# data[].attributes.headline
presentación de power point sobre los alimentos.

# data[].attributes.subject
presentación de power point sobre los alimentos.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Con motivo del día del libro, desde Fundación Antama hemos querido hacer una recopilación de los libros más destacados sobre biotecnología agraria y alimentaria de los últimos tiempos. Obras didácticas que permiten al lector sumergirse en la mejora genética y conocer, desde un punto de vista científico, la realidad de esta tecnología. Libros que siembran luz en el entendimiento de la biotecnología agraria aplicada a la agricultura, una aplicación sobre la que existe mucha desinformación en la sociedad.

'BIOTECNOLOGÍA EN EL MENÚ: MANUAL DE SUPERVIVENCIA EN EL DEBATE TRANSGÉNICO'

La obra 'Biotecnología en el menú: Manual de supervivencia en el debate transgénico' aborda mitos y leyendas de los transgénicos y que aporta argumentos con rigor científico para mostrar la realidad de esta tecnología. Su autor es José María Seguí Simarro, Doctor en Biología, profesor del Departamento de Biotecnología de la Universidad Politécnica de Valencia e investigador del Instituto para la Conservación y la Mejora de la Agrodiversidad Valenciana (COMAV). [ ENTREVISTA AL AUTOR]

'DEBATES CIENTÍFICOS: TRANSGÉNICOS'

El primer número de la colección 'Debates Científicos' del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) se titula 'Transgénicos', una obra científica que ofrece las visiones de los expertos Carmen Fenoll (Bióloga y catedrática de Fisiología Vegetal en la Facultad de Ciencias del Medio Ambiente de la Universidad de Castilla-La Mancha) y Fernando González Candelas (Catedrático de Genética en la Universidad de Valencia). Dos visiones diferentes pero complementarias que toman la ciencia como base. [ MÁS INFORMACIÓN]

'BIOTECNOLOGÍA, ¿QUÉ TE CUENTO?'

Una obra sobre biotecnología para los más pequeños de la familia. 'Biotecnología, ¿qué te cuento?' es un libro que descubre los conceptos clave de esta tecnología y los cuenta en forma de cuento. Se busca así captar la atención de los niños y conseguir que los conceptos sean comprendidos y recordados de forma más fácil. El libro está escrito por María Fabiana Malacarne, Doctora en Filosofía, Ciencia, Tecnología y Sociedad por la Universidad del País Vasco. [ MÁS INFORMACIÓN]

'¿QUÉ ES UN TRANSGÉNICO? (Y LAS MADRES QUE LO PARIERON...)'

Entre las obras publicadas por José Antonio López Guerrero, Doctor en CC. Biológicas (Biología Molecular) y profesor Titular de Microbiología de la Universidad Autónoma de Madrid, se encuentra '¿Qué es un transgénico? (y la madre que lo parieron...)', una obra que analiza los aspectos principales sobre la modificación genética, principalmente en animales. Una obra que parte de la descripción de los métodos de mejora genética para entender qué se esconde detrás de esta tecnología. [ MÁS INFORMACIÓN]

'CAMBIAR LOS GENES PARA MEJORAR EL MUNDO'

Científicos de la Universidad de Lérida de ocho nacionalidades son los autores del libro 'Cambiar los genes para mejorar el mundo', un relato que reúne las historias de catorce científicos que han dedicado su vida entera a la investigación en el ámbito de la ingeniería genética. Los autores del libro han trabajado y trabajan activamente con el objetivo de producir OMGs que aporten beneficios a la sociedad. La obra también ha sido publicada en catalán bajo el título 'Canviar els gens per millorar el món'. [ MÁS INFORMACIÓN]
'ALIMENTOS MÁS SOSTENIBLES: LAS SEMILLAS TRANSGÉNICAS EN LA AGRICULTURA ECOLÓGICA'
Ganadora del premio de la Junta General del Principado de Asturias-Sociedad Internacional de Bioética (SIBI) en 2009, la obra 'Alimentos más sostenibles: las semillas transgéniacs en la agricultura ecológica' escrita por Mechee de Renobales (profesora de la Universidad del País Vasco) realiza un completo estudio en el que se defiende la compatibildiad de la agricultura ecológica y la transgénica. La obra puede ser descargada gratuitamente aquí. [ MÁS INFORMACIÓN]

'¿PARA QUÉ SIRVEN LOS TRANSGÉNICOS?'

David Bueno i Torrens, Doctor en Biología y especialista en Genética, es el autor de la obra '¿Para qué sirven los transgénicos?', una publicación didáctica que analiza los pilares de la biotecnología agraria y explica las claves de esta tecnología. Un libro que permite al lector conocer de forma rigurosa qué son los OMGs. La obra, editado por la Universidad de Barcelona, también está disponible en catalán bajo el título 'Convivint amb transgènics'. [ MÁS INFORMACIÓN]

, diferenciando entre los datos reales y los que son ficción. Un libro que pese a su rigurosidad no deja de lado la ironía de lado. [ 'Comer sin Miedo' es el título del segundo libro de José Miguel Mulet, una obra sobre los mitos de la alimentación del siglo XXI publicada por editorial Destino (Grupo Planeta) y que hoy ha salido a la venta. Un análisis con base científica de la información que llega a la sociedad sobre la comida MÁS INFORMACIÓN]

'INTRODUCCIÓN A LA MEJORA GENÉTICA VEGETAL'

La obra 'Introducción al a mejora genética vegetal' de José Ignacio Cubero (catedrático de Genética y Mejora Vegetal en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes (ETSIAM) de la Universidad de Córdoba) descubre al lector los principios básicos del fitomejoramiento. Un libro destinado a estudiantes, profesionales y cualquier persona interesada en los principios básicos de esta disciplina. [ MÁS INFORMACIÓN]

'EL INGENIO Y EL HAMBRE'

Francisco García Olmedo (Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular) es el autor de 'El Ingenio y el hambre. De la revolución agrícola a la transgénica', una obra que se remonta más de mil años atrás cuando el hombre rompió el equilibrio de la naturaleza para poder consumir más alimentos. Se analiza, desde un punto de vista científico, la evolución de la agricultura desde su origen hasta la agricultura biotecnológica y ecológica. [ MÁS INFORMACIÓN]

'BIOTECNOLOGÍA PARA LOS MÁS JÓVENES'

La Fundación Instituto de Estudios Avanzados (IDEA) de Venezuela ha lanzado una colección de obras bajo el título 'Biociencias: pasado, presente y futuro'. El primer número de la colección ha sido 'Biotecnología para los más jóvenes', una obra educativa escrita por Fabiana Malacarne que ofrece una visión general de las bases genéticas que permiten entender el desarrollo de la biotecnología y sus aplicaciones prácticas. [ MÁS INFORMACIÓN]

# data[].attributes.attachment_link.title
Libros didácticos sobre biotecnología agraria y alimentaria - Fundacion Antama

# data[].attributes.attachment_link.description
Con motivo del día del libro, desde Fundación Antama hemos querido hacer una recopilación de los libros más destacados sobre biotecnología agraria y alimentaria de los últimos tiempos. Obras didácticas que permiten al lector sumergirse en la mejora genética y conocer, desde un punto de vista científico, la realidad de esta tecnología.

# data[].attributes.headline
revista de la biblioteca virtual,  Uagro!! 

# data[].attributes.subject
revista de la biblioteca virtual,  Uagro!! 

# data[].attributes.body
libro sobre transgenicos!!

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
"El primer cliché que han tratado de imponer las multinacionales ha sido presentar al pensamiento ecologista como anticientífico y antitecnológico"

"La mayoría de los cultivos incorporan dos rasgos genéticos que son problemáticos desde el punto de vista ambiental y de seguridad alimentaria: la resistencia a HERBICIDAS Y A INSECTOS. La promesa de transgénicos de segunda generación, con menos inconvenientes, sigue siendo sólo eso, una promesa"

"En el caso de los cultivos transgénicos, lo que ha estado en juego desde su despliegue comercial en los años noventa y lo que hoy por hoy debe seguir situándose en el centro del debate es el CONTROL DE LOS RECURSOS VITALES por parte de empresas privadas poderosas y guiadas exclusivamente por el beneficio. El primer riesgo, por tanto, es la concentración de recursos básicos. Y luego hay dudas sobre el medio ambiente y la salud"
Jorge Riechmann

La propaganda de las empresas de biotecnología nos vende los trangénicos como la solución al hambre y como el cultivo perfecto, y a sus enemigos como cavernícolas anti-progreso.

Pero ni lo uno ni lo otro es cierto y como muestra presentamos la segunda edición del libro "¿Qué son los transgénicos?" (en e-book e impreso) de Jorge Riechmann (Madrid, 1962), investigador en ISTAS (Instituto Sindical de Trabajo, Ambiente y Salud) y vicepresidente de CiMA ( Científicos por el Medio Ambiente), además de filósofo y ensayista.

En esta obra el autor habla de ingeniería genética, seguridad alimentaria, alimentación y nutrientes. Cuáles son las esperanzas y peligros de la ingeniería genética, qué son y cómo se fabrican los alimentos transgénicos y cuáles son los riesgos mediambientales y los peligros para la salud de este tipo de alimentos. Se detiene especialmente en dos tipos de cultivo que están representando un gran daño para la ecología y la economía: la soja transgénica y los "supersalmones ". Nos explica que algunas empresas están empezando a patentar productos de la naturaleza para su propio beneficio y cómo las biotecnologías agrarias están profundizando las desigualdades sociales en el mundo.

Como muestra de sus planteamientos, la revista Daphnia nº 55 publica la siguiente entrevista con Jorge Riechmann donde queda claro que tras estos oligopolios hay muchas dudas y rechazos razonables y científicos...

La poesía y el ensayo se dan la mano en la obra de Jorge Riechmann. Profesor de Filosofía Moral y Política en la Universidad Autónoma de Madrid y uno de los referentes indispensables del pensamiento ecologista actual, vuelve a la carga contra las servidumbres alimentarias en Qué son los alimentos transgénicos (Integral/ RBA; Barcelona 2011).

Este libro es una segunda edición actualizada de "Qué son los alimentos transgénicos" (Integral/RBA, 2002). ¿Qué ha cambiado en estos últimos años?
Para resumir, hay cuatro cultivos transgénicos industriales que siguen sumado la mayoría de lo plantado (soja, maíz, algodón y colza) y seis países donde se concentra la mayor parte de dicha producción: Estados Unidos -con gran diferencia-, Canadá, Brasil, Argentina, India y China.

Entre los seis suman 127 millones de hectáreas de las 134 millones de hectáreas plantadas. La mayoría de los cultivos incorporan dos rasgos genéticos que son problemáticos desde el punto de vista ambiental y de seguridad alimentaria: la resistencia a herbicidas y a insectos. La promesa de transgénicos de segunda generación, con menos inconvenientes, sigue siendo sólo eso, una promesa.

Las multinacionales de los transgénicos minimizan el riesgo, pero éste existe y puede hacerse realidad.
Desde distintos sectores, y no sólo desde el ecologismo, se ha denunciado el riesgo que supone el cultivo de organismos modificados genéticamente (OMG). De hecho, el principal teórico de la sociedad del riesgo, Ulrich Beck, no procede del mundo ecologista precisamente. Quienes hablamos de riesgo no lo hacemos porque seamos especialmente medrosos. En el caso de los cultivos transgénicos, lo que ha estado en juego desde su despliegue comercial en los años noventa y lo que hoy por hoy debe seguir situándose en el centro del debate es el control de recursos vitales por parte de empresas privadas poderosas y guiadas exclusivamente por el beneficio. El primer riesgo, por tanto, es la concentración de recursos básicos. Y luego hay dudas sobre el medio ambiente y la salud.

Al menos los riesgos sanitarios se han tomado más en serio, pero que apenas sabemos nada sobre los riesgos medioambientales, que incluso se han despreciado.
Los riesgos ambientales, en efecto, apenas se tienen en cuenta; las insuficientes pruebas al respecto las realizan las propias empresas, que acaban siendo juez y parte.

Deshaces algún malentendido, como que no se trata de estar en contra de la biotenoclogía, sino de cierto tipo de biotecnología.
Hay pequeños sectores donde se da un rechazo total a las biotecnologías, quizás sin demasiados matices. Pero la posición crítica que prevalece es bastante más equilibrada. Se trata de ver en qué sentido se puede hablar de un progreso real. La devaluada y tecnocrática noción de progreso de los últimos años no sirve, se identifica con el simple avance en la circulación de mercancías (medido por el PIB y otros indicadores de la Contabilidad Nacional): pero cabe pensar en otro tipo de progreso, más atento a otras cuestiones cualitativas.

En el caso de los transgénicos, creo que no hay que centrarse tanto en las herramientas de manipulación de los seres vivos sino más bien en el control de los oligopolios, en todo lo relacionado con la propiedad intelectual y las patentes. El problema es más el marco económico y jurídico donde se manejan esas herramientas tecnológicas y no tanto las herramientas en sí, aunque siempre habrá que estar atento a la enorme potencia de las mismas.

¿Hemos utilizado siempre los humanos la biotecnología?
Es cierto que las biotecnologías, en sentido amplio, las usamos desde que domesticamos animales y seleccionamos plantas en el Neolítico. Pero en sentido estricto, si hablamos de las poderosas herramientas técnicas del ADN recombinante (capaces de manipular la identidad genética y de inducir transferencia horizontal de genes), su uso es reciente; arranca en los años setenta del siglo XX. La transferencia de genes en la naturaleza -salvo en el mundo bacteriano- es vertical, no horizontal.

Las multinacionales hablan de erradicar el hambre y favorecer el medio ambiente
De entrada no es imposible poner al servicio de estas metas la ingeniería genética, pero de hecho no es así. Las grandes empresas buscan maximizar beneficios, pero no erradicar el hambre. Hay que estar muy atentos a la diferencia entre las palabras y los hechos.

¿Son los científicos los únicos que deben evaluar la necesidad o no de contar con transgénicos?
El primer cliché que han tratado de imponer las multinacionales ha sido presentar al pensamiento ecologista como anticientífico y antitecnológico, pero eso no responde a la realidad. Puede haber en el movimiento pequeños sectores de eso que los ingleses llaman lunatic fringes (flecos o franjas lunáticas), que rechacen todo tipo de avance tecnológico, pero no son representativos.

El movimiento antitransgénicos, en su conjunto, no se sitúa en contra de la ciencia, sino que presenta reservas racionales sobre cómo estamos utilizando el enorme poder de la tecnología y la ciencia. La vía de salida, en mi opinión, pasa por reconocer la clase de naturaleza que nosotros mismos somos -"interdependientes y ecodependientes", como le gustaba recordar a Ramón Fernández Durán, recientemente fallecido- y darnos cuenta de que necesitamos insertarnos mejor dentro de los sistemas naturales donde vivimos.

Si hablamos del terreno agropecuario, esto no supone "volver a las cavernas" (como reza el tópico de los productivistas/consumistas). Disponemos de la agroecología, una base teórica (y práctica) eficaz para organizar agrosistemas que sean productivos y que al mismo tiempo se integren bien en los sistemas naturales. Ello no implica excluir las tecnologías modernas, sino pensar más en cómo funcionan los agrosistemas (y los sistemas sociales), en vez de autoengañatnos con esas ilusiones de "bala mágica", todo ese fetichismo en torno a la tecnología.

Entrevista de Javier Morales Ortiz en Daphnia

VENTA ONLINE del e-book y libro ¿Qué son los transgénicos?

Y más info sobre transgénicos y el documental sobre el tema " El mundo según Monsanto"

En El Blog Alternativo: Todas las preguntas sobre transgénicos
En El Blog Alternativo: " Los transgénicos son tóxicos para la salud humana" Gilles-Eric Séralini
En El Blog Alternativo: " ¿Tu comerías insecticida?". Marie-Monique Robin
En El Blog Alternativo: "Los transgénicos no evitan el hambre" Vandana Shiva
En El Blog Alternativo: Guía Roja y verde de alimentos transgénicos
En El Blog Alternativo: Artículos sobre transgénicos

Mucha información actualizada y documentada sobre transgénicos: Gastronomía & Cía
EL MUNDO SEGÚN MONSANTO
TRAILER

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=VXHiumCTjIc[/youtube]

DOCUMENTAL

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=LdIkq6ecQGw[/youtube]

# data[].attributes.attachment_link.title
¿Qué son los transgénicos? Libro de Jorge Riechmann " La Cocina Alternativa

# data[].attributes.attachment_link.description
"El primer cliché que han tratado de imponer las multinacionales ha sido presentar al pensamiento ecologista como anticientífico y antitecnológico" "La mayoría de los cultivos incorporan dos rasgos genéticos que son problemáticos desde el punto de vista ambiental y de seguridad alimentaria: la resistencia a HERBICIDAS Y A INSECTOS.

# data[].attributes.attachment_link.description
http://www.universonature.com/ Les invitamos a visitar este canal amigo de videojuegos http://www.youtube.com/user/TheBorsniper ¿Como se hace un transgénico?

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Algo va a cambiar para siempre en la manera en la que nos alimentaremos en el futuro los europeos. Y la receta no se está cocinando precisamente en los mejores restaurantes del continente ni en los laboratorios de las grandes empresas de alimentación. Los chefs que tienen la última palabra son los políticos que debaten sin descanso, en el seno de la Unión Europea, sobre la conveniencia o no de autorizar el uso generalizado en agricultura de organismos modificados genéticamente, los vulgarmente conocidos como alimentos transgénicos. Hasta ahora, en Europa sólo existe autorización para cultivar un puñado de especies, entre ellas una modalidad de maíz que se planta en España. La batalla parece que llega a su fin. En los próximos meses (quizás semanas) la UE deberá haber adoptado una decisión definitiva tras más de una década de debate y, por ende, de retraso respecto a otras regiones como Estados Unidos o Asia donde los transgénicos son ya una realidad consolidada. Y ante tal perspectiva, la polémica se aviva. Desde organizaciones ecologistas como Greenpeace, se solicita la prohibición total de cualquier tipo de producción transgénica en Europa. Esta ONG defiende la aplicación del "principio de precaución" ante "los probables riesgos de esta tecnología" y se opone a la liberación de organismos modificados genéticamente en el medio ambiente. Sin embargo, no es contraria a la experimentación biotecnológica en laboratorio ni a sus aplicaciones médicas. Por otro lado, innumerables organizaciones científicas, entidades internacionales de investigación y empresas biotecnológicas se esfuerzan en demostrar que este tipo de cultivos no sólo no ofrece ningún riesgo grave sino que presenta ventajas para el agricultor y el consumidor.

Al final, triunfará la cordura para ambos bandos

Juan Ramón Lacadena, director del Departamento de Genética de la Facultad de Ciencias Biológicas en la Universidad Complutense de Madrid, cree también que estamos ante el final de la batalla transgénica y vaticina que ?se impondrá la cordura para ambos bandos y que, con las debidas precauciones tomadas caso por caso, las plantas y los alimentos transgénicos llegarán a ser aceptados como una realidad del avance biotecnológico para el beneficio de la humanidad?.

Puede que ese futuro esté cercano pero, ¿en qué situación nos encontramos hoy en día? El último informe del International Service for the Acquisition of Agri-biotech Applications (ISAAA) fue publicado el año pasado y recoge datos de producción transgénica hasta enero de 2003. Según esta fuente, entre 5,5 y 6 millones de agricultores repartidos en 16 países cultivaron variedades transgénicas en 2002. El total de hectáreas dedicadas a estas especies fue de 58,7 millones, lo que supone un aumento de más de 6 millones de hectáreas respecto a 2001. Aun así, las cifras están muy lejos de los 271 millones de hectáreas dedicadas a las variedades convencionales de las mismas semillas. La agricultura transgénica sigue siendo minoritaria (ver mapa de la página anterior). Sólo en un caso, el de la soja, el cultivo de la semilla modificada genéticamente se está acercando al de la semilla convencional. Es importante tener en cuenta que la inmensa mayoría de los productos modificados genéticamente que se cultivan no llegan de manera directa al consumidor sino que son utilizados para alimentar animales o como parte de un producto alimentario elaborado. Sin embargo, la peculiaridad de la tecnología obliga a establecer férreos controles "caso por caso" en aquellos países en los que se utiliza. En la valoración de los posibles riesgos humanos y ambientales de esta práctica reside buena parte de la polémica sobre los transgénicos y la precaución con la que las autoridades europeas se están tomando el asunto. Aunque algunos expertos no ven motivos para tanta parsimonia. En palabras de Francisco García Olmedo, catedrático de Bioquímica de la Universidad Politécnica de Madrid, " los europeos pagarán caro su actitud de dejar que el resto del mundo adopte antes que ellos esta tecnología".

Más controles que para algunos fármacos

Durante la última década se han realizado cientos de estudios para aclarar la viabilidad de estos productos, entre ellos 81 financiados con fondos de la Unión Europea. Todos han llegado a la conclusión de que la seguridad de las nuevas plantas es similar a la de las tradicionales. Pero, por si fuera poco, los controles a los que se somete a este tipo de cultivos son mucho mayores que los que han de pasar las especies convencionales. Hasta tal punto que, en algunos casos, los plazos para conseguir una licencia se asemejan a los que rigen para los medicamentos de nuevo cuño.

Se puede tardar entre 10 y 15 años desde la obtención de un nuevo alimento modificado hasta que se autoriza su comercialización con todas las garantías pertinentes. En los países en los que el cultivo comercial se realiza de forma sistemática desde hace casi una década, no se han registrado, para colmo, problemas de seguridad alimentaria ni medioambiental.

Consecuencias que nadie puede calibrar

¿De donde proceden, entonces, las pegas? Según fuentes de la organización Greenpeace, "nadie, ni siquiera los expertos en genética pueden prever las consecuencias a largo plazo de la introducción de nuevos genes en el medio ambiente". Los contrarios a la agricultura biotecnológica creen que la introducción de especies modificadas amenazará la diversidad genética natural, pondrá en riesgo los cultivos no transgénicos y será una fuente de posibles daños para la salud, como alergias. Aunque la lectura de las toneladas de informes científicos al respecto no da pie, precisamente, a la alarma. Uno de los más recientes es un trabajo de campo realizado por la Royal Society de Londres y encargado por el Gobierno del Reino Unido antes de tomar una decisión legislativa sobre el tema. Dicho estudio analizaba los efectos del cultivo de colza, remolacha azucarera y maíz resistentes a los herbicidas. Según los datos, en el caso de la colza y la remolacha se pudieron apreciar más daños para el entorno cuando el cultivo era transgénico. Sin embargo, el maíz modificado demostró ser mucho menos dañino que el tradicional. En otras palabras, la Royal Society reconoce que la transgénesis no tiene por qué ser un problema ambiental por sí, sino que su inocuidad o agresividad depende del uso que se hace de ella. De ahí que se justifique su uso, se desaconseje su prohibición y se inste a una regulación correcta. Algo similar ha ocurrido con las alertas sobre los peligros para la salud humana que podrían derivarse de este consumo. En concreto, suelen citarse algunos casos de alergia demostrada por contacto con un tipo de soja transgénica en Estados Unidos. El caso más utilizado por los expertos "antitransgénicos" es el de las reacciones alérgicas provocadas a un grupo de personas sensibles a la nuez de Brasil, cuyo material genético se había incluido en dicha soja.

Alergias que arrastran mucha polémica

Lo cierto es que la soja estaba destinada a la alimentación de pollos y que las reacciones alérgicas se descubrieron durante las fases de ensayos previos a la comercialización. A pesar de que la incidencia era muy baja y de que el ser humano no iba a ser destinatario de aquel producto, la empresa Pioneer, creadora de la modificación, no obtuvo la licencia para comercializarlo. Se trata de un ejemplo significativo de hasta qué punto los organismos modificados genéticamente están sometidos a controles de seguridad mucho más estrictos que los no modificados. Aunque en términos científicos parece acreditada de sobra la idoneidad de estos nuevos productos, los argumentos en contra han ganado altas dosis de peso político. De hecho, los países miembros de la Unión Europea parecen haber entrado en una fase de "empate técnico" al respecto. El pasado 8 de diciembre, el Comité Permanente para la Cadena Alimentaria de la UE debatió la autorización de una nueva variedad de maíz, el Bt-11, modificado genéticamente para producir sus propios insecticidas. La votación terminó con seis votos a favor (Reino Unido, España, Holanda, Suecia, Finlandia e Irlanda), seis en contra (Austria, Francia, Dinamarca, Grecia, Luxemburgo y Portugal) y tres abstenciones (Alemania, Italia y Bélgica). El empate obligó a posponer la decisión que habría supuesto, de facto, el fin de la moratoria transgénica en Europa y el cierre definitivo de la batalla por los alimentos modificados. Habrá que esperar un poco más, aunque todo parece indicar que no mucho. Mientras, lo mejor será estar bien informado para consumir sin miedo lo que a buen seguro va estar muy pronto en las estanterías de nuestros mercados.

Un organismo transgénico es aquel cuyo material genético ha sido modificado en laboratorio de un modo distinto al que lo modifica la naturaleza habitualmente. La biotecnología permite transferir de manera segura un gen de un organismo a otro para dotar al receptor de alguna cualidad de la que carece. Por ejemplo, hacerle resistir mejor un tipo de plaga. ¿Para qué sirve? Las modificaciones realizadas en el producto le confieren características de gran interés. Puede ofrecerle resistencia a insectos, como el caso del maíz Bt que genera una toxina de origen bacteriano contra el taladro, un parásito que infecta las plantaciones. Gracias a la modificación, la plaga puede controlarse con menor uso de insecticidas. Existen también manipulaciones que convierten a la planta en un organismo resistente a los herbicidas, lo que facilita la aplicación, incluso en fase de germinación de la semilla, de estos compuestos fundamentales para el cultivo. En el futuro se generalizará el uso de estas modificaciones para potenciar la resistencia a virus o para reducir los procesos de oxidación que hacen que la planta se deteriore una vez cortada. ¿Cuántos hay? Hoy en día, en Europa no se pueden cultivar libremente estos productos. Sólo existen 18 modalidades autorizadas. Se trata de varias especies de colza, endibia, maíz, tabaco y clavel. Ninguna de ellas se produce para el consumo directo humano. En otras regiones como Estados Unidos, China e Iberoamérica se cultivan otras especies entre las que destacan la soja, la remolacha y el algodón.
Jorge Alcalde

# data[].attributes.attachment_link.description
Algo va a cambiar para siempre en la manera en la que nos alimentaremos en el futuro los europeos. Y la receta no se está cocinando precisamente en los mejores restaurantes del continente ni en los laboratorios de las grandes empresas de alimentación.

# data[].attributes.body
Comparacion de un alimento transgenico vs alimento normal

# data[].attributes.headline
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS TRANSGÉNICOS (PDF

# data[].attributes.subject
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS TRANSGÉNICOS (PDF

# data[].attributes.headline
USO DE TRANSGÉNICOS Y BIOLOGÍA SINTÉTICA 

# data[].attributes.subject
USO DE TRANSGÉNICOS Y BIOLOGÍA SINTÉTICA 