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4ºB |Ciências da Natureza|PROJETO: Que evidências podemos usar para diferenciar transformações físicas e químicas?| Receita|

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4ºB |Ciências da Natureza|PROJETO: Que evidências podemos usar para diferenciar transformações físicas e químicas?| Receita|

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Receita de Omelete

Ingredientes:

1 ovo
Um pouquinho de azeite
Uma pitada de sal
Recheio (a gosto)

Modo de preparo:

Quebre e misture bem o ovo até sair o cheiro, em seguida coloque uma pitada de sal e misture, coloque uma parte da mistura numa frigideira depois coloque o recheio e o resto da mistura e frite. Por último coloque um pouquinho de orégano para enfeitar.🌺🌸🌷🌹

Transformações observadas

Fritar um ovo é um fenômeno físico e químico, isso acontece porque, ao fritar um ovo, você precisa então mudar a sua forma física para que assim, consiga alcançar o objetivo de comê-lo, então, você o retirará de sua estrutura de proteção ( a casca) - (transformação física) e colocará em um recipiente para que assim ele passe do estado cru para o estado frito, ou seja, aqui ele é um fenômeno físico.

No entanto, para que isso aconteça, é importante que você utilize elementos químicos como o óleo, e faça a alteração na temperatura para que assim esse fenômeno químico possa ocorrer.

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Sobremesa de Gelatina com Morangos

INGREDIENTES:

3 pacotes ou caixinhas de gelatina sabor morango

2 caixinhas de creme de leite

1 bandeja de morango (fruta)

água morna (500 ml)

MODO DE PREPARO

Corte os morangos e coloque na forma. Dissolva 1 pacote de gelatina em 300 ml de água morna e coloque na forma, leve ao freezer por 10 minutos. Dissolver 2 pacotes de gelatina em 200 ml de água morna, bater por 2 minutos no liquidificador acrescentar 2 caixinhas de creme de leite e bater por mais 5 minutos. Colocar na forma e levar novamente para o freezer. Depois de 1 hora desenformar.

Transformações observadas

Física: Quando misturou a gelatina com a água e levou ao freezer, houve a transformação do Líquido para o sólido,  mas continuou sendo gelatina O morango picado, continua sendo morango.

Química: Outra transformação foi quando bateu o creme de leite com a gelatina, formou um novo produto (Mousse) e a coloração ficou mais clara.

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Bolo de chocolate
Ingredientes

4 ovos

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de manteiga

3 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 xícara de açúcar

2 colheres (chá) de fermento

1 xícara de leite

Modo de preparo

1. Bater as claras em neve e reserve.

2. Bater as gemas a margarina e o açúcar até obter um creme.

3. Após isso acrescente o leite a farinha o chocolate em pó e misture bem, depois acrescente o fermento e as claras.

4. Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por mais ou menos 35 minutos.

Transformações observadas

Química: quando misturei os ingredientes e coloquei  no forno, com o aumento da temperatura  a  mistura mudou de cor, cheiro e sabor.

Física: quando quebrei os ovos para colocar no bolo, eles continuam a sendo ovos.

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Delícia de Morango
Ingredientes

20 morangos cortados em pedaços

8 colheres de sopa de açúcar

6 cravos da Índia

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca, a mesma medida usada no leite condensado

1 gema de ovo

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o açúcar para fazer o doce de morango. Deixe no fogo até derreter e em seguida coloque os morangos e os cravos da Índia. Desligue o fogo quando ficar na consistência de doce.

2. Depois deixe esfriar um pouco, despeje na forma e reserve.

3. Em seguida prepare o creme, levando ao fogo todos os ingredientes, mexendo até ficar homogêneo. Quando a mistura ficar mais grossa, desligue.

4. Depois de 30 minutos, despeje em cima do doce de morango que estava reservado.

5. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, o creme de leite e mexa por 3 minutos na batedeira.

6. Coloque por cima do creme, leve ao freezer e sirva bem gelado.

Transformações observadas

Química: Quando eu coloquei a açúcar no fogo e misturei com o morango,  virou um doce de morango.

Física:  Morango picado.

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Pudim
Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)

3 ovos inteiros

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara de água

Modo de Preparo

Pudim:

1. Primeiro, bata bem os ovos no liquidificador.

2. Acrescente o leite condensado e o leite, e bata novamente.

3. Calda

4. Derreta o açúcar na panela até ficar moreno, acrescente a água e deixe engrossar.

5. Coloque em uma forma redonda e despeje a massa do pudim por cima.

6. Asse em forno médio por 45 minutos, com a assadeira redonda dentro de uma maior com água.

7. Espete um garfo para ver se está bem assado.

8. Deixe esfriar e desenforme.

Transformações observadas

Química: quando misturei os ingredientes no liquidificador ocorreu a misturas e ao colocar no forno, com o aumento da temperatura ocorreu a  mistura mudou de cor, cheiro e sabor.

Transformações físicas: quando quebrei os ovos para colocar no pudim, eles continuam a ser ovos.

Bom apetite.

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Alexandre César  4º B                             

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Alexandre César  4º B                             

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Receita do Cookies M&M’s

Ingredientes:
Farinha de trigo
Ovo
Sal
Fermento
Açucar mascavo
Açúcar normal
Manteiga
Mm’s para decorar

MODO DE PREPARO

Aqueça a airfray a 180 graus 10min. Em uma bacia, bata os açúcares e a manteiga até formar um creme. Adicione os ovos até virar novamente um creme. Misture a farinha, o fermento e o sal. Misture bem e quando ficar homogêneo decore os bolinhos com M&M's.

Transformações observadas

Química - os outros ingredientes formaram uma nova substância.

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Musse de limão

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
suco de dois limões.

Modo de preparo: bata o creme de leite e o leite condensado no liquidificador. depois acrescente o suco de limão e bata mais um pouco. Quando estiver tudo misturado, despeje numa travessa e coloque no congelador por 15 a 20 minutos. Depois disso estará pronto.
Bom apetite!

Transformações observadas

Física:  ao espremer os limões.
Química: ao misturar todos os ingredientes eles mudam de textura, cor e sabor.

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Receita de Brigadeiro 🍫

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga

Granulado

Modo de Preparo:

Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Misture , misture, misture até começar a ferver e desgrudar do fundo da panela. Desgrudou ? Está no ponto!

Coloque em um prato fundo e espere esfriar, se for comer de colher.

Para enrolar, leve para a geladeira por pelo menos 2 ou 3 horas, até ficar bem durinho.

Passe manteiga nas mãos e faça bolinhas, jogue no granulado e prontinho!

Transformações Observadas

Quando misturei os ingredientes eles saíram do estado físico para o químico

E quando começou a esquentar a panela e borbulhar as misturas o cheiro trouxe a reação física.

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Receita de Brigadeiro

Ingredientes
1 colher (sopa) margarina
1 lata de leite condensado
1 1 colher (sopa) de achocolatado

Modo de preparo

1 - Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e achocolatado
2 - Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela
3 - Retire do fogo, passe para um prato untado com a margarina
4 -  Com as mãos untadas, enrole em bolinhas ou pode comer com a colher

Transformações observadas

Química:a mistura de todos os ingredientes fez surgir uma nova substância.

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Ingredientes
1 lata de leite condensado
3 colh.(sopa) de chocolate em pó
1 colh.(sopa) de manteiga
Granulado

Modo de preparo
Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Misture, misture, misture até começar a ferver e desgrudar do fundo da desgrudou legal?

Coloque em um prato fundo e espere esfriar, se for comer de colher.Para  enrolar, leve para a geladeira por pelo menos 2 ou 3 horas, até ficar bem durinho.

Passe manteiga nas mãos e faça bolinhas, jogue no granulado e prontinho

Transformações observadas

Nesta receita preparamos misturamos todos os ingredientes e    levamos ao forno essa mistura é aquecida e os ingredientes passam do líquido para o sólido, o cheiro gosto e cor se modificam.Isso acontece por que, com o aumento da temperatura ocorre uma reação ou transformação química.

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🍫Bolo de Chocolate🍫

Ingredientes
3  ovos
2 colheres de margarina
150 ml de leite

Unte a assadeira e pré aqueça o forno em 180 graus (programe o tempo entre 35/45 minutos)

Modo de fazer
Coloque na batedeira: a massa pronta (do sabor de sua preferência) junto com os ingredientes acima. Bata em velocidade alta por cinco minutos.

Coloque a mistura na forma untada e leve ao forno. Fique de olho no tempo e para saber se o bolo está pronto fure-o com um garfo ou palito de dente, se saírem limpos está pronto! Ah, não abra o forno de pelo menos 30 minutos de cozimento.

Bom apetite 😍🥰

Transformações Observadas

Química: quando eu misturei os ingredientes percebi que não  são mais os mesmos, quando coloquei no forno com o aumento da temperatura os ingredientes  mudam de cor, cheiro, sabor e textura... para fazer o bolo.

Física: quando botei a cobertura de chocolate no bolo percebi que não mudou nada, o chocolate continua sendo chocolate só que derretido.

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Pudim
Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)

3 ovos inteiros

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara de água

Modo de Preparo

Pudim:

1. Primeiro, bata bem os ovos no liquidificador.

2. Acrescente o leite condensado e o leite, e bata novamente.

3. Calda

4. Derreta o açúcar na panela até ficar moreno, acrescente a água e deixe engrossar.

5. Coloque em uma forma redonda e despeje a massa do pudim por cima.

6. Asse em forno médio por 45 minutos, com a assadeira redonda dentro de uma maior com água.

7. Espete um garfo para ver se está bem assado.

8. Deixe esfriar e desenforme.

Transformações observadas

Química: quando misturei os ingredientes no liquidificador ocorreu a misturas e ao colocar no forno, com o aumento da temperatura ocorreu a  mistura mudou de cor, cheiro e
Físicas: quando quebrei os ovos para colocar no pudim, eles continuam a ser ovos.

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Valentina Lemos Duarte Patriota 4ºB - motiva oriental 

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Valentina Lemos Duarte Patriota 4ºB - motiva oriental 

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Ingredientes
3/4 xícara ( chá ) de açúcar mascavo (120g)
1/2 xícara (chá) de manteiga (100g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (15ml)
1 ovo
1 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo (chá 175g)
1/3 xícara (chá ) chocolate em pó (30g)
1 colher (café) de sal
1/2 colher (chá ) de bicarbonato de sódio (3g)
1 xícara (chá) gostas de chocolate (100g)
100g de confeitos de chocolate M&M’s ( para decorar)

Leve para assar em fono pré aquecido a 180C por cerca de 15 a 20 minutos.

Rendimentos: 20 unidades com 30g cada

Transformações observadas

Química: quando misturamos os ingredientes e colocamos no forno, eles mudam de cor, de cheiro e sabor.

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Ingredientes
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo (120g)
- 1/2 xícara de manteiga (100g)
- 1 colher de essência de Baunilha (15ml)
- 1 Ovo
- 1 e 1/4  xícara de farinha de trigo (175g)
- 1/3 xícara de chocolate em pó (30g)
- 1 colher  de sal
- 1/2 colher de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de gotas de chocolate
- 100 g de M&M

Modo de preparo:
1 misturar todos os ingredientes.
2 depois colocar para descansar na geladeira por 20 minutos.
3 assar em forno pré aquecido a 180°c por cerca de 15 minutos.

Transformações observadas

Química: todos os ingredientes foram misturados e transformados em um só, cookies de chocolate, isso aconteceu quando os ingredientes foram assados, eles mudaram de cor, cheiro e sabor.

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Bolo de Caneca de Chocolate Nescau

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de NESCAU®

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de açúcar

meia colher (chá) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de Leite

2 colheres (sopa) de óleo

1 ovo

MODO DE PREPARO

1Em uma caneca com capacidade superior a 350 ml, misture o NESCAU, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó. Acrescente o Leite NINHO, o óleo e o ovo e misture delicadamente até incorporar.2Coloque a caneca sobre um prato de sobremesa e leve ao forno micro-ondas por 3 minutos em potência alta. Sirva a seguir.

Transformações  observadas
Temos então uma reação química, e o bolo cresce devido à existência desta reação entre o fermento da farinha e o leite e o aumento da temperatura. Como podes ver na cozinha também há ciência...

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COOKIES DE CHOCOLATE E M&M

Ingredientes
- 3/4 de xícara de açucar mascavo (120g)
- 1/2 xícara de manteiga (100g)
- 1 colher de essência de Baunilha (15ml)
- 1 Ovo
- 1 e 1/4  xícara de farinha de trigo (175g)
- 1/3 xícara de chocolate em pó (30g)
- 1 colher  de sal
- 1/2 colher de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de gotas de chocolate
- 100 g de M&M

Modo de preparo:
1 misturar todos os ingredientes.
2 depois colocar para descansar na geladeira por 20 minutos.
3 assar em forno pré aquecido a 180°c por cerca de 15 minutos.

Transformações observadas

Física: as gotas de chocolate esquentaram e derreteram, mas continuou sendo chocolate.

Química: misturando todos os ingredientes, se transformou em uma matéria nova, ou seja, cookies de chocolate deliciosos.

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Bolo de chocolate

Ingredientes:

300g de farinha de trigo c/fermento

250g de açúcar

250g de chocolate em pó(ou Nescau)

6 ovos inteiros

1 lata de manteiga pequena

Modo de fazer:

Bate na batedeira,o Nescau com o açúcar a a manteiga até obter um creme homogêneo.

Acrescentar os ovos inteiros,um a um,batendo bem.

Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo peneirada e mexe bem.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Recheio:

1-lata de leite condensado

1-colher de sopa de manteiga.Misture até engrossar.Corte o bolo ao meio e recheie.

Cobertura:

1-caixa de creme de leite

-chocolate em pó

1-colher de sopa de manteiga.Mexer até ferver.Cobrir  o bolo.

Transformações observadas

Nessa receita misturamos todos os ingredientes,depois levamos ao forno e quando aquecido,a mistura muda o sabor,o cheiro e a textura, com o aumento da temperatura podemos perceber uma transformação química .

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Bolo de baunilha com calda de chocolate
Ingredientes

3 ovos grandes

2 xícaras de açúcar

3 colheres de margarina

1 colher de sopa de essência de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo sem fermento

1 1/2 xícara de leite fervido e frio

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

3 colheres de sopa cheia de chocolate em pó solúvel ou cacau (não usar achocolatado)

1 colher de chá cheia de margarina

MODO DE PREPARO

1. Bata as claras em neve e reserve.

2. Na batedeira bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter uma mistura amarela bem cremosa e homogênea (bata bem para que todo o açúcar incorpore na mistura), depois acrescente a essência.

3. Colocar aos poucos a farinha de trigo e o leite e bater bem. Por último acrescente as claras em neve e o fermento e mexa lentamente com uma colher de pau ou de silicone.

4. Leve ao forno pré-aquecido em 210°C e em forma untada com margarina e farinha de trigo por 40 minutos (forma redonda com furo no centro), o tempo pode variar conforme a forma escolhida e potência do forno.

COBERTURA:

1. Em uma panela leve ao fogo brando o leite condensado, o chocolate e a margarina até obter um brigadeiro e começar a soltar da panela. Desligue o fogo e coloque o creme de leite e misture bem.

2. Coloque a cobertura em cima do bolo já desenformado e frio e salpique coco ralado à vontade.

Transformações observadas

Química: quando misturei os ingredientes e coloquei  no forno, com o aumento da temperatura  a  mistura mudou de cor, cheiro e sabor.

Física: quando quebrei os ovos para colocar no bolo, eles continuam  sendo ovos.
O chocolate derreteu mais continua a ser chocolate.

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Brownie de chocolate

Ingredientes

3 ovos

3/4 de xícara de açúcar (135 g)

3/4 de xícara de farinha trigo (90 g)

1 e 1/2 xícara de nescau (180 g)

6 colheres (sopa) manteiga (120 g)

Modo de Preparo

1. Derreta a manteiga.

2. Em uma tigela, acrescente os ovos e o açúcar peneirado e mexa bem até ficar liso e homogêneo.

3. Em seguida, coloque a manteiga, o nescau e a farinha de trigo peneirados e mexa bem.

4. Distribua em uma forma untada e polvilhada com nescau (20cm x 20cm).

5. Deixe assar no forno em 180° C durante 35 minutos.

Transformações observadas
Física: a manteiga derreteu e continua sendo manteiga.

Química: quando misturou os ingredientes e levou ao forno, houve uma mudança nas substâncias e formou outro produto.

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Ganache de chocolate e morango

Ingredientes:

·         3 caixas de morango (900 g)

·         2 latas de leite condensado

·         1 xícara (chá) de leite

·         1 colher (sopa) de manteiga

·         300 gramas de chocolate ao leite picado

·         1 caixa de creme de leite sem soro (200 g)

Modo de preparo

Lave e enxugue 600 g de morangos (2 caixas).

Corte cada morango em 4 e reserve.

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a manteiga.

Leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo sem parar até começar a soltar do fundo da panela e dar ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.

Em taças individuais, espalhe os morangos cortados e cubra com o brigadeiro. Cubra com filme plástico e leve à geladeira.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture o creme de leite.

Coloque o chocolate sobre o brigadeiro, cubra novamente e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.

Antes de servir, decore com os morangos restantes.

Transformações observadas

Química: ao misturar os ingredientes e levá-los ao fogo, houve uma transformação química alterando o sabor e a textura.

Física: ao juntar o morango picado na taça aos outros ingredientes não houve alteração na matéria. O morango manteve seu sabor e textura preservado.

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Pedro Veras  4º B                             BOLO DE CENOURA   MASSA                2 cenouras e meia raladas              2 xícaras de farinha de trigo           1 colher de sopa de fermento                                    1 pitada de sal                                  4 ovos                                                         1 xícara de óleo                                                                                                                                          1 xícara e meia de açúcar                      MODO DE FAZER                                                                                                                                                                 Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo, em seguida misture com o restante dos ingredientes. Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido 180 º durante 40 minutos.                                        INGREDIENTES DA CALDA              1 colher de manteiga                   1/3 de xícara de água                  1/3  de xícara de açúcar               1/2 xícara de achocolatado                           MODO DE FAZER                        Misture todos ingredientes numa panela, espere ferver e despeje no bolo ainda quente.     

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Pedro Veras  4º B                             BOLO DE CENOURA   MASSA                2 cenouras e meia raladas              2 xícaras de farinha de trigo           1 colher de sopa de fermento                                    1 pitada de sal                                  4 ovos                                                         1 xícara de óleo                                                                                                                                          1 xícara e meia de açúcar                      MODO DE FAZER                                                                                                                                                                 Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo, em seguida misture com o restante dos ingredientes. Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido 180 º durante 40 minutos.                                        INGREDIENTES DA CALDA              1 colher de manteiga                   1/3 de xícara de água                  1/3  de xícara de açúcar               1/2 xícara de achocolatado                           MODO DE FAZER                        Misture todos ingredientes numa panela, espere ferver e despeje no bolo ainda quente.     

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Transformações observadas

Física: o chocolate derreteu mas continuou sendo chocolate.

Química: misturando todos os ingredientes, se transformou em uma nova substância, o bolo.

Segue o link do vídeo: https://youtu.be/HeLVo5MugUg

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Lucas de Sá  - 4°B                                     Panqueca de banana  

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Lucas de Sá  - 4°B                                     Panqueca de banana  

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Ingredientes:
2 bananas prata
2 ovos
2 colheres de sopa de aveia em flocos
30 ml de água
Canela a gosto
Óleo de coco para untar a frigideira

Modo de preparo:
1. Separar os ingredientes
2. Amassar as bananas
3,4,5,6,7.                                              Misturar aveia, banana, ovos, água, canela.
8. Untar a frigideira com óleo de coco e fritar a panqueca em fogo baixo
9. Bom apetite!🥞😍

Transformações observadas
Física: a banana amassada, continua sendo banana.
Química: os ingredientes quando aquecidos sofrem uma reação química, o sabor, a cor e a textura são alterados, dando origem a outra substância.

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Pavê de biscoito maisena
INGREDIENTES

2 Caixas de leite de moça

1 Caixa de creme de leite

3 ovos

1 colher de chá de maisena

1 pacote de biscoito maisena

1 Leite (o suficiente para molhar os biscoitos)

1 Chocolate em pó

MODO DE PREPARO

1.     Coloque o leite condensado em uma panela junto com a maizena e a gema.

2.     Leve ao fogo, faça como se fosse um mingau, mas tem que ficar um pouco mais mole, mexa bastante para não ficar com gosto da gema.

3.     Reserve.

4.     Coloque o leite numa vasilha e afogue os biscoitos para umedecê-los, não deixe muito tempo no leite para os biscoitos não desmancharem.

5.     Forre um recipiente com os biscoitos umedecidos bem juntinhos, depois coloque uma camada do mingau, em seguida coloque outra camada de biscoitos e assim por diante, até encher o recipiente.

6.     Faça um creme de chocolate usando leite de moça, creme de leite e chocolate em pó e coloque por cima das camadas de biscoito e logo em seguida polvilhe biscoito.

Transformações observadas

Misturamos todos os ingredientes de acordo com o modo de preparo,

Na mistura dos ovos com leite e leite moça aconteceu a transformação física e após levado ao fogo os ingredientes foram se misturando e formando um creme – neste momento aconteceu a transformação química.

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Cupcake de chocolate 🍫.

Ingredientes:
Uma colher de manteiga
40 de chocolate meio amargo
Um ovo
Uma colher de farinha de amêndoas, Uma colher de açúcar
M&Ms🤗

Modo de preparo:
Coloque em um recipiente a manteiga e o chocolate, esquente no microondas de 20 em 20 segundos até que derreta o chocolate e misture.
Logo em seguida coloque o ovo e uma colher de açúcar e uma de farinha de amêndoas e misture tudo.
Unte um recipiente e coloque a mistura dentro com alguns M&Ms e leve ao forno por 10 a 15 minutos.
Quando formar uma casquinha, já pode tirar do forno.
Preparado para comer?😋

Transformações observadas

Química : mistura dos ingredientes, eles mudaram de cor, textura e sabor.
Física: o chocolate derretido mudou de estado físico, continua sendo chocolate.