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O metabolismo aeróbico utiliza o oxigênio para remover a energia da glicose e a armazena em uma molécula biológica chamada trifosfato de adenosina (ATP).

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O metabolismo anaeróbico utiliza os hidratos de carbono sob a forma de glicogénio muscular ou glicose. O glicogénio é quebrada em glicose que, por sua vez, é rapidamente quebrado na ausência de oxigénio para formar ATP e ácido láctico.

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Processos de oxidação da glicose.

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Armazenamento de glicogênio e amido.

Síntese de polímeros estruturais.

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O catabolismo é o processo metabólico que decompõe moléculas complexas, transformando-as em moléculas menores.

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O anabolismo é o processo metabólico que sintetiza moléculas complexas por meio de substâncias simples

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ANABOLISMO x CATABOLISMO

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Os carboidratos são constituídos por moléculas de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O) e, por isso, também são chamados de hidratos de carbono. Vale destacar, no entanto, que alguns carboidratos apresentam outros átomos constituindo suas moléculas. A fórmula geral dos carboidratos é (CH₂O).

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Celulose: parede celular das plantas.
Fibras: polímeros de carboidratos resistentes a ação das enzimas digestivas humanas. Exemplos: Cereais, legumes e celulose.

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Vegetal: Amido, reserva energética dos vegetais. Fontes: Cereais, tubérculos e leguminosos.
Animal: Glicogênio, reserva energética das células animais. Abundantes no musculo esquelético e no fígado.

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Monossacarídeos: Glicose, galactose, frutose.

Dissacarídeos: maltose, sacarose, lactose.

Oligossacarídeos: são formados por até 20 unidades de monossacarídeos (geralmente com menos de 8)

Polissacarídeos: são formados por mais de 20 unidades de monossacarídeos (centenas a milhares)

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Fonte de energia (glicose)

Armazenamento de energia (glicogênio e amido)

Função estrutural e de proteção (celulose e quitina)

Reconhecimento e sinalização (glicoconjugados)

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Definição: Os carboidratos (hidratos de carbono) são as biomoléculas mais abundantes na natureza. Muitas vezes são chamados de açúcares ou sacarídeos e são definidos pela sua composição química característica: carbono, hidrogênio e oxigênio, embora algumas vezes possam apresentar nitrogênio, fósforo ou enxofre em suas moléculas.