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Los procesos fisiológicos que tienen lugar en nuestro organismo, como la función adecuada de las enzimas y el metabolismo celular, están influidos por el pH de nuestro medio interno. El equilibrio ácido-base (que determina el pH) es regulado por amortiguadores tanto intracelulares como extracelulares, así como por los sistemas renal y respiratorio. El principal sistema amortiguador de la sangre es el formado por el par bicarbonato/ácido carbónico, donde se hace uso de la ecuación de Henderson-Hasselbalch

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La alcalinidad o basicidad del agua, es la medida de la capacidad para neutralizar ácidos. A diferencia del pH, que indica si una solución es un ácido o una base, la alcalinidad expresa cuánto ácido puede absorber una solución sin cambiar el pH. La alcalinidad presente en el agua se mide por titulación con una solución valorada y depende de la concentración de los iones hidroxilo (OH–), carbonato (CO3–) y bicarbonato (HCO3–).

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La determinación del índice de acidez, un análisis habitual de la industria petroquímica, se usa para controlar el envejecimiento del petróleo. Contribuye a prevenir averías en la maquinaria y fugas en las tuberías causadas por la acción del petróleo ácido corrosivo. Aunque las valoraciones ácido/base potenciométricas estándares son adecuadas para determinar el índice de acidez, son mediciones laboriosas y complicadas.
El electrodo de pH se debe calibrar y acondicionar con precisión, y el punto final de valoración no siempre se encuentra con facilidad.

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La acidez titulable es un parámetro importante para determinar la madurez del fruto y el sabor amargo en los cítricos. La madurez de la fruta es uno de los factores más importantes para determinar qué tan bien almacenará la fruta y qué gusto tendrá.
El HI84532 mide la concentración de iones de hidrógeno titulables contenidos en las muestras de jugo de fruta por neutralización con una solución base fuerte a un pH fijo.  Los ácidos predominantes en la fruta dependen del tipo de fruta que se prueba e incluyen ácido cítrico, ácido tartárico y ácido málico.

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Hanna Instruments. (10 de Agosto de 2019). HannaInst. Obtenido de https://hannachile.com/hi84532-mini-titulador-para-medir-la-acidez-titulable-en-el-jugo-de-fruta.html

Hanna Instruments. (20 de Septiembre de 2020). HannInst. Obtenido de https://hannainst.com.mx/boletines/por-que-medir-la-alcalinidad-en-el-agua-potable/

Morales, L., Ivonne, G., Johanna, A., & Ahumada, D. (2019). Acid-base titration techniques: metrological considerations. Scielo, 9-10.

Pardo, J., & Matuz, D. (2014). El uso de la ecuación de Henderson-Hasselbalch para el cálculo del pH en sangre. Scielo, 4.