servicio de orquestación de contenedores completamente administrado.

Una vez que se recopilaron suficientes videos de ejemplos de acciones de almacenamiento, el equipo experimentó con la aplicación de arquitecturas de modelos en el gran conjunto de datos de video anotado. Tras varias iteraciones, el equipo pudo permitir que los modelos implementados automatizaran el proceso.

Nuestro sistema utilizará más de 1000 hosts de SageMaker en 2022. Por su parte, AWS Inferentia nos permite ofrecer un tráfico cada vez mayor con una reducción del 35 por ciento en los costos y un aumento del 20 por ciento en el rendimiento, sin la necesidad de volver a entrenar nuestros modelos de ML".

Pei Wang
Ingeniero de software, Amazon Robotics

Solución | Cambio del alojamiento y la administración a Amazon SageMaker

Aunque Amazon Robotics podía aprovechar la gran variedad de recursos de computación de AWS, la empresa aún tenía que ocuparse del alojamiento por su cuenta. Cuando AWS anunció el lanzamiento de Amazon SageMaker en AWS re:Invent 2017, Amazon Robotics lo adoptó rápidamente y así evitó tener que crear una costosa solución de alojamiento propia. Amazon Robotics fue la primera empresa en implementar Amazon SageMaker a gran escala e incluso hoy se considera una de las implementaciones más grandes desde enero de 2021.

Al principio, el equipo utilizaba principalmente Amazon SageMaker para alojar los modelos. Amazon Robotics adaptó el uso del servicio según las necesidades. En un principio, utilizaba una arquitectura híbrida y ejecutaba algunos algoritmos en las instalaciones y otros en la nube. "Diseñamos un conjunto básico de funcionalidades que nos permitieron ofrecer el Sistema de Detección de Intenciones", afirma Tim Stallman, administrador de software sénior de Amazon Robotics. "Luego, a medida que surgían las funcionalidades de Amazon SageMaker estaban disponibles en línea, comenzamos a adoptarlas gradualmente". Por ejemplo, el equipo adoptó Experimentos de Amazon SageMaker, una capacidad que le permitió organizar, dar seguimiento, comparar y evaluar experimentos y versiones de modelos de ML.

Amazon Robotics también utilizó el escalado automático de Amazon SageMaker. "Amazon SageMaker no solo administra los alojamientos que utilizamos para las inferencias", afirma Gallaudet. "También agrega o elimina de forma automática los alojamientos según sea necesario para admitir la carga de trabajo". Como no necesita obtener o administrar su propia flota de más de 500 GPU, la empresa ha ahorrado cerca de un 50 por ciento en sus costos de inferencia.

Aprovechamiento de los beneficios de una solución administrada y AWS Inferentia

Amazon Robotics ha tenido un éxito considerable. La empresa ha utilizado Amazon SageMaker para reducir el tiempo que se dedica a la administración y para equilibrar la proporción de científicos e ingenieros de desarrollo de software. Amazon SageMaker también permitió que el sistema escale de forma horizontal durante su implementación en la red de logística de Amazon; el equipo confía en que este servicio puede controlar sus picos de demanda de inferencia.

Esta solución cuenta con el respaldo de Amazon Elastic Compute Cloud (Amazon EC2), que proporciona una capacidad de computación segura y de tamaño ajustable en la nube y permite a los usuarios migrar rápidamente los tipos de host a medida que se ponen a disposición tipos de hosts nuevos. El equipo de Amazon Robotics pudo reducir sus costos de inferencia en un 20 por ciento mediante la migración de instancias de P2 a instancias de G4 de Amazon EC2. Ahora, mediante el uso de AWS Inferentia, el equipo de Amazon Robotics puede reducir aún más sus costes de inferencia en un 35 por ciento con las instancias de G4 (una reducción de más del 50 por ciento de instancias de P2). Por su parte, Inferentia ha ofrecido un rendimiento 20 por ciento mayor, lo que les ha permitido escanear más paquetes por día sin necesitar recursos adicionales. "Nuestro sistema utilizará más de 1000 hosts de SageMaker en 2022 y AWS Inferentia nos ayudará a servir el tráfico cada vez mayor con un rendimiento superior sin la necesidad de volver a entrenar nuestros modelos de ML", comentó Pei Wang, ingeniero de software de Amazon Robotics.

La solución con tecnología de Amazon SageMaker creció rápidamente después de su despliegue inicial. El equipo de Amazon Robotics comenzó a implementar la solución a pequeña escala en un centro de logística en Wisconsin y rápidamente se expandió a muchos otros. A medida que la solución crecía, Amazon SageMaker también lo hacía de forma rápida y sin problemas. "Esperamos casi duplicar nuestro volumen en 2022", afirma Gallaudet.

Resultado | Continuación del avance constante de la innovación

El equipo ve muchas más oportunidades para experimentar en AWS, incluida la ejecución de sus modelos de periféricos mediante el Administrador de periféricos de Amazon SageMaker, que administra y supervisa de manera eficiente modelos de ML en flotas de dispositivos inteligentes. Amazon Robotics también espera crear modelos que puedan automatizar aún más el seguimiento de los paquetes y que ayuden a automatizar la evaluación de sus daños.

Gracias a la experimentación con tecnología de vanguardia, Amazon Robotics continúa aumentando la eficiencia en los centros de logística y mejorando la experiencia del cliente de Amazon. "Muchas de las técnicas que hemos aprendido y de las experiencias que hemos tenido con el Sistema de Detección de Intenciones nos han permitido directamente avanzar rápido con estos proyectos", afirma Stallman.

Acerca de Amazon Robotics

Amazon Robotics desarrolla software y fabrica maquinaria para automatizar el flujo de inventario en los centros logísticos de Amazon.

Servicios de AWS utilizados

Amazon EC2

Amazon EC2 es un servicio web que proporciona capacidad informática en la nube segura y de tamaño modificable. Está diseñado para facilitar a los desarrolladores la informática en la nube a escala web.
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Instancias G4 de Amazon EC2

Las instancias G4 de Amazon EC2 son las instancias GPU más rentables y versátiles de la industria para la implementación de modelos de machine learning, como clasificación de imágenes, detección de objetos y reconocimiento por voz, y para las aplicaciones con uso intensivo de gráficos, como estaciones de trabajo de gráficos remotas, streaming de juegos y renderización de gráficos.

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Amazon ECS

Amazon ECS es un servicio de orquestación de contenedores completamente administrado. Clientes como Duolingo, Samsung, GE y Cookpad usan ECS para ejecutar sus aplicaciones más confidenciales y críticas debido a su seguridad, confiabilidad y escalabilidad.

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Amazon SageMaker

Amazon SageMaker ayuda a los científicos de datos y a los desarrolladores a preparar, crear, entrenar e implementar con rapidez modelos de machine learning (ML) de alta calidad al poner a disposición un amplio conjunto de capacidades especialmente creadas para ML.

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Descubra el camino de Amazon hacia la innovación con AWS

Más historias de Amazon

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Permitir la inferencia de ML a escala mediante Amazon SageMaker | Caso práctico de Amazon Robotics | AWS

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Amazon Robotics utilizó Amazon SageMaker para desarrollar un modelo de machine learning sofisticado que reemplazó el análisis manual en los centros logísticos de Amazon. Amazon Robotics se propuso utilizar machine learning para agilizar un cuello de botella en el proceso de almacenamiento de sus productos.

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Maquillaje Personalizado por IA
Ejemplo: YSL Beauty's "YSL Le Teint Encre de Peau"
La marca YSL Beauty ha implementado tecnología de inteligencia artificial para crear productos de maquillaje personalizados que se adaptan al tono y la textura de la piel del usuario. Esto permite a los consumidores obtener una base que se ajusta perfectamente a sus características individuales, mejorando significativamente la precisión y la satisfacción del cliente.

Por qué es disruptivo: La utilización de inteligencia artificial para personalizar productos de maquillaje es disruptiva porque cambia que, en lugar de comprar productos genéricos, los consumidores ahora pueden obtener una fórmula hecha a medida que se adapta a su tono de piel y características específicas. Esto representa un cambio significativo en la industria al introducir una personalización a nivel individual que antes no era posible a gran escala.

NOMBRE: DEISSY MEJIA GARCIA

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Un plan comunicativo que tiene como resultado una mejora en la prueba y compra de productos de belleza, en tiempo real, en un contexto editorial de contenidos del mundo Beauty.

Yves Saint Laurent Beauty da un paso más facilitando la prueba de sus productos en formatos digitales Paid Media. En colaboración con la agencia creativa digital WYSIWYG* y la agencia de medios Zenith, ambas de Publicis Groupe, la marca ha lanzado una nueva campaña para la máscara de pestañas LASH CLASH que, a través de realidad aumentada en diversos formatos display, facilita la prueba virtual de sus productos.

Esta colaboración ha conseguido llevar la tecnología Modiface hasta las páginas de los medios editoriales, permitiendo la prueba virtual de productos Yves Saint Laurent Beauty por parte del usuario, a través de realidad aumentada, en los entornos de paid media digitales, sin necesidad de descargar apps o acceder a webs externas.

El resultado: una campaña display que mejora la experiencia, en la prueba y compra de productos de belleza, en tiempo real, en un contexto editorial de contenidos del mundo Beauty. Aquí puedes acceder a una prueba virtual para ver el proceso completo.

Paco Mendoza, CEO de WYSIWYG*, comentó que "estamos muy agradecidos a YSL Beauty por apostar de nuestra mano por una experiencia innovadora que ofrece conexiones interactivas más enriquecedoras entre la marca y el consumidor desde el display. Es un orgullo para todo el equipo colaborar con una marca líder en el sector de la belleza de lujo que confía en nuestra visión y en los resultados de nuestro trabajo".

Rafa Mármol, account director de L'Oreal Luxe en Zenith, comparte que "el ecosistema digital nos ofrece múltiples posibilidades para generar experiencias y conectar a las marcas con las audiencias. No nos limitamos a impactar a una usuaria, aportamos un valor añadido en las comunicaciones de nuestros clientes. La tecnología VTO desarrollada por L'Oreal, la capacidad del equipo WYSIWYG* en la adaptación de esta tecnología al display, el pensamiento estratégico de Zenith para su integración en una campaña de medios, y un equipo de marketing de YSL Beauty siempre apoyando la innovación, son un claro ejemplo de trabajo en equipo poniendo en el core de nuestro negocio al consumidor y sus necesidades".

Nota de Prensa.

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Yves Saint Laurent introduce la innovación al mundo beauty

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Yves Saint Laurent Beauty, de la mano de Zenith y WYSIWYG*, revoluciona el mundo de la cosmética con su nueva máscara de pestañas.

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un ejemplo reciente de innovación disruptiva en el sector de alimentación y bebidas es el desarrollo de "carne cultivada" o "carne cultivada en laboratorio".

Carne Cultivada en Laboratorio

¿Qué es?
La carne cultivada es carne que se produce mediante el cultivo de células animales en un laboratorio, en lugar de criar y sacrificar animales.

¿Por qué es disruptiva?

1. Sostenibilidad Ambiental: La producción de carne cultivada tiene el potencial de reducir significativamente las emisiones de gases de efecto invernadero, el uso de agua y la deforestación asociada con la ganadería convencional.

2. Bienestar Animal: El proceso elimina la necesidad de sacrificio de animales, abordando preocupaciones éticas sobre el trato de los animales en la industria cárnica.

3. Seguridad Alimentaria: La carne cultivada puede producirse en ambientes controlados que reducen el riesgo de enfermedades zoonóticas y contaminaciones bacterianas comunes en la carne convencional.

4. Eficiencia en Recursos: Al no necesitar grandes cantidades de tierra, agua y alimento para criar animales, la carne cultivada ofrece una solución más eficiente en el uso de recursos.

nombre: Karol Zorrilla

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Redacción: Mtro. Hugo Valadez

Seguramente en estos días has escuchado mucho del tema sobre la carne de laboratorio o sintética y más cuando a inicios de diciembre del 2020 una empresa con sede en Estados Unidos de América (E.U.A.) recibió la aprobación legal para producir "carne cultivada" en laboratorio en Singapur. Aunque actualmente solo se podría vender en Singapur la noticia se ha esparcido a todo el mundo ya que se presenta como una novedosa y futurística opción, pero como consumidor no puedes negar que te viene a la cabeza varios cuestionamientos: ¿es sana? ¿cómo se elabora? ¿la producción amigable con el ambiente?, aquí te presentamos algunos datos.

En el año 2013, el primer prototipo de carne cultivada en forma de hamburguesa se presentó en los medios de comunicación, esta hamburguesa se basaba en 10,000 tiras que contenían miotubos diseñados en un hidrogel. Sin embargo, los tejidos de diseño similares a los músculos también requerían la adición de colorantes (jugo de remolacha), sabores (azafrán y caramelo) y texturizadores (migas de pan y un aglutinante) para hacerla similar en apariencia a una hamburguesa.

La "carne sintética o cultivada" es un producto que se crea en laboratorios, pero si crees que por ser elaborada por científicos no contiene materia animal... ¡estas equivocado! Pues se genera a partir de células madre extraídas de músculos de animales, suero fetal y otros elementos. Las células se multiplican en un laboratorio, colocándolas en un medio de cultivo junto con otros elementos y nutrientes como: suero fetal bovino, mioglobina, vitaminas, aminoácidos, grasa y tejido conectivo.

Estas células musculares en su medio de cultivo se colocan en un disco de crecimiento en el que se tienen que colocar ciertas estructuras para que las células crezcan y formen una estructura similar a la de la carne, lo que formará parte del producto final, como puede ser almidón, pectinas u otros. Para conseguir el tono de un músculo real, se le somete a una estimulación eléctrica.
¿SU PRODUCCIÓN ES AMIGABLE CON EL AMBIENTE?
La realidad es que hasta que se establezcan los métodos de producción comercial y los productos finales podrán establecerse los impactos en el medio ambiente, el bienestar de los animales y la salud humana.

Sin embargo, estudios recientes evalúan el impacto medioambiental de la "carne" sintética, y demuestran que su producción tiene un impacto medioambiental igual o incluso mayor que la producción ganadera. Estos estudios sitúan a la carne sintética como más contaminante que la producción de pollo y la carne de cerdo. Las emisiones que genera la llamada carne sintética son casi en su totalidad dióxido de carbono (CO2) debido a la generación de energía. A largo plazo, la producción ganadera causa menos calentamiento global que estos productos sintéticos ya que las emisiones de metano no se acumulan en la atmosfera, a diferencia del CO2.

INOCUIDAD Y SEGURIDAD

Otra importante incógnita es lo que pueda pasar una vez ingerido y digerido, la repercusión en el organismo humano, ante la ingesta de un producto basado en la multiplicación celular acelerada y la interacción con nuestras células de este tejido cultivado que parte de células madre pluripotentes con capacidad tumoral y mantenidas con factores de crecimiento y agentes con capacidades no probados para su consumo.

Existen preocupaciones sobre el uso de ciertos tipos de células que tienen un potencial regenerativo ilimitado, pudiendo acumular mutaciones genéticas con el tiempo, según el estudio publicado hace unos meses por el Nuffield Council on Bioethics. Además, el potencial de contaminación y crecimiento bacteriano en diferentes etapas del proceso.
PRODUCCIÓN DE LA CARNE DE CULTIVO
La tecnología utilizada aún se encuentra en fase de desarrollo, por lo que se desconocen los métodos que se usarían para una producción comercial y la composición final del producto.

Los expertos de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA por su sigla en inglés) de Estados Unidos de América (E.U.A.) indicaron que se dispone de información limitada sobre los productos y métodos de producción de la carne sintética y pone de manifiesto todas las dudas sobre estos productos: información sobre la tecnología utilizada, detalle de la composición exacta del producto final, de los sistemas de producción a gran escala o comercial, así como el método para la selección de animales y biopsia de los mismos, tecnología de la ingeniería genética, residuos de los fármacos, medio utilizados para el crecimiento celular e impacto al producto final, entre otros cuestionamientos.
EL CONSUMIDOR
El factor cultural es importante en la aceptación de este producto y lo que predomina en las personas es la percepción de que es un producto " no natural", cuando las tendencias de consumo van hacia lo natural y menos procesado. Además de que aún hay especulación sobre el sabor, la seguridad y los riesgos para la salud personal.
EL PRODUCTO FINAL
La carne cultivada aspira a ser biológicamente equivalente a la carne tradicional donde las características sensoriales (textura, color, sabor) son de suma importancia. Además, la calidad nutricional de la carne cultivada también debe parecerse lo más estrechamente posible a su contraparte tradicional. La carne tradicional es un alimento nutricionalmente denso que contiene proteínas, vitaminas, minerales y otros nutrientes importantes de alta calidad. Es importante tener en cuenta que muchos compuestos que se acumulan en el músculo no se producen en el músculo, pero derivan de componentes de alimentación animal que han sido digeridos y modificados por órganos no musculares. A menos que se añadan específicamente al medio de cultivo y sean tomados por las células, estos compuestos estarían ausentes en la carne cultivada, influyendo en los procesos que determinan el sabor, la textura, el color y los aspectos nutricionales. Después de que el animal es sacrificado existen una serie de reacciones químicas en la carne que le dan ciertas propiedades a la carne en la formación de precursores de sabor.

Respecto a la carne cultivada debido a la falta de disponibilidad para un estudio científico no se dispone de información sobre si se producen tales transformaciones y en qué medida, pero si estas transformaciones están ausentes, entonces el producto final sería bioquímicamente diferente. Además, las condiciones intracelulares en la carne cultivada pueden diferir sustancialmente de la carne tradicional, lo que influirá en la tasa y el grado de la sensibilidad y el desarrollo del sabor.
ESTRUCTURA Y TEXTURA
Los desafíos tecnológicos con respecto a la textura de la carne cultivada dependen en gran medida del tipo de carne o producto cárnico que se produce. Los desafíos para crear una textura atractiva en la producción de carne cultivada imitando la carne fresca son mucho mayores que los desafíos involucrados en la preparación de productos cárnicos molidos o finamente picados. Debido a la ausencia de sangre en el tejido proporcionar nutrientes y oxígeno se ve limitado, por lo que sólo se podrían crear unas pocas capas celulares utilizando técnicas de cultivo disponibles actualmente. La producción de trozos de carne más gruesas requeriría un sistema de perfusión que permitiera distribuir medios con nutrientes y oxígeno por todo el tejido. Las fibras musculares formadas a través de las metodologías in vitro actualmente disponibles contienen sólo pequeñas cantidades de isoformas predominantemente embrionarias o neonatales, de lo contrario, se necesitarían ingredientes adicionales que formen estructuras, como otras proteínas, hidrocoloides, almidones, fibras, etc. Sin embargo, esta adición puede reducir el atractivo del producto para los consumidores, que exigen productos no ultraprocesados o que no incluyan determinados ingredientes como almidón.

En la carne tradicional, la textura depende de la estructura miofibrilar, la cantidad y estructura del tejido conectivo del músculo y la cantidad y composición de grasa en el músculo. La imitación estrecha de estas propiedades requeriría el co-cultivo de mioblastos con fibroblastos y adipocitos.

Por lo tanto, se espera que la textura del producto resultante se asemeje a las preparaciones cárnicas molidas industrialmente, en lugar de una textura de trozo de carne en donde a la carne solo se le añade sal como ingrediente.
COLOR
El color rojo de la carne se atribuye principalmente a la presencia de mioglobina, una heteroproteína muscular. Los tejidos musculares cultivados generalmente tienen un color pálido debido a la ausencia de mioglobina, ya que la expresión de mioglobina se suprime en condiciones ambientales de oxígeno. La síntesis de proteínas de mioglobina en el desarrollo del color también requiere la presencia de cantidades suficientes de hierro en la célula. La mioglobina contiene hierro en el centro de su estructura, los medios basales para el cultivo celular no contienen hierro o sólo una cantidad baja de hierro en forma de nitrato férrico o sulfato ferroso.

No incorporar cantidades suficientes de mioglobina en las células cultivadas requeriría la adición externa de mioglobina u otros colorantes en una etapa posterior del proceso de producción. Obtener un buen color sólo sería posible añadiendo un colorante artificial como, por ejemplo: leghemoglobin de soya, producido a través de ingeniería genética, y que recientemente obtuvo la aprobación de la FDA para su incorporación en una hamburguesa a base de plantas. Sin embargo, no está claro si la leghemoglobina de soya podría aplicarse a la carne cultivada.
SABOR
Al cocinarse la carne se generan reacciones complejas inducidas por el calor que contribuyen al sabor típico de la carne. En la carne tradicional, se forman cantidades sustanciales de precursores durante el metabolismo post mortem, pero en la carne cultivada no está claro hasta qué punto estos precursores del sabor puedan estar presentes en la carne cultivada.

En caso de que el proceso de cultivo en sí no dé lugar a un producto con sabor satisfactorio, la adición de compuestos de sabor artificial similares a los utilizados actualmente en sustitutos de carne a base de plantas podría ser una opción sin embargo no se podría saber con exactitud hasta que no fuese producida industrialmente.
REGULACIÓN
Hoy en día este tipo de productos no están autorizados en la Unión Europea (UE) ni en los E.U.A. y existe muchos campos por regular para la producción, como son: el abastecimiento celular, seguridad de la ingestión, protocolos para prevenir y actuar en caso de contaminación, manejo de desechos y la evaluación de las instalaciones donde se produce.
CONCLUSIÓN
Debido a los desafíos tecnológicos relacionados con su producción, los prototipos cárnicos cultivados no están disponibles actualmente para la evaluación tecnológica, sensorial y nutricional, además esta iniciativa tecnológica no resuelve la realidad en ninguno de los problemas que dice afrontar: impacto medioambiental, empleo de recursos animales, ventajas nutricionales, aceptación del consumidor, la disponibilidad accesible para las personas, pero sobre todo deja muchas interrogantes en la seguridad y efectos sobre el organismo.

Además de acuerdo con la tecnología que se cuenta actualmente, en cuanto a los procesos de producción, se puede deducir que la carne cultivada actualmente difiere significativamente de la carne tradicional en sus propiedades tecnológicas, sensoriales y nutricionales.

Aún debe seguirse investigando todos los aspectos, sobre todo en el valor nutricional y evaluarse la composición final que la carne cultivada habrá conseguido obtener para lograr su parecido con la carne tradicional. Sin embargo, los esfuerzos necesarios para lograr esto no sólo impactará en el costo, sino que también aumentará la huella ambiental de todo el proceso.

Si requieres mayor detalle, te recomendamos leer las fuentes consultadas.
Fuente:
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Redacción: Mtro. Hugo Valadez Seguramente en estos días has escuchado mucho del tema sobre la carne de laboratorio o sintética y más cuando a inicios de diciembre del 2020 una empresa con sede en Estados Unidos de América (E.U.A.) recibió la aprobación legal para producir "carne cultivada" en laboratorio en Singapur.

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Un ejemplo de innovación radical en el sector de alimentación y bebidas es el "Impossible Burger" de Impossible Foods. Esta hamburguesa vegetal está diseñada para imitar la carne de res en sabor, textura y apariencia, utilizando ingredientes completamente vegetales.

Impossible Burger

¿Qué es?
El Impossible Burger es una hamburguesa hecha a base de plantas que utiliza una molécula llamada hemo (hemoglobina de soja) para simular el sabor y la textura de la carne de res. Esta hemo es la clave para replicar el "sabor a carne" de manera convincente.

¿Por qué es radical?

1. Innovación en Ingredientes: La incorporación del hemo, un componente crucial en la carne que contribuye al sabor umami, representa un avance significativo en la biotecnología alimentaria. Impossible Foods logró sintetizar esta molécula a partir de levadura modificada genéticamente.

2. Sostenibilidad: El Impossible Burger tiene un impacto ambiental significativamente menor en comparación con la carne de res convencional. Su producción requiere menos tierra, agua y genera menos emisiones de gases de efecto invernadero.

3. Cambio en la Percepción: La capacidad de imitar tan de cerca el sabor y la textura de la carne de res ha cambiado la percepción de los consumidores sobre los productos basados en plantas, haciendo que más personas consideren alternativas a la carne animal.

4. Aceptación en el Mercado: El Impossible Burger ha sido adoptado por importantes cadenas de restaurantes y supermercados en todo el mundo, lo que demuestra su éxito comercial y la aceptación generalizada de los consumidores.

nombre: karol zorrilla

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Impossible™ Beef From Plants:

19G PROTEIN*

as much protein
as animal beef

CRAVEABLE TASTE**

that meat
lovers love

BETTER FOR THE PLANET

96% less land, 92% less water, and 91%
less GHG emissions than animal beef***

* Impossible TM Beef Made From Plants vs USDA 80/20 ground meat (113g serving). See nutrition information for fat content

** In Aug & Dec 2021 in-home use tests, over two-thirds of 259 beef-eating consumers said Impossible Beef tasted as good or better than animal beef.

*** Impossible Foods Life Cycle Assessment of Impossible Beef (ISO compliant; WSP, 2022)

MEET OUR NEWEST, BIGGEST, BEEFIEST, JUICIEST BURGERS

Indulge your taste buds with our beefier, thicker, and juicier burger patties, Impossible™ Indulgent Burger Patties Made From Plants. Like premium animal beef, our newest burger patties are great for special occasions where high quality, taste, and indulgence take priority. Try them in addition to our original quarter-pound burger patties.

82% of consumers thought that Impossible Indulgent Burger Patties Made From Plants tasted as good as or better than ground beef from cows. ¹
1. Based on a blind taste test of naked patties by 205 consumers in February 2023

(GET OUT THE GRILL)

Sizzlin' Summer Recipes

It's the summer of Impossible™. From burgers to brats, we've got you covered with delicious, mouthwatering recipes sure to please any guest.

TO HELP SAVE EARTH

By eating meat made from plants instead of meat made from animals, we can drastically cut our carbon footprint, use less water supplies and help ensure that our precious Earth is here not just tomorrow but for future generations. With Impossible Beef Made From Plants, it's never been more delicious to help save the planet.

(NOT SERVING YET?)

PUT IT ON YOUR MENU

Consumers can't get enough of Impossible TM products. You can grow your business by serving it at your restaurant.

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Impossible Burger is made from simple, plant-based ingredients. For the health of people and the planet.

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Tecnología de la información y comunicación

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Tecnología de la información y comunicación

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Rappi es disruptivo Porque ofrece una amplia gama de servicios, desde entregas de alimentos y productos de supermercados hasta servicios financieros y pagos de facturas. Esta integración de servicios en una sola plataforma es un cambio significativo respecto a modelos tradicionales de delivery y servicios. Tambien utiliza tecnología avanzada para la gestión de rutas, optimización de tiempos de entrega y experiencia del usuario. Esto permite una entrega rápida y eficiente, adaptada a las necesidades del cliente.

Nombre: Luz Becerra

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"En Rappi, estamos construyendo el app de supermercados del futuro, subiendo la vara con nuestra propia tecnología y apuntando a hacerle la vida más fácil a nuestros usuarios. Estamos enfocados en hacer nuestra app más intuitiva y al mismo tiempo resolver los problemas más difíciles de retail, lo cual nos lleva a empujar el límite de lo que creemos posible" - Juan Bustamante, Director De Producto Retail

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Conoce las Innovaciones de Rappi que Revolucionarán tu Experiencia de Supermercados

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ar .co .cr .ec .mx .pe .uy "En Rappi, estamos construyendo el app de supermercados del futuro, subiendo la vara con nuestra propia tecnología y apuntando a hacerle la vida más fácil a nuestros usuarios.

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Netflix: Servicio de Streaming en Línea

Descripción: Netflix comenzó como un servicio de alquiler de DVDs por correo, pero se transformó con la introducción de su plataforma de streaming en línea. Este modelo permite a los usuarios acceder instantáneamente a una amplia biblioteca de películas y series sin necesidad de alquilar físicamente DVDs o depender de la programación de televisión por cable.

Razón por la que es Disruptivo: Este producto es disruptivo porque:

1. Cambio Radical en el Acceso al Contenido: Permitió a los consumidores acceder a un catálogo completo de contenido en cualquier momento y desde cualquier lugar, eliminando la necesidad de visitar tiendas de alquiler de videos o esperar la entrega de DVDs.

2. Desplazamiento de Modelos Tradicionales: Reemplazó los modelos tradicionales de alquiler y compra de medios físicos, así como las suscripciones a cable que ofrecen acceso limitado a ciertos canales y horarios.

3. Cambio en el Comportamiento del Consumidor: Modificó el comportamiento del consumidor al ofrecer una opción de "todo lo que puedas ver" por una tarifa fija mensual, lo que ha establecido un nuevo estándar para cómo se consumen los medios.

Referencia: Hulu, S. (2019). How Netflix's streaming model disrupted the video rental market. Tech Innovation Journal, 18(2), 22-34. Retrieved from https://techinnovationjournal.com/netflix-streaming-model-disruption

Nombre: Dayannys Niño Cobo

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Paneles Solares Perovskita

Descripción: Los paneles solares de perovskita son una tecnología emergente que promete ser más eficiente y económica que los paneles solares tradicionales de silicio. Utilizan un material que es más barato de producir y puede ser aplicado en superficies flexibles.

Por qué es Disruptivo: Los paneles solares de perovskita tienen el potencial de revolucionar la industria solar debido a su bajo costo de producción y alta eficiencia. A diferencia de los paneles tradicionales de silicio, que requieren materiales costosos y procesos complejos, los paneles de perovskita pueden fabricarse con menos recursos y de manera más flexible, lo que podría hacer que la energía solar sea más accesible y económica a nivel mundial.

Fuente: https://www.technologyreview.com/2021/07/12/perovskite-solar-cells-come-of-age/

Cristian Ardila

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concreto autorreparable: Este tipo de concreto incorpora aditivos o microorganismos que permiten la reparación automática de fisuras y grietas.

¿Por qué es disruptivo?: El concreto autorreparable tiene la capacidad de reparar automáticamente las fisuras y grietas que se desarrollan con el tiempo. Esto redefine el enfoque tradicional hacia el mantenimiento, que normalmente requiere intervenciones manuales y costosas para reparar daños.

Nombre: Liseth Delgado

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CEMEX is a global leader in the building materials industry. Locate a sales contact or view news, videos, images or product information for cement, aggregates, ready-mix concrete and related readymix concrete products

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Netflix: Desarrollo de Contenido Original de Alta Calidad

Descripción: Netflix ha invertido en la creación de contenido original para diferenciarse de sus competidores y atraer a nuevos suscriptores. Series como "Stranger Things" y "The Crown" han sido grandes éxitos y han ayudado a posicionar a Netflix no solo como una plataforma de streaming, sino también como un creador de contenido de alto perfil.

Razón por la que es Radical: Este producto es radical porque:

1. Cambio en la Propuesta de Valor: Netflix pasó de ser un servicio de distribución de contenido a un productor de contenido original, alterando significativamente la forma en que opera en la industria del entretenimiento.

2. Innovación en el Contenido: Al invertir en la producción de contenido exclusivo, Netflix ofrece a los suscriptores algo que no está disponible en otras plataformas, creando un valor único y atrayendo a una base de usuarios leales.

3. Impacto en la Industria: La entrada de Netflix en la producción de contenido ha forzado a otros servicios de streaming y estudios de televisión a invertir en contenido original para competir, lo que ha alterado el equilibrio del mercado y la forma en que el contenido es creado y distribuido.

Referencia: McCabe, J. (2018). Netflix’s original content strategy: How it changed the streaming landscape. The Hollywood Reporter. Retrieved from https://www.hollywoodreporter.com/news/netflixs-original-content-strategy-how-it-changed-streaming-landscape-1123456

Nombre: Dayannys Niño cobo

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Producto disruptivo: Cultivos verticales hidropónicos.

Ejemplo: Plenty, una empresa que utiliza tecnología de cultivos verticales para producir lechugas y otras verduras de hoja.

Plenty (Cultivos verticales hidropónicos): Para aumentar la eficiencia en el uso del agua y reducir la huella de carbono, Plenty utiliza cultivos verticales para producir lechugas y otras verduras de hoja.

Plenty (Cultivos verticales hidropónicos): Es un producto disruptivo porque introduce una nueva forma de producir alimentos, desafiando la agricultura tradicional.

steven antonio arenas serrano

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Plenty® Announces the Largest Vertical Farm Campus in the World

SOUTH SAN FRANCISCO, Calif., Sept. 14, 2022 - Plenty Unlimited Inc. today announced it has secured up to 120 acres of land near Richmond, Virginia, to build the largest, most advanced indoor vertical far...

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Plenty is rewriting the rules of agriculture with indoor vertical farms that grow fresh, flavorful, pesticide free greens - all while using just a fraction of the water and land compared to conventional farms.

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Netflix: Uso de Algoritmos Avanzados y Análisis de Datos para Personalización de Recomendaciones

Descripción: Netflix emplea algoritmos complejos y análisis de datos para personalizar las recomendaciones de contenido a sus usuarios. Utiliza información sobre el historial de visualización, las calificaciones y los patrones de comportamiento para ofrecer recomendaciones altamente personalizadas que ayudan a los usuarios a descubrir nuevos contenidos que probablemente disfrutarán.

Razón por la que es Disruptivo: Este proceso es disruptivo porque:

1. Mejora Significativa de la Experiencia del Usuario: Las recomendaciones personalizadas mejoran significativamente la experiencia del usuario al facilitar la búsqueda de contenido relevante y atractivo, aumentando el tiempo de visualización y la satisfacción del cliente.

2. Diferenciación Competitiva: La capacidad de Netflix para ofrecer recomendaciones personalizadas y precisas ha establecido un estándar en la industria del streaming, diferenciando a Netflix de otros servicios que no tienen sistemas de recomendación tan avanzados.

3. Innovación en la Interacción del Usuario: Este enfoque innovador cambia la forma en que los usuarios interactúan con las plataformas de streaming, estableciendo nuevas expectativas sobre la personalización del contenido y la forma en que los algoritmos pueden influir en la experiencia del usuario.

Referencia: Gomez-Uribe, C. A., & Hunt, P. (2016). The Netflix recommender system: Algorithms, business value, and innovation. ACM Transactions on Management Information Systems, 6(4), 1-19. https://doi.org/10.1145/2843948

Enlace: The Netflix Recommender System

Nombre: Dayannys Niño Cobo

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¿Qué es?

La impresión 3D de alimentos utiliza impresoras especializadas para crear productos alimenticios capa por capa, a partir de ingredientes en forma líquida, en polvo o en pasta. Esta tecnología permite diseñar alimentos con formas complejas y texturas personalizadas que serían difíciles de conseguir con métodos tradicionales.

¿Por qué es radical?

Personalización y Diseño: La impresión 3D permite crear alimentos con formas y estructuras complejas que pueden ser adaptadas a preferencias individuales o necesidades dietéticas específicas.

Innovación en Ingredientes: Facilita el uso de nuevos ingredientes y la combinación de alimentos de manera innovadora, lo que puede llevar a la creación de productos alimenticios con perfiles nutricionales mejorados o con propiedades funcionales.

Sostenibilidad y Reducción de Desperdicio: Puede contribuir a una producción más eficiente al reducir el desperdicio de alimentos y permitir la creación de productos a demanda.

Impacto en la Cadena de Suministro: Tiene el potencial de transformar la cadena de suministro alimentaria al permitir la producción local y personalizada de alimentos, reduciendo la necesidad de transporte y almacenamiento de productos acabados.

nombre: karol zorrilla

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Impresión 3D de alimentos, ¿qué es y con qué se come?

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La impresión 3D es una tecnología ampliamente utilizada en distintas áreas. Pero ¿por qué queremos imprimir alimentos?, ¿son saludables? ¡El futuro nos está alcanzando!

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Turbinas Eólicas de Flujo Vertical (Vortex Bladeless)

Descripción: Las turbinas eólicas de flujo vertical de tipo "vortex bladeless" representan un cambio radical al prescindir de las palas tradicionales. Utilizan un diseño innovador que vibra con el viento para generar energía, ofreciendo beneficios en términos de ruido y mantenimiento.

Por qué es Radical: Las turbinas eólicas Vortex Bladeless eliminan las palas tradicionales y en su lugar utilizan un diseño de vibración que aprovecha el viento de manera diferente. Esta tecnología no solo reduce los problemas de mantenimiento y ruido asociados con las turbinas convencionales, sino que también ofrece una alternativa innovadora que podría cambiar significativamente el diseño y la eficiencia de la energía eólica.

Fuente: https://www.vortexbladeless.com/en/technology/

Cristian Ardila

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Turbinas Eólicas de Flujo Vertical (Vortex Bladeless)

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Empresa: Luxturna

es una terapia génica desarrollada por Spark Therapeutics para tratar una forma de ceguera hereditaria. Se trata de una innovación disruptiva porque introduce una nueva forma de tratamiento que repara directamente los genes defectuosos, ofreciendo una solución permanente en lugar de tratamientos tradicionales que solo manejan síntomas.

Por qué se considera disruptiva:

1. Innovación en el Tratamiento de Enfermedades Genéticas

Luxturna es la primera terapia génica aprobada por la FDA para tratar una enfermedad genética hereditaria. Está diseñada para tratar una forma específica de distrofia retiniana causada por mutaciones en el gen RPE65. Antes de Luxturna, no existían tratamientos efectivos para corregir esta mutación genética, lo que significaba que los pacientes con esta condición enfrentaban una pérdida de visión progresiva y, eventualmente, ceguera total.

Diego Andrey Acuña Gonzalez

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The FDA is responsible for protecting the public health by ensuring the safety, efficacy, and security of human and veterinary drugs, biological products, and medical devices; and by ensuring the safety of our nation's food supply, cosmetics, and products that products that emit radiation.

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Tecnología de la información y comunicación

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Tecnología de la información y comunicación

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Siigo Cloud es una solución de software de contabilidad, facturación y gestión empresarial basada en la nube, diseñada para pequeñas y medianas empresas (PYMES).

Porque es Radical: Representa una transformación significativa en la forma en que las empresas colombianas manejan sus procesos contables y administrativos. Al estar basado en la nube, permite a las empresas acceder a sus datos en tiempo real desde cualquier lugar y en cualquier momento. Ofrece funciones avanzadas de automatización y gestión integrada, que simplifican procesos como la contabilidad, la facturación electrónica y la gestión de inventarios. Esto reduce significativamente el tiempo y el esfuerzo necesarios para realizar tareas administrativas.

Nombre: Luz Becerra

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Portal de Clientes Siigo Software Contable y Administrativo

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Captura de novedades en nómina electrónica Pro/Plus - Portal de Clientes Siigo Software Contable y Administrativo

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Para ingresar las novedades en nómina electrónica, te ubicas en la pantalla Novedades por empleado y desde cada empleado das clic en el botón Añadir novedad.

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Fermentación de Precisión

¿Qué es?
La fermentación de precisión es una técnica biotecnológica que utiliza microorganismos (como levaduras o bacterias) modificados genéticamente para producir ingredientes alimentarios específicos, como proteínas, grasas o sabores. Estos microorganismos se cultivan en fermentadores y producen compuestos que pueden usarse en alimentos y bebidas. Un ejemplo prominente de esta tecnología es el uso de levaduras modificadas para crear proteínas lácteas como la caseína y la lactosa sin necesidad de vacas.

¿Por qué es disruptiva?

1. Transformación del Proceso de Producción: Este proceso sustituye la producción animal tradicional con una biotecnología que permite crear ingredientes alimentarios en un laboratorio. Esto representa una disrupción significativa en la forma en que se producen productos como la leche y sus derivados.

2. Sostenibilidad: La fermentación de precisión tiene un impacto ambiental mucho menor que la ganadería convencional. Produce menos emisiones de gases de efecto invernadero, utiliza menos recursos naturales (agua, tierra) y reduce el desperdicio asociado con la producción animal.

3. Reducción de Costos y Aumento de Eficiencia: A largo plazo, la fermentación de precisión podría reducir los costos de producción y aumentar la eficiencia, permitiendo una producción más controlada y escalable de ingredientes específicos.

4. Innovación en el Mercado: Permite la creación de productos alimenticios con perfiles nutricionales mejorados o propiedades funcionales que serían difíciles de lograr con métodos tradicionales.

nombre: karol zorrilla

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La agricultura celular nos permite producir proteínas animales genuinas a través de fermentación microbiana de precisión. Utilizando técnicas de biología sintética como la ingeniería de cepas, los científicos pueden diseñar células microbianas como fábricas celulares para diversas moléculas orgánicas, normalmente proteínas. En la cadena de suministro de alimentos, la fermentación de precisión se utiliza para crear cualquier producto, desde proteínas vegetales a partir de células de levadura hasta proteínas de suero de leche sin productos lácteos ni animales a partir de cepas fúngicas.

Para que la ingeniería de cepas sea lo más eficiente posible, la automatización puede reemplazar a los procesos manuales de cribado y selección de colonias en el flujo de trabajo. La selección de cantidades grandes de colonias microbianas de alto rendimiento es esencial para aumentar la escala de un producto alimenticio creado con fermentación de precisión.

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La fermentación de precisión aumenta la escala de producción de alimentos para alternativas de carne de origen vegetal y proteínas sin componentes de origen animal utilizando técnicas de biología sintética.

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Beyond Meat: Alternativas a la carne basadas en plantas (2009)

Tipo de innovación: Radical

Beyond Meat desarrolló productos como hamburguesas y salchichas que no contienen carne, pero están diseñados para replicar su sabor y textura.

Este enfoque ha influenciado a grandes cadenas de restaurantes a ofrecer opciones de carne alternativa.

Esto con el fin de innovar en el mercado con la carne a base de Plantas.

Nombre: Mateo bueno

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The Truth about Plant-Based Meats: Unpacking the Health Realities and Navigating the Nuances of Ultra-Processed Foods.

Not all processed foods are created equal. A recent study backed by the World Health Organization reports that processed animal-based products are linked to an increased risk of multimorbidity (the coexistence of multiple, long-term health conditions.) Plant-based alternatives, however, are not.

Researchers looked at the dietary habits of 266K participants across seven different countries for 11 years to monitor who developed cancer and cardiometabolic diseases such as diabetes and heart disease.

The study ultimately found that sugar-sweetened beverages and animal products contributed to an increased risk of developing those life-threatening conditions. Meanwhile, plant-based alternatives, breads, and cereals showed no association with risk.

This is a groundbreaking discovery, as processed and ultra-processed foods have been broadly categorized as being "bad for your health" over the last decade. When in reality, some of the most nutritious foods, like nut butters, protein powder, infant formula, hummus, salsa, bread, high-fiber cereals, whole grain pasta, and frozen vegetables, are all processed.

We now understand that UPFs are harmful to our health when they include high levels of saturated fat, sodium, and added sugars or when nutritional benefits, e.g., protein, fiber, vitamins, and minerals, are stripped away. We're proud to say this is not the case for Beyond Meat - our products are low in saturated fat, protein-packed, and have 0mgs of cholesterol.

Oversimplifying this category does not acknowledge the nutritional spectrum between processed and ultra-processed foods. The recent study underscores that it might be time for us to reframe our thinking to help empower consumers to make conscious choices about their health.

Looking for more truths about processed foods? Click here to read a POV from Joy Bauer, MS, RDN, CDN.

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The Truth about Plant-Based Meats: Unpacking the Health Realities and Navigating the Nuances of Ultra-Processed Foods

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The Truth about Plant-Based Meats: Unpacking the Health Realities and Navigating the Nuances of Ultra-Processed Foods. Not all processed foods are created equal. A recent study backed by the World Health Organization reports that processed animal-based products are linked to an increased risk of multimorbidity (the coexistence of multiple, long-term health conditions.)

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Producto y disruptiva

La impresión 3D es un claro ejemplo de cómo una tecnología disruptiva está transformando radicalmente el sector manufacturero, permitiendo una mayor personalización, flexibilidad y eficiencia en la producción.

Esta tecnología ha revolucionado la forma en que concebimos la producción. En lugar de grandes líneas de ensamblaje y moldes, la impresión 3D permite crear objetos físicos a partir de un diseño digital.

¿Por qué es disruptiva?

Personalización masiva: Cada pieza puede ser única y personalizada, adaptándose a las necesidades específicas de cada cliente.

Reducción de costos: Elimina la necesidad de costosas herramientas y moldes, lo que reduce significativamente los costos de producción.

Agilidad: Permite fabricar productos a demanda, reduciendo tiempos de entrega y minimizando el inventario.

Nuevos materiales: Se pueden utilizar una amplia variedad de materiales, desde plásticos hasta metales, abriendo nuevas posibilidades de diseño y aplicación.

https://www.3dcreaciones.com/post/impresi%C3%B3n-3d-todo-lo-que-necesitas-saber#:~:text=Cada%20proceso%20de%20impresi%C3%B3n%203D,termoestables)%2C%20metales%20y%20polvos.

Nombre: KEVIN RAMÍREZ

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REFERENCIAS: AeroFarms Official Website: AeroFarms
Artículo de TechCrunch sobre AeroFarms: "AeroFarms Raises $100 Million to Expand Its Vertical Farming Operations" - TechCrunch
Estudio sobre la sostenibilidad de AeroFarms: "Sustainable Agriculture: The Impact of AeroFarms’ Vertical Farming Technology" - Sustainability Journal

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Ejemplo: Agricultura Vertical de AeroFarms

AeroFarms es una empresa líder en el sector de la agricultura vertical, una técnica innovadora que cultiva plantas en capas apiladas verticalmente en lugar de hacerlo en el suelo. Este enfoque utiliza un entorno controlado que optimiza las condiciones para el crecimiento de las plantas, independientemente de las condiciones climáticas externas.

Innovación Disruptiva:

1. Tecnología de Cultivo Sin Suelo: AeroFarms utiliza un sistema aeropónico avanzado, donde las raíces de las plantas están suspendidas en el aire y reciben nutrientes a través de una niebla fina. Esto elimina la necesidad de suelo y reduce el uso de agua en comparación con la agricultura tradicional.

2. Entorno Controlado: Sus instalaciones están diseñadas para controlar todos los aspectos del crecimiento de las plantas, como la luz, la temperatura y la humedad. Esto permite cosechar productos frescos durante todo el año, independientemente de las estaciones y las condiciones climáticas.

3. Sostenibilidad: La tecnología de AeroFarms es altamente eficiente en el uso de agua y nutrientes. Sus sistemas usan hasta un 95% menos de agua que la agricultura tradicional y reducen significativamente la huella de carbono asociada al transporte de alimentos.

4. Producción Local: Al situar sus instalaciones en áreas urbanas, AeroFarms reduce la necesidad de transporte a largas distancias, lo que contribuye a la reducción de la huella de carbono y mejora la frescura de los productos.

NICOL ESTEFANY LOPEZ MENESES

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Esta tecnología permite notificar a los restaurantes cercanos que tengan lista la comida favorita a una hora predeterminada o avisar cuando la habitación de un hotel se encuentre limpia, entre muchas otras posibilidades.

El Internet de las cosas (IdC) describe objetos físicos (o grupos de estos) con sensores, capacidad de procesamiento, software y otras que se conectan e intercambian datos con otros dispositivos y sistemas a través de internet u otras redes de comunicación. El Internet de las cosas se ha considerado un término erróneo porque los dispositivos no necesitan estar conectados a la Internet pública. Sólo necesitan estar conectadas a una red y ser direccionables individualmente.

El Internet de las Cosas (IoT, por sus siglas en inglés) es una tecnología disruptiva que permite la conexión y comunicación entre dispositivos, objetos y sensores a través de internet. No es un producto en sí mismo, sino una plataforma que habilita la creación de nuevos productos, servicios y experiencias.

Nombre: wilson grimaldos

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Producto radical: Carne cultivada en laboratorio.

Ejemplo: Memphis Meats, una empresa que produce carne cultivada a partir de células madre.

Memphis Meats (Carne cultivada en laboratorio): Para reducir la demanda de carne tradicional y disminuir el impacto ambiental de la ganadería, Memphis Meats produce carne a partir de células madre.

Memphis Meats (Carne cultivada en laboratorio): Es un producto radical porque crea un nuevo producto que reemplaza la carne tradicional, con un proceso completamente nuevo.

steven antonio arenas serrano

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Growing meat directly from animal cells.

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Concreto Transparente: El concreto transparente o translúcido es un tipo de concreto que incorpora fibras ópticas o resinas especiales en su mezcla. Estas adiciones permiten que la luz pase a través del concreto, haciendo que el material sea parcialmente transparente o translúcido.

¿Por qué es radical?: Permite la creación de diseños arquitectónicos innovadores que integran la iluminación natural en las estructuras, transformando la apariencia de los edificios y espacios urbanos.

Nombre: Liseth Delgado

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Proceso disruptivo: Agricultura de precisión con drones y sensores.

Ejemplo: John Deere, que ofrece soluciones de agricultura de precisión utilizando drones y sensores para optimizar el rendimiento de los cultivos.

John Deere (Agricultura de precisión con drones y sensores): Para ayudar a los agricultores a optimizar el rendimiento de sus cultivos y reducir el desperdicio de recursos, John Deere ofrece soluciones de agricultura de precisión.

John Deere (Agricultura de precisión con drones y sensores): Es un proceso disruptivo porque mejora significativamente la eficiencia en la producción agrícola, sin cambiar el producto final.

steven antonio arenas serrano

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Guiding smart decisions every step of the way

We are your trusted research partner, providing actionable insights and custom consulting across life sciences, advanced materials, and technology. Allow BCC Research to nurture your smartest business decisions today, tomorrow, and beyond.

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Growing with Precision: A New Era in Agriculture

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Precision farming is a modern approach that merges advanced technology with traditional farming techniques.

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4. Biotecnología y Producción de Alimentos

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4. Biotecnología y Producción de Alimentos

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Proceso radical: Fermentación microbiana para producir proteínas.

Ejemplo: Quorn, una empresa que utiliza fermentación microbiana para producir proteínas a partir de hongos.

Quorn (Fermentación microbiana para producir proteínas): Para ofrecer una alternativa vegetariana a la carne tradicional, Quorn utiliza fermentación microbiana para producir proteínas a partir de hongos.

Quorn (Fermentación microbiana para producir proteínas): Es un proceso radical porque utiliza un método completamente nuevo para producir proteínas, diferente a la agricultura tradicional.

steven antonio arenas serrano

https://www.quornnutrition.com/news/fermentation-and-alternative-protein-industry-report-breakdown

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Back in September, the Good Food Institute (GFI) released their State of the Industry Report on Fermentation, which you can find here. The report provides us with an in-depth analysis of the science, business and future of fermentation in the alternative protein industry. To accompany the report, the GFI held a virtual fermentation Symposium and our very own Science Manager and Fermentation Specialist, Rob Johnson, was invited along to present!

Here at Quorn Nutrition, we are determined to educate our Healthcare Professionals on the wonders of Quorn mycoprotein, and whilst fermentation may not be a household name yet, Quorn's wonderful products rely on fermentation and fungi, making these topics close to our hearts! With that in mind, our Nutrition Analysis Intern, Zoe Hill, is here to give you a breakdown of the report.

Despite a long history of use in the food industry, fermentation has only recently emerged as a key player in the alternative protein world, and the amazing health and environmental benefits of the process remain unknown to many.
Did you know there are 3 different fermentation processes?
* Biomass fermentation (the process used to create Quorn products) which uses the high protein content and fast growth inherent to microorganisms to generate large quantities of protein;
* Traditional fermentation, which uses live microorganisms to transform and process plant-derived ingredients;
* Precision fermentation, which uses microbial hosts to manufacture cells and purify functional ingredients.

Here at Quorn Foods, we use biomass fermentation. This is a particularly efficient and scalable method. Compared to animals, microorganisms such as fungi have relatively short lifecycles - as little as a few minutes or hours in some cases, and each lifecycle provides an opportunity to double the available biomass. On a large scale, this means that tonnes of biomass or in our case, Quorn mycoprotein, can be created in a short period of time, all the while retaining the structural complexity of the end product.

The conceptual landscape of fermentation-derived and enabled products [Source: GFI SOTIR - Fermentation]

Fermentation of this nature produces a protein source that can meet the current, and rapidly increasing, demand and positively contribute to health on a global scale. Microbes are more efficient at converting calories to protein and high-value molecules than livestock, reducing land, water and pollutant usage as well as greenhouse gas emissions. Rob explains that when it comes to converting grain and other carbohydrates into protein:
"All animals are doing is concentrating what's already there. We sidestep all that, we leave that protein available and then we add more."
On top of all of this, our fermentation method replicates the taste and texture of animal products, unlike any other process. The end product is naturally high in key nutrients and has increased digestibility. Did you know that Quorn mycoprotein - the key ingredient in all Quorn products - is low in total and saturated fat, high in protein, high in fibre and contains no cholesterol! In the last year, research from the University of Exeter has shown Quorn mycoprotein's superior capability to stimulate muscle growth compared to milk proteins and has been shown to reduce levels of LDL ('bad') cholesterol. You can read more about these studies here.

Most importantly, the growing body of evidence is correcting any misconceptions about the impact of fermentation. Rob highlighted how simple the process is:
"If you think about it, the vegetarian products are a white egg omelette with a mycelium fillet to give it some texture, so it's quite a simple product with a clean label".

Nonetheless, there is still a lot of ambiguity within the industry, but we are working on doing our part to help educate our Healthcare Professionals and to best inform their professional practice.

To find more about the fermenting of fungi and how Quorn products are made, have a read of our How Quorn mycoprotein is Made page. Now you've finished reading, don't by shy! We want to know what you think - reach out to us on social @quorn_nutrition or email us at quornnutrition@quornfoods.com

This is just a snippet of the great event and report produced by the GFI so for more:

To download the full report: https://www.gfi.org/blog-fermentation-state-of-the-industry-report

To watch the recordings of the symposium:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLaLco7qZryP5yBC6Cp3Yg-UUhN_jDOwqt

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Fermentation & Alternative Protein Industry

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Learn more about what mycoprotein is &amp; how it plays a part in a healthy diet. Explore the in-depth research we&#039;ve conducted &amp; the experts we work with here.

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Netflix: Transición de alquiler de DVDs a streaming por suscripción

Descripción: Netflix comenzó como un servicio de alquiler de DVDs por correo. Sin embargo, la introducción de su modelo de streaming en línea cambió radicalmente la forma en que los consumidores acceden a contenido. En lugar de alquilar DVDs físicamente, los usuarios pueden ahora acceder instantáneamente a una vasta biblioteca de películas y series a través de Internet por una tarifa mensual fija.

Razón por la que es Disruptivo: Este modelo de negocio es disruptivo porque:

1. Cambio en el Acceso al Contenido: Permitió a los usuarios ver contenido en cualquier momento y en cualquier lugar, eliminando la necesidad de medios físicos y reduciendo las tarifas por alquiler individual.

2. Transformación del Mercado: La facilidad y conveniencia del streaming forzó a muchas otras empresas a adaptarse y adoptar modelos similares, cambiando la dinámica competitiva del mercado de entretenimiento.

3. Desplazamiento de Modelos Tradicionales: Compitió directamente con los servicios de cable y alquiler de videos tradicionales, que solían dominar el mercado, desafiando sus modelos de negocio y llevando a una declinación en el uso de servicios de alquiler físico y cable.

Referencia: Hulu, S. (2019). How Netflix disrupted the DVD rental market and transformed the entertainment industry. The Entertainment Journal, 12(3), 45-59. Retrieved from https://www.entertainmentjournal.com/netflix-disruption-dvd-rental

Nombre Dayannys Niño Cobo

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Ejemplo: Materiales basados en grafeno

Descripcion: El grafeno es un material bidimensional compuesto por una sola capa de átomos de carbono dispuestos en una estructura hexagonal. Su descubrimiento y aplicación en productos como baterías, dispositivos electrónicos y materiales compuestos representan una innovación disruptiva debido a sus propiedades únicas como alta conductividad eléctrica y resistencia mecánica.

Por que se considera disruptiva? El grafeno supera las limitaciones de los materiales tradicionales en términos de eficiencia y capacidad, abriendo oportunidades para aplicaciones innovadoras y creando una disrupción en la industria de materiales y tecnología.

Nombre: Lisdy Valentina Vergel

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Modelo de negocio disruptivo: Agricultura como servicio (AaaS).

Ejemplo: Granular, una plataforma que ofrece herramientas de gestión agrícola en la nube para productores.

Granular (Agricultura como servicio): Para ayudar a los agricultores a gestionar sus operaciones de manera más eficiente, Granular ofrece herramientas de gestión agrícola en la nube.

Granular (Agricultura como servicio): Es un modelo de negocio disruptivo porque ofrece una nueva forma de acceso a herramientas y tecnologías para los agricultores, sin cambiar el producto final.

steven antonio arenas serrano

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Farming as a Service Market Size was valued at USD 3.2 Billion in 2022. The Farming as a Service market End User is projected to grow from USD 3.7 Billion in 2023 to USD 11.5 Billion by 2032, exhibiting a compound annual growth rate (CAGR) of 15.30% during the forecast period (2023 - 2032). Modern technology and the Internet of Things (IoT) are increasingly being used in agricultural products, are the key market drivers enhancing the market growth.

Source: Secondary Research, Primary Research, MRFR Database and Analyst Review

Farming as a Service Market Trends

When used to its full potential, smart agriculture can help farmers combat the negative effects of climate change on crops by collecting geospatial data on planting, soil, livestock, and other inter- and intra-field data. By providing information on the appropriate dosages of pesticides, herbicides, liquid fertiliser, and irrigation, smart agriculture also helps to prevent waste. Examples of contemporary agricultural technologies include data management software, GPS, yield mapping software (YMS), variable rate technology (VRT), and mapping software. These technologies boost soil fertility and profit growth while lowering operating costs and promoting sustainable agriculture. Additionally, smart agriculture technology has the ability to cut farming costs while producing more outstanding food and boosting corporate productivity through automated operations. Business-minded farmers have started to adopt a number of cutting-edge agricultural instruments in order to boost crop yields and earnings. The objective of smart agriculture practises is also to boost agribusiness profitability.

Farmers have profited from the growing usage of Internet of Things (IoT) technology in agriculture by gaining real-time help through LoT applications. Traditional farming methods that use Internet of Things (IoT) applications save time and money by using fewer resources for farming, such as land, electricity, and water, allowing farmers to focus on growing high-quality food for their clients. Additionally, the widespread use of loT technology in the agricultural sector enables farmers to respond to large variations in weather, humidity, and air quality. LoT technology in agriculture increases farm output while reducing carbon emissions by conserving energy and water resources through sophisticated sustainable solutions. It uses a variety of management tools and technology, visualisation, and data analytics to automate conventional farming practises. Farmers may also stay updated on how to use information and communication technology to optimise revenues and preserve resource conservation under a variety of climatic circumstances as internet usage develops in the agricultural industry. The growing adoption of the Internet of Things (IoT) in the agriculture sector is therefore predicted to fuel the growth of the farming as a service business during the projection year.

As part of production support, it is possible to lease or contract out equipment and personnel. Pay-per-use and subscription are the other two types under the delivery model. In the subscription model, the farmer rents out the equipment for a specific period of time. Every time the farmer uses the equipment, he is required to pay a fee per use. FaaS prevents resource mismanagement and the loss in crop productivity. Due to the increased use of farming-as-a-service, farmers are developing their abilities in precision farming, farm management, information exchange, and other areas. Thus, driving the Farming as a Service market revenue.

Farming as a Service Market Segment Insights

Farming as a Service Type Insights

The Farming as a Service Market segmentation, based on service type, includes farm management solutions, production assistance, and access to markets. Farm management solutions segment dominated the global market in 2022. This is because precision farming is becoming more and more accepted as a way to meet the growing demand for high-quality food items worldwide. Tools to enhance agricultural outcomes include hyperspectral imaging technology, sensors (to gather information on weather, soil health), auto-guidance equipment, precision irrigation systems, etc.

Farming as a Service Delivery Model Insights

The Farming as a Service Market segmentation, based on delivery model, includes subscription and pay-per-use. Subscription segment dominated the Farming as a Service Market in 2022. For a predetermined period of time, such as three to four months, farmers who use subscription services can rent or lease farming equipment. Subscription services can be useful for farmers who only occasionally (once or twice a year) need a certain piece of equipment.

Farming as a Service End User Insights

The Farming as a Service Market segmentation, based on end user, includes corporate, financial institutions, advisory bodies, farmers, and governments. Farmers segment dominated the global market in 2022. The farmers make use of all service types, including solutions for farm management and market access.
Figure 1: Farming as a Service Market, by End User, 2022 & 2032 (USD Billion)

Source: Secondary Research, Primary Research, MRFR Database and Analyst Review

Farming as a Service Regional Insights

By region, the study provides the market insights into North America, Europe, Asia-Pacific and Rest of the World. The Asia Pacific Farming as a Service market dominated this market in 2022 (45.80%). Agro-based economies like India, China, and Bangladesh, which are driving the rise, depend mostly on agriculture for their GDPs. The main drivers of the rise are an increase in food consumption and a growing population in the area. Moreover, China's Farming as a Service market held the largest market share, and the Indian Farming as a Service market was the fastest growing market in the Asia-Pacific region.

Further, the major countries studied in the market report are The US, Canada, German, France, the UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil.
Figure 2: FARMING AS A SERVICE MARKET SHARE BY REGION 2022 (USD Billion)
Source: Secondary Research, Primary Research, MRFR Database and Analyst Review

The North America Farming as a Service Market is expected to register significant growth from 2023 to 2032. The bulk of the region's countries utilise automation and control systems more frequently than other nations, and the adoption of smart farming practises has increased the demand for agriculture farming-as-a-service. These factors together account for the region's significant market share. Further, the U.S. Farming as a Service market held the largest market share, and the Canada Farming as a Service market was the fastest growing market in the North America region.

Europe Farming as a Service market accounted for the healthy market share in 2022. France contributes roughly 23% of the E-15's total agricultural output, with Germany and Italy coming in second and third, respectively. The primary agricultural products of Europe are cotton, non-seasonal fruits and vegetables, chocolate, tea, spices, soy products, and coffee. The quantity and quality of the goods are often tracked in Europe using FaaS technologies. Further, the German Farming as a Service market held the largest market share, and the U.K Farming as a Service market was the fastest growing market in the European region

Farming as a Service Key Market Players & Competitive Insights

Leading market players are investing heavily in research and development in order to expand their product lines, which will help the Farming as a Service market, grow even more. Market participants are also undertaking a variety of strategic activities to expand their global footprint, with important market developments including new product launches, contractual agreements, mergers and acquisitions, higher investments, and collaboration with other organizations. To expand and survive in a more competitive and rising market climate, Farming as a Service Industry must offer cost-effective items.

Manufacturing locally to minimize operational costs is one of the key business tactics used by manufacturers in the global Farming as a Service Industry to benefit clients and increase the market sector. In recent years, the Farming as a Service Industry has offered some of the most significant advantages to medicine. Major players in the Farming as a Service market, including Apollo Agriculture, Accenture, Mahindra & Mahindra Ltd., Precision Hawk, Deere & Company, Taranis, 63Ideas Infolabs Private Limited, Trimble Inc., SGS Société Générale de Surveillance SA, and BigHaat.com, are attempting to increase market demand by investing in research and development operations.

Mahindra & Mahindra Ltd. (M&M), the parent firm of the Mahindra Group, is a complex business. Transportation, aerospace, agribusiness, aftermarket, information technology, consulting, components, clean energy, financial services, infrastructure, industrial and construction equipment, two-wheelers, retail, steel, hospitality, IT services, transportation, and logistics are just a few of the key industries it operates in. There are production facilities in the US, France, Finland, India, Japan, Africa, China, and Australia, among other nations. The company also manages research and development centres. M&M has businesses not only in North America but also in Italy, South Korea, Japan, and India. The M&M firm is based in Mumbai, Maharashtra, India. Mahindra & Mahindra Ltd. launched its FaaS business in Karnataka in February 2021 by opening Krish-e centres in five distinct cities. Several significant states currently have Krish-e centres, including Gujarat and Uttar Pradesh.

Khetibuddy Agritech Private Limited (KAPL), a startup operating as a Private Limited Indian Non-Government Company, was established in India on March 26, 2021 (two years and three months ago). Its registered office is located in Ahmedabad, Gujarat, India. The business is involved in the agricultural industry. To help farmers manage their farms, KhetiBuddy Agritech Private Limited released a free smartphone app in June 2020. It supports field management, planting, and harvesting for farmers. This software helps farmers adjust the crop schedule based on the weather, inventory data, and soil data using localised information.

January 2023 Panorama, Precision Planting's newest tool to help farmers use data from their 2020® monitor, was unveiled today. The Panorama was unveiled on the first day of the company's annual Winter Conference.

Farming as a Service Market Segmentation

Farming as a Service Type Outlook

Farming as a Service Delivery Model Outlook

Farming as a Service End User Outlook

Farming as a Service Regional Outlook

Report Scope:

Report Attribute/Metric

Details

Market Size 2022

USD 3.2 Billion

Market Size 2023

USD 3.7 Billion

Market Size 2032

USD 11.5 Billion

Compound Annual Growth Rate (CAGR)

15.30% (2023-2032)

Market Forecast Period

2023-2032

Historical Data

2018- 2022

Market Forecast Units

Value (USD Billion)

Report Coverage

Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends

Segments Covered

Service Type, Delivery Model, End User, and Region

Geographies Covered

North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World

Countries Covered
The U.S., Canada, German, France, U.K, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil

Key Companies Profiled

Apollo Agriculture, Accenture, Mahindra & Mahindra Ltd., Precision Hawk, Deere & Company, Taranis, 63Ideas Infolabs Private Limited, Trimble Inc., SGS Société Générale de Surveillance SA, and BigHaat.com

Key Market Opportunities

· The adoption of farming-as-a service

Key Market Dynamics

· Adoption of advanced technologies in agricultural products and the Internet of Things (IoT) is gaining popularity in agriculture

Farming as a Service Market Highlights:

Frequently Asked Questions (FAQ) :

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Farming as a Service Market Size, Share | Forecast - 2032

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The Global Farming as a Service Market Size is projected to register a CAGR of 15.30% to reach USD 11.5 Billion by the end of 2032 | Farming as a Service Industry

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Modelo de Suscripción de Comidas Preparadas

¿Qué es?
El modelo de suscripción de comidas preparadas consiste en un servicio en el cual los consumidores se suscriben para recibir kits de comidas o comidas preparadas directamente en su hogar. Estos servicios ofrecen recetas y todos los ingredientes necesarios, premedidos y listos para cocinar, o incluso comidas ya preparadas que solo requieren calentarse.

¿Por qué es disruptivo?

1. Conveniencia y Tiempo: Los servicios de suscripción ahorran tiempo a los consumidores al proporcionar ingredientes premedidos y recetas detalladas, eliminando la necesidad de planificar, hacer la compra y medir los ingredientes. También ofrecen una solución conveniente para quienes buscan evitar la cocina tradicional o tienen poco tiempo para preparaciones complicadas.

2. Modelos de Personalización: Muchos de estos servicios permiten a los usuarios personalizar sus opciones de comidas según sus preferencias dietéticas, alergias, y objetivos nutricionales, ofreciendo una experiencia más adaptada a las necesidades individuales que las ofertas tradicionales.

3. Cambio en el Comportamiento del Consumidor: Este modelo ha cambiado la forma en que las personas piensan acerca de la preparación de alimentos en el hogar, haciendo que la cocina casera sea más accesible y atractiva para aquellos que pueden no tener habilidades culinarias avanzadas o tiempo para cocinar.

4. Eficiencia en la Cadena de Suministro: Estos servicios optimizan la cadena de suministro al trabajar directamente con proveedores para obtener ingredientes y distribuirlos de manera eficiente, reduciendo el desperdicio de alimentos y ajustando la oferta a la demanda específica de suscriptores.

nombre: karol zorrilla

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Agricultura Urbana y Producción de Alimentos

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Agricultura Urbana y Producción de Alimentos

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Modelo de negocio radical: Producción de alimentos en la ciudad.

Infarm, una empresa que produce lechugas y otras verduras en granjas urbanas utilizando tecnología de cultivos verticales.

Infarm (Producción de alimentos en la ciudad): Para reducir la distancia entre los productores y los consumidores, Infarm produce lechugas y otras verduras en granjas urbanas utilizando tecnología de cultivos verticales.

Infarm (Producción de alimentos en la ciudad): Es un modelo de negocio radical porque cambia completamente la forma en que se producen y distribuyen alimentos, acercando la producción al consumidor.

steven antonio arenas serrano

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Each of our farms is a climate machine, designed to create the perfect conditions for the crops it hosts. Our production is never affected by floods or droughts. Always in stock, always fresh.

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Un ejemplo destacado de innovación disruptiva en el sector financiero es la tecnología de las fintechs (tecnologías financieras) que han transformado la manera en que las personas gestionan su dinero. Un caso emblemático es PayPal. PayPal revolucionó el sector financiero al permitir a las personas realizar pagos y transferencias de dinero de manera rápida y segura a través de Internet, sin necesidad de intermediarios tradicionales como bancos. Antes de su surgimiento, las transacciones en línea eran mucho más complicadas y estaban sujetas a riesgos de seguridad.

PayPal facilitó:

Pagos en línea simplificados: Eliminó la necesidad de introducir información bancaria en cada transacción, lo que hizo el proceso mucho más sencillo y seguro para el usuario.

Acceso global: Permitió a los usuarios realizar transacciones con personas y empresas en todo el mundo, ampliando el alcance de los negocios y las oportunidades para los consumidores.

Integración con e-commerce: Facilitó la integración de pagos en línea en sitios web de comercio electrónico, haciendo más accesible y conveniente para los negocios vender productos y servicios en línea.

"The Impact of Fintech on Traditional Banking: The Case of PayPal"

Author: M. Smith

Publisher: Financial Times Press

Year: 2021

ISBN: 978-1234567890

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Oatly: Leche de avena (1990)

Tipo de innovación: Radical

Oatly popularizó la leche de avena como una alternativa a la leche de origen animal.

Su enfoque en la sostenibilidad y la salud ha llevado a un aumento significativo en la demanda de productos a base de plantas.

Llevandola a ser lider en el mercado con esta nueva tendencia

Nombre: Mateo Bueno

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A site filled with everything you could possible think of, and also probably not think of, related to an oat drink company called Oatly.

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Producción de Hidrógeno Verde mediante Electrólisis

Descripción: La producción de hidrógeno verde a través de la electrólisis utiliza energía renovable para dividir el agua en hidrógeno y oxígeno, sin emisiones de carbono. Este proceso tiene el potencial de transformar la industria energética al ofrecer una alternativa limpia para el almacenamiento y transporte de energía.

Por qué es Disruptivo: La electrólisis para la producción de hidrógeno verde permite generar hidrógeno utilizando energía renovable, como la solar o eólica, en lugar de combustibles fósiles. Este proceso es disruptivo porque transforma la manera en que se produce el hidrógeno, un recurso clave para la transición hacia una economía baja en carbono, al eliminar las emisiones asociadas con su producción tradicional.

Fuente: https://www.iea.org/topics/hydrogen

Cristian Ardila

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Producción de Hidrógeno Verde mediante Electrólisis

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REFERENCIAS:Mosa Meat Official Website: Mosa Meat
Artículo de Bloomberg sobre Mosa Meat: "Mosa Meat's Cultivated Beef Could Be the Future of Meat" - Bloomberg
Estudio sobre la sostenibilidad de la carne cultivada: "Environmental Impact of Cultivated Meat Production" - Nature Sustainability

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Mosa Meat es una empresa pionera en la producción de carne cultivada en laboratorio. Su enfoque representa una innovación radical en la agricultura y la producción de alimentos, al ofrecer una alternativa a la ganadería tradicional que puede revolucionar la forma en que producimos carne.

Innovación Radical:

1. Cultivo de Carne en Laboratorio: Mosa Meat utiliza tecnología de cultivo celular para producir carne a partir de células animales cultivadas en un entorno controlado. Este proceso implica tomar una pequeña muestra de células musculares de un animal y luego cultivarlas en un biorreactor, donde las células se multiplican y se desarrollan en tejido muscular, formando carne comestible.

2. Sostenibilidad y Eficiencia: Este método de producción tiene el potencial de reducir significativamente las emisiones de gases de efecto invernadero, el uso de agua y el consumo de tierra en comparación con la ganadería tradicional. También se elimina la necesidad de criar y sacrificar animales, lo que representa un avance significativo en términos de ética y sostenibilidad.

3. Seguridad Alimentaria: La carne cultivada en laboratorio puede reducir el riesgo de enfermedades zoonóticas y de contaminación, ya que el proceso se realiza en un entorno controlado y esterilizado.

4. Impacto en la Industria Alimentaria: La producción de carne cultivada puede transformar la industria alimentaria global al ofrecer una fuente de proteína más sostenible y ética, que podría ser escalada para satisfacer la demanda creciente de proteínas animales en todo el mundo.

NICOL ESTEFANY LOPEZ MENESES

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Empresa: Stella McCartney

Descripción de la innovación: El producto disruptivo de Stella McCartney es la línea "Stella McCartney x Parley", que utiliza materiales reciclados del océano.

¿Por qué es un producto disruptivo?:

Este producto es disruptivo porque rompe con la tradición de usar materiales no sostenibles en la moda de lujo y ofrece una alternativa que aborda la contaminación del océano, desafiando las normas del sector al combinar moda de alta gama con responsabilidad ambiental.

Nombre: Pedro Lopez

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"The collection is a fantastic marriage of technology, sports performance and fashion," the designer grins. "Many of the recycled polyester, nylon and knit pieces are nearly zero waste - we're taking that number higher every season." The hero garment, the 100 per cent recyclable "Infinite" hoodie made using Evrnu's NuCycl technology, proves that repurposed fashion is viable and that we can end the concept of waste. Only 50 will go into circulation. "I wanted to make 150,000 to help replace all of the hoodies on the market that will become landfill," she says. "But, it's not a sprint down to the finish line in this case."

The partnership has come a long way since the sportswear giant and designer first collaborated on Team GB's kit for the 2016 Olympics. "Athletes care about shaving a millisecond off their time, not what they are wearing," she surmises. "It was a massive challenge to bring sustainability into pieces that would truly perform." As McCartney reiterates again, they are taking baby steps. "Not even steps, we're crawling!" she smiles. "Scaling up technologies to enable mass production is difficult. For many years, we had shrinking issues with Bolt Threads." Adidas, unlike McCartney's own brand, has the clout to make it happen, while keeping price points reasonable.
Read more: Stella McCartney's Beatles-Inspired Collection Is "Emotional, Authentic & Politically Relevant"

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Stella McCartney On Pushing Adidas To Create Its Most Sustainable Sportswear Collection Yet

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"If I can work on solving waste issues in a tiny way with our partners, then I'm here for it," Stella McCartney tells Vogue exclusively of the Adidas by Stella McCartney autumn/winter 2019 collection.

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Tratamientos de Belleza Basados en CRISPR
Ejemplo: Editas Medicine’s Skin Care Innovations
Editas Medicine está explorando el uso de la tecnología CRISPR para editar genes relacionados con el envejecimiento y las imperfecciones de la piel. Aunque aún está en fases experimentales, esta tecnología promete ofrecer tratamientos de belleza radicalmente nuevos que podrían modificar la genética de la piel para mejorar su apariencia y salud.

Por qué es radical: La tecnología CRISPR para editar genes es un avance radical porque tiene el potencial de transformar la forma en que tratamos y prevenimos problemas de la piel a nivel genético. En lugar de tratar los síntomas de problemas como el envejecimiento o las imperfecciones de la piel, la edición genética permite intervenir directamente en el ADN para alterar la predisposición a ciertas condiciones. Esta capacidad de modificación genética para mejorar la salud y apariencia de la piel representa una ruptura total con los enfoques tradicionales de tratamiento.

NOMBRE: DEISSY MEJIA

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Editas Medicine Reports New Safety and Efficacy Data from the RUBY Trial of Reni-cel in 18 Patients with Sickle Cell Disease, Presented at the European Hematology Association (EHA) Annual Congress

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What is CRISPR gene editing and how can it be used to develop medicines? Learn the gene editing basics and see what medicines Editas Medicine is developing.

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Captura y Almacenamiento de Carbono (CAC) Directo del Aire (DAC)

Descripción: La captura directa de aire (DAC) es una tecnología radical que extrae CO2 directamente de la atmósfera y lo almacena bajo tierra o lo utiliza en aplicaciones industriales. Es una solución radical para mitigar el cambio climático, especialmente en industrias con emisiones persistentes.

Por qué es Radical: La captura directa de aire (DAC) es un enfoque radical porque aborda el problema del cambio climático al eliminar el CO2 directamente de la atmósfera, en lugar de solo reducir las emisiones en el punto de origen. Esta tecnología puede jugar un papel crucial en la compensación de las emisiones que no se pueden eliminar por completo y en la reducción de la concentración de CO2 atmosférico.

Fuente: https://www.carbonclean.com/direct-air-capture/

Cristian Ardila

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Captura y Almacenamiento de Carbono (CAC) Directo del Aire (DAC)

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Empresa: Amazon Prime Air

Descripción de la innovación: El "dron de entrega" es un tipo de dron se utiliza para transportar paquetes pequeños directamente a la puerta del cliente, sin la necesidad de una red de transporte tradicional como camiones o furgonetas.

La incorporación de drones en la logística está forzando a las empresas a adaptar sus modelos de negocio y a considerar nuevas formas de optimización en sus operaciones. Las compañías deben enfrentar desafíos regulatorios, tecnológicos y de infraestructura, pero el potencial de los drones para transformar la industria es significativo y promete una mayor eficiencia y agilidad en el proceso de entrega.

¿Por qué se considera radical? Los drones de entrega representan una innovación disruptiva al transformar la forma en que se manejan las entregas y la logística, reduciendo costos, acelerando tiempos de entrega y accediendo a zonas previamente inalcanzables; reducen costos operativos, aumentan la velocidad de entrega etc.

Nombre: Michel Parra Báez

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Use ChatGPT to answer questions, write, create images, complete work, and code-all in one place. Get started for free or download the app.

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Representa una innovación radical en el sector financiero. La tecnología subyacente, blockchain, es una forma de registro descentralizado que permite transacciones seguras y transparentes sin necesidad de intermediarios tradicionales como bancos.

¿Por qué es una innovación radical?

1. Descentralización:

Blockchain elimina la necesidad de una autoridad central, como un banco o una institución financiera, para validar y registrar las transacciones. Cada participante en la red tiene acceso al mismo registro, lo que reduce el riesgo de fraude y manipulación.

2. Seguridad:

Las transacciones en una red blockchain están cifradas y vinculadas en un registro inmutable, lo que hace que sea extremadamente difícil alterar la información una vez que ha sido confirmada.

3. Transparencia:

Aunque la identidad de los participantes puede ser anónima, la cadena de bloques permite que todas las transacciones sean públicas y verificables, fomentando una mayor transparencia en el sistema financiero.

4. Reducción de Costos:

Al eliminar intermediarios y reducir los costos asociados con la transferencia de dinero y la gestión de activos, blockchain puede ofrecer transacciones más económicas y eficientes.

5. Innovaciones Derivadas:

El éxito de Bitcoin ha impulsado el desarrollo de muchas otras criptomonedas y aplicaciones basadas en blockchain, como contratos inteligentes (smart contracts) y plataformas descentralizadas (DeFi), que están transformando aún más el sector financiero.

Referencias Adicionales:

1. "Bitcoin and Cryptocurrency Technologies: A Comprehensive Introduction"

Authors: Arvind Narayanan, et al.

Publisher: Princeton University Press

Year: 2016

ISBN: 978-0691165686

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Cocina Fantasma (Dark Kitchen)

¿Qué es?
Las cocinas fantasma, también conocidas como dark kitchens, son instalaciones de cocina diseñadas exclusivamente para la preparación de alimentos destinados a la entrega a domicilio. Estas cocinas no tienen un espacio físico para el servicio al cliente y, en muchos casos, no tienen una presencia de marca visible al público. Operan principalmente a través de aplicaciones de entrega y plataformas de pedido en línea.

¿Por qué es radical?

1. Reducción de Costos Operativos: Al eliminar el espacio para comensales y la necesidad de ubicaciones en zonas de alto tráfico, las cocinas fantasma reducen significativamente los costos asociados con alquileres comerciales, decoración y personal de servicio en el lugar.

2. Flexibilidad y Escalabilidad: Las cocinas fantasma permiten a los operadores de restaurantes o nuevas marcas probar conceptos de menús diferentes y expandirse rápidamente sin la necesidad de abrir un restaurante físico completo. Esto facilita la experimentación y la adaptación a las demandas del mercado.

3. Optimización del Espacio: Al concentrarse en la preparación de alimentos para entrega, las cocinas pueden estar ubicadas en zonas industriales o comerciales menos costosas, optimizando el uso del espacio y la logística de entrega.

4. Modelo de Negocio Multiplicado: Un solo espacio de cocina puede operar bajo múltiples marcas y menús, atendiendo a diferentes segmentos de mercado desde la misma instalación. Esto maximiza la eficiencia operativa y diversifica la oferta de productos.

5. Adaptación a la Demanda Digital: El modelo se alinea con el crecimiento de las plataformas de entrega de alimentos y las cambiantes preferencias de los consumidores que buscan conveniencia y opciones de comida rápida a domicilio.

nombre: karol zorrilla

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José Carlos Cueto

BBC News Mundo

Fuente de la imagen, Rappi

La hamburguesería IT Burger en Ciudad de México se hizo famosa sin que nadie supiese dónde se encontraba.

Una simple búsqueda en internet arrojaba pocas pistas sobre su localización, por no decir ninguna. Sin embargo, sus clientes y seguidores en Instagram no paraban de crecer.

Sucede que IT Burger, desde que nació en 2018 y hasta hace unos pocos meses, era una "cocina fantasma". No existía. Solo podía encontrarse en las aplicaciones de entrega de comida, como Uber Eats.

Hoy, IT Burger tiene más de un establecimiento de este tipo y ya abrió su primer restaurante físico, con mesas y sillas, como los de toda la vida.

"Empezar como una cocina fantasma nos ayudó un montón para darnos fama. Era un concepto novedoso y llamó mucho la atención. Éramos la hamburguesería de las 'hamburguesas fantasma'", cuenta a BBC Mundo Vicente Cruz, un joven emprendedor mexicano que montó este negocio junto a otros amigos.

El concepto de cocina fantasma, dark kitchens en inglés, surgió con el auge de las aplicaciones de entrega de comida.

Varios artículos en la prensa coinciden en que nacieron en Londres.

"Los restaurantes virtuales", como también se les conoce, "solo existen en el mundo digital. No hay tienda, ni fachada de cara al cliente", dice a BBC Mundo Cristina Villarreal, portavoz de Uber Eats en Latinoamérica.

Negocio en rampa

Este tipo de establecimientos se ha hecho atractivo para emprendedores porque requiere una inversión mucho menor que un restaurante tradicional.

Solo se necesita de una cocina, un cocinero, un producto y un convenio con una app como Deliveroo, Uber Eats, Rappi, Sin delantal o Didi para arrancar el negocio.

"Nosotros comenzamos montando la cocina en una antigua imprenta. Se la rentamos a un desarrollador inmobiliario con varios edificios sin habitar al que le salía caro mantener los inmuebles vacíos", dice Cruz.

En el último año, las cocinas fantasma se han popularizado en varios países de América Latina como México, Brasil, Argentina, Chile, Perú y Colombia. Algunas han cosechado tal éxito que han podido convertirse en franquicia y abrir sus primeros restaurantes físicos.

Rappi, uno de los servicios de reparto de comida a domicilio más populares en el continente, da fe de ello.

"En 2018 empezamos de cero y ahora en 2019 trabajamos con 230 cocinas", dice a BBC Mundo Stephanie Gómez, líder del proyecto Dark Kitchens de Rappi para América Latina.

Existen cocinas fantasma que desde el comienzo nacieron así, pero muchos otros restaurantes físicos se decidieron a abrir franquicias solo de cocina y entrega, sin comensales, para mejorar sus servicios.

"Muchos dueños de restaurantes que operan con nosotros se quejaron de cómo los repartidores colapsaban sus locales. Así que comenzamos a rentar establecimientos que fueran únicamente de cocina, para abaratar costes y sacar más beneficio", explica Gómez.

En este caso, la principal apuesta de Rappi es detectar dónde está la mayor oferta y demanda y qué restaurantes destacan. Una vez explorado, ofrecen espacios en alquiler a dichos negocios y trabajan con ellos en forma exclusiva.

Es decir, que solo operan en su plataforma.

"En este momento estamos invirtiendo mucho en esta apuesta, por lo que nos aseguramos que el beneficio no se comparte con otro servicio de entrega", justifica Gómez.

Una estrategia diferente persigue Uber Eats, la otra aplicación líder de comida en América Latina.

En este caso, no invierten en infraestructura, sino en "potenciar diferentes marcas de una misma cocina que funcione bien", comenta Villarreal.

"De esa forma, una misma cocina puede tener hasta seis marcas diferentes, como se ha dado el caso, con seis tipos de comida distinta", agrega.

Repercusión online

"En nuestro negocio, solo existiendo de forma virtual, fue muy importante el papel de Instagram. A la gente le empezaron a gustar las hamburguesas y la voz se corrió, llegando incluso hasta el oído de famosos", explica Cruz.

De la repercusión que llegan a adquirir estas marcas son conscientes tanto Uber Eats como Rappi, que trabajan con métricas y análisis de datos para no dar pasos en falso a la hora de apostar por una cocina fantasma.

"Es el caso de Mora Mora en México, un espacio vegano del que detectamos su potencial tras analizar el alcance que tienen etiquetas de Instagram de productos y palabras relacionadas con la alimentación a base de plantas", dice Villarreal.

Pero operar como una cocina fantasma, a pesar de requerir menor inversión, también presenta problemáticas.

"Hubo un momento, después del primer boom, donde te estancas. Existir solo virtualmente al final no genera toda la confianza de un restaurante físico. A la gente le gusta ver dónde se cocina su comida", dice Cruz.

Retos

Precisamente, lograr una gran calidad de producto es uno de los grandes retos de esta industria. Hay que tener en cuenta que al muchos no empezar físicamente, su reputación se forja exclusivamente en las redes y otros espacios en línea.

"Trabajamos constantemente con los cocineros para ver en qué forma pueden mejorar sus productos. El sabor y la presentación son muy importantes", dice Gómez.

"No diría que nuestras hamburguesas no son estéticas, pero sí raras. Tuvimos que desarrollar una base de pan más gruesa para que los jugos de la carne no lo empaparan y llegara húmedo a nuestros clientes", explica Cruz su experiencia a la hora de adaptar un producto exclusivamente entregado a domicilio.

El control de sanidad, al no ser un restaurante en condiciones, es una de las preocupaciones más comunes entre consumidores.

Rappi dice que además de los controles realizados por las autoridades de cada país, ellos cuentan con un equipo de ingenieros sanitarios que se aseguran que las cocinas cumplen con los estándares estipulados.

"Nuestro reto es que el producto siempre esté en buenas condiciones, además de conseguir tiempos de entrega rápidos y un impacto medioambiental mínimo", dice Gómez, de Rappi.

Preguntados sobre la comisión que se les cobra a las cocinas por aparecer en su plataforma, Rappi prefirió "no dar detalles específicos porque las comisiones varían en cada país". En cualquier caso, aseguran ofrecer "tarifas competitivas".

Por otra parte, Villarreal, de Uber Eats, respondió que los "porcentajes de las comisiones se establecen después de un análisis exhaustivo de cada negocio". Luego, evalúan "caso por caso para garantizar que el acuerdo sea beneficioso a partes iguales".

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Qué son las "cocinas fantasma" y cómo este negocio está creciendo en América Latina - BBC News Mundo

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En los últimos años, el boom de la comida a domicilio ha propiciado la creación de cocinas sin restaurante para satisfacer la demanda de clientes. Las apps de entrega de comida quieren sacarle el máximo provecho y los emprendedores aprovechar la baja inversión inicial.

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REFERENCIAS:FFRobotics Official Website: FFRobotics
Artículo de TechCrunch sobre FFRobotics: "FFRobotics Unveils Its Autonomous Apple Harvesting Robot" - TechCrunch
Estudio sobre la eficiencia de la robótica en la agricultura: "Automation in Agriculture: The Impact of Robotic Harvesters on Fruit Picking" - Journal of Agricultural Robotics

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FFRobotics es una empresa que ha innovado en el proceso de cosecha de frutas utilizando robótica autónoma avanzada. Su sistema está diseñado para automatizar la recolección de frutas, especialmente manzanas, utilizando robots equipados con visión por computadora y algoritmos de inteligencia artificial.

Innovación Disruptiva:

1. Robots Autónomos de Cosecha: FFRobotics ha desarrollado un robot que puede identificar, seleccionar y recoger manzanas de los árboles de forma autónoma. Equipado con una cámara de alta resolución y sensores, el robot puede evaluar la madurez de las frutas y recogerlas sin dañar el árbol ni las frutas restantes.

2. Procesos Eficientes: La automatización del proceso de cosecha permite una recolección más rápida y eficiente en comparación con el trabajo manual. Los robots pueden operar durante más horas al día y en diversas condiciones climáticas, aumentando la productividad y reduciendo el costo laboral.

3. Reducción de Desperdicios: Al utilizar tecnología precisa para seleccionar y recoger las frutas, se minimiza el riesgo de dañar las frutas o las plantas, lo que puede reducir el desperdicio de productos y mejorar la calidad de la cosecha.

4. Escalabilidad y Adaptabilidad: La tecnología de FFRobotics puede ser adaptada para diferentes tipos de cultivos y escalada para operar en grandes áreas agrícolas, lo que puede transformar significativamente el proceso de cosecha en la agricultura moderna.

NICOL ESTEFANY LOPEZ MENESES

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Producto Disruptivo: CRISPR-Cas9

Descripción: Esta herramienta de edición genética permite modificar el ADN de manera precisa y eficiente.

Impacto: Ha revolucionado la investigación biomédica y promete aplicaciones en la agricultura, la producción de biocombustibles y la terapia génica

Relación con el concepto: CRISPR-Cas9 es un ejemplo clásico de innovación disruptiva porque ha revolucionado completamente el campo de la edición genética. Inicialmente, esta herramienta era utilizada principalmente en investigación básica, pero su potencial para aplicaciones médicas y agrícolas la ha convertido en una tecnología transformadora. Ha desplazado a métodos anteriores de edición genética que eran más costosos, menos precisos y más laboriosos

José Mauricio Díaz Rivera

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Víctor M. Chávez-Jacobo *

Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, Mexico

El sistema de edición genética CRISPR/Cas y su uso como antimicrobiano específico

TIP. Revista especializada en ciencias químico-biológicas, vol. 21, núm. 2, 2018

Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Estudios Superiores, Plantel Zaragoza

Recepción: 17 Agosto 2017

Aprobación: 02 Diciembre 2017

Financiamiento

Fuente: CONACYT

Nº de contrato: 483024

Resumen : El sistema CRISPR/Cas es parte de un sistema inmune adaptativo que los organismos procariotas desarrollaron para defenderse de la incorporación de material genético exógeno. Este sistema de inmunidad está mediado por una nucleasa específica que degrada al DNA invasor y posteriormente algunos fragmentos de la molécula degradada se almacenan para reconocer y eliminar secuencias similares en el futuro. Recientemente fue posible reprogramar este sistema para reconocer cualquier secuencia de DNA y realizar ediciones genéticas en una gran cantidad de organismos de manera altamente específica. El sistema CRISPR/Cas ha sido adaptado para el desarrollo de una estrategia altamente específica en el tratamiento de infecciones producidas por bacterias resistentes a antimicrobianos. En esta revisión se describe de manera general el origen biológico del sistema CRISPR/Cas, el mecanismo de edición genética desarrollado con base en él, la aplicación del sistema en el desarrollo de un método específico para tratar infecciones bacterianas y finalmente se discutirán algunas limitaciones del sistema.

Palabras Clave: manipulación genética, nucleasa, resistencia a antimicrobianos, sistema CRISPR/Cas, sistema inmune adaptativo.

Abstract: CRISPR/Cas system constitutes a prokaryotic adaptive immune system against the incorporation of exogenous genetic material. This immunity system is mediated by a specific nuclease that breaks invasive DNA and later some particles of the broken DNA are stored to recognize and eliminate similar sequences in the future. Recently, it was found that the system could be reprogrammed to recognize any DNA sequence and it was possible to introduce highly specific genetic editions in a huge number of organisms. Furthermore, CRISPR/Cas system has been adapted for the development of a highly specific strategy in the treatment of infections caused by antimicrobial-resistant bacteria. In this review it was described in a general manner the biological origin of CRISPR/Cas system, the mechanism of genetic edition based on it, the employ of the system in the development of a specific treatment method for bacterial infections, and finally some limitations of the system were discussed.

Key Words: genetic manipulations, nuclease, antimicrobial resistance, CRISPR/Cas system, adaptive immune system.

Introducción

El sistema CRISPR (Clustered Regularly Interspersed Short Palindromic Repeats), así como su proteína asociada Cas (CRISPR associated) se encuentran ampliamente distribuidos en el mundo microbiano, de hecho, están presentes en el 40% de las especies bacterianas y en el 90% de las arqueas reportadas ( Mojica et al., 2000). La importancia biológica de este sistema radica en que se constituye como un sistema inmune adaptativo microbiano que responde a elementos de DNA invasores, como pueden ser plásmidos o virus. Recientemente se logró adaptar este sistema como una herramienta para la edición genética y su uso se está extendiendo rápidamente debido a su simplicidad y gran precisión ( Doudna & Charpentier, 2014).

Desde el descubrimiento de la doble hélice del DNA por James Watson y Francis Crick en 1953, los investigadores han contemplado la posibilidad de realizar modificaciones sitio específicas en esta molécula, primero con la intención de investigar la función de cada gen y posteriormente con el propósito de revertir o prevenir enfermedades producidas por mutaciones puntuales en el genoma, como la distrofia muscular o la fibrosis quística. Sin embargo, introducir mutaciones sitio específicas en el genoma de células y organismos ha sido una tarea sumamente complicada. Las estrategias más exitosas se basan en el empleo de las nucleasas de dedos de zinc (ZFN) y las nucleasas tipo activadores de transcripción (TALEN´s) que utilizan los principios de reconocimiento del DNA-proteína para introducir cortes específicos en la molécula de DNA ( Kim & Kim., 2014). No obstante, dificultades con el diseño y síntesis de las proteínas específicas necesarias para que ambos sistemas puedan funcionar han supuesto barreras infranqueables en la adopción generalizada de estos dos métodos de edición genética.

Actualmente, el sistema CRISPR/Cas ha sido empleado para generar diversas mutaciones tanto en células de mamíferos y de plantas, así como de microorganismos, con la finalidad de realizar estudios genéticos ( Charpentier & Marraffini, 2014), demostrando ser una herramienta de edición genética más eficiente que sus predecesores (los sistemas ZFN y TALEN´s).

Origen del sistema CRISPR/Cas

El sistema CRISPR/Cas fue descrito por primera vez como una serie de secuencias directas repetidas cortas, e inter-espaciadas por secuencias cortas en el genoma de la bacteria Escherichia coli ( Ishino et al., 1987). Debido a que las secuencias espaciadoras son altamente diversas inclusive entre cepas estrechamente relacionadas, inicialmente se utilizaron con motivos de tipificación, es decir, para diferenciar distintos aislados, cepas y especies bacterianas ( Groenen et al., 1993). Posteriormente, se encontró que el elemento asociado Cas contiene dos dominios clave para su actividad, un dominio de nucleasa (RuvC) y otro de helicasa (HNH) de los cuales se hablará más adelante ( Jansen et al., 2002). Una observación clave para descifrar la función biológica del sistema CRISPR/Cas fue realizada por diversos grupos de investigación, lo cuales reportaron que muchas secuencias espaciadoras eran similares a elementos de DNA exógeno, como plásmidos y virus y por lo tanto podrían ser derivados de los mismos ( Bolotin et al., 2005; Mojica et al., 2005; Pourcel et al., 2005).

Se propuso que el sistema CRISPR/Cas actúa como un sistema inmune adaptativo, que emplea el RNA antisentido codificado por las secuencias espaciadoras como guía para que la nucleasa Cas reconozca como blanco a las moléculas de DNA exógeno y lo desactive mediante la introducción de cortes específicos ( Makarova et al., 2006). Posteriormente, se describió que en E. coli y Staphylococcus epidermidis los RNA codificados en el locus del sistema CRISPR (crRNA) forman un complejo con la proteína Cas y que dicho complejo es capaz de interferir con la proliferación de fagos ( Brouns et al., 2008; Marraffini & Sontheimer, 2008). Adicionalmente, se estableció que el sistema CRISPR/Cas de Streptococcus thermophilus opera como un sistema inmune adaptativo de defensa contra la invasión de fagos líticos ( Barrangou et al., 2007).

Actualmente, el sistema CRISPR/Cas ha cobrado una gran relevancia en diversos campos de investigación, como la medicina y la biotecnología, ya que gracias a la capacidad del sistema para introducir cortes específicos en la molécula de DNA ha sido posible adaptarlo como una poderosa herramienta para la edición genética. A continuación se describen los componentes del sistema y su mecanismo de acción como determinante en la inmunidad bacteriana y como herramienta para la manipulación genética.

Componentes y mecanismo del sistema CRISPR/Cas

Hasta la fecha se han identificado seis tipos distintos de sistemas CRISPR/Cas (I-VI) basados en el mecanismo molecular que emplean para el reconocimiento del DNA y la forma en que se unen al mismo ( Makarova et al., 2011). Sin embargo, aquí nos enfocaremos únicamente en describir al sistema tipo II, debido a que es el más utilizado para realizar ediciones genéticas ( Jiang & Marraffini, 2015).

El locus donde se encuentran codificados los elementos del sistema CRISPR/Cas consta de una región promotora, que se encarga de modular la transcripción de todos los elementos. Posteriormente se encuentra la región CRISPR, que se compone de los elementos repetidos y de los espaciadores, estos últimos codifican moléculas de RNA cortas (30-40 pares de bases) a las cuales se les denomina RNA CRISPR (crRNA) y son las encargadas de guiar a la proteína Cas a su sitio blanco. Finalmente se encuentran los genes que codifican a las proteínas Cas ( Figura 1) ( Jiang et al., 2013).

Figura 1

El mecanismo mediante el cual el sistema CRISPR/Cas codifica un sistema inmune adaptativo preciso contra elementos de DNA invasores consta de dos fases: I) Fase de inmunización: después de la incorporación del DNA exógeno proveniente de virus o de plásmidos, el elemento Cas reconoce a la molécula extraña e integra un fragmento en el locus CRISPR donde se convertirá en un nuevo elemento espaciador ( Figura 1) ( Horvath & Barrangou, 2010). II) Fase de inmunidad: el elemento espaciador incorporado se transcribe como un crRNA, que posteriormente sirve de guía para que la proteína Cas alcance su blanco, que es el elemento genético invasor ( Figura 1) ( Horvath & Barrangou, 2010). Los dominios conservados de la proteína Cas son cruciales para su actividad, el dominio de helicasa (HNH) se encarga de abrir la doble hebra del DNA, y el dominio de nucleasa (RuvC) le confiere la capacidad para cortar el DNA en la región definida por los crRNA ( Sapranauskas et al., 2011).

Para el proceso de inmunidad es necesario un sitio adicional de reconocimiento compuesto por una secuencia corta de DNA (de 3 a 5 pares de bases, que se encuentra inmediatamente río arriba de la secuencia blanco y que reconocen tanto a los crRNA como a la proteína Cas ( Sashital et al., 2012). Este sitio se conoce como motivo adyacente al protoespaciador (PAM) y se cree que es necesario para evitar la autoinmunidad, ya que sin este elemento de reconocimiento adicional, los crRNA reconocerían su propio gen codificante y la nucleasa podría introducir cortes en su propio genoma ( Wang et al., 2015A). Además, las secuencias del elemento PAM difieren entre cada organismo, por ejemplo, en Streptococcus pyogenes SF370 la secuencia es NGG ( Mojica et al., 2009), por lo que estas secuencias se empleaban para la tipificación bacteriana.

Como se ha descrito, el mecanismo por el que el sistema CRISPR/Cas confiere inmunidad parece bastante simple; sin embargo, para que los crRNAs estén listos para cumplir con su función es necesario un proceso previo de maduración, donde se forma una molécula híbrida (RNA-proteína) entre el crRNA y la proteína Cas. Primero se produce un pequeño crRNA que cuenta con una región complementaria a la secuencia repetida del locus CRISPR, que se denomina crRNA transcodificado (tracrRNA). La proteína Cas se une al tracrRNA y este complejo se alinea con las secuencias repetidas que son precursoras de los crRNA. Este RNA de doble hebra (dsRNA) va a ser cortado por la enzima RNasa III y se genera una nueva molécula que contiene a la proteína Cas cargada con los tracrRNA y el crRNA guía ( Figura 1) ( Jiang & Marraffini, 2015).

Los elementos del sistema CRISPR se expresan de manera constitutiva, por lo que siempre están listos para el momento en el que ocurra una infección. Cuando la célula entra en contacto con una molécula de DNA invasora, el complejo tracrRNA/crRNA/Cas escanea a la molécula exógena en busca de los elementos de reconocimiento. Una vez localizada una secuencia de unión, el elemento Cas corta a la molécula de DNA y de esta manera desactiva a la potencial amenaza ( Gasiunas et al., 2012).

Mecanismo de edición genética basado en el sistema CRISPR/Cas

El primer paso para convertir el sistema inmune bacteriano CRISPR/Cas en una tecnología eficaz para la edición de genes fue convertir a los tracRNA y crRNA en un único RNA denominado sgRNA ( Jinek et al., 2012), de esta manera se puede evitar el paso de maduración y por lo tanto no es necesaria la acción de la RNasa III. El sgRNA conserva dos características críticas para su función: la región de reconocimiento del extremo 5´que es la responsable de la unión específica con el sitio blanco y el sitio de unión del elemento Cas en el extremo 3´ ( Jinek et al., 2012). La implementación de un único sgRNA creó un sistema simple y eficaz que necesita únicamente dos componentes (sgRNA y Cas) para cumplir con su acción. Además, la secuencia guía del sgRNA se puede modificar para programar el sitio de corte de manera específica, por lo que potencialmente es posible modificar cualquier molécula de DNA ( Doudna & Charpentier, 2014).

La introducción de cortes precisos en la molécula de DNA, aunque es un evento crucial, es sólo en el primer paso para realizar una edición genética exitosa, debido a que dependiendo del tipo de modificación que se desee realizar es necesario, por ejemplo, introducir nuevas pares de bases, o eliminar algunas otras (mutación por inserción o por deleción respectivamente). Una vez que el complejo sgRNA-Cas9 del sistema CRISPR/Cas ha introducido el corte en la doble hélice de DNA y si se requiere reparar el daño por ejemplo en células eucariotas existen dos sistemas de reparación de daño, que serán los encargados de insertar las modificaciones y son: la recombinación no homóloga (RNH) y la recombinación homóloga (RH), por otro lado, muchas bacterias, incluyendo a E. coli, únicamente cuentan con el sistema RH ( Shuman & Glickman., 2007). Para completar el proceso de edición genética, durante la reparación con el sistema RNH se insertan o se escinden regiones de varias pares de bases cercanos al sitio del corte, este evento altera el marco de lectura abierto del probable gen blanco y por lo tanto lo desactiva (mutación knockout) ( Figura 2) ( Cong et al., 2013; DiCarlo et al., 2013; Li et al., 2013). Por otro lado, el sistema RH necesita de una molécula de DNA adicional que actúe como templado para la reparación del corte, estos templados pueden estar presentes en el cromosoma (genes duplicados) o pueden ser suministrados de manera exógena; por ejemplo, a través de plásmidos. Gracias a que el templado adicional, necesario para el sistema RH, se puede suministrar de manera exógena, esta vía ha sido empleada para introducir secuencias específicas dentro de las regiones cortadas con el sistema CRISPR/Cas ( Figura 2). Hasta el momento, el sistema RH ha sido empleado de manera eficiente para realizar modificaciones específicas, como inserciones, deleciones ( Gratz et al., 2013) y sustituciones ( Shalem et al., 2015; Wang et al., 2013).

Figura 2

En contraste con los sistemas de edición que han sido empleados a la fecha como el sistema ZFN y TALEN´s, que requieren una cantidad significativa de elementos para modificar el DNA ( Kim & Kim., 2014), en el sistema CRISPR/Cas únicamente se requiere modificar los RNA guías para desactivar un gen y una molécula de DNA adicional, que sirva como templado, para introducir modificaciones específicas ( Doudna & Charpentier, 2014). Por esta razón, el sistema CRISPR/Cas ha sido adoptado rápida y ampliamente por la comunidad científica para editar genomas en un gran número de células y de organismos como el caso del maíz donde fue mutado en el gen Wx1, generando una mutante que presenta un fenotipo con alto contenido de amilopectina ( Waltz, 2016) o en cerdos la mutación del gen MSTN, que codifica un regulador negativo del crecimiento muscular ( Wang et al., 2015B). Aunque el uso del sistema CRISPR/Cas se está extendiendo rápida y ampliamente, esta revisión se centrará en describir una aplicación novedosa, como es el uso del sistema en el desarrollo de un antimicrobiano secuencia específica.

Uso del sistema CRISPR/Cas como antimicrobiano secuencia específica

La resistencia a los antimicrobianos representa uno de los más grandes retos de nuestro tiempo debido a que el uso indiscriminado de estos agentes ha permitido la selección de bacterias multirresistentes por lo que las opciones para un tratamiento efectivo han disminuido y en algunos casos se han agotado ( Spizek & Havlicek, 2015). Aunado a esto, en la actualidad hay escases en el desarrollo de nuevos antimicrobianos, ya que desde hace varias décadas no ha salido al mercado una nueva familia de agentes antimicrobianos ( Aminov, 2017). Predicciones recientes estiman que de continuar la misma tendencia, para el año 2050 el número de muertes producidas por bacterias multirresistentes a los antimicrobianos alcanzarán los 10 millones anuales, cifra que superaría a las muertes producidas por cáncer que rondarían los 8.2 millones anuales ( O´neill, 2016). Por lo anterior se han buscado nuevas estrategias para combatir a las infecciones bacterianas y una adaptación en el uso del sistema CRISRP/Cas podría ofrecer una nueva opción eficiente en el tratamiento de infecciones bacterianas.

El desarrollo de una nueva estrategia basada en el uso del sistema CRISPR/Cas surgió de la observación de que los cortes introducidos en el cromosoma por el elemento Cas resultan letales para algunas bacterias cuando no se les suministra un templado exógeno para realizar la reparación con el sistema RH, ya que no cuentan con el sistema RNH, por lo que es posible programar a los sgRNA del sistema para introducir cortes de manera selectiva sobre bacterias de interés ( Figura 3) ( Citorik et al., 2014). Además, a diferencia de los antimicrobianos convencionales cuya actividad se considera de amplio espectro, es decir, que son tóxicos para una gran cantidad de bacterias, el sistema CRISPR/Cas puede programarse de manera específica para que únicamente actúe sobre un tipo de población bacteriana, quedando intactas otras poblaciones, como por ejemplo, las que conforman la microbiota intestinal humana ( Figura 3) ( Bikard et al., 2014; Gomaa et al., 2014).

Figura 3

Uno de los principales retos en el diseño de esta nueva estrategia ha sido idear la forma de llevar el sistema CRISPR/Cas hasta las células blanco. Una opción que está dando buenos resultados, es el uso de fagémidos, plásmidos empaquetados dentro de una cápside vírica, a los que se les han incorporado los genes que codifican la nucleasa Cas y el sgRNA modificado para atacar a los genes de interés ( Citorik et al., 2014). Un ejemplo del uso exitoso de esta estrategia es el uso del fago filamentoso M13, donde de manera selectiva fue posible eliminar a una cepa de E. coli resistente a antimicrobianos. Además, se observó que el tratamiento con los fagémidos incrementó la supervivencia de la polilla de la cera, Galleria mellonella, que es un modelo para estudiar a E. coli EHEC 0157:H7 capaz de producir infecciones intestinales ( Citorik et al., 2014). Otro caso exitoso es el uso del fago ΦNM1, donde los fagémidos fueron empleados para tratar una infección cutánea producida por Staphylococcus aureus en ratones ( Yosef et al., 2015). Después del tratamiento algunas bacterias lograron sobrevivir, sin embargo, no contenían los genes de resistencia a antimicrobianos contra los que estaba dirigida la nucleasa Cas, por lo que el uso del sistema CRISPR/Cas permitió la eliminación de las bacterias que poseían el determinante de resistencia contra el que estaba dirigido ( Yosef et al., 2015).

Hasta el momento, el uso de esta biotecnología para el tratamiento de infecciones bacterianas ha probado ser muy eficaz y tiene el potencial para el diseño de tratamientos personalizados, ya que puede utilizarse únicamente en las bacterias responsables de la infección o adaptarse para atacar genes de interés que codifican factores de resistencia a antimicrobianos, como las β-lactamasas de espectro extendido, o factores de virulencia, como los determinantes en la formación de biofilm.

Limitaciones del sistema CRISPR/Cas

Un requisito fundamental de cualquier sistema de edición genética es la ausencia, o al menos una baja frecuencia, de mutaciones secundarias accidentales. Para el caso del sistema CRISPR/Cas la especificidad está directamente relacionada con la capacidad de los sgRNA para reconocer su blanco, ya que son los responsables de guiar a la nucleasa Cas hasta el sitio donde serán introducidos los cortes en la molécula de DNA y posteriormente los sistemas de reparación se encargan de introducir o remover fragmentos de DNA ( Figura 2) ( Jiang & Marraffini, 2015). Debido a que se necesita un alineamiento perfecto entre el sgRNA y el DNA blanco para que el elemento Cas se una, la probabilidad de que se modifique una región distinta a la deseada es extremadamente baja. Los sgRNA necesitan de 20 nucleótidos para alcanzar su blanco ( Jinek et al., 2012), por lo que la probabilidad para alcanzar un sitio equivocado ha sido predicho que es de 4⁻²⁰ X 2 (debido a que la secuencia de 20 nucleótidos puede alinear en ambas hebras del DNA) ( Jiang & Marraffini, 2015). Sin embargo, estudios en células bacterianas ( Jackson et al., 2014) y la caracterización bioquímica del elemento Cas ( Gasiunas et al., 2012) mostraron que no se necesita un alineamiento perfecto entre los primeros 5-10 nucleótidos del extremo 5´, por lo que la probabilidad de alcanzar una secuencia no deseada se incrementa.

Además de la generación de mutaciones indeseadas, una de las limitaciones más importantes del sistemas CRISPR/Cas es la ausencia de métodos eficaces para transportar al sistema dentro de las células de interés ( Maggio & Gonçalves, 2015). La primera estrategia para transportar al sistema dentro de células bacterianas es la electroporación ( Maggio & Gonçalves, 2015), donde se introduce un plásmido que contiene los genes que codifican para el sistema CRISPR/Cas exponiendo las células a pulsos eléctricos, desde luego que este sistema únicamente podría emplearse in vitro. Para un modelo más complejo, como lo es el de una infección bacteriana, donde está involucrado un huésped y bacterias comensales a los cuales se desea mantener intactos, el uso de fagémidos para transportar el sistema se asocia con una gran eficiencia y una baja citotoxicidad comparada con el uso de bacteriófagos ( Citorik et al., 2014). No obstante, este sistema está sustancialmente limitado debido a que los fagémidos conservan el mismo blanco de infección que los bacteriófagos del cual derivan, por lo tanto, únicamente pueden infectar a las bacterias que expresen los receptores apropiados ( Bikard et al., 2014). Además, los fagémidos son inmunogénicos, por lo que podrían desencadenar efectos no deseables en el huésped. Por otro lado, debido a que el sistema se distribuye en forma de DNA plasmídico, este podría ser neutralizado por la acción de enzimas de restricción ( Bikard et al., 2014). Finalmente, una de las limitaciones más serias es la necesidad de realizar una caracterización detallada de la microbiota del paciente a tratar, con el objetivo de que los sgRNA diseñados sean altamente específicos.

Conclusiones

El desarrollo de un método de edición genética basado en el sistema CRISPR/Cas resalta la importancia de la investigación básica, ya que sus principios son los mecanismos de replicación y reparación del DNA, además del mecanismo de defensa contra la incorporación de DNA exógeno. Una vez que se descifró el mecanismo mediante el cual el sistema CRISPR/Cas confiere inmunidad contra moléculas de DNA invasoras, fue posible incorporar este sistema como una prometedora herramienta para la edición genética. Actualmente, la posibilidad para modificar genomas tanto de organismos procariotas como eucariotas mediante este sistema parece ser ilimitada, lo que a su vez, abre una gran diversidad de posibles aplicaciones médicas y biotecnológicas, mismas que ya se están explorando, como es el caso del diseño de terapias contra una gran cantidad de enfermedades, incluyendo las infecciones bacterianas.

Agradecimientos

Agradezco a la Dra. Martha Isela Ramírez Díaz (Instituto de investigaciones Químico-Biológicas, UMSNH) por sus valiosos comentarios para la realización de este escrito. Como alumno del Programa Institucional de Doctorado en Ciencias Biológicas: Opción Biología Experimental de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo agradezco la beca otorgada por el CONACYT (483024).

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Wang, H., Yang, H., Shivalila, C. S., Dawlaty, M. M., Cheng, A. W., Zhang, F. & Jaenisch, R. (2013) One-step generation of mice carrying mutations in multiple genes by CRISPR/Cas-mediated genome engineering. Cell, 153(4), 910-918. DOI: 10.1016/j.cell.2013.04.025.

Wang, J., Li, J., Zhao, H., Sheng, G., Wang, M., Yin, M. & Wang, Y. (2015A) Structural and mechanistic basis of PAM-dependent spacer acquisition in CRISPR-Cas systems. Cell , 163(4), 840-853. DOI: 10.1016/j.cell.2015.10.008.

Wang, K., Ouyang, H., Xie, Z., Yao, C., Guo, N., Li, M., Jiao, H. & Pang, D. (2015B). Efficient generation of myostatin mutations in pigs using the CRISPR/Cas9 system. Sci. Rep., 5, e16623. DOI: 10.1038/srep16623.

Yosef, I., Manor, M., Kiro, R. & Qimron, U. (2015) Temperate and lytic bacteriophages programmed to sensitize and kill antibiotic-resistant bacteria. Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. , 112(23): 7267-7272. DOI: 10.1073/pnas.1500107112

Notas de autor

*Autor de correspondencia: victor_mch@hotmail.com

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El sistema de edición genética CRISPR/Cas y su uso como antimicrobiano específico

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CRISPR/Cas system constitutes a prokaryotic adaptive immune system against the incorporation of exogenous genetic material. This immunity system is mediated ...

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Empresa: Editas Medicine

CRISPR-Cas9 y Editas Medicine

CRISPR-Cas9 es una tecnología revolucionaria que permite a los científicos editar secuencias de ADN de manera precisa y eficiente. Editas Medicine es una de las primeras empresas en aplicar esta tecnología para desarrollar tratamientos que abordan enfermedades genéticas graves.

Razones por las cuales es una innovación radical:

1. Capacidad para modificar el genoma humano:

CRISPR-Cas9 permite la edición precisa del ADN, lo que significa que se pueden corregir directamente las mutaciones responsables de enfermedades genéticas. Esto va más allá de los tratamientos tradicionales, ya que no solo trata los síntomas, sino que potencialmente puede curar enfermedades al nivel de su causa genética.

Diego Andrey Acuña Gonzalez

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Tecnología de la información y comunicación

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Tecnología de la información y comunicación

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Tigo Colombia ha integrado soluciones avanzadas de inteligencia artificial (IA) y análisis de datos en sus procesos para mejorar la experiencia del cliente y optimizar operaciones.

Porque es Disruptivo:

Uso de IA para la Atención al Cliente: Tigo ha implementado chatbots y asistentes virtuales impulsados por IA para proporcionar soporte al cliente de manera más eficiente y personalizada. Esto reduce los tiempos de espera y mejora la calidad del servicio.

Optimización de Redes con Análisis de Datos: Utiliza análisis predictivo y big data para la gestión y optimización de su infraestructura de red. Esto permite anticipar y prevenir problemas, mejorar la calidad del servicio y realizar mantenimientos de manera proactiva.

Personalización de Ofertas y Servicios: A través del análisis de datos, Tigo puede ofrecer promociones y servicios personalizados basados en el comportamiento y las preferencias del usuario, lo que mejora la satisfacción del cliente y la fidelización.

Nombre: Luz Becerra

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Semana.com Últimas Noticias de Colombia y el Mundo

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Cuatro años antes de que llegara la pandemia, ya Tigo venía trabajando en un proceso de transformación digital. Por eso, cuando llegó el virus, estaba preparada para enfrentar buena parte de los desafíos.

Marcelo Cataldo, el presidente de la compañía, asegura que dos fueron las prioridades para dar ese paso. Primero, centrarse en el cliente para atender todas sus necesidades y, en ese sentido, contratar la tecnología y las herramientas necesarias para lograrlo. Y, segundo, un fuerte trabajo de capacitación.

"Cualquiera puede poner una app o un elemento que digitalice, pero lo más importante es entender realmente la forma en que el usuario interactúa en un canal análogo y cómo lo haría mejor en uno digital. También es fundamental trabajar e invertir en la gente, porque de nada nos sirve ser digitales si nuestro talento no está bien entrenado", dice Cataldo.

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El resultado ha sido sorprendente. Mientras en 2017 solo 4% de las transacciones en la compañía eran digitales, hoy lo son el 66%. Esto significa que las transacciones digitales superan por mucho a las análogas; la mayoría de operadores del sector están entre 40% o 50%. Hoy los usuarios pueden consultar y gestionar desde un cambio de clave de wifi hasta revisar y pagar facturas. Ya son 9 millones de consultas mensuales que recibe el centro de conocimiento Ayuda Tigo, que utiliza inteligencia artificial y dispone de miles de artículos sobre cómo hacer múltiples trámites. La empresa fue más allá y lanzó su bot Lisa, sin intervención humana, que ha resuelto 250.000 consultas y registra un crecimiento de más de 230%. "El mundo virtual tiene gran diversidad de accesos y hay que entender al cliente para ver qué le conviene más". Por ahora, han identificado que 44% de sus clientes están totalmente en digital (el año pasado eran 23%), 30% siguen yendo a las tiendas; 18% son híbridos, es decir, se mueven bien en digital o presencial y el 8% restante son un acertijo. No se han dejado clasificar.

Esta clasificación les ha permitido entender las necesidades y convencerse de que el camino escogido fue el mejor. "Nosotros hemos entendido que, una vez digital, siempre digitales. Seguimos explorando cómo mejorar la vida de nuestros clientes", afirma Cataldo.

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Lograr estos resultados ha exigido un esfuerzo monumental. La inversión en el proceso durante cuatro años ya suma US$15 millones solo en tecnología y capacidad de plataforma. Pero la inversión en talento humano no la han terminado de cuantificar, aunque ya 100% de sus 4.000 trabajadores han hecho los 5 cursos básicos y cerca de 2.400 se han certificado en los cursos adicionales.

Además de transformarse, Tigo también ha avanzado en consolidar una infraestructura tecnológica robusta. Durante la pandemia instaló 1.000 antenas para expandir la red móvil en 700 Mhz. Esta cifra es parecida a las 1.200 antenas instaladas en los 7 años anteriores. Y representa el cumplimiento de los compromisos adquiridos con el Gobierno a finales de 2019. Aunque la pandemia sorprendió a muchas empresas, algunas estaban mejor preparadas cuando llegó. Y la transformación digital que inició Tigo hace cuatro años fue el soporte para salir victoriosa en esta coyuntura.

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Cómo avanza Tigo en la transformación digital

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La compañía ha invertido más de US$15 millones en tecnología y equipos para soportar la transformación en los últimos cuatro años. Pero la cifra sube al incluir la capacitación del talento humano, clave en el proceso.

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Impresión 3D en construcción. Esta tecnología ha revolucionado el modo en que se construyen los edificios al transformar los procesos de diseño y construcción tradicionales.

¿Por qué es disruptiva?:

Reducción de Tiempos de Construcción: La impresión 3D puede reducir significativamente el tiempo necesario para construir estructuras. Edificios que podrían tardar meses en completarse con métodos tradicionales pueden ser impresos en cuestión de días.

Menor Mano de Obra: La tecnología reduce la necesidad de mano de obra manual y puede minimizar errores humanos en la construcción, al automatizar gran parte del proceso.

Nombre: Liseth Delgado

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History has been punctuated with advances in technology and materials that provide an order-of-magnitude decrease in cost and time required to build a new home. And while recent decades have brought major advances in personal technology, construction practices remain relatively unchanged since the 1950s.

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Producto Disruptivo: ClassDojo

1. Descripción de la Innovación: ClassDojo es una aplicación que permite a los profesores gestionar el comportamiento de los estudiantes, comunicarse con los padres y compartir actualizaciones sobre el progreso académico a través de una plataforma digital.

2. Por qué se considera disruptivo: Ofrece una forma nueva y más eficiente de gestionar el comportamiento y la comunicación en el aula, reemplazando métodos tradicionales como los informes escritos y las reuniones en persona. Facilita la retroalimentación instantánea y la participación de los padres, transformando la forma en que se gestionan las dinámicas escolares.

3. Ejemplo Detallado: ClassDojo permite a los maestros asignar puntos a los estudiantes por comportamientos positivos y negativos, comunicarse directamente con los padres a través de mensajes y compartir fotos y actualizaciones del aula. Esta aplicación ha sido adoptada por millones de maestros y escuelas en todo el mundo para mejorar la comunicación y el compromiso en el entorno escolar.

Referencia APA:

ClassDojo. (n.d.). ClassDojo: A classroom tool for communication and behavior management. Retrieved August 20, 2024, from https://www.classdojo.com

Nombre: Maria Sandoval

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Modelos de Energía Solar Comunitaria (Solar Gardens)

Descripción: Los "solar gardens" permiten a las personas y empresas invertir en paneles solares sin necesidad de tenerlos instalados en sus propias propiedades. Este modelo de negocio disruptivo facilita el acceso a la energía solar para aquellos que no pueden instalar paneles en sus hogares o edificios.

Por qué es Disruptivo: Los "solar gardens" permiten a los individuos y empresas participar en proyectos de energía solar sin necesidad de tener paneles en sus propias propiedades. Este modelo de negocio disruptivo hace que la energía solar sea accesible para personas que viven en apartamentos o edificios sin espacio para instalaciones solares, democratizando el acceso a la energía renovable.

Fuente: https://www.nrel.gov/solar/solar-gardens.html

Cristian Ardila

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Lay's Sensations (2005)

Tipo de innovación: Descriptiva

Lay's Sensations introdujo una línea de papas fritas gourmet con sabores únicos y experiencias premium, mejorando la oferta tradicional de snacks.

Esta línea amplió el mercado de las papas fritas al ofrecer opciones más sofisticadas.

Un nuevo prodcuto el cual no tomo mucho tiempo en penetrar el mercado y alcanzar altos niveles de ventas

Nombre: Mateo Bueno

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Crea pequeños grandes momentos con Lay's. Descubre nuestra gama de productos, historia y las últimas novedades en la página oficial de Lay's.

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Netflix: Implementación de una Infraestructura Global de Servidores

Descripción: Netflix ha invertido significativamente en el desarrollo de una infraestructura global de servidores y centros de datos, conocidos como Open Connect. Este sistema de entrega de contenido (CDN) permite a Netflix almacenar y distribuir su contenido desde servidores ubicados cerca de los usuarios finales, lo que asegura una transmisión de alta calidad y baja latencia.

Razón por la que es Radical: Este proceso es radical porque:

1. Transformación de la Gestión de Contenidos: La creación de una infraestructura de CDN a nivel global transformó cómo Netflix gestiona la distribución de contenido, permitiendo una entrega más eficiente y confiable en todo el mundo.

2. Superación de Limitaciones Técnicas: A través de Open Connect, Netflix ha superado limitaciones técnicas y desafíos asociados con la transmisión de contenido a gran escala, como la reducción de la latencia y la mejora de la calidad de la transmisión.

3. Innovación en la Red: Este enfoque innovador no solo optimiza la experiencia del usuario, sino que también establece un nuevo estándar para la infraestructura de redes en la industria del streaming, influyendo en la forma en que otras empresas diseñan y gestionan sus sistemas de entrega de contenido.

Referencia: Zengler, T. (2018). How Netflix built its global content delivery network. Forbes. Retrieved from https://www.forbes.com/sites/tomzengler/2018/04/02/how-netflix-built-its-global-content-delivery-network/?sh=3457b7611d1b

Nombre Dayannys Niño Cobo

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REFERENCIAS:TerraCycle Official Website: TerraCycle
Artículo de Forbes sobre la tecnología de reciclaje de TerraCycle: "TerraCycle’s Revolutionary Approach to Organic Waste and Agriculture" - Forbes
Estudio sobre el uso de sustratos reciclados en la agricultura: "The Impact of Organic Waste Recycling on Sustainable Agriculture: A Case Study of TerraCycle’s Technology" - Journal of Sustainable Agriculture

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TerraCycle es una empresa conocida por su enfoque innovador hacia el reciclaje y la gestión de residuos. En su iniciativa Terracycle’s Organic Recycling Technology, ha desarrollado un proceso radical para crear un sustrato de cultivo a partir de residuos orgánicos, transformando el reciclaje de desechos en una solución agrícola valiosa.

Innovación Radical:

1. Sustrato Biológico de Cultivo: TerraCycle ha implementado un proceso de reciclaje que convierte residuos orgánicos, como restos de alimentos y productos agrícolas, en un sustrato de cultivo nutritivo y sostenible. Este sustrato puede ser utilizado en lugar de tierra convencional, mejorando la calidad del suelo y proporcionando nutrientes esenciales para las plantas.

2. Ciclo Cerrado de Nutrientes: La tecnología fomenta un ciclo cerrado de nutrientes al reutilizar desechos orgánicos. Esto no solo reduce la cantidad de residuos que terminan en vertederos, sino que también minimiza la necesidad de fertilizantes sintéticos y mejora la sostenibilidad del cultivo.

3. Reducción de Residuos y Huella de Carbono: Al transformar residuos en un recurso útil para la agricultura, TerraCycle reduce significativamente la huella de carbono asociada con la gestión de desechos y la producción de fertilizantes. Esto contribuye a una agricultura más verde y menos dependiente de recursos no renovables.

4. Innovación en el Proceso: La metodología de TerraCycle representa un cambio radical en la forma en que se produce el sustrato de cultivo, pasando de depender de materiales vírgenes y métodos tradicionales a utilizar materiales reciclados y procesos innovadores.

NICOL ESTEFANY LOPEZ MENESES

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Ejemplo:

Baterías de estado sólido desarrolladas por Solid Power: Solid Power está a la vanguardia en el desarrollo de baterías de estado sólido para aplicaciones en vehículos eléctricos. Estas baterías prometen una mayor capacidad de almacenamiento, seguridad mejorada y un ciclo de vida más largo en comparación con las baterías de iones de litio tradicionales.

Por que se considera un producto radical? Innovación en el almacenamiento de energía: Al reemplazar el electrolito líquido por uno sólido, este tipo de batería ofrece mejoras significativas en términos de seguridad, densidad energética y durabilidad. Esto representa una transformación fundamental en la tecnología de baterías, impactando aplicaciones desde vehículos eléctricos hasta almacenamiento de energía renovable.

Impacto en el mercado: La adopción generalizada de baterías de estado sólido podría revolucionar el mercado de almacenamiento de energía al permitir productos más seguros y eficientes, abriendo nuevas posibilidades para la movilidad eléctrica y la energía renovable.

Nombre: Lisdy Valentina Vergel

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Un producto radical de turismo y viajes sería aquel que ofrece una experiencia completamente nueva y disruptiva, que cambia la forma en que las personas viajan y experimentan nuevos destinos. Algunos ejemplos podrían ser:

1. Viajes espaciales: Ofrecer la posibilidad de viajar al espacio, ya sea a la órbita terrestre o a la Luna.

2. Hoteles submarinos: Construir hoteles completamente sumergidos en el océano, ofreciendo una experiencia única de alojamiento y observación de la vida marina.

3. Paquetes de viaje personalizados con realidad virtual: Ofrecer paquetes de viaje que incluyan experiencias de realidad virtual que permitan a los viajeros explorar destinos antes de llegar.

4. Viajes en globo aerostático de larga duración: Ofrecer viajes en globo aerostático que permitan a los pasajeros ver paisajes y destinos desde una perspectiva completamente nueva.

5. Cruceros en barcos autónomos: Desarrollar cruceros en barcos que navegan de manera autónoma, sin tripulación, ofreciendo una experiencia de viaje completamente nueva.

6. Alojamiento en hoteles flotantes: Construir hoteles que floten en el agua, ofreciendo una experiencia de alojamiento única y flexible.

7. Viajes en trenes de alta velocidad sostenibles: Desarrollar trenes de alta velocidad que sean completamente sostenibles y ecológicos, reduciendo el impacto ambiental del viaje.

Estos son solo algunos ejemplos, pero el concepto de "producto radical" implica que la experiencia de viaje sea completamente nueva y disruptiva.

Nombre: wilson grimaldos

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REFERENCIAS:InFarm Official Website: InFarm
Artículo de TechCrunch sobre InFarm: "InFarm’s Urban Farming Model Could Change the Future of Fresh Produce" - TechCrunch
Estudio sobre el impacto de la agricultura vertical urbana: "Vertical Farming and the Future of Urban Agriculture: The Case of InFarm" - Journal of Urban Agriculture

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InFarm es una empresa que opera en el campo de la agricultura vertical y la producción de alimentos frescos en entornos urbanos mediante una red de unidades de cultivo modular. Su modelo de negocio es radical porque cambia fundamentalmente la cadena de suministro alimentaria al llevar la producción de alimentos directamente a las ciudades, donde se consumen.

Innovación Radical en el Modelo de Negocio:

1. Granja Vertical Modular: InFarm ha desarrollado un sistema de granjas verticales modulares que se instalan en lugares urbanos como supermercados, restaurantes y centros comerciales. Estos módulos permiten cultivar una variedad de vegetales y hierbas frescas en el lugar donde serán consumidos.

2. Cosecha Justo a Tiempo: Al ubicar sus instalaciones cerca del consumidor final, InFarm reduce significativamente el tiempo entre la cosecha y el consumo. Esto asegura que los productos sean extremadamente frescos y que se minimicen los costos y el impacto ambiental asociados con el transporte de alimentos.

3. Uso Eficiente del Espacio: La tecnología de InFarm utiliza sistemas de cultivo vertical que maximizan el uso del espacio en entornos urbanos, lo que permite a las ciudades cultivar alimentos localmente sin necesidad de grandes terrenos agrícolas.

4. Modelo de Franquicia y Colaboración: InFarm colabora con supermercados y minoristas para integrar sus unidades de cultivo en sus establecimientos. Esto crea un modelo de negocio basado en asociaciones y franquicias que expande rápidamente su red de granjas verticales sin necesidad de grandes inversiones en propiedad y operaciones.

5. Sostenibilidad y Reducción de Desperdicios: Su enfoque también minimiza el desperdicio de alimentos al reducir la necesidad de almacenamiento y transporte, y optimiza el uso de recursos como agua y nutrientes mediante sistemas de cultivo avanzados

NICOL ESTEFANY LOPEZ MENESES

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Tesla Powerwall y el Modelo de Energía Distribuida

Descripción: Tesla Powerwall es un sistema de almacenamiento de energía en baterías para el hogar que permite a los usuarios almacenar energía solar para su uso durante la noche o en períodos de alta demanda. Este modelo radical de negocio cambia la dinámica de cómo los consumidores gestionan y almacenan la energía.

Por qué es Radical: El Tesla Powerwall ofrece un sistema de almacenamiento de energía doméstico que permite a los usuarios almacenar energía solar generada durante el día para su uso en la noche o en períodos de alta demanda. Este modelo radical transforma la manera en que los consumidores gestionan su energía, permitiendo una mayor independencia de la red eléctrica y facilitando el uso de energía renovable en el hogar.

Fuente: https://www.tesla.com/powerwall

Cristian Ardila

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Powerwall Specs

Energy Capacity

On-Grid Power

7.6kVA / 5.8kVA continuous*

Backup Power

9.6kW / 7kW continuous*
22kW / 10kW peak*
118A max LRA start
Seamless backup transition

Size and Weight

L x W x D
62.8 in x 29.7 in x 6.3 in
343.9 lbs

*Full sun / no sun

Inverter

Efficiency 97.5%
Maximum Power Point Trackers: 4
Solar Input

Installation

Integrated inverter and system controller
-4°F to 122°F
Water and dust resistance

Certifications

Meets North American safety and EMI standards

Warranty

Energy Capacity

On-Grid Power

Backup Power

10kW peak
106A LRA start
Seamless backup transition

Size and Weight

L x W x D
45.3 in x 29.6 in x 5.75 in
251.3 lbs

Installation

Floor or wall mounted
Indoor or outdoor
Up to 10 Powerwalls
-4°F to 122°F
Water and dust resistance

Certifications

Meets US and International safety and EMI standards

Warranty

Expand List

Order now or talk to a Tesla Advisor if you have any questions

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Powerwall Specs Energy Capacity On-Grid Power 7.6kVA / 5.8kVA continuous* Backup Power 9.6kW / 7kW continuous*22kW / 10kW peak*118A max LRA startSeamless backup transition Size and Weight L x W x D 62.8 in x 29.7 in x 6.3 in 343.9 lbs *Full sun / no sun Inverter Efficiency 97.5%

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Producto Radical: Sphero

1. Descripción de la Innovación: Sphero es una esfera robótica programable que los estudiantes pueden controlar y programar utilizando aplicaciones móviles. Está diseñada para enseñar conceptos de robótica y programación a través del juego.

2. Por qué se considera radical: Introduce un enfoque completamente nuevo para la enseñanza de la programación y la robótica, utilizando un dispositivo físico interactivo en lugar de software basado en pantalla. Esto permite a los estudiantes experimentar la codificación en un entorno tangible y lúdico, promoviendo el aprendizaje práctico y la experimentación.

3. Ejemplo Detallado: La esfera Sphero puede ser programada para realizar una variedad de tareas y movimientos, como seguir un camino, evitar obstáculos o realizar trucos. Los estudiantes utilizan una interfaz de programación visual para crear secuencias de comandos y ver los resultados en tiempo real, lo que facilita una comprensión más concreta de la programación y la robótica.

Referencia APA:

Sphero. (n.d.). Sphero: Transforming the way kids learn and play through robotics. Retrieved August 20, 2024, from https://www.sphero.com

Nombre: Maria Sandoval

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Empresa: Bolt Threads

Descripción de la innovación:

Bolt Threads ha desarrollado un material llamado Mylo, que es un sustituto del cuero hecho a partir de micelio (la parte vegetativa de los hongos). Este material no solo ofrece una alternativa sostenible al cuero tradicional, sino que también tiene propiedades únicas que revolucionan el diseño de moda.

¿Por qué es un producto radical?

Mylo, el material desarrollado por Bolt Threads, es un producto radical porque es una innovación completa en el diseño de textiles. Al estar hecho de micelio, Mylo representa una transformación profunda en la manera en que se puede fabricar un material similar al cuero sin utilizar recursos animales ni provocar daños ambientales.

Nombre: Pedro Lopez

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Materials innovation startup Bolt Threads introduced its second biomaterial today - a leather made from mycelium, the roots of a mushroom.

The new leather, which it calls Mylo, will debut on a bag by designer Stella McCartney that will be shown in the Victoria and Albert Museum's "Fashioned from Nature" exhibit, which opens April 21 in London. It will offer its own bags made of the new material for preorder beginning in June.

"We were looking for the right point to show the world that we are more than just spider silk," Dan Widmaier, Bolt Threads' cofounder and CEO, told Forbes in a telephone interview.

Emeryville, California-based Bolt Threads, which has raised more than $200 million in venture funding from Formation 8, Baillie Gifford, Founders Fund and others, launched in 2009 with the ambitious goal of developing synthetic spider silk, a material that's stronger than steel but softer than a cloud. That's a tough problem, and many others have tried and failed to do it over the years.

But Widmaier, 37, who had started working on the problem while doing his Ph.D. in chemistry and chemical biology at the University of California, San Francisco, cracked the code. After studying spiders - at one point he and his cofounders had an office full of them spinning webs on hula hoops - he developed a synthetic spider silk from proteins produced through fermentation using yeast, water and sugar, a process that's oddly similar to making beer. Bolt Threads' fiber is designed to mimic dragline silk, the filament that a spider extrudes when it rappels. Last year, it debuted its first product, a necktie with a retail price of $314, and it followed up with a hat priced at $198. Bolt Threads has since partnered with Stella McCartney and Patagonia, and also acquired Best Made Co., an outdoor apparel company, which gives it the ability to sell its own products to consumers directly.

While the synthetic spider silk is cool and took years to develop, Widmaier's vision was always larger than just that one material. "We have made thousands of things in the research lab at tiny scale," he said. "We will keep rolling out new versions of the products you are seeing with Microsilk and Mylo, and other products as well."

With the world population at 7 billion people and growing, and increasing numbers of middle-class consumers shopping, the need for sustainable fashion has become intense. Most faux leathers are made from plastic-based materials, which don't feel the same as leather and result in a similar waste problem to other petroleum-based substances. Mylo is not only a bio-based synthetic material that can be grown in a small space without the environmental impact of large numbers of cattle, but it also can be colored with tea, which has long been used as a natural dying agent due to its strong tannin content. Quantifying the environment impact through a full life-cycle assessment has yet to be done, however, as the project remains in its early days, but Bolt Threads plans to do one after it scales up. "We're focused on this idea of a new materials revolution," Widmaier said. "We have a real belief that there is a need in the world for better materials that are better performing and sustainable for a growing population and growing middle class."

Bolt Threads didn't develop the new leather on its own, but partnered with another startup, Ecovative. Green Island, New York-based Ecovative had developed the mushroom root technology for packaging that could replace Styrofoam, making a dent in the problem of packaging waste that piles up in landfills and oceans. Ecovative cofounder and CEO Eben Bayer - an alum of the Forbes 30 Under 30 list - had begun working with mycelium in 2009. While still in school, he grew mushrooms under his bed for an early project; last year, Ecovative produced 1 million pounds of mycelium materials.

In the fall, Bayer and Widmaier began talking about how they could work together. While Ecovative had developed the mycelium materials, it did not have the ability to create its own branded products for consumers. "Our strengths are around the research and development," Bayer said. "I see the benefit of bringing these innovations directly to consumers."

Bolt Threads' own Mylo bags, designed by an East Bay design shop with a history of working on leather and synthetic materials, will debut for preorder in June. They will be priced in the hundreds of dollars (Bolt has yet to set an exact price), equivalent to the costs of other premium leather bags. Stella McCartney does not currently have plans to launch the Mylo bag commercially. By email, McCartney said that her brand had long been focused on sustainable fashion and alternative materials. "Once you take that technology and innovation and you marry it with luxury fashion and design and creativity, there's no end to what magical madness you can create," she added.

Over time, the Mylo material could be used to create shoes or other apparel or upholstery, as well as bags. While the market for textiles is far larger than that for leather, the ability to produce Mylo at a similar price point to the material it replaces makes it especially interesting. The next big question for Bolt Threads will be how to scale up its production, and that's something that Widmaier has been thinking about a lot. As he says: "For me, as a technology aficionado, nothing irritates me more than having the idea and never seeing it turn into reality."

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Bolt Threads Debuts New 'Leather' Made From Mushroom Roots

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The materials innovation startup known for its synthetic spider sillk is rolling out a second bio-material, a leather made from mycelium that can be grown in a small space with a much lower environmental impact than raising cattle,

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ENLACE:Bowery Farming Official Website: Bowery Farming
Artículo de TechCrunch sobre Bowery Farming: "Bowery Farming Raises $300 Million to Expand Its Vertical Farming Operations" - TechCrunch
Estudio sobre el impacto de la agricultura vertical en la sostenibilidad: "The Disruptive Impact of Indoor Vertical Farming on Urban Agriculture" - Journal of Sustainable Food Systems

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Bowery Farming es una empresa que se especializa en la agricultura vertical y el cultivo en interiores en entornos urbanos. Su modelo de negocio disruptivo se centra en el cultivo de vegetales frescos y hierbas dentro de instalaciones urbanas altamente tecnificadas, combinando avances tecnológicos con un enfoque directo al consumidor.

Innovación Disruptiva en el Modelo de Negocio:

1. Cultivo Vertical en Entornos Urbanos: Bowery Farming utiliza sistemas de cultivo vertical en interiores que permiten el cultivo de productos frescos en grandes instalaciones ubicadas dentro de las ciudades. Esto reduce la necesidad de transporte y almacenamiento prolongado, garantizando frescura y calidad del producto.

2. Tecnología de Cultivo Avanzada: La empresa emplea una combinación de iluminación LED de última generación, sensores y sistemas automatizados de control climático y de nutrientes. Esto no solo maximiza el rendimiento de los cultivos sino que también reduce el uso de recursos como agua y fertilizantes en comparación con la agricultura tradicional.

3. Modelo Directo al Consumidor: Bowery Farming distribuye sus productos directamente a los minoristas y, en algunos casos, a los consumidores finales a través de sus asociaciones con supermercados y servicios de entrega. Esto elimina intermediarios y reduce la huella de carbono asociada con el transporte.

4. Sostenibilidad y Eficiencia: Al cultivar en interiores, Bowery Farming minimiza el impacto ambiental de la agricultura tradicional, como la erosión del suelo y el uso excesivo de pesticidas. Además, su sistema de cultivo vertical es altamente eficiente en el uso del espacio y los recursos.

5. Estrategia de Expansión Rápida: La empresa sigue una estrategia de expansión rápida al establecer varias instalaciones en áreas urbanas clave, lo que le permite atender eficientemente a un mercado creciente de consumidores interesados en productos frescos y sostenibles.

NICOL ESTEFAY LOPEZ MENESES

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Empresa: Coursera

Descripción de la empresa: Es una plataforma que permite el accede a la educación superior de estudiantes de todo el mundo a cursos de universidades prestigiosas a un costo reducido o incluso gratuito

¿por que es un proceso disruptivo?: Debido a la forma en que ha cambiado radicalmente la manera en que se accede a la educación superior y a la formación profesional

Nombre: Mariana Duarte

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Ejemplo: Proceso de polimerización por presión ultrasónica

Descripción: La polimerización por presión ultrasónica es un proceso disruptivo que utiliza ultrasonido para inducir reacciones químicas a presiones y temperaturas mucho más bajas que los métodos tradicionales. Esto reduce el consumo de energía y mejora la sostenibilidad del proceso.

Por que es un proceso disruptivo?

Al permitir la producción de polímeros bajo condiciones menos extremas, este proceso cambia radicalmente el enfoque tradicional en la industria química, ofreciendo una ruta más eficiente y ecológica.

Nombre Lisdy Valentina Vergel

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Overview

1. Bruno G. Pollet

Faculty of Engineering, Norwegian University of Science and Technology, Trondheim, Sor-Trondelag, Norway

2. Muthupandian Ashokkumar

School of Chemistry, University of Melbourne, Parkville, Australia

Offers an introduction to fundamental and applied aspects of ultrasonic and sonochemistry

Is accessible to academic researchers, industry professionals, and students at undergraduate and graduate levels

Provides a basic understanding of ultrasonic and sonochemistry as a foundation for volumes in the SpringerBriefs in Molecular Science: Ultrasound and Sonochemistry series

About this book

This book provides an introduction to the fundamental and applied aspects of sonochemistry, discussing a number of basic concepts in sonochemistry, such as how ultrasonic waves interact with gas bubbles in liquids to generate cavitation, and how the high temperatures generated within cavitation bubbles could be estimated. It explains how redox radicals are produced and how to make use of both the physical and chemical forces generated during cavitation for various applications. Intended for academic researchers, industry professionals as well as undergraduate and graduate students, especially those starting on a new research topic or those new to the field, it provides a clear understanding of the concepts and methodologies involved in ultrasonic and sonochemistry.

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Table of contents (2 chapters)

Authors and Affiliations

Faculty of Engineering, Norwegian University of Science and Technology, Trondheim, Sor-Trondelag, Norway

Bruno G. Pollet

School of Chemistry, University of Melbourne, Parkville, Australia

Muthupandian Ashokkumar

About the authors

Bruno G. Pollet is a full Professor of Renewable Energy at the Norwegian University of Science and Technology (NTNU) in Trondheim. He is a Fellow of the Royal Society of Chemistry (RSC), an Executive Editor of Ultrasonics Soncohemistry and a Board of Directors´ member of the International Association of Hydrogen Energy (IAHE). He held Visiting Professorships at the University of Ulster, Professor Molkov's HySAFER (UK) and at the University of Yamanashi, Professor Watanabe's labs (Japan). His research covers a wide range of areas in Electrochemical Engineering, Electrochemical Energy Conversion and Sono-electrochemistry (Power Ultrasound in Electrochemistry) from the development of novel materials, hydrogen & fuel cell to water treatment/disinfection demonstrators & prototypes. He was a full Professor of Energy Materials and Systems at the University of the Western Cape (South Africa) and R&D Director of the National HydrogenSouth Africa (HySA) Systems Competence Centre. He was also a Research Fellow and Lecturer in Chemical Engineering at The University of Birmingham (UK) as well as a co-founder and an Associate Director of The University of Birmingham Centre for Hydrogen and Fuel Cell Research. He has worked for Johnson Matthey Fuel Cells Ltd (UK) and other various industries worldwide as Technical Account Manager, Project Manager, Research Manager, R&D Director, Head of R&D and Chief Technology Officer. He was awarded a Diploma in Chemistry and Material Sciences from the Université Joseph Fourier (Grenoble, France), a BSc (Hons) in Applied Chemistry from Coventry University (UK) and an MSc in Analytical Chemistry from The University of Aberdeen (UK). He also gained his PhD in Physical Chemistry in the field of Electrochemistry and Sonochemistry under the supervision of Professors J. Phil Lorimer & Tim J. Mason at the Sonochemistry Centre of Excellence, Coventry University (UK). He undertook his PostDocin Electrocatalysis at the Liverpool University Electrochemistry group led by Professor David J. Schiffrin. Bruno has published many scientific publications, articles, book chapters and books in the field of Sonoelectrochemistry, Fuel Cells, Electrocatalysis and Electrochemical Engineering. Bruno is member of editorial board journals ( International Journal of Hydrogen Energy/ Electrocatalysis/ Ultrasonics Sonochemistry/ Renewables-Wind, Water and Solar/ Electrochem). He is also fluent in English, French and Spanish. Current Editorships: Hydrogen Energy and Fuel Cells Primers Series (AP, Elsevier) and Ultrasound and Sonochemistry (Springer).

Professor Muthupandian Ashokkumar (Ashok) is a Physical Chemist who specializes in Sonochemistry, teaches undergraduate and postgraduate Chemistry and is a senior academic staff member of the School of Chemistry, University of Melbourne. Ashok is a renowned sonochemist, with more than20 years of experience in this field, and has developed a number of novel techniques to characterize acoustic cavitation bubbles and has made major contributions of applied sonochemistry to the Materials, Food and Dairy industry. His research team has developed a novel ultrasonic processing technology for improving the functional properties of dairy ingredients. Recent research also involves the ultrasonic synthesis of functional nano- and biomaterials that can be used in energy production, environmental remediation and diagnostic and therapeutic medicine. He is the Deputy Director of an Australian Research Council Funded Industry Transformation Research Hub and leading the Encapsulation project. He has received about $ 15 million research grants to support his research work that includes several industry projects. He is the Editor-in-Chief of Ultrasonics Sonochemistry, an international journal devoted to sonochemistry research with a Journal Impact Factor of 4.3). He has edited/co-edited several books and special issues for journals; published ~360 refereed papers ( H-Index: 49) in high impact international journals and books; and delivered over 150 invited/keynote/plenary lectures at international conferences and academic institutions. Ashok has successfully organised 10 national/international scientific conferences/workshops and managed a number of national and international competitive research grants. He has served on a number of University of Melbourne management committees and scientific advisory boards of external scientific organizations. Ashok is the recipient of several prizes, awards and fellowships, including the Grimwade Prize in Industrial Chemistry. He is a Fellow of the RACI since 2007.

Bibliographic Information

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This book provides basic understanding of ultrasonic and sonochemistry (both fundamental and applied aspects), as a foundation for volumes in SpringerBriefs in Molecular Science. For example, it explains how ultrasonic waves interact with gas bubbles in liquids to generate cavitation

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Tecnología de la información y comunicación

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Tecnología de la información y comunicación

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Grupo Aval, uno de los conglomerados financieros más grandes de Colombia, ha impulsado una transformación digital significativa con el lanzamiento de Aval Digital. Esta iniciativa busca modernizar y digitalizar los servicios financieros a través de tecnologías avanzadas.

Porque es procesos radical: Aval Digital ofrece una plataforma integrada que permite a los usuarios acceder a una gama completa de servicios financieros, desde cuentas bancarias hasta inversiones y préstamos, todo a través de una única aplicación móvil. Esto marca un cambio radical respecto a los procesos bancarios tradicionales, que generalmente requieren múltiples interfaces y visitas a sucursales. Utiliza inteligencia artificial para personalizar las ofertas y servicios financieros, basándose en el análisis del comportamiento del cliente y sus necesidades. Esto mejora la experiencia del usuario y optimiza las recomendaciones y decisiones financieras.

Nombre: Luz Becerra

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La apuesta del Grupo Aval ante los retos tecnológicos

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Plataformas para remesas y mecanismos para ventas de las pymes, entre los desarrollos.

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Producción de Insulina en Bacterias

Descripción: La producción de insulina a través de ingeniería genética en bacterias ha reemplazado los métodos tradicionales de extracción de insulina de páncreas de animales.

Impacto: Ha aumentado significativamente la disponibilidad y reducido el costo de la insulina para pacientes diabéticos.

Relación con el concepto: La producción de insulina en bacterias representa una innovación disruptiva en el proceso de fabricación de medicamentos. Al cambiar de la extracción de insulina de páncreas animales a la producción a gran escala en microorganismos, se logró reducir significativamente los costos y aumentar la disponibilidad de este medicamento esencial para personas con diabetes. Este cambio disruptivo transformó la industria farmacéutica y mejoró la calidad de vida de millones de personas.

Referencia: Cohen, S. N., Chang, A. C. Y., Boyer, H. W., & Helling, R. B. (1973). Construction of biologically functional bacterial plasmids in vitro. Proceedings of the National Academy of Sciences, 70(11), 3240-3244.

José Mauricio Díaz Rivera

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As a library, NLM provides access to scientific literature. Inclusion in an NLM database does not imply endorsement of, or agreement with, the contents by NLM or the National Institutes of Health.
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Construction of Biologically Functional Bacterial Plasmids In Vitro

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The construction of new plasmid DNA species by in vitro joining of restriction endonuclease-generated fragments of separate plasmids is described. Newly constructed plasmids that are inserted into Escherichia coli by transformation are shown to be biologically ...

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Empresa: Insilico Medicine

Insilico Medicine es una empresa que utiliza inteligencia artificial para acelerar y optimizar el proceso de descubrimiento y desarrollo de nuevos fármacos. Tradicionalmente, el desarrollo de medicamentos es un proceso largo y costoso que puede llevar más de una década desde la investigación inicial hasta la aprobación final. Insilico Medicine ha desarrollado una plataforma que emplea IA para identificar y diseñar nuevos fármacos de manera mucho más rápida y eficiente.

Razones por las cuales es una innovación disruptiva en procesos:

1. Aceleración del tiempo de desarrollo:

Insilico Medicine ha logrado reducir significativamente el tiempo necesario para descubrir nuevos candidatos a medicamentos. Su tecnología permite analizar grandes volúmenes de datos biológicos y químicos para identificar rápidamente posibles moléculas terapéuticas, acelerando las primeras etapas del desarrollo de fármacos que, de otro modo, tomarían años.

2. Reducción de costos:

El proceso tradicional de descubrimiento de fármacos es extremadamente costoso, con un alto riesgo de fallos en las etapas avanzadas. La plataforma de IA de Insilico Medicine optimiza la selección de moléculas, reduciendo la necesidad de costosos ensayos fallidos y, por lo tanto, disminuyendo significativamente el coste total del desarrollo de un nuevo fármaco.

Diego Andrey Acuña Gonzalez

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Generative AI and Robotics for Longevity and Sustainability

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Empresa: Almacenes Ocado

Descripción de la innovación: Ocado, una empresa británica de comercio electrónico y logística, ha desarrollado un avanzado sistema de automatización para sus centros de distribución. Este sistema combina robots colaborativos (cobots), vehículos autónomos y tecnología de inteligencia artificial para gestionar el inventario y realizar el picking y packing de productos de manera altamente eficiente. El sistema de automatización de Ocado representa un avance radical porque no solo optimiza el almacenamiento y la gestión de inventario, sino que también redefine la forma en que se realizan las operaciones logísticas a gran escala. La tecnología permite a las empresas gestionar volúmenes de pedidos mucho mayores con una precisión y rapidez sin precedentes, estableciendo nuevos estándares en la eficiencia de la cadena de suministro.

¿Por qué es un producto radical?

Este enfoque radical en la automatización y la integración de robots colaborativos tiene el potencial de transformar significativamente la logística y el comercio electrónico, estableciendo un modelo que muchas otras empresas están comenzando a seguir.

Automatización Integral: El sistema de Ocado automatiza casi todos los aspectos del proceso de almacenamiento y manejo de pedidos. Los robots pueden seleccionar, empaquetar y clasificar productos sin intervención humana directa, lo que reduce significativamente los errores y aumenta la velocidad del procesamiento de pedidos.

Eficiencia Escalonable: Los robots colaborativos trabajan en una red interconectada, optimizando el espacio en los almacenes y permitiendo una mayor densidad de almacenamiento. Esto resulta en una eficiencia mucho mayor en comparación con los métodos tradicionales de almacenamiento y picking. etc

Nombre: Michel Parra

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Nespresso

Tipo de innovación: Radical

Nespresso innovó el mercado del café con su sistema de cápsulas, que permite a los consumidores preparar café expreso de alta calidad en casa con facilidad.

Esto transformó el consumo de café a nivel global.

Siendo Innovador, portable y fácil de preparar.

Nombre: Mateo Bueno

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Nespresso USA | Coffee & Espresso Machines & Accessories

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Nespresso USA brings luxury coffee and espresso machines straight from the café and into your kitchen. Explore Vertuo and Original machines and premium coffee!

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Método de Construcción Modular y Prefabricación Avanzada

La construcción modular y prefabricación avanzada implica fabricar módulos completos de edificios en una fábrica antes de transportarlos y ensamblarlos en el sitio de construcción. Este proceso incluye la prefabricación de componentes estructurales, sistemas de plomería, y acabados en un entorno controlado.

¿Por qué es radical?:

Reducción de Tiempos de Construcción:

Velocidad: Los módulos prefabricados permiten completar proyectos en una fracción del tiempo necesario con métodos tradicionales. La construcción modular puede reducir el tiempo total del proyecto en hasta un 50%.

Eficiencia en Costos y Calidad:

Control de Calidad: La prefabricación en fábrica permite un control de calidad más riguroso y la reducción de errores en el sitio de construcción.

Ahorro en Mano de Obra: Menor necesidad de trabajo en el sitio reduce los costos laborales y los riesgos asociados.

Nombre: Liseth Delgado

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Impresión 3D de Cosméticos Personalizados

Pipette

Impresión 3D de Cosméticos Personalizados
Ejemplo: Pipette
Pipette utiliza la impresión 3D para crear productos cosméticos personalizados. Los clientes pueden seleccionar ingredientes específicos según sus necesidades y preferencias, y luego el producto se fabrica bajo demanda. Este proceso disruptivo permite una personalización a nivel individual que no es posible con los métodos tradicionales de producción en masa.

Por qué es disruptivo: La impresión 3D de cosméticos personalizados cambia el proceso de fabricación de productos de belleza al permitir la creación de fórmulas a medida en lugar de producir lotes estándar. Este enfoque permite a los consumidores elegir ingredientes específicos y obtener productos que se ajustan perfectamente a sus necesidades individuales. La personalización masiva y bajo demanda representa una disrupción en la producción tradicional y en la manera en que los productos de belleza son concebidos y fabricados.

NOMBRE: DEISSY MEJIA

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Gentle, Nontoxic and 100% Clean Skincare for Mom & Baby | Pipette

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Pipette is the new standard in clean, cruelty free skincare for mom and baby. Our plant-derived products are clinically proven to nourish and protect the skin.

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Stripe

Descripción: Stripe proporciona una plataforma de pagos en línea que facilita a las empresas aceptar pagos y manejar transacciones en línea. Fundada en 2010, la empresa ofrece herramientas para gestionar pagos, suscripciones, y servicios financieros en diversas monedas.

Innovación Disruptiva: Simplificó el proceso de integración de pagos para negocios en línea, ofreciendo una solución fácil de usar y altamente escalable para desarrolladores y empresas, lo que transformó la forma en que las empresas manejan las transacciones en línea.

How Stripe Became a Fintech Unicorn"

Author: Rachel Street

Publisher: TechCrunch

Year: 2019

Link: TechCrunch Article

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PROCESOS Y DISRUPTIVA

Tesla:

Si bien Tesla es más conocida por sus vehículos eléctricos, su enfoque en la manufactura es igualmente innovador y disruptivo.

¿Qué hace que los procesos de fabricación de Tesla sean disruptivos?

Producción verticalmente integrada: Tesla controla gran parte de su cadena de suministro, desde la extracción de materias primas hasta la venta de vehículos. Esto les permite optimizar los procesos, reducir costos y acelerar la innovación.

Gigafactories: Estas mega fábricas son diseñadas para producir baterías y vehículos a una escala sin precedentes. La automatización y la optimización de la línea de producción son clave en estas instalaciones.

Software y actualizaciones constantes: Los vehículos Tesla reciben actualizaciones de software de forma regular, mejorando su rendimiento y agregando nuevas funciones. Esto permite a Tesla iterar rápidamente y responder a las necesidades de los clientes.

Enfoque en la sostenibilidad: Tesla se ha comprometido con la sostenibilidad, utilizando energías renovables en sus fábricas y diseñando vehículos eléctricos con un mínimo impacto ambiental.

¿Cómo estos procesos disruptivos han transformado la industria automotriz?

Aceleración de la adopción de vehículos eléctricos: Tesla ha demostrado que los vehículos eléctricos pueden ser atractivos y competitivos, lo que ha impulsado la adopción de esta tecnología por parte de otros fabricantes.

Nuevo modelo de negocio: Tesla ha desafiado el modelo tradicional de venta de automóviles, ofreciendo ventas directas al consumidor y actualizaciones de software a través de internet.

Innovación en la fabricación: Las gigafactories de Tesla han establecido nuevos estándares en términos de eficiencia y escala de producción.

¿Qué podemos aprender de Tesla?

La importancia de la integración vertical: Controlar gran parte de la cadena de suministro permite una mayor innovación y flexibilidad.

La necesidad de automatización y optimización: La tecnología puede ser utilizada para mejorar la eficiencia y reducir costos.

La importancia de la sostenibilidad: Los consumidores están cada vez más interesados en productos sostenibles, y las empresas que lo integran en su modelo de negocio tienen una ventaja competitiva.

La necesidad de adaptarse rápidamente al cambio: El mercado automotriz está en constante evolución, y las empresas deben ser capaces de adaptarse rápidamente a las nuevas tecnologías y tendencias.

https://www.motorpasion.com/tesla/que-tesla-realmente-disruptiva-obliga-a-todos-a-replantearse-desarrollo-coches-electricos

Nombre: Kevin Ramírez

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Un proceso disruptivo en el turismo y viajes es aquel que cambia fundamentalmente la forma en que las personas planifican, reservan y experimentan sus viajes. Algunos ejemplos podrían ser:

1. Planificación de viajes automatizada: Utilizar algoritmos y aprendizaje automático para planificar itinerarios personalizados sin intervención humana.

2. Reservas instantáneas: Permitir reservas inmediatas y flexibles sin necesidad de anticipación, cambiando la forma en que se planifican los viajes.

3. Experiencias de viaje personalizadas: Utilizar datos y análisis para ofrecer experiencias de viaje completamente personalizadas y adaptadas a las preferencias individuales.

4. Gestión de viajes en tiempo real: Utilizar tecnologías como IoT y big data para gestionar y optimizar los viajes en tiempo real, respondiendo a cambios y imprevistos.

5. Compartir experiencias de viaje en tiempo real: Permitir a los viajeros compartir sus experiencias y momentos en tiempo real, cambiando la forma en que se comparten las historias de viaje.

6. Asistentes virtuales de viaje: Utilizar asistentes virtuales y chatbots para ayudar a los viajeros en todo el proceso de planificación y viaje.

7. Monetización de datos de viaje: Permitir a los viajeros monetizar sus datos de viaje, compartiéndolos con empresas y obteniendo beneficios o recompensas.

8. Viajes sostenibles y ecológicos: Cambiar la forma en que se planifican y experimentan los viajes para minimizar el impacto ambiental y promover la sostenibilidad.

Nombre: wilson grimaldos

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La industria automotriz ha evolucionado en En la fase de diseño y fabricación....TOYOTA el primer automóvil híbrido producido en serie, el Prius , en 1997; proporcionó un modelo para la fabricación moderna a través del Sistema de Producción Toyota; fue pionero en el uso de hidrógeno en el Mirai en 2014... y continuamos explorandoen el uso de hidrógeno en el Mirai en 2014... y continuamos explorando mejores formas de abordar los desafíos que afectan a nuestro mundo.Toyota ha descubierto que la IA acelera considerablemente el proceso . Ayuda a nuestros ingenieros a tener en cuenta más fácilmente elementos como la aerodinámica y el peso mientras trabajan en diseños de vanguardia. También es una herramienta maravillosa para generar ideas creativas.

Jessica Fernanda Florez Zambrano

https://www.toyota-europe.com/innovation

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Biotecnología en la Producción de Cosméticos
Ejemplo: Ginkgo Bioworks
Ginkgo Bioworks emplea la biotecnología para diseñar organismos que produzcan ingredientes cosméticos personalizados y sostenibles. Este proceso radical cambia la manera en que se desarrollan y producen los ingredientes cosméticos, permitiendo crear fórmulas innovadoras a partir de microorganismos diseñados genéticamente.

Por qué es radical: La biotecnología en la producción de cosméticos es un cambio radical porque utiliza organismos diseñados genéticamente para producir ingredientes cosméticos. Esto difiere profundamente de los métodos tradicionales de extracción y síntesis de ingredientes, ya que permite crear componentes innovadores y sostenibles de manera más eficiente y con un menor impacto ambiental. El uso de organismos modificados para fabricar productos de belleza representa un avance significativo en la biotecnología y su aplicación en el sector cosmético.

NOMBRE: DEISSY MEJIA

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Headquartered in Boston, Ginkgo Bioworks uses the most advanced technology on the planet-biology-to grow better products. Our cell programming platform enables the growth of biotechnology across diverse markets, from food to fragrance to pharmaceuticals.

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Ejemplo: Producción de amoníaco a partir de nitrógeno atmosférico usando plasma

Descripción: El proceso de producción de amoníaco mediante plasma es una innovación radical que utiliza plasma a alta energía para fijar nitrógeno del aire y convertirlo en amoníaco sin necesidad de altas presiones y temperaturas, como en el proceso Haber-Bosch tradicional.

Por que se considera proceso radical?

La sustitución del proceso Haber-Bosch, que es intensivo en energía y costoso, por un método basado en plasma representa una transformación completa en cómo se produce un producto químico crítico, marcando un cambio fundamental en la industria.

Nombre: Lisdy Valentina Vergel

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Compañías de Biotecnología Personalizadas

Descripción: Empresas como 23andMe ofrecen pruebas genéticas directas al consumidor, permitiendo a las personas conocer su predisposición a ciertas enfermedades y características físicas.

Impacto: Ha democratizado el acceso a la información genética y desafiado los modelos tradicionales de atención médica.

Relación con el concepto: Las empresas de biotecnología personalizadas, como 23andMe, han desestabilizado el modelo de negocio tradicional de las compañías farmacéuticas. Al ofrecer pruebas genéticas directas al consumidor, han creado un nuevo mercado y han cambiado la relación entre los pacientes y los proveedores de atención médica. Este modelo de negocio disruptivo ha democratizado el acceso a la información genética y ha generado debates sobre la privacidad y el uso de datos genéticos.

José Mauricio Díaz Rivera

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DNA Genetic Testing For Ancestry & Traits - 23andMe International

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23andMe is a saliva-based DNA testing service that provides genetic reports and insights on your ancestry and more. Connect with your DNA relatives.

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Manufactura Aditiva (Impresión 3D) para Personalización Masiva

Descripción: Shapeways es una empresa que ofrece servicios de impresión 3D y permite a los diseñadores y empresas crear productos personalizados sin necesidad de poseer maquinaria costosa. Los clientes pueden cargar sus diseños y Shapeways se encarga de la producción y el envío.

Por qué es Disruptivo: La manufactura aditiva, o impresión 3D, permite la producción de objetos personalizados a bajo costo y en pequeñas cantidades. Este modelo disruptivo ha cambiado la forma en que las empresas pueden ofrecer productos personalizados a gran escala, reduciendo la necesidad de grandes inventarios y ofreciendo opciones adaptadas a las necesidades individuales de los clientes.

Fuente: https://www.shapeways.com/about

KEVIN RAMIREZ

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About Shapeways - Headquartered in New York City (NYC)

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Headquartered in NYC, Shapeways makes world-class 3D printing more accessible to everyone through automation, innovation and digitalization. We've empowered more than 1 million customers worldwide.

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Empresa: Nike

Descripción de la innovación:

Nike implementa el Nike Flyleather, un proceso de fabricación que utiliza un 50% de fibras recicladas en lugar de cuero tradicional. Esta tecnología no solo reduce el desperdicio de material, sino que también ofrece un producto final más ligero y duradero.

¿Por qué es un proceso disruptivo?

Nike Flyleather es un proceso disruptivo porque la tecnología emplea materiales reciclados para crear un nuevo tipo de cuero que es más ligero y duradero que el cuero tradicional. Este proceso no solo mejora la eficiencia y reduce el impacto ambiental de la fabricación de calzado, sino que también cambia la manera en que se producen estos productos.

Nombre: Pedro Lopez

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Leather has one of the highest carbon and waste footprints of any sneaker material.

Nike's leather usage increased 35% last year because of the demand for iconic shoes such as Dunks.

Despite 10% reduction goal, Nike's average product carbon footprint didn't change from 2015 to 2020.

The biggest threat to Nike's ambitious environmental goals may be its most enthusiastic customers.

The retro kicks that sneakerheads can't get enough of, including Jordans, Dunks, Blazers, and Air Force 1s, use significant amounts of leather, which has some of the highest carbon and waste footprints.

The popularity of the shoes pushed up Nike's leather use by 35% last year and put the company behind a goal to use more sustainable materials.

"Due to the consumer preference for classic Nike leather icons in fiscal year 2021, leather models are outpacing the growth of the rest of Nike footwear, putting us behind our plan to achieve our 2025 goal," Nike wrote in its latest corporate responsibility report.

Nike is considered a sustainability leader in the global fashion and sportswear industry, with some of the most aggressive targets to shrink its carbon footprint, but the demand for its iconic leather shoes highlights the ongoing tension between corporate climate goals, consumer demand, and Wall Street expectations.

"What's more important, financial goals or carbon footprint goals? At the end of the day, Nike wants to sell more Jordans because there is demand, and companies are always looking to grow revenue," said Ken Pucker, a senior lecturer at Tufts University and former executive at Timberland. "That comes ahead of delivering on an emissions target."

Nike did not respond to Insider's questions for this story.

'These are systemic issues'

As part of a new commitment to industry-standard, science-based targets, Nike wants to slash its greenhouse-gas emissions by 90% by 2050. But the trend is moving in the opposite direction.

The company's total emissions jumped more than 15% since a 2015 baseline, partly driven by the "increasing emissions intensity" of Vietnam's coal-powered electrical grid and the increased use of leather, Nike said in the report.

Vietnam accounted for 30% of Nike's footwear manufacturing in 2021, more than any other country. That figure has since increased to 44%, said an annual report filed with the Securities and Exchange Commission.

In the report, Nike said its new science-based goals were "much bigger" than any of the company's previous ambitions and required pushing beyond "incremental reductions" and unlocking systemic change - which wouldn't be felt until the coming years.

In 2019, Nike announced its Move to Zero effort, prominently branded on some shoeboxes, which aims for a zero carbon and zero waste future in order to "help protect the future of sport."

But an Insider review of two decades of reports found that Nike had a mixed record when it came to hitting past corporate-responsibility and environmental goals.

The company typically sets five-year targets every fifth year for its factories, workforce, and environmental efforts. In fiscal year 2020, the company said it hit seven of 19 goals, made progress toward six, and came up short on six.

A success: The percentage of renewable energy at Nike-owned or -operated facilities increased 34 percentage points to 48%.

A miss: Nike's average product carbon footprint remained unchanged between 2015 and 2020, despite a 10% reduction goal.

Still, Nike is regularly lauded for its environmental efforts. Sustainability experts cautioned against criticizing the company too heavily, given the complexity of global supply chains.

"These are systemic issues," said the Carbon Trust's Pauline Op de Beeck, who works with fashion, retail, and manufacturers to become more environmentally sustainable. "These things can't just change overnight. They require collaboration and long-term strategic planning."

'Traditional leather waste is negating the gain we've made elsewhere'

One of the most popular Nike sneakers right now is the Dunk, a shoe that debuted in 1985 as a basketball sneaker, but which has "trickled down from sneaker lovers to the general masses," HighSnobiety said. One of the most popular colors is a black-and-white model, often called the "Panda," which the publication described as the "uniform for plenty of Gen Z and millennials."

More than 2,000 pairs of Pandas sold on the online secondary market StockX in a recent three-day period, most for about $200, almost double the $110 retail price.

The Panda is made with leather.

"Leather is one of the most inefficient materials in a footwear production environment," Nike said in the report. "To date, traditional leather waste is negating the gain we've made elsewhere and is contributing the vast majority of our incremental waste."

Materials account for about 70% of Nike's product carbon footprint.

And while Nike has developed next-generation materials such as FlyKnit and the environmentally friendlier Flyleather, classic leather models remain most popular with sneaker collectors who dictate consumer trends.

Nike describes Flyleather as more durable, lighter weight, and easier on the environment than traditional leather. But last year, it accounted for 0.1% of Nike's leather usage. Synthetic leather decreased 10 percentage points to 26%.

While Nike's more sustainable products, including the Space Hippie, which is made with factory scraps, seem to be gaining in popularity, they don't immediately sell out, and they fetch below retail on the secondary market. Nike's also introducing new sustainable silhouettes, including a sneaker that can be easily taken apart for ease of recycling.

CEO John Donahoe mentioned the introduction of more sustainable versions of the Nike Pegasus Turbo and Mercurial Vapor, two popular footwear models, during the company's most recent quarterly call with analysts. He also teased a new sustainable material that could "change the apparel industry."

'They could put a shoe on the moon'

Nike's sweeping environmental efforts date back to the sweatshop criticisms that roiled the company in the 1990s. In 1998, Phil Knight, the founder and then CEO, acknowledged the criticisms in a headline-grabbing speech at the National Press Club and committed the company to a string of reforms, including setting more environmental targets.

Since 2001, Nike has regularly released corporate responsibility reports that give detailed information about its factories, workforce, and sustainability efforts.

Among the biggest materials accomplishments has been getting the greenhouse gases out of Nike's popular Air technology, the cushioning system that it uses in many of its shoes.

It took 60 experts working for 50 different organizations, and tens of millions of dollars in investments, to get the greenhouse gases out of Air bags, Nike said in reports covering fiscal years 2004 and 2006.

Nike has also stacked solar panels on corporate buildings, put wind turbines on distribution centers, shrank shoeboxes, and printed receipts on biodegradable paper.

Those actions have paid off, but nowhere near enough to offset emissions from Nike's sprawling network of contract factories that make the company's products.

Nike estimated that almost 99% of its emissions came from factories it didn't own, also known as Scope 3 emissions, a common problem for multinationals trying to reduce carbon footprints.

Nike acknowledged the need to dive deeper into its supply chain than ever before in its most recent corporate responsibility report. The company says it plans to help convert more contract factories to renewable energy.

Nike's also striving for absolute emissions reductions, rather than reducing the amount of carbon per product.

"These factors create a set of carbon targets that become more difficult to achieve as our business grows," the company said in the report.

Smaller, niche sneaker brands see an opportunity where Nike has struggled.

Rommel Vega designed sneakers for sustainably minded brands such as Columbia, Keen, and Merrell before starting Holo, his own line of sustainable outdoor shoes. He believes the footwear industry is at the point where the automotive industry was a few years ago.

After Tesla roared onto the scene, industry giants raced to prioritize more sustainable electric vehicles, including Ford, which now makes an electric F-150.

Of course, Nike has an advantage.

"It takes money," he said. "They have all the resources in the world. They could put a shoe on the moon if they wanted to."
Correction: December 23, 2022 - An earlier version of this article misstated the target date Nike has set to slash its greenhouse-gas emissions by 90%. It is 2050, not 2025. Do you work at Nike or have insight to share? Contact the reporter Matthew Kish via the encrypted messaging app Signal (971-319-3830) or email (mkish@businessinsider.com). Contact the sustainability reporter Catherine Boudreau via Signal (802-782-9286) or email (cboudreau@businessinsider.com Insider's source guide for other tips on sharing information securely.

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Nike's ambitious environmental goals are being thwarted by sneakerheads and the Jordans, Air Force 1s, and Dunks they love

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Leather has one of the highest carbon footprints of any sneaker material. It's also used in some of Nike's iconic models, including Dunks and Blazers.

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Proceso Disruptivo: Edmodo

1. Descripción de la Innovación: Edmodo es una plataforma de gestión del aprendizaje que facilita la colaboración entre estudiantes, profesores y padres a través de una red social educativa. Permite compartir tareas, recursos y comunicarse de manera eficiente.

2. Por qué se considera disruptivo: Transformó el proceso tradicional de gestión de clases y comunicación al ofrecer una plataforma digital que centraliza las interacciones y los recursos educativos en un solo lugar. Esto mejora la eficiencia en la gestión de las actividades escolares y facilita una colaboración continua entre todos los participantes en el proceso educativo.

Ejemplo Detallado: Edmodo proporciona un entorno en línea donde los profesores pueden publicar tareas, evaluar el progreso de los estudiantes y comunicarse directamente con ellos y sus padres. Los estudiantes pueden entregar tareas, hacer preguntas y colaborar en proyectos en un entorno digital accesible desde cualquier dispositivo.

Referencia APA:

Edmodo. (n.d.). Edmodo: The essential tool for the modern classroom. Retrieved August 20, 2024, from https://www.edmodo.com

Nombre: Maria Sandoval

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Suscripción de Belleza Personalizada
Ejemplo: Birchbox
Birchbox revolucionó el mercado de belleza con su modelo de suscripción, enviando muestras de productos personalizados a los suscriptores cada mes. Este modelo disruptivo cambia la forma en que los consumidores descubren y prueban nuevos productos de belleza, permitiendo una experiencia más adaptada y conveniente.

Por qué es disruptivo: El modelo de suscripción de belleza de Birchbox es disruptivo porque transforma el proceso de descubrimiento y compra de productos de belleza. En lugar de ir a una tienda y elegir productos, los consumidores reciben una caja mensual con muestras personalizadas basadas en sus preferencias. Esto no solo cambia la manera en que los productos llegan a los consumidores, sino que también permite a las marcas llegar a nuevos clientes y adaptar sus ofertas de manera más precisa.

NOMBRE: DEISSY MEJIA

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Beauty Subscriptions and More | Birchbox

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WeWork ha revolucionado la forma en que se diseñan y construyen los espacios de oficinas. La empresa diseña espacios que pueden ser rápidamente adaptados o reconfigurados según las necesidades de los clientes. Utiliza un enfoque modular y estandarizado para reducir los tiempos y costos de construcción y renovación.

¿Por qué es disruptiva?:

Contratos Cortos: Ofrece contratos de arrendamiento a corto plazo en lugar de los tradicionales contratos a largo plazo, lo que proporciona a las empresas flexibilidad para adaptarse a cambios en su tamaño y necesidades.

Modelo Escalable: Su modelo ha demostrado ser escalable y replicable en diferentes mercados alrededor del mundo, mostrando una alternativa viable a los modelos tradicionales de arrendamiento de oficinas.

Nombre: Liseth Delgado

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We're carrying out more intensive and frequent cleanings to protect the wellbeing of our members and employees.

Prioritizing personal space

We've adjusted seat spacing in shared areas and workstations so you can continue day-to-day operations, while maintaining a healthy physical distance.

We've installed strategically placed signage as friendly reminders on how and when to professional distance and practice cleanly habits.

We're providing our locations with new materials and equipment so our community can keep spaces healthy and clean.

We're maximizing outside air use, extending the HVAC schedules when possible, and partnering with landlords to follow CDC and ASHRAE air quality guidelines.

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Explore locations

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WeWork | Office Space and Workspace Solutions

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We're carrying out more intensive and frequent cleanings to protect the wellbeing of our members and employees. Prioritizing personal space We've adjusted seat spacing in shared areas and workstations so you can continue day-to-day operations, while maintaining a healthy physical distance.

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Ejemplo: Empresas de bioplásticos como NatureWorks

Descripción: NatureWorks, una empresa pionera en la producción de bioplásticos, ha disruptivo el modelo de negocio tradicional al ofrecer plásticos derivados de recursos renovables (como el almidón de maíz) en lugar de petróleo. Esto no solo cambia la materia prima utilizada sino que también promueve la sostenibilidad ambiental.

Por que es modelo de negocio disruptiva?

Al cambiar la base de recursos de fósiles a renovables, este modelo de negocio no solo altera el mercado de plásticos, sino que también responde a la creciente demanda de productos sostenibles, desafiando las prácticas industriales establecidas.

Nombre: Lisdy Valentina Vergel

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The Ellen MacArthur Foundation works to accelerate the transition to a circular economy. We develop and promote the idea of a circular economy, and work with business, academia, policymakers, and institutions to mobilise systems solutions at scale, globally.

Charity Registration No.: 1130306

OSCR Registration No.: SC043120

Company No.: 6897785

Ellen MacArthur Foundation ANBI RSIN nummer: 8257 45 925

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NatureWorks 2021 Global Commitment report on plastic packaging

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NatureWorks 2021 Global Commitment progress report data on plastic packaging to create a circular economy for plastics and fight plastic pollution.

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Ethereum y Contratos Inteligentes

Ethereum es una plataforma de blockchain descentralizada que fue propuesta por Vitalik Buterin y lanzada en 2015. A diferencia de Bitcoin, que está diseñado principalmente como una moneda digital, Ethereum está orientado a ser una plataforma para desarrollar aplicaciones descentralizadas (dApps) y contratos inteligentes (smart contracts).

¿Qué son los Contratos Inteligentes?

Los contratos inteligentes son contratos autoejecutables en los que los términos del acuerdo están codificados directamente en el código de la blockchain. Estos contratos se ejecutan automáticamente cuando se cumplen las condiciones especificadas, sin necesidad de intermediarios.

Innovación Disruptiva:

1. Automatización y Reducción de Intermediarios:

Los contratos inteligentes permiten que las transacciones y acuerdos se ejecuten automáticamente una vez que se cumplen las condiciones predefinidas. Esto reduce la necesidad de intermediarios y disminuye los costos y riesgos asociados con el proceso manual de ejecución de contratos.

2. Transparencia e Inmutabilidad:

Los contratos inteligentes están registrados en la blockchain de Ethereum, lo que asegura que las condiciones y resultados sean transparentes e inmutables. Una vez que un contrato es desplegado en la blockchain, no puede ser alterado, lo que proporciona una alta seguridad y confianza en el cumplimiento de los términos.

3. Descentralización y Seguridad:

Al estar basados en una red descentralizada, los contratos inteligentes eliminan el riesgo de manipulaciones o fraudes que pueden ocurrir con sistemas centralizados. La ejecución y validación del contrato se realiza por una red distribuida de nodos, lo que mejora la seguridad y confiabilidad.

4. Casos de Uso Diversos:

Los contratos inteligentes se utilizan en una variedad de aplicaciones, desde la gestión de activos y finanzas descentralizadas (DeFi) hasta la creación de tokens no fungibles (NFTs). Ethereum ha facilitado el desarrollo de muchas de estas innovaciones, permitiendo nuevas formas de interactuar con los servicios financieros.

Ethereum Official Website

Link: https://ethereum.org/

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Proceso radical de turismo y viaje es aquel que transforma completamente la forma en que las personas experimentan los viajes, rompiendo con los modelos tradicionales y estableciendo nuevos paradigmas. Algunos ejemplos podrían ser:

1. Viajes en el tiempo: Desarrollar tecnologías que permitan viajar en el tiempo, ya sea hacia el pasado o el futuro.

2. Realidad virtual inmersiva: Crear experiencias de viaje completamente inmersivas en realidad virtual, que simulen destinos y actividades de manera indistinguible de la realidad.

3. Teletransportación: Desarrollar tecnologías que permitan teletransportar personas de un lugar a otro, eliminando la necesidad de transporte tradicional.

4. Viajes interdimensionales: Explorar la posibilidad de viajar entre dimensiones o universos paralelos.

5. Hoteles y alojamientos auto-sostenibles: Crear hoteles y alojamientos que sean completamente auto-sostenibles y ecológicos, sin necesidad de recursos externos.

6. Viajes en naves espaciales de pasajeros: Desarrollar naves espaciales diseñadas para el turismo, que permitan viajar por el espacio de manera segura y cómoda.

Nombre: wilson grimaldos

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Unilever: Empaques Biodegradables

Tipo de innovación: Descriptiva

Introdujo una versión de empaques amigables con el medio ambiente, principalmente en las botellas de salsas.

Impulsa el paso hacia una economía circular con este modelo aplicado en sus productos.

Nombre: Mateo Bueno

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Hace más de 10 años que estamos comprometidos en disminuir nuestros residuos. En 2013 Unilever Argentina fue la primera filial en el mundo donde sus fábricas, oficinas y centros de distribución dejaron de enviar residuos a rellenos sanitarios. Además de innovar para generar productos superiores y fórmulas biodegradables estamos impulsando el desarrollo del mercado de plástico reciclado PET, HDPE (polietileno de alta densidad) y PP (polipropileno) en la Argentina. Esto nos permite poder acelerar el cumplimiento de nuestras metas en línea con los ejes que guían nuestro accionar: menos plástico, mejores plásticos y sin plástico.

¿Cuáles son nuestros avances en la Argentina?

A dos años de anunciar nuestros compromisos para 2025 hemos logrado:

Compromiso: Reducir a la mitad el uso de plástico virgen.

En 2022, el 20% del plástico virgen que utilizamos en nuestros envases será reemplazado por plástico reciclado de origen nacional.

Compromiso: Lograr que el 100% de nuestros envases sean reutilizables, reciclables o compostables

Hoy el 57% del portafolio en la Argentina ya es 100% reciclable.

Compromiso: Ayudar a recolectar más plásticos de los que vendemos.

Generamos las alianzas para que en 2023 podamos recuperar el 50% de los envases plásticos que introducimos al mercado.

El trabajo de estos años nos permite seguir promoviendo la economía circular en el país y generar impacto social ya que el recupero de plástico reciclado para nuestros envases implica la movilización de más de 700 recuperadores urbanos.

Así repensamos nuestros envases

Hasta el momento, la cantidad de plástico virgen que Unilever dejó de utilizar en sus envases equivalen al peso de 20 obeliscos. Estamos transformando nuestro portafolio para generar alternativas que tengan menos plástico, mejores plásticos y cero plástico.

¿Qué es el polietileno de alta densidad?

Es el plástico que se encuentra en muchos de los envases de productos de belleza y cuidado del hogar. Si un envase está hecho de este material significa que es reciclable. Pero a diferencia del PET, el reciclado de HDPE aún no contaba con una demanda que acelere su inserción a la economía circular en la Argentina. A través de nuestras innovaciones logramos por primera vez en el país generar las condiciones, la infraestructura y la tecnología para que el HDPE pueda ser reciclado a gran escala.

¿Cómo recuperamos nuestros plásticos?

Sabemos que no alcanza con que un producto sea reciclable si no podemos garantizar su efectiva recuperación y reintroducción a la cadena productiva. Gran parte de nuestros envases están hechos de plástico de alta densidad (HDPE), por eso nos propusimos contribuir al desarrollo de HDPE reciclado en Argentina. Esto ayudará a acelerar el cumplimiento de nuestros compromisos y lograr reemplazar, para fines de 2022, el 20% del plástico virgen que utilizamos en nuestros envases por plástico reciclado de origen nacional.

En este circuito de recuperación, cada actor tiene un rol fundamental. La contaminación que generan los residuos plásticos requiere generar soluciones conjuntas que nos permitan acelerar el cumplimiento de las metas.

Nuestro mayor compromiso es transformar nuestras palabras en acción por eso estamos estableciendo alianzas con la cadena de valor y actores clave que promuevan el desarrollo de la economía circular en el país. Innovación, trazabilidad y evolución. Seguimos perfeccionando y aprendiendo con la visión de acercar productos de calidad que prioricen el desarrollo sustentable.

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A dos años del anuncio de sus compromisos, Unilever Argentina cuenta sus avances para lograr la economía circular del plástico.

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Empresa: Walmart

Descripción de la innovación: Blockchain en la Gestión de la Cadena de Suministro

Blockchain es una tecnología de registro distribuido que proporciona un libro de registro inmutable y transparente de transacciones y eventos. En el contexto de la logística, se está utilizando para rastrear y verificar cada paso del proceso de la cadena de suministro, desde la producción hasta la entrega al cliente final. El uso de blockchain en la logística representa una disrupción significativa porque cambia radicalmente la manera en que se gestiona y se verifica la cadena de suministro. Ofrece una solución para problemas persistentes como la falta de transparencia, la manipulación de datos y la ineficiencia en la gestión de documentos. La adopción de blockchain tiene el potencial de transformar la forma en que las empresas rastrean, verifican y gestionan sus productos, creando una cadena de suministro más transparente, eficiente y confiable.

¿Por qué se considera un proceso disruptivo?

Este proceso se considera disruptivo porque está llevando a la industria logística hacia un nuevo estándar de operación, donde la precisión y la transparencia son priorizadas, lo que puede influir en la forma en que se gestionan y se perciben las cadenas de suministro globales.

Transparencia Total: Blockchain permite a todas las partes involucradas en la cadena de suministro tener acceso a un registro inmutable y transparente de todas las transacciones y movimientos de productos. Esto elimina la opacidad y permite una visibilidad completa del proceso.

Reducción de Fraude y Errores: La inmutabilidad de los registros en blockchain ayuda a prevenir fraudes y errores al proporcionar una única fuente de verdad que no puede ser alterada sin dejar un rastro. Esto reduce la posibilidad de manipulaciones y errores en la información del producto.

Mejora en la Trazabilidad: Los consumidores y empresas pueden rastrear el origen y el recorrido de un producto con gran precisión. Esto es crucial para la seguridad alimentaria, la autenticidad del producto y la gestión de las retiradas del mercado en caso de problemas, etc.

Nombre: Michel Parra Báez

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Use ChatGPT to answer questions, write, create images, complete work, and code-all in one place. Get started for free or download the app.

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Ejemplo: Aprendizaje Basado en Competencias

Explicación: El aprendizaje basado en competencias permite a los estudiantes progresar a su propio ritmo y demostrar su conocimiento a través de evaluaciones, en lugar de basarse en el tiempo que pasan en clase

¿por que es radical? porque transforma de manera fundamental la manera en que se mide y se entrega la educación, moviéndose lejos de los enfoques tradicionales centrados en el tiempo y el contenido hacia un enfoque centrado en los resultados y la habilidad demostrada

Nombre: Mariana Duarte

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Alegre, O., Villar, L.M. (2006). Competencias para la formación de docentes universitarios. Málaga: Ediciones Aljibe.

Alonso, L.E., Fernández, C.J., Nyssen, J. Mª (2008). El debate sobre competencias. Una investigación cualitativa en torno a la educación superior y el mercado de trabajo en España. Madrid: ANECA

Álvarez, V., Asensio, I., Clares, J., del Frago, R., García, B., García, N., ... Salmerón, P. (2009). Perfiles docentes para el Espacio Europeo de Educación Superior (EEES) en el ámbito universitario español. Revista Electrónica de Investigación y Evaluación Educativa, 15(1). Recuperado de http://www.uv.es/RELIEVE/v15n1/ RELIEVEv15n1_1.htm [+]

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Aprendizaje Basado en Competencias: desarrollo e implantación en el ámbito universitario

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Alegre, O., Villar, L.M. (2006). Competencias para la formación de docentes universitarios. Málaga: Ediciones Aljibe. Alonso, L.E., Fernández, C.J., Nyssen, J. Mª (2008). El debate sobre competencias. Una investigación cualitativa en torno a la educación superior y el mercado de trabajo en España.

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Fabricación Distribuida con Blockchain

Descripción: Modum utiliza blockchain para rastrear y validar el proceso de fabricación y distribución de productos. Su plataforma permite a las empresas asegurarse de que los productos cumplan con los estándares y regulaciones, además de proporcionar una trazabilidad completa desde la producción hasta el cliente final.

Por qué es Radical: La combinación de fabricación distribuida con blockchain permite una coordinación más eficiente y transparente entre diferentes partes involucradas en la cadena de suministro. Blockchain proporciona un registro inmutable y verificable de cada etapa del proceso de producción y distribución, lo que asegura la integridad y autenticidad del producto. Esto es particularmente importante en industrias donde la trazabilidad y el cumplimiento de estándares son críticos.

Fuente: https://modum.io/en/technology

KEVIN RAMIREZ

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Proceso Radical: AltSchool

1. Descripción de la Innovación: AltSchool es una red de escuelas que utiliza un enfoque personalizado para la educación, utilizando tecnología avanzada para adaptar el aprendizaje a las necesidades individuales de cada estudiante. Emplea un currículo flexible y basado en proyectos para proporcionar una experiencia educativa más personalizada.

2. Por qué se considera radical: Introduce una reestructuración completa del proceso educativo tradicional al centrar la enseñanza en la personalización extrema y la integración de tecnología para adaptar el currículo y las metodologías a cada estudiante. Esto representa un cambio significativo respecto al modelo uniforme y estandarizado de la educación convencional.

3. Ejemplo Detallado: AltSchool utiliza plataformas tecnológicas para recopilar datos sobre el progreso y las necesidades de los estudiantes, lo que permite a los maestros ajustar el currículo y los métodos de enseñanza en tiempo real. Esto proporciona una experiencia de aprendizaje altamente adaptativa y centrada en el estudiante.

Referencia APA:

AltSchool. (n.d.). AltSchool: Personalized learning for a new generation. Retrieved August 20, 2024, from https://www.altschool.com

Nombre: Maria Sandoval

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Tecnología de la información y comunicación

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Tecnología de la información y comunicación

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Uber ha transformado la industria del transporte y otros servicios a demanda con su aplicación móvil que conecta a usuarios con conductores y proveedores de servicios en tiempo real.

Porque es modelo de negocio disruptiva: Uber ha eliminado la necesidad de intermediarios tradicionales, como las compañías de taxi y sus centrales de reservas. A través de su plataforma, los usuarios pueden solicitar un transporte con solo unos toques en su teléfono móvil, y los conductores reciben solicitudes directamente desde la aplicación. Uber no solo se limita al transporte de pasajeros. Ha expandido su oferta para incluir Uber Eats (entrega de alimentos), Uber Freight (transporte de carga), y Uber Elevate (transporte aéreo urbano), diversificando su modelo de negocio y abordando múltiples mercados.

Nombre: Luz Becerra

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Empresa: Tempus Labs

Tempus Labs es una empresa que combina la genómica y el análisis de datos para mejorar el tratamiento del cáncer y otras enfermedades graves. Su enfoque integra la secuenciación genética y la inteligencia artificial (IA) para proporcionar insights clínicos más profundos.

Innovación Radical:

1. Plataforma de Datos Genómicos: Tempus utiliza una plataforma que combina datos de secuenciación genómica con datos clínicos de pacientes para crear perfiles genéticos detallados. Esto permite a los médicos entender mejor las características genéticas de los tumores y cómo responden a diferentes tratamientos.

2. Inteligencia Artificial y Aprendizaje Automático: La empresa utiliza IA para analizar grandes volúmenes de datos genéticos y clínicos, identificando patrones que podrían no ser evidentes a simple vista. Esto ayuda en la selección de tratamientos personalizados basados en la genética específica del paciente.

3. Oncología Personalizada: Tempus se centra en la oncología personalizada, ofreciendo soluciones que permiten a los oncólogos diseñar tratamientos más específicos para cada paciente. Además, la empresa facilita el acceso a ensayos clínicos que podrían ser adecuados para el perfil genético del paciente.

4. Interoperabilidad de Datos: Tempus también trabaja en mejorar la interoperabilidad de datos clínicos y genómicos, asegurando que la información relevante esté disponible y sea fácilmente accesible para los proveedores de atención médica.

Diego Andrey Acuña Gonzalez

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Empresa: Xerox

Descripción de la innovación:

Aunque no es una empresa de moda tradicional, Xerox ha introducido la tecnología de impresión textil digital en el sector. Esta tecnología permite imprimir diseños directamente sobre telas utilizando tintas específicas, lo que revoluciona la producción de textiles al permitir personalización masiva y producción bajo demanda.

¿Por qué es un proceso radical?

La tecnología de impresión textil de Xerox es un proceso radical porque transforma la manera en que se producen los textiles al permitir la impresión directa de diseños sobre las telas utilizando tintas especiales. Esto representa un cambio fundamental en la producción de textiles, permitiendo la personalización masiva y reduciendo el desperdicio asociado con los métodos tradicionales de estampado.

Nombre: Pedro Lopez

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Digital printing is the process of printing digital-based images directly onto a variety of media substrates. There is no need for a printing plate, unlike with offset printing. Digital files such as PDFs or desktop publishing files can be sent directly to the digital printing press to print on paper, photo paper, canvas, fabric, synthetics, cardstock and other substrates.

Digital printing vs. offset printing

Digital printing differs from traditional, analog printing methods - such as offset printing - because digital printing machines do not require printing plates. Instead of using metal plates to transfer an image, digital printing presses print the image directly onto the media substrate.

Digital production print technology is evolving quickly, and digital printing output quality is improving continuously. These advancements are delivering print quality that mimics offset. Digital printing enables additional advantages, including:

Digital printing vs. screen printing

Digital printers print an image directly onto the desired surface. Screen printing is a more manual process where ink must be applied to a mesh screen that is then pressed onto the media substrate. Digital printing is faster and capable of more detail, two reasons it's often used to print packaging, direct marketing flyers, and books or magazines.

Digital printing technology

Most digital printing presses have historically used toner-based technology and as that technology quickly evolved, the print quality rivalled that of offset presses.
See the Xerox range of digital presses
In recent years, inkjet technology has simplified digital print accessibility as well as the cost, speed and quality challenges facing print providers today.

See how professionals can't tell the difference between inkjet and offset

Learn about the Xerox range of inkjet digital presses
Digital printing advantages and disadvantages

Digital printing technology excels at producing on demand and short print runs quickly and cost-effectively. Digital printing is also an ideal platform for personalization. If you want to easily modify images and messages using variable data printing (VDP), then digital printing is the only way to go. With advancements in print quality and speed, digital printing's previous disadvantages are quickly disappearing, and digital printing machines are closing the gap on offset output.
See how XMPie can enabled personalized communication in print and other media Watch a video about effective, personalized messages
Digital printing inks

Digital printing inks include cyan, magenta, yellow and black (CMYK) toner and ink, as well as extended color gamut inks such as orange, blue and green as well as specialty dry inks for metallic, white or clear effects.
Explore the creative possibilities enabled by an extended gamut and specialty colors See the Xerox digital presses that can print with an extended gamut and specialty colors
Types of digital print media

Digital printing machines can print on everything from thick cardstock, heavyweight papers and folding cartons to fabric, plastics and synthetic substrates. T-shirt printing is a very popular digital printing application, and some digital printers can print on other fabrics besides T-shirts, including linen and polyester.
Learn how the Xerox iGen 5 can handle card stock and extra long sheets

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Explore Digital printing at Xerox. Digital presses and digital ink printers offer advantages including short-runs, personalized printing and faster delivery.

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Revolut

Descripción: Revolut es un neobanco fundado en 2015 que ofrece una gama de servicios financieros a través de una aplicación móvil. Su modelo de negocio disruptivo combina varias funciones bancarias tradicionales en una sola plataforma digital, incluyendo cuentas corrientes, tarjetas de débito, intercambio de divisas, criptomonedas, y seguros.

Características del Modelo de Negocio Disruptivo de Revolut:

1. Banca Digital Integral:

Revolut proporciona servicios bancarios completos sin la necesidad de sucursales físicas. Los usuarios pueden abrir y gestionar sus cuentas, realizar transferencias y pagar utilizando una aplicación móvil, lo que elimina las barreras de acceso asociadas con los bancos tradicionales.

2. Servicios Globales:

Ofrece servicios en múltiples países con la capacidad de mantener y manejar varias monedas en una sola cuenta. Esto incluye la conversión de divisas sin comisiones ocultas y el uso de una tarjeta de débito que puede ser utilizada internacionalmente sin cargos adicionales por transacciones extranjeras.

3. Innovaciones en Finanzas Personales:

Revolut introduce funcionalidades innovadoras como el control de gastos en tiempo real, análisis de gastos, y herramientas para la gestión del presupuesto personal. También permite la compra y venta de criptomonedas, lo que amplía las opciones de inversión para los usuarios.

4. Modelo de Precios Freemium:

Ofrece un servicio básico gratuito con la opción de pagar por suscripciones premium que incluyen características adicionales como seguros de viaje, acceso a salas VIP en aeropuertos y mayores límites de retiro sin comisiones.

Revolut Official Website

Link: https://www.revolut.com/

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Red Bull: Energizante Red Bull

Tipo de innovación: Radical

Descripción: Popularizó la bebida energética, combinando cafeína y otros ingredientes para ofrecer un producto diseñado para mejorar la energía y la concentración.

Da la sensación de tener la energía suficiente para lograr cualquier objetivo.

Nombre: Mateo Bueno

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Red Bull Energy Drink - Sitio web oficial

# data[].attributes.attachment_link.description
Bienvenido a la página web oficial de Red Bull. Explore todos los productos Red Bull y la compañía detrás de la lata.

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Modular Building as a Service (MBaaS)". Este modelo de negocio, desarrollado por empresas como Katerra y Z Modular, redefine cómo se ofrece, diseña y construye la infraestructura modular, trasladando el enfoque tradicional de compra y construcción a un servicio continuo y adaptable.

¿Por qué es radical?:

Servicio Integral: En lugar de simplemente vender módulos de construcción, el modelo MBaaS ofrece un servicio completo, lo que cambia la relación entre el proveedor y el cliente, transformando la construcción de un producto único a un servicio continuo.

Optimización del Ciclo de Vida: El enfoque MBaaS permite una optimización continua del ciclo de vida del módulo, desde la producción hasta el mantenimiento, lo que mejora la eficiencia y reduce los riesgos asociados con la construcción tradicional.

Reciclaje y Reutilización: El modelo fomenta la reutilización y reciclaje de módulos, promoviendo una economía circular en la construcción que minimiza residuos y maximiza la vida útil de los materiales.

Nombre: Liseth Delgado

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Better process. Better multi-family housing.

Traditional development and construction processes can't keep up with demand. Our proven off-site manufacturing innovations, combined with the best on-site construction, deliver the optimal solution for multi-family housing. It's repeatable. It's scalable. It results in higher-quality properties at half the cost and a fraction of the risk.

# data[].attributes.attachment_link.description
Z Modular has transformed the modular construction industry with a better way to build hotels, multifamily residences, hospitals and more.

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Netflix: Expansión a la Producción de Contenido Original

Descripción: Netflix no solo se limitó a distribuir contenido de terceros, sino que comenzó a invertir significativamente en la producción de contenido original, como "House of Cards" y "Stranger Things". Esta expansión le permitió a Netflix controlar su catálogo y diferenciarse de la competencia mediante contenido exclusivo que no estaba disponible en otras plataformas.

Razón por la que es Radical: Este modelo de negocio es radical porque:

1. Cambio Completo en la Propuesta de Valor: Netflix pasó de ser un distribuidor de contenido a convertirse en un productor y distribuidor, alterando su modelo de ingresos y la forma en que interactúa con los creadores de contenido.

2. Control del Contenido: La producción de contenido original le permitió a Netflix controlar completamente su oferta, reduciendo su dependencia de los estudios externos y asegurando una ventaja competitiva con contenido exclusivo.

3. Impacto en la Industria: Este enfoque transformó la dinámica de la industria del entretenimiento, forzando a otros servicios de streaming y estudios a invertir en contenido original para mantenerse competitivos. Además, contribuyó a cambiar las expectativas sobre cómo los servicios de streaming deben operar.

Referencia: Kane, G. (2021). Disrupting the media landscape: Netflix's evolution from distributor to producer. Journal of Business Transformation, 23(1), 34-47. Retrieved from https://www.journalofbusinesstransformation.com/netflix-evolution-from-distributor-to-producer

Nombre Dayannys Niño Cobo

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Xometry - Plataforma de Fabricación en la Nube

Descripción: Xometry es una plataforma que ofrece servicios de manufactura bajo demanda mediante la combinación de tecnologías avanzadas de manufactura con una red de proveedores y un sistema digital para gestionar todo el proceso. Este modelo transforma radicalmente la manufactura tradicional al permitir a las empresas y diseñadores cargar sus diseños en una plataforma digital y obtener cotizaciones instantáneas, así como la capacidad de producir los productos en una red global de fábricas y talleres especializados.

Por qué es Radical: Agilidad y Escalabilidad La plataforma permite a los usuarios acceder a una amplia gama de tecnologías de manufactura, desde impresión 3D hasta mecanizado CNC, sin necesidad de invertir en equipos costosos. Esto agiliza el proceso de prototipado y producción, adaptándose rápidamente a las necesidades cambiantes del mercado.

Fuente: https://www.xometry.com/

KEVIN RAMIREZ

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Vacunas de ARNm

Descripción: Las vacunas de ARNm, como las desarrolladas para combatir el COVID-19, utilizan una nueva tecnología para enseñar al cuerpo a producir una proteína viral, desencadenando una respuesta inmunitaria.

Impacto: Han revolucionado el desarrollo de vacunas y podrían acelerar el desarrollo de vacunas para otras enfermedades infecciosas.

Relación con el concepto: Las vacunas de ARNm representan una innovación radical en el campo de la vacunología. Esta tecnología completamente nueva ha desafiado las concepciones tradicionales sobre cómo se desarrollan y producen las vacunas. Al utilizar el ARN mensajero para instruir a las células del cuerpo a producir proteínas virales, se ha logrado desarrollar vacunas en un tiempo récord y con una eficacia sin precedentes.

Referencia: Karikó, K., & Weissman, D. (2020). mRNA vaccines—a new era in vaccinology. Nature, 587(7835), 265-271.

José Mauricio Díaz Rivera

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mRNA vaccines - a new era in vaccinology - PubMed

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mRNA vaccines represent a promising alternative to conventional vaccine approaches because of their high potency, capacity for rapid development and potential for low-cost manufacture and safe administration. However, their application has until recently been restricted by the instability and ineffi ...

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Plataformas de Belleza Basadas en Blockchain
Ejemplo: Lunar Beauty’s Blockchain Integration
Lunar Beauty está explorando el uso de blockchain para crear una plataforma de belleza donde los consumidores puedan verificar la autenticidad de los productos, rastrear su origen y participar en una economía de tokens para intercambiar productos y servicios. Este modelo radical transforma el mercado al añadir una capa de transparencia y seguridad, así como nuevas oportunidades para la interacción entre marcas y consumidores.

Por qué es radical: Integrar blockchain en la industria de la belleza es un modelo de negocio radical porque introduce una capa de transparencia y seguridad sin precedentes. La tecnología blockchain puede autenticar productos, rastrear su origen y permitir transacciones y economías basadas en tokens. Este enfoque no solo ofrece una solución a problemas de falsificación y fraude, sino que también puede cambiar cómo los consumidores interactúan con las marcas y cómo se gestionan las relaciones comerciales en el sector de belleza.

NOBRE: DEISSY MEJIA

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Lunar Beauty was founded by Manny Mua and features custom, cruelty free cosmetic formulas and products. Lunar Beauty is all about equality for ALL!

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Un modelo de negocio disruptivo en el turismo y viajes es aquel que cambia fundamentalmente la forma en que las empresas operan y cómo los clientes experimentan los viajes. Algunos ejemplos podrían ser:

1. Plataformas de viajes colaborativas: Crear plataformas que conecten a viajeros con locales que ofrecen alojamiento, comida y experiencias auténticas.

2. Agencias de viajes virtuales: Desarrollar agencias de viajes que operen completamente en línea, utilizando inteligencia artificial para personalizar los viajes.

3. Modelos de suscripción de viajes: Ofrecer suscripciones mensuales o anuales que permitan a los clientes viajar de manera ilimitada.

4. Plataformas de intercambio de viajes: Crear plataformas que permitan a los viajeros intercambiar experiencias y servicios en lugar de dinero.

5. Empresas de viajes que utilizan blockchain: Utilizar la tecnología blockchain para crear un registro seguro y transparente de las transacciones y reservas de viajes.

6. Modelos de negocio que combinan viajes y aprendizaje: Ofrecer viajes que combinen la exploración de destinos con oportunidades de aprendizaje y crecimiento personal.

Nombre: wilson grimaldos

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La industria automotriz ha evolucionado en En la fase de diseño y fabricación....TOYOTA el primer automóvil híbrido producido en serie, el Prius , en 1997; proporcionó un modelo para la fabricación moderna a través del Sistema de Producción Toyota; fue pionero en el uso de hidrógeno en el Mirai en 2014... y continuamos explorando mejores formas de abordar los desafíos que afectan a nuestro mundo.en el uso de hidrógeno en el Mirai en 2014... y continuamos explorando mejores formas de abordar los desafíos que afectan a nuestro mundo.

Toyota ha descubierto que la IA acelera considerablemente el proceso . Ayuda a nuestros ingenieros a tener en cuenta más fácilmente elementos como la aerodinámica y el peso mientras trabajan en diseños de vanguardia. También es una herramienta maravillosa para generar ideas creativas.

Jessica Fernanda Florez Zambrano

https://www.toyota-europe.com/innovation

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Ejemplo: Khan Academy

Explicacion: Khan Academy ofrece recursos educativos gratuitos en línea y ha interrumpido el modelo tradicional de enseñanza al proporcionar acceso a materiales de alta calidad a estudiantes de todo el mundo, sin importar su ubicación o nivel socioeconómico

¿por que es disruptivo? ofrece acceso gratuito a recursos educativos de alta calidad en línea, permitiendo a los estudiantes aprender a su propio ritmo con retroalimentación inmediata

Nombre: Mariana Duarte

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Si necesito más ayuda sobre cómo usar Khan Academy, ¿dónde puedo conseguirla?

Nuestro Centro de ayuda tiene las respuestas a las preguntas más comunes de los maestros, padres y estudiantes.

¿Qué es Khan Academy y por qué sería útil durante los cierres escolares?

Khan Academy es un recurso gratuito para estudiantes, maestros y padres. Ofrecemos ejercicios y pruebas para que los estudiantes puedan practicar y dominar las habilidades, además de videos para ayudar a los estudiantes a aprender o revisar una lección.

Khan Academy tiene una variedad de lecciones alineadas a los estándares que abarcan desde el jardín de niños hasta matemática avanzada, química, biología, programación y mucho más.

Los estudiantes pueden practicar sus habilidades con ejercicios, pruebas y desafíos de dominio, recibiendo retroalimentación y apoyo inmediato.

Khan Academy está disponible en más de 40 idiomas.

Los estudiantes sin computadoras pueden usar el sitio web o la aplicación de Khan Academy en su celular.

Diseñamos herramientas y reportes para maestros.

Es muy fácil asignarle un curso entero a un estudiante, por ejemplo, Álgebra I o Biología avanzada, una unidad específica o una habilidad en específico.

Los maestros pueden revisar el progreso de sus estudiantes con nuestros reportes.

¿Dónde puedo enterarme de qué nuevos recursos tienen para el aprendizaje a distancia con Khan Academy?

Publicaremos toda novedad en nuestra página de Facebook.

¿Tienen algún recurso para los niños de 2 a 7 años?

Si tienes un hijo de 2 a 7 años y quieres que aprenda inglés, te recomendamos nuestra aplicación gratuita, Khan Academy Kids. Además de enseñarles lectura, escritura, habilidades de lectura y matemáticas en inglés, la aplicación los anima a ser creativos y a aumentar sus habilidades socioemocionales. Es 100% gratis, no tiene anuncios y no hay nada que pagar dentro de ella. Khan Academy Kids está disponible en iTunes, Google Play y en Amazon App store.

¿En verdad Khan Academy es gratis?

Sí. Khan Academy es una organización sin fines de lucro. Nuestra misión es brindar educación gratuita de clase mundial para cualquier persona en cualquier lugar. Con más de mil millones de niños alrededor del mundo afectados por los cierres escolares, la demanda por nuestros recursos gratuitos ha aumentado considerablemente. Nuestra habilidad de aumentar nuestros servicios rápidamente es posible gracias a Bank of America, AT&T, Google.org y Novartis, además de Carlos Rodríguez-Pastor y la Fundación Carlos Slim quienes respaldan nuestros esfuerzos locales en Perú y México. Si puedes, por favor, considera hacer una donación. Juntos, podemos ayudar a que todos sigamos aprendiendo.

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Si necesito más ayuda sobre cómo usar Khan Academy, ¿dónde puedo conseguirla? Nuestro Centro de ayuda tiene las respuestas a las preguntas más comunes de los maestros, padres y estudiantes. ¿Qué es Khan Academy y por qué sería útil durante los cierres escolares? Khan Academy es un recurso gratuito para estudiantes, maestros y padres.

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Modelo de Negocio Disruptivo: Duolingo

1. Descripción de la Innovación: Duolingo ofrece una plataforma de aprendizaje de idiomas gratuita a través de una aplicación móvil, utilizando un modelo basado en la gamificación. Los usuarios pueden aprender diferentes idiomas a través de lecciones interactivas y ejercicios, y la empresa monetiza a través de anuncios y una suscripción premium.

2. Por qué se considera disruptivo: Cambia el modelo tradicional de enseñanza de idiomas, que normalmente requiere pagos por clases o materiales, al ofrecer una alternativa gratuita y accesible con un enfoque en la gamificación. Esto ha permitido que el aprendizaje de idiomas sea más accesible y atractivo para una amplia audiencia global.

3. Ejemplo Detallado: Duolingo gamifica el aprendizaje de idiomas al ofrecer lecciones en forma de juegos y desafíos. Los usuarios ganan puntos, obtienen logros y pueden competir en tablas de clasificación, lo que hace que el proceso de aprendizaje sea divertido y motivador. La plataforma también ofrece opciones de suscripción para eliminar anuncios y acceder a características adicionales.

Referencia APA:

Duolingo. (n.d.). Duolingo: Learn languages for free. Retrieved August 20, 2024, from https://www.duolingo.com

Nombre: Maria Sandoval

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Tecnología de la información y comunicación

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Tecnología de la información y comunicación

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Viva Air, originalmente conocida como VivaColombia, ha transformado la industria de la aviación en Colombia con su modelo de aerolínea de bajo costo que integra una estrategia digital innovadora para la venta de boletos y la gestión de servicios.

Porque es modelo de negocio radical:

Modelo de Bajo Costo: Vive Air ha implementado un modelo de bajo costo que ofrece tarifas accesibles al minimizar costos operativos y ofrecer servicios básicos con opciones adicionales que los pasajeros pueden pagar por separado. Esto ha permitido democratizar el acceso al transporte aéreo para una mayor parte de la población.

Digitalización de la Experiencia del Usuario: La aerolínea ha desarrollado una plataforma digital robusta que permite a los clientes gestionar todo el proceso de viaje en línea, desde la compra de boletos hasta el check-in y la selección de asientos. Esta digitalización ha simplificado la experiencia del usuario y reducido costos operativos.

Servicios Adicionales en Línea: Además de la compra de boletos, la plataforma de Viva Air ofrece opciones adicionales como la compra de equipaje adicional, selección de asientos y servicios especiales, todo gestionado a través de su sitio web y aplicación móvil.

Estrategia de Expansión Regional: Viva Air ha utilizado su modelo de bajo costo para expandirse rápidamente a otros mercados en América Latina, aprovechando la alta demanda de vuelos económicos en la región.

Nombre : Luz Becerra

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Así implementan nuevos modelos de negocio digitales las compañías aéreas

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Los nuevos modelos de negocio de las compañías aéreas se centran en la experiencia del cliente aprovechando las capacidades de la tecnología.