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Respuesta a @Santiago Osorio/ Gerente de producción.

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Respuesta a @Santiago Osorio/ Gerente de producción.

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Yoonymaneyliv Orozco/ Ministro del tesorero ACR.
Buenas tardes.
El área  de producción no se ve afectada en su proceso y calidad, la solución al reto va después del producto terminado, las ventas en lìnea y las entregas de domicilio, por lo consiguiente el producto sigue con los estándares de calidad y servicio.

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Buenas Tardes.
En la restructuración que se planteo del organigrama, se centraliza el cliente y se mas movimientos e interacción a los procesos que impactan directamente al cliente, y dentro de esos procesos o areás esta de producción, para darles autonomía y dinamismo, que pueden estar mas cerca del cliente, esta área es fundamental para la empresa, por lo que con la nueva estructura organizacional concéntrica se le quiere dar mas protagonismo.

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Cordial saludo compañeros.
Quiero resaltarles el trabajo que han realizado es una trabajo que tiene enfoques muy particulares y que llaman mucho la atención.

Mi nombre es Santiago Osorio integrante del equipo 5 y con mi papel de gerente de producción quisiera saber...
¿Cuál es la estrategia o programa que se implementaría para no descuidar esta área dentro de la empresa teniendo en cuenta que las característica deben ser  ideales y las que caracteriza la empresa.?

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Respuesta @Jairo Estivens Agudelo Gerente producción ACR

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Respuesta @Jairo Estivens Agudelo Gerente producción ACR

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Lina Moreno/ Gerente de Calidad
Gracias por tu respuesta, me queda ya muy clara,
espero que con esos cambios la calidad del servicio no baje y no tampoco crear una imagen menor o inferior a la categoría que se encuentra en estos momentos el restaurante.
Muchos éxitos y felicitaciones

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Respuestas @Daniela Yepes/Gerente de Talento Humano.

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Respuestas @Daniela Yepes/Gerente de Talento Humano.

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Gaviero/Marcela Castañeda. Gracias por tú pregunta, nos alegra la curiosidad aquí te daremos a conocer nuestra estrategia.

¿Cómo será el proceso de sensibilización con los empleados frente a este cambio?

RTA. 1. Para realizar la creación de la APP hemos decido tercerizar el servicio con una Outsourcing, así como los canales de distribución disponibles para la entrega de los pedidos, contratando con ellos a influencer que ayuden a incentivar y crecer el negocio en redes sociales como plataformas digitales; contamos con una inversión de $67.000.000 para cubrir con todos los gastos, identificando que estos servicios nos salen más económicos y viables para ACR.
RTA. 2. Nuestros empleados ahora son socios de ACR,lo que significa que todos trabajamos por un mismo objetivo sobrevivir y subsistir; esta estrategia nos ayudo a crear una cercanía con nuestros colaboradores, somos conscientes en ser más humanos trabajando con ellos las Inteligencias Múltiples que cada uno posee, y desarrolla de manera creativa para el negocio. El sensibilizarnos con el otro,aprender todos juntos, generar proyectos, el dejar volar la imaginación resaltando la realidad nos ayudo a ser lideres todos donde cada uno se sensibilizó y colaboro incluso por amor, sentido de pertenencia esto es lo que más valoramos ahora en el restaurante NUESTRA GENTE.

Saludos espero haber resuelto tus inquietudes.

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Jairo Estivens Agudelo Gerente producción ACR/            Respuesta @Lina Moreno/ Gerente de Calidad          1.Inicialmente y por tiempo de pandemia se aplicarán todos los días en los horarios de 2:30 a 5:00 p.m. , para que también las personas que no les gusta moverse de su casa en fin de semana, puedan vivir la experiencia de ACR, Después que el restaurante recupere sus volúmenes de ventas normales se reevaluara de nuevo esta estrategia, o si se deja solo de lunes a viernes.          2.Solo serán 3 platos del menú principal los que llevarán estos descuentos, para no impactar todo el portafolio, con la estrategia de no perder la etiqueta de exclusividad, pero a la vez tratando de ser mas inclusivos y que todas las personas puedan acceder a un plato de ACR.                  Un cordial saludo.

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Jairo Estivens Agudelo Gerente producción ACR/            Respuesta @Lina Moreno/ Gerente de Calidad          1.Inicialmente y por tiempo de pandemia se aplicarán todos los días en los horarios de 2:30 a 5:00 p.m. , para que también las personas que no les gusta moverse de su casa en fin de semana, puedan vivir la experiencia de ACR, Después que el restaurante recupere sus volúmenes de ventas normales se reevaluara de nuevo esta estrategia, o si se deja solo de lunes a viernes.          2.Solo serán 3 platos del menú principal los que llevarán estos descuentos, para no impactar todo el portafolio, con la estrategia de no perder la etiqueta de exclusividad, pero a la vez tratando de ser mas inclusivos y que todas las personas puedan acceder a un plato de ACR.                  Un cordial saludo.

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Respuestas @Carolina Mejía González/Ministra de Mercadeo

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Respuestas @Carolina Mejía González/Ministra de Mercadeo

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Gaviero/Marcela Castañeda. Gracias por tú pregunta, es de mayor importancia tus inquietudes.

¿Cuales son las estrategias que ustedes consideran importantes de mercadeo, que se deben implementar en el Restaurante ACR. Para lograr crecer cada día en ventas y su flujo de efectivo mejore constantemente,  así mismo llegar a nuevos clientes?

Para realizar una estrategia nos basamos en darle la importancia al entorno y el mercado, es decir, teniendo la claridad de las tendencias del mismo sea para comprar o para vender; estas tendencias se dividen en tres partes que son denominadas como tendencia alcista, tendencia bajista y consolidación, lo que significa impulsos retrocesos, impulsos retrocesos sean hacia arriba o con dirección hacia abajo.
Gracias a esto identificamos los picos observando como esta el entorno, que es lo que evidenciamos en la pandemia una tendencia bajista.

Es por ello que en la crisis ACR, realizó un estudio comparando los precios de las comidas y servicios de los demás restaurantes lo que nos ayudó para dar descuentos en los emplatados del 30% y 40%; así mismo tomamos la decisión de dar souvenir,bonos de $30.000 para nuestros nuevos prospectos,clientes y comensales, utilizando también como enganche de la compra que recurrente del cliente por 2 o 3 menús al mes entregando  el siguiente completamente gratis. Y no solo eso también dejamos de ser exclusivos,porque cambiamos la percepción de la sociedad reestructurando la dinámica al ser ahora  inclusivos.

Con ello hemos logrado que nuestra comunidad, es decir, nuestros propios clientes se conviertan en un voz a voz; sin olvidar ser el tendero de siempre escuchando y entregando experiencias WOW, por medios digitales siendo un pilar importante en el negocio mas ahora en pandemia y pleno siglo XXI.

Saludos espero haber resuelto tus inquietudes.

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Jairo Estivens Agudelo Gerente producción ACR/ Carolina Mejía, Buenos dias gracias por tu comentario positivo, tratamos de dejar lo mejor de nosotros. 

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Jairo Estivens Agudelo Gerente producción ACR/ Carolina Mejía, Buenos dias gracias por tu comentario positivo, tratamos de dejar lo mejor de nosotros. 

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Dando respuesta a tu pregunta/
La estrategia más importante, consideramos que es el apoyo de un influenciador en el sector gastronómico como Tulio Zuloaga, junto con la gran marca de ACR y la cantidad de seguidores que este influenciador tiene, se convertirá en tendencia el restaurante y activara de nuevo la rotación masiva de los platos y por ende el flujo de efectivo también aumentara, ya está presupuestado todo el tema de apoyo y estrategias de mercadeo, para lograr llegar a ese nicho de mercado no explorado. gracias saludos

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Buenas noches equipo 4, mi nombre es Lina Moreno, soy integrante del equipo 5, en mi rol estoy de Gerente de Calidad, para continuar con mi opinión quiero felicitarlos por ese informe tan bien desarrollado y con alto grado de investigación que demuestra ese resultado de ese reto tan viable y satisfactorio.
Por otro lado visualizo que con el fin de mejorar una proyección de venta en horas, hay un estudio con las horas mas bajas la cuales podemos llamar muertos, para esto implementaron unos descuentos mi pregunta es ¿Estos descuentos se realizaran serán todos los días?
¿Cómo será la experiencia para los clientes de estratos socioeconómico mas bajo y no dejar que el restaurante pierda su contexto y su originalidad, sino que siga siendo un
restaurante de alto nivel?

Muchas gracias y nuevamente resaltar ese gran trabajo en equipo que realizaron

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Buenas noches compañeros, mi nombre es Daniela Yepes, participando en el rol de Gerente de Talento humano. Quisiera resaltar el profesionalismo con que se realizó el informe, muy creativo y conciso.

Sabemos que la creación de una aplicación para uso de la organización y clientes, conlleva nuevas contrataciones, capacitaciones, costos y demás; quisiera saber ¿Cómo será el proceso de sensibilización con los empleados frente a este cambio?

Muchas gracias!

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Buenas noches a todo el equipo que hoy conforma esta gran Organización, Soy Carolina Mejía Gonzalez  integrante del equipo 5 y mi rol/papel es Ministra de Mercadeo; antes de comenzar  primero que todo los felicito por el enfoque y la solución a este gran reto.

Segundo y de acuerdo a mi rol, quiero plantearles una pregunta que se que será de gran ayuda para mi no solo a nivel de mercadeo sino personal para mi crecimiento diario y es: ¿Cuales son las estrategias que ustedes consideran importantes de mercadeo que se deben implementar en el Restaurante ACR para lograr crecer cada día en ventas y su flujo de efectivo mejore constantemente y así mismo llegar a nuevos clientes?

Muchas gracias y muchos éxitos en todo lo que se viene para cada uno.

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La Junta Directiva de ACR decidió hacerles participar del reto, y conocer a cada uno de ellos en la ejecución de su propuesta.

Por lo que te invitamos ingreses al siguiente vinculo:

https://ceipaeduco-my.sharepoint.com/:v:/g/personal/ana_castanedamo_virtual_ceipa_edu_co/EeOQmtNoul5BqK9ZGb_DokABTLqa3yry24CWb-JJnnB7Fg?e=jmoPss

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Respuestas

@mauricio salazar/ ministro de Logística

Diego Marin / operaciones ACR

Gracias Mauricio por tu opinión y por tus felicitaciones. Bueno entrando al tema podemos exponerte que dentro de nuestro enfoque se plantea precisamente poder captar la cantidad de personas que se tienen en promedio durante las horas pico (mayor afluencia de personas), y aunque no esta demás contemplar tu aporte como un posible plan B para las horas pico, se puede argumentar que en Colombia un gran porcentaje de la ciudadanía tiene establecido un horario “estándar” para la ingesta de alimentos que son por lo general 3 al día (mañana, medio día, tarde noche). Tu planteamiento es muy valido pero tomaría ese plan B como alternativa para implementarla en las demás áreas funcionales en sus horas mas criticas y te cuento que nosotros pasamos de una estructura funcional a una concéntrica y lineal para que entre todas las áreas y procesos se enfoquen en dar el menor tiempo de respuesta al cliente y dentro de ese mismo ámbito, se contempla una mejor estructura logística que si bien ACR la tenía implementada, es vital optimizarla ya que mediante el aprovechamiento de los medios digitales y las TIC se estima que los niveles de venta se mantengan y tengan una tendencia al crecimiento debido a la prestación de un excelente servicio en casa.

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Respuestas

@mauricio salazar / Ministro de Logística

Gaviero/ Marcela Castañeda. Primeramente muchas gracias por contactarte con nosotros,y querer conocer parte de nuestra empresa ACR; nuestros colaboradores están a tú disposición para que conozcas como manejamos desde nuestras áreas la distribución de un producto, y servicio efectivo para nuestros comensales acorde a la demanda del mercado.

Bienvenidos a este mundo Gastronómico con ACR...

En un momento  daremos respuesta a tus inquietudes, y muchas gracias por tú aporte.

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Hola Chicos mi nombre es Mauricio Salazar integrante del equipo 5. Mi papel es el de ministro de logística.
Quiero primero que todo felicitarlos por el excelente informe, el nivel de detalle y creatividad es de resaltar.
Me gustaría preguntarles sobre la logística del proyecto, en esos momentos donde se pretende elevar el numero de ventas (durante las horas muertas) si hay un nivel considerable de comensales piensan aumentar el numero de personal para satisfacer la demanda? como seria el impacto a nivel general del proyecto si hay un incremento de personal?

Muchas Gracias.

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Informe