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Dezember Rückblick

Geruch des Monats: Prada Paradoxe

Wort des Monats: Racomandazione

Italian Moment: In meiner Heimatstadt italienische Vibes spüren

Der Monat war kurz und stressig, wie jedes Jahr. Mein Geburtstag war okay, die Verabschiedungen fanden nur per Fernwirkung statt, ich habe genügend Crepes gegessen und gemerkt, dass Nutella Füllung doch gar nicht so eklig ist, wie gedacht. Im Kino war ich nicht, bin seltsam uninformiert, aber dafür habe ich entdeckt, dass ein neuer Kollege auch ein totaler Filmfreak ist und jetzt haben wir ein geheimes Gesprächsthema, obwohl er ansich nicht viel redet. Meine Zeit habe ich mit lesen und Geocaching vertrieben, ich habe 8 gefunden, was cool war. Gelesen habe ich nicht viel, wei mein Hirn das alles nicht verarbeiten konnte, aber das was ich las, war gut :) Sport? wie immer Fehlanzeige.

Immerhin habe ich nicht weiter zu genommen, trotz der Weihnachtsvöllerei. Was soll ich sagen, die Luft ist raus, ich bin froh, dass das Jahr um ist. Die Stimmung ist irgendwie total mies überall und mir fällt es zunehmend schwerer gut gelaunt zu bleiben.

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Produkte aus Italien

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Italienisches Parfum | Düfte & italienische Kosmetik ✔️ Dambiro

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Der Duschklassiker aus Italia - gibt es schon seit 100 Jahren!

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Paglieri Felce Azzurra Duschgel Classico 12 x 250 ml

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Paglieri Felce Azzurra Duschgel Classico 12 x 250 ml

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Der letzte Monat des Jahres und damit auch der letzte Monat eine "bella figura" zu machen. Das bedeutet für mich: Ein Crêpe auf dem Weihnachtsmarkt mit Würde essen und hinterher Kleidung und Mundwinkel auf Apfelmus oder Nutella Flecken untersuchen. Meine Frustration auf Arbeit runterschlucken. Meinen Geburtstag ertragen ohne Nervosität (ich hasse Aufmerksamkeit). Die Auszubildenden in die neuen Abteilungen entlassen. Meine Meinungen nicht teilen, weil ich eigentlich auch nichts mehr zu sagen habe. Ich will lieber Gemeinsamkeiten entdecken und kultivieren.

To do:

Geocaches finden (mind. 5)

Ins Kino gehen

Panettone essen

so viele Medien wie möglich abgeben ( 5 behalten ist okay, aber bis zum 31.12. will ich alles loswerden)

4 Bücher lesen

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November Rückblick

Geruch des Monats: Schmalzgebäck

Wort des Monats: insieme

Italian Moment: Crostini e Espresso

Auch der November hat mich echt gestresst. Zu Monatsbeginn war ich krank, konnte ich aber doch meinen Miniurlaub in Eckernförde genießen. Husten habe ich immer noch, was mich ziemlich anstrengt und mich mal wieder aus einer anfänglichen Sportroutine rausgeworfen hat. Es ist zum Mäuse melken!

Die Arbeit hat mich auch genervt. Die Luft ist raus, alle sind schlecht gelaunt und wollen eigentlich nur ihre Ruhe. Nicht nur die Kollegis sondern auch die Gäste, groß und klein. Ich glaube mittlerweile, wir sind nicht mehr für diesen Weihnachtsstress gemacht. Waren wir vielleicht auch nicht, aber mit dem was gerade in der Welt so abgeht, ist es für mich besonders auffällig. (Es ist alles irgendwie so surreal, kommt dir das auch so vor?)

Nun, es ist schwierig zwischen Gejammer von anderen und seiner eigenen Genervtheit mit klaren Blick und voller Zuversicht nach 2025 zu schielen. Es fällt mir mittlerweile schwerer meinen Alltag zu bewältigen und meine widersprüchlichen Bedürfnisse nach Ruhe, Stille und Bewegung kann ich auch nicht erfüllen, weil mich abends ein überlebensgroßer Wunsch nach Schlaf überwältigt. Nun gut. Vielleicht kommt die Erholung an Weihnachten.

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Um mehr über "Sprezzatura" herauszufinden, war dieses Buch gerade richtig. Man macht sich ja überhaupt keine Gedanken, warum man das so beigebracht bekommt...Türen aufhalten, anderen den Vortritt lassen, das richtige Messer zum richtigen Gericht benutzen, jemanden den Platz anbieten. Kommt alles ausm 17. Jahrhundert und war anscheinend eine so gute Idee, dass man vieles davon beibehalten hat. Ob das so bleibt?

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Die Kunst des Miteinanders Was heute als Höflichkeit oder gute Manieren gilt, geht auf die Salons um 1700 zurück. Denn dort plauderte und flirtete nicht nur der Adel, sondern bald auch das Bürgertum.

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Im November ist mir nach Gemütlichkeit. Die letzten Monate des Jahres sind dafür da, Klar schiff zu machen und alles abzuwickeln. Die Liebe darf nicht zu kurz kommen, rückt doch in der Weihnachtszeit alles näher zusammen. Weihnachtsfeiern, Glühwein-Treffen, Bummel über die Basare - Liebe teilen. Das betrifft auch die Selbstliebe. Denn jetzt wo es ein bisschen ruhiger zu geht, kann ich mich wieder besser auf mich konzentrieren und mich um meine Baustellen kümmern.

Ich will...

meine virtuelle Italy-Radreise beenden

mindestens 4 x ins Schwimmbad

meinen Kalender und das Jahresjournal für 2025 vorbereiten

Freunde und Freundinnen treffen

mind. 6 Dates mit meinem Freund haben

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A young woman with very short dark hair stands in an autumnal landscape.  A city can be seen in the background. The woman is wearing a purple coat and glasses and is very elegant. She smiles dreamily. Edward Hopper style

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Oktober Rückblick

Geruch des Monats: Crottendorfer Räucherkerzen

Wort des Monats: segreto

Italian Moment: Giovannis Messer-Set bewundern auf der Kreativmesse und der sonoren Stimme des Präsentators lauschen.

Der Oktober war ziemlich stressig. Auf der Arbeit war es ein endloser Rausch an neuen Situationen, auf die man immer nur reagieren musste und ich war irgendwann emotional ausgelaugt. Mitte des Monats stellte ich dann dank meines Jahresjournals fest, dass ich noch überhaupt keinen echten Spaß hatte. Das hat mich fürchterlich traurig gemacht. Dann kam noch hinzu, dass ich feststellen musste, dass ich überhaupt keine Ahnung von der Kunst der Lässigkeit hatte und ich mich ständig fragte, wie man cool wird. Oder wen ich in meinem Umfeld cool finde. Hat mich aber auch nicht weitergebracht.

So wenig Sprechen wie möglich war auch eine dumme Idee, ich musste reden wie ein Wasserfall, weil mein Job das verlangt hat. Die letzten beiden Wochen im Monat wurde ich stiller, aber es hatte keinen Effekt auf irgendwas. Dann gab es aber doch noch das eine oder andere Highlight, z. B. Das African Food Festival, wo man sich quer durch den Kontinent schlemmen konnte. Ich habe mir Spaß erkauft, in dem ich Geld für holografischen Lidschatten und Bastelkram rausgeworfen habe, einen süßen neuen Hund betreute und diverse Rätsel gelöst habe. Ich bin nun unter die Geocacher gegangen und das macht wirklich viel Spaß.

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Was ist Lässigkeit? Oder Coolness? Wie wird man so, gelassen?

Der Herbst ist im vollen Gange, die Blätter verfärben sich zunehmend, die Blätterhaufen wirbeln durch die Straßen. Es ist Zeit, sich Zeit zu nehmen und alles langsamer werden zu lassen, gelassener anzugehen und trotzdem vorwärts zu kommen.

Viel Zeit in der Natur verbringen

Mind. 4 Bücher lesen

So wenig Sprechen wie möglich

Mich mit der Polyvagal-Theorie auseinandersetzen

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SEPTEMBER RÜCKBLICK

Geruch des Monats: Zitronentee

Wort des Monats: Salute

Italian Moment: italienische Vogue lesen über die Milano Fashion Week

Der Monat ist an mir vorbeigerauscht wie nix Gutes. Es endete mit einer Erkältung. Das Wetter war komisch (zu kalt, zu warm), die Arbeit war komisch (zu viel zu tun, zu wenig), mein Gemütszustand war komisch (gelangweilt, gestresst) und jetzt ist der Monat vorbei und ich habe das Gefühl, dass nix passiert ist. Dabei stimmt das eigentlich gar nicht, aber ich wurde direkt nach dem Urlaub so von der Alltags-Arbeits-Routine verschlungen, dass ich mich kaum um was anderes gekümmert habe. Ein paar Highlights gabs aber doch: Die schlechtesten Filme aller Zeiten laufen wieder, die Serie "Hilda" tut mir immer wieder gut, ich habe Freunde getroffen und fast jeden Abend etwas aus einem Kochbuch gekocht.

Vielleicht sollte das so sein und es leitet die dunklere Jahreszeit mitsamt der Herbst-Winter-Gemütlichkeit ein?

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Kaum steht irgendwo "Made in Italy" drauf, muss ich es ausprobieren. Das Deo gabs als Reisegröße und ich habe es mir sofort geschnappt! Es ist super! Das Deo basiert auf Talkpuder und stammt aus dem italienischen Bergwerk in Val Chisone (Turin). Es riecht dezent pudrig und fühlt sich auch so an als hätte man Puder unter den Armen. Toll!

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Ich weiß nicht warum, aber September ist für mich viel mehr Neuanfang als an Neujahr. Liegts am Schulbeginn? Oder einfach nur, weil der Sommerurlaub vorbei ist und man nun erholt das Jahresende wuppen will? Ich weiß nicht, aber ich bin voller Tatendrang und Energie und ich freue mich, wenn ich das entsprechend kanalisieren kann. Ich will mich in diesem Monat besser um meine Gesundheit kümmern, Ärzte aufsuchen, mehrmals ins Schwimmbad, meine Haltung verbessern, ein paar Wanderungen machen und abends spazieren gehen statt auf dem Sofa zu vergammeln.

Mal sehen ob das gelingt. Der September ist immer DER Kulturmonat in Hamburg und das könnte stressig werden.

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Gelateria Italy

Salvatore Inguanta

Chausseestraße 16

10115 Berlin

unscheinbare Eisdiele, Waffeln lecker, Kugel 2 Euro und schööööön große Kugeln!

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AUGUST RÜCKBLICK

Geruch des Monats: Elegant Mandarine with Praline Body Splash

Italian Moment: als ich aufgrund meiner Duolingo-Italienisch Kenntnisse und mit Hilfe meines Instinkts und googlemaps eine ausgezeichnete Gelateria mitten in Berlin entdeckte!

Wort des Monats: Montagna

Und schon ist der August und somit auch mein Urlaubsmonat rum. Leider waren es dieses Mal nur 2,5 Wochen, aber da ich entspannter arbeitete (das mit den E-Mails weglassen funktioniert immer noch wunderbar) konnte ich entspannt in den Urlaub starten. Zunächst gammelte ich zu Hause herum und habe meine Batterien aufgeladen mit viel Schlaf und noch mehr lesen. Danach gings weiter nach Berlin und weiter ins Erzgebirge. Laut Statista Deutschlands unbeliebteste Urlaubsregion. Ich fands gut dort, aber ich habe mir den Ort ausgesucht, weil ich keinen Bock auf Menschen hatte. Und mein Wunsch wurde erfüllt. Wir haben mit genau 2 Einheimischen (den Seilbahnführer und den Bergführer) interagiert, die Angstellten im Hotel waren allesamt Tschech:innen. Wir hatten einen Kulturschock-Moment in Karlsbad. Das ist wohl das Disneyland für Heilwasser und es war voller Tourist:innen aus aller Welt. So viele Menschen haben wir bis dato gar nicht getroffen. Sehr seltsam alles, aber erholsam. Der September kann kommen!

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August: Feminilità - Stil ist keine Frage des Geldes

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August: Feminilità - Stil ist keine Frage des Geldes

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August ist der Urlaubsmonat und endlich Zeit für andere Bewegung, Experimente, Nerd-Urlaub (es geht ins Erzgebirge und werde hoffentlich heiße Tage unter der Erde verbringen) langsame, entspannte Sanftheit.

Kamin lernt im Buch durch ihre Freundin Antonia, dass sich Flip-Flops nicht schicken und schleppt sie zu ihrem Vintage-Flohmarkt-DJ Kumpel, wo sie sich für 50 Euro elegante Secondhand-Kleidung zulegt.

Da ich immer noch gegen meinen schwarzen Kleiderschrank kämpfe, versuche ich auch ein paar Secondhand-Stücke zu ergattern. Glitzerjacken finde ich meistens nur dort.

Außerdem:

Berlin Urlaub

Erzgebirge

zum Friseur!

noch mehr Lesen!

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JULI RÜCKBLICK

Geruch des Monats: Pizza

Italian moment: Italenische Bauarbeiter bei Andronaco @ Hafencity beobachten

Wort des Monats: Domenica

Im Juli manifestierte sich mein Monatsmotto interessanterweise ganz anders als erwartet: Es ging rückblickend betrachtet - nicht wie erwartet um ein Hinzufügen (Genuss, Spaß, Ausflüge) sondern um ein Weglassen. Nein sagen. Drauf scheissen. Nicht reagieren.

Ich habe experimentiert damit, weniger berufliche Mails zu senden und konnte dadurch im Umkehrschluss weniger Aufgaben für mich generieren. In irgendeinem Zeitmanagement-Buch habe ich gelesen, dass jede E-Mail eine Aufgabe ist. Also: Keine Mails, keine Aufgaben. Das führte dazu, das Thema Entspannung besser anzugehen (somatische Übungen sind super!) und ich habe mir erlaubt auf bestimmte Dinge zu scheißen (Taylor Swift) und bestimmte Dinge supergut zu finden (Sport im Fernsehen angucken).

Der Ausflug nach Potsdam/Berlin war bei bestem Wetter wunderbar und ich habe es sogar noch geschafft, sonnengelbe Wandfarbe zu kaufen! Mein Kleiderschrank sieht ordentlicher aus, seitdem ich meine Sachen so falte wie von Meisterin Marie Kondo vorgeschlagen. Es hat mich erstaunt, wie sehr Kleinigkeiten zu mehr Wohlbefinden beitragen können. Das mit den Mails werde ich beibehalten.

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JUNI RÜCKBLICK

Geruch des Monats: feuchte Handtücher

Italian Moment: In Lüneburg bei einem Sizilianer ein richtig gutes Eis essen

Wort des Monats: Trinacria

Der Juni rollte an mir vorbei wie ein TGV und obwohl er entspannt anfing, endete er mit einem Stress-Tusnami inkl. Hitzewelle, Gewitter mit Starkregen und Wasserschäden an allen Ecken und Enden. Der Juni ist jedes Jahr einfach schrecklich angefüllt, weil fast jede Person, die ich kenne, Geburtstag hat und diesen auch feiern will. Außerdem war in der Stadt nicht nur der Start der UEFA EURO 2024 sondern auch noch alles andere. Völlig Reizüberflutung durch zu viele Optionen. Ich glaube, ich sollte den Juni einfach zukünftig zu einem Faulenzer-Monat ausrufen. Man kann sehr wohl seinen Kopf verlieren, in dem man nicht gut mit seiner Energie haushaltet.

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Trinacria Eiscafé

Lünertorstraße

21335 Lüneburg

Mehr Italien geht nicht. Naja, außer man fährt selber nach Italien. Aber für ein bisschen Sizilien-Flair reicht auch Lüneburg. https://www.instagram.com/trinacriaeiscafe/

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Juli: piacere a te stessa - sich selbst erfreuen

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Juli: piacere a te stessa - sich selbst erfreuen

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Der Sommer ist da! Zeit, ihn auch zu genießen. Nur wie?

Ich fühle mich trotz Phasen der Entspannung überarbeitet, und es fällt mir schwer die Balance zu finden zwischen Ausruhen (=alleine sein) und Spaß mit Freund:innen draußen zu haben. Ich bin einfach "vergnügungssüchtig" :D

Ich versuche im Juli gut zu planen, um meine Spaßfaktoren zu integrieren und mit meiner Energie zu haushalten:

Ausflug nach Potsdam und/oder nach Berlin

Ins Kino!!

So viel Eis essen wie möglich

Schwimmen

Fußball gucken

Lesen!!!

Außerdem beginnt das 3. Quartal und das bedeutet in meiner Zielplanung, dass der Fokus für die nächsten 3 Monate auf einer farbenfrohen und gastfreundlichen Wohnung liegt. Seit der Pandemie hat meine Variante von "Minimalismus" sehr gelitten und ich will wieder zurück zu einem einfachen, übersichtlichen Haushalt. Außerdem habe ich dieses Jahr ein paar Renovierungsprojekte vor und ich möchte unbedingt mehr Farben im Haus. (Inspiriert vom Goethe Haus in Weimar)

Ausmisten:

Kosmetik und Körperpflege (nur die Bascis bitte)

Krimskrams und Bastelmaterial (keine Ahnung wo das Zeug her kommt)

Schlafzimmer

Kleiderschrank, minimale Garderobe

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Rätsel lösen, eine Geschichte lesen UND das auch noch in einer Fremdsprache? toll! Das ist kurzweilig, bringt die grauen Zellen in Schwung und macht richtig Spaß!

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Ein italienisches Pärchen ist gefangen in einer alten venezianischen Villa. Wie kommen sie dort wieder heraus? Sie müssen sich beeilen, denn die Zeit läuft: Das Hochwasser steigt und steigt... Jetzt mit Knobelaufgaben und Rätseln Italienisch lernen!

Kluge Unterhaltung mit Circon und phase6 , Deutschlands führendem Online-Vokabeltrainer mit mehr als einer Million Nutzern.

"Escape - mit Rätseln und Knobelaufgaben Sprachen lernen"

Escape- und Rätsel-Fans aufgepasst! Das bewährte Lernkrimi-Konzept gibt es nun auch als Variante für alle Rätsel- und Escape-Liebhaber*innen. Die beliebten Circon Sprachlektüren wurden um die neue Escape-Reihe erweitert. Das bedeutet: Rätselspaß und dabei gleichzeitig auf spielerische Weise die Italienisch-Kenntnisse ausbauen, verbessern oder vertiefen! Mit dem von einer muttersprachlichen Autorin verfassten Escape-Buch geht das Italienisch-Lernen leicht von der Hand. Die Leserinnen und Leser verfolgen eine spannende und authentische Geschichte, die sie quer durch Venedig führt. Und sie lösen kniffelige Rätsel - denn erst die Lösung verrät, wie die Geschichte weitergeht. Ganz nebenbei lernen sie neue Wörter kennen und trainieren ihre Fähigkeit, iatlienische Texte zu verstehen. Das Niveau der Escape-Bücher ist speziell auf Anfänger*innen mit dem Sprachniveau A1 abgestimmt. Schwierige Vokabeln, die über das Sprachniveau A1 hinausgehen, werden beim ersten Auftreten auf jeder Seite übersetzt. Kurze Merkkästen auf Deutsch innerhalb des Textes geben Tipps zur Lösung des Rätsels. „La casa misteriosa a Venezia" wird durch farbige Illustrationen ergänzt, die für ein noch besseres Textverständnis sorgen. Die Escape-Geschichten bringen Spannung beim Lesen und das Lösen von Knobelaufgaben in einer Fremdsprache dient als echtes Motivationserlebnis!

"„La casa misteriosa a Venezia" - Die italienische Escape-Geschichte speziell für Anfänger*innen!"

Alessandra und Matteo fahren mit dem Zug beruflich nach Venedig. In der Lagunenstadt
angekommen, fällt ihnen die Orientierung in den engen Gassen schwer, denn Nebel ist unerwartet aufgekommen. Als plötzlich Alessandra die Handtasche gestohlen wird, gerät sie bei der Verfolgung des Diebes in einem mysteriösen Haus in eine tückische Falle. Sie braucht schnell Hilfe, denn das Hochwasser steigt minütlich höher und höher. Das Abenteuer für Alessandra und Matteo beginnt!

"Die Escape-Geschichten auf einen Blick"

Abschlussrätsel (Seite 69-82) inklusive Lösungen und Glossar : finden sich am Ende des Buches. Im Abschlussrätsel können anhand von weiteren Knobelaufgaben die eigenen Sprachkenntnisse getestet werden - das sorgt für einen positiven Lerneffekt! Zudem gibt es noch einmal Wissenswertes zu Italien und die besten Tipps für den nächsten Venedig-Besuch.

"Einfach Lesen und Rätseln auf Italienisch"

Die Escape-Reihe sorgt mit ihren Geschichten für Spannung bis zum Schluss und bringt neben Rätselspaß auch - aufgrund des Lösens von Knobelaufgaben in einer Fremdsprache - ein echtes Motivationserlebnis. Die Escape-Bücher sind in den Sprachen Englisch, Spanisch, Französisch und Italienisch erhältlich.

"Bewährtes Lernkonzept"

Das erprobte Konzept der Reihe Lernkrimi kommt auch in den neuen Escape-Büchern zum Einsatz. Authentische Texte und kniffelige Rätselaufgaben helfen beim Erlernen der italienischen Sprache und vermitteln ein authentisches Gefühl für Land und Sprache. Die Reihe eignet sich für Italienisch-Anfänger*innen und Wiedereinsteiger*innen sowie für Reiselustige, Venedig-Besucher*innen und Italien-Liebhaber*innen. Sie kann zudem auch als Kurslektüre in (Sprach- und/oder Volkshoch-) Schulen eingesetzt werden.

"Perfekt als Geschenk geeignet!"

„La casa misteriosa a Venezia" ist auch eine tolle Geschenk-Idee: für alle, die gerade Italienisch lernen, Venedig lieben oder eine Reise nach Italien planen.

Mehr Informationen

Untertitel

Italienisch A1

ISBN

9783817443406

Farbigkeit

vierfarbig

Verarbeitung

Broschur

Format

12,5 x 19 cm

Seiten

96

Niveau

A1

Programm

Lingua

Lernkrimi-Reihe

Escape

Sprache

Italienisch

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Escape-Geschichte La casa misteriosa a Venezia - Italienisch lernen A1 | Circon Verlag

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Sprachen lernen leicht gemacht mit den Escape-Geschichten für das Sprachniveau A1! La casa misteriosa a Venezia bietet Rätselspaß und Lesevergnügen auf Italienisch. Escape-Room-Feeling, Reisen im Kopf und Knobelspaß in Einem.

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Den Kopf verlieren - wie geht das? Durch Stress? Durch Sorgen? Oder geht das auch durch Freude und Spannung? So im Flow sein, dass man die Alltagsprobleme vergisst und aufgeht in Gefühlen, die entspannen? Ich probiere es aus und die UEFA EURO 2024 ist ideal geeignet. 90 Minuten rennen Männer hinter einem Ball her und die Spannung der Fans soll sich auf mich übertragen. Ich habe keine Ahnung von Abseits und gelben Karten; ich habe nicht mal ein Lieblingsteam - aber das ist mir alles egal. Hamburg ist eine der Gastgeber-Städte und ich freue mich, dass hier ein internationales, buntes Chaos herrscht und es mir die Möglichkeit gibt, mir "meine" Stadt anders anzuschauen. Also, Fußball gucken bis die Augen brennen und wenn ich mich traue - zum Public Viewing auf dem Fan-Fest.

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MAI RÜCKBLICK

Geruch des Monats: Sonnencreme

Italian Moment: Bis abends draußen sitzen können in der Wärme

Wort des Monats: estivo

Der Mai war ein richtig schöner Monat, voller schöner Begegnungen und das ein oder andere Reisehighlight. Es war alles so entspannt. Ich habe Wanderausflüge mit Freunden in der Umgebung gemacht, habe mir Stralsund angeguckt (Danke, Deutschlandticket + HRS HotelDeal), traf nach 12 Jahren eine Freundin wieder und habe mit sehr vielen fremden Leuten einen Scheißfilm angeguckt und wir haben uns alle totgelacht. Gerne wieder.

Ich habe nichts zugenommen, auch nichts abgenommen und viel zu wenig italienisch gegessen. Außer Eis und Kekse. Naja. Egal! Das Jahr ist noch lang. Ich bin viel Spazieren gegangen und war oft schwimmen. Diese Entspannung hätte ich jetzt gerne IMMER.

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1. Unplug Tag - den ganzen tag offline sein

2. Solo-Tag - den ganzen Tag alleine sein und etwas für sich machen

3. Get my Shit together Tag- alles erledigen

4. Lerntag - Lesen, mit Apps lernen, in eine Bibliothek gehen

5. Spiel-Tag - echten Spaß haben, mit Freunden, bei einem Brettspiel, machen, was einem wirklich Spaß macht

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a young woman with dark short hair is writing in a calender smiling on a sunny day edward hopper style

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Dieses Buch ist eine Hommage an den italienischen Lebensstil – eine Anleitung, wie man den Augenblick bei einem Kaffee auskostet, genussvoll reist und gutes Essen und Kultur wertschätzt.

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Eine Anleitung für das dolce vita

Was bedeutet es, italienisch zu sein?

Ist es, einen Moment innezuhalten und einen aperitivo oder ein gelato zu genießen? Durch eine geschichtsträchtige Gasse zu spazieren? Oder ist es ein August in der Sonne am Strand?

Dieses Buch ist eine Hommage an den italienischen Lebensstil - eine Anleitung, wie man den Augenblick bei einem Kaffee auskostet, genussvoll reist und gutes Essen und Kultur wertschätzt. Eine Lektion in dolce far niente: das süße Nichtstun.

Von der köstlichen Küche und der exquisiten Mode über das Goldene Zeitalter des Kinos bis hin zum kulturellen Echo des Römischen Reiches (und einem sehr guten espresso) lädt dieses kurzweilige Buch dazu ein, in die italienische Seele einzutauchen und zu essen, zu lieben, sich zu kleiden, zu denken und Spaß zu haben, wie man es nur auf Italienisch tun kann.

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Maria Pasquale: How to be Italian - Von der Kunst, italienisch zu leben als Hardcover mit Leseprobe ✔ Jetzt bei Prestel Verlag entdecken und bestellen.

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perfetto!

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Australia we’re back with a brand new tour! HOME MADE! This show is gonna be our biggest and best yet! Get in quick! The “Home Made” tour is here! Let’s farkena goooooo!!!
Tickets 👉🏼 https://www.sooshimango.com

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Sehr gelungene italienische Kulturvermittlung :D

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lionfield lionfieldmusic "matteo salvatori" "emiliano santoro" italians italian italy

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We are Matteo and Emiliano. Pasta protectors during the day 🍝🇮🇹 Musicians at night 🎵 🇮🇹MADE IN ITALY 🇮🇹

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Nudeln, Nudeln und noch mehr Nudeln

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pasta grannies food cooking homemade italian grandmothers italy nonna nonne cucina italiana

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Welcome to Pasta Grannies! I find and film real Italian grannies - nonne - making delicious, traditional, handmade pasta. And sometimes soups, breads, dolci, rice dishes, that kind of thing, because that is what the Grannies wanted to cook for me. I'm saving skills and sharing traditions one recipe and Granny at a time!

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https://ottoseiscafe.de/ Ich hatte die Sorte Lemoncake und das war Zitroneneis mit zitronigen Keksstückchen drin. Die Waffel war auch lecker

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Mai: Mangia, Mangia or how to eat and not put on weight

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Mai: Mangia, Mangia or how to eat and not put on weight

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Im Buch stellt Kamin fest, dass sie sogar abgenommen hat, obwohl sie einfach alles isst, was die italienische Küche zu bieten hat. Sie denkt einfach nicht mehr drüber nach, weil sie nicht mehr gestresst ist und viel durch Florenz spazieren geht.

Glaube zwar nicht, dass das bei mir auch so sein wird, aber ich werde mich diesen Monat auf jeden Fall mal mehr mit der italienischen Küche beschäftigen.

Einkauf und Essen bei Andronaco

Pizza Puro ausprobieren

italienische Kekse backen

Eis essen

(und wenn ich mich wieder traue: auf italienisch essen bestellen und ein bisschen Smalltalk machen)

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APRIL RÜCKBLICK

Geruch des Monats: Sterilium

Italian Moment: ein Herz-Lesezeichen aus Leder made in Italy finden

Wort des Monats: coraggioso

Es war im April viel zu wenig Italien in meinem Leben!

Ich hatte zwar Urlaub trotzdem war der Monat ein Wechselbad der Gefühle. Seit 22. März habe ich wieder Ohrlöcher und trage seitdem auch welche. Und ich habe mir vorgenommen, angemessen auf Komplimente und Kommentare zu reagieren, einfach weil mir das sehr schwer fällt. Und was passierte? Nix! Niemand hat auch nur bemerkt, dass ich welche trage aber lustigerweise wurde ich ständig auf meine "Frisur" angesprochen und zwar in einer Begeisterung, die völlig unangebracht war. Zwischendurch dachte ich sogar, die Leute haben sich verabredet, damit sie mich veralbern können. Die Sache ist nämlich die: Ich war seit 2 Monaten nicht beim Friseur (keine Zeit oder sie hatte keine Termine frei...)! Ich hatte einen Wischmopp aufm Kopf und kämpfte jeden Morgen mit Fön und Kamm gegen diese fürchterliche Haardicke an, damit irgendwas rauskam, was man ansatzweise als Frisur bezeichnen kann - und dann merkt niemand, dass ich Ohrringe habe????

Strange. Naja, was lernen wir daraus? Vielleicht sollte man sich wirklich nicht so viel Gedanken über Wirkung von Äußerlichkeiten machen. Bringt anscheinend nicht viel haha!

Die 12 week year Umsetzung war schwieriger als gedacht. Im Grunde ist es für bestimmte Ziele nur ein Habittracking und das hat sich in der Vergangenheit nicht so richtig bewährt. Es ist trotzdem gut, um seinen Fokus nicht zu verlieren.

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Die zukünftige utopische nostalgische Distanz

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Die zukünftige utopische nostalgische Distanz

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Luigi Nono: La Lontananza Nostalgica Utopica Futura (1988-1989)

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Luigi Nono (1924-1990): La Lontananza Nostalgica Utopica Futura, madrigale per più "caminantes" con Gidon Kremer, per violino e otto nastri magnetici (1988-1989). Daniele Colombo, violino Agostino di Scipio, regia del suono ed elettronica. Registrazione dal vivo effettuata durante la settimana di musica contemporanea (dissonanzen '09) nella chiesa di Santa Maria Maggiore alla Pietrasanta, Napoli, 11/11/2009.

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So unfassbar lecker.

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Italienisch gut und sicher auf A1 Niveau sprechen können

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Italienisch gut und sicher auf A1 Niveau sprechen können

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Fokus auf Duolingo Lektionen statt XP sammeln

Lektüre auf A1/A2 Niveau lesen

Adesso lesen, regelmäßig

beim italienischen Kulturinstitut nach Prüfungen schauen

Prüfung ablegen

Bildungsurlaub in Italien?

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Meine Ziele laufen bisher gut!

Why?

1. ich habe das 12 week year Framework genutzt und durch die Planung in Quartalen komme ich gut voran. Das ist genau die richtige Mischung aus Stress, Begeisterung, Loslegen wollen und Vorwärtskommen, die ich gebrauchen kann.

2. Ich habe mit der "Keine Diät-Diät" so viel Abwechslung in meinen Alltag gebracht, dass ich das Netz meiner Gewohnheiten geschwächt habe und so einfacher und ohne viel zu tun neue Gewohnheiten aufbauen konnte. 1,5 kg habe ich bisher auch abgenommen, was ein netter Nebeneffekt ist.

3. Ich habe mit meiner Energie gearbeitet und werde das auch so beibehalten. Angelehnt an die Jahreszeiten macht es einfach so viel mehr Sinn für mich, "Aktiv-Ziele" eher in die hellere Jahreszeit zu legen und "Drinnen-Ziele" ins Winterhalbjahr zu packen

4. Durch youtube Videos lerne ich Kleinigkeiten von anderen, die ich sofort in meinem Jahresjournal ausprobieren werde. Kein Starrsinn mehr wegen der schönen Einheitlichkeit. Zum Beispiel macht für mich mehr Sinn "Highlights of the Day" zu notieren, als auf dieser langweiligen Dankbarkeitstagebuch-Welle mitzureiten. Ich bin ja auch so dankbar für alles mögliche, das muss ich nicht notieren und ich frage mich, ob ich da nicht aufgrund dieser christlich-konservativen Social Media gebrainwashed wurde. Highlights freuen mich nachhaltiger, weil ich mich voller Freude daran erinnere.

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Liebe machen? äh nö. Ich interpretiere das diesmal anders. In diesem Monat soll es um mein Körperbild gehen. Da ich jetzt wieder Ohrlöcher habe, kann ich Schmuck tragen und das werde ich auch tun. Jeden Tag. Aber halte ich Kommentare (wenn sie überhaupt kommen) dazu überhaupt aus? Wie gestalte ich den Körper den ich habe, um mir selbst zu zeigen, dass ich ihn mag? Und wie geht das überhaupt?

Schmuck nutzen

Farbe in den Kleiderschrank bringen, also shoppen gehen und sich nicht davon frustrieren lassen

Komische Gefühle aushalten

angemessen auf Kommentare reagieren

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Kleiner Lifehack? Ich habe ein Buch über die Kulturgeschichte des Schwimmens gelesen und wurde dadurch so motiviert, dass ich nicht nur einen wikipedia Artikel mit Infos ergänzt habe, sondern auch eine neue Schwimmtechnik ausprobiert habe. Das war genial. Ich frage mich seitdem ob man sich mit solchen Büchern immer zu irgendwas motivieren kann?

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MÄRZ RÜCKBLICK

Geruch des Monats: florentinische Iris

Italian Moment: Feststellen, dass meine neue Schwimmbrille von einem italienischen Hersteller ist. Oder doch: Espresso mit Eis zum Frühstück?

Wort des Monats: Tensione

Der März war ein guter Monat. Ich konnte durch die "Keine Diät - Diät" viel Abwechslung in meinen Alltag bringen und dadurch bewegte sich viel in mir, aber auch um mich herum. Ich konnte so leichter über Themen wie Ausgewogenheit und Eigenverantwortung nachdenken und ich hatte die eine oder andere Erkenntnis, die ich noch weiter erforschen muss. Ich war bei der Farbberatung, hab dort auch noch ein paar rosacea-freundliche Schminktipps ohne viel Aufwand bekommen, habe nun wieder Ohrlöcher und konnte entspannter arbeiten, weil mir Dinge aufgefallen sind, die doof sind und die ich dann sofort anders gemacht habe. Das Beste an diesem Monat war jedoch der Live-Test von Scotland Yard, weil ich so viel echten Spaß wie lange nicht mehr hatte und immer wenn ich daran zurückdenke, bekomm ich gute Laune.

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FEBRUAR RÜCKBLICK

Geruch des Monats: Chlor

Italian Moment: Einkaufen bei Andronaco in Bahrenfeld

Wort des Monats: Incontrato

Süß und kurz frühstücken die Menschen in Italien, so stand es zumindest überall im Internet und in Reiseführern. Also habe ich das im Februar ausprobiert. Lecker wars und es hat auch ordentlich wach gemacht. Von Hungergefühlen oder Blutzuckerspitzen war nichts zu spüren, aber Espresso ansich ist gefährlich. Der kleine Kaffeeshot zwischendurch ist schon nett. Ansonsten war der Februar etwas durchwachsen, nicht nur vom Wetter. Ich war emotional ein bisschen ausgebrannt, und ich musste viele Entscheidungen treffen, was mitunter ziemlich fordernd war. Meine Ziele konnte ich durch fehlende Energie auch nicht super verfolgen, aber ich habe mir dann einfach erlaubt, dass das auch okay ist.

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JANUAR RÜCKBLICK:

Geruch des Monats: YSL Libre Parfüm

Italian Moment: Nur italienische Produkte bei TK Maxx finden und kaufen

Wort des Monats: Dentrifico

Ich habe zwar nicht jeden Tag das Stretching morgens gemacht, aber eben auch dafür mal zwischendurch im Büro oder abends und Junge, was soll ich sagen, das war eine super Idee. So einfach, so schnell, dass einfach mal bewusst morgens nach dem Aufwachen. Besser als jede Meditation und passt in jedes Zeitbudget. Ich habe mir ziemlich schnell angewöhnt, meine Stretching Routine zu machen während das Wasser für den Kaffee kocht. Voll Easy und total effektiv. Die anderen Zwangspausen für meinen Körper waren Krankheit. Ich hatte seit Weihnachten Husten und dann am Monatsende auch noch ne Runde Covid-19, also konnte ich nicht viel machen. Was im Grunde ja auch das Ziel des Monats war.

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Zahnpasta mit Teegeschmack? Oder doch lieber Ginger Mint? Rhabarber? Oder Lakritze? Das ist genial. Gefunden im TK Maxx. Gibts auch bei rossmann online. Und diese himmlische Verpackung!!!

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Routine is boring. We all need a bit of marvel. Marvis: Marvel Your Routine.

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war super entspannend und hilfreich

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Daily Face Yoga | Face Sculpting Massage for every day | 8 Min. to Radiant Skin & Natural Glow

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Coaching Fragen um Ziele zu erreichen

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The 25 Best Italian Movies of All Time - IMDb

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Stefan Ulrich hat sich vorgenommen, das Land, das er von Kindheit an kennt, in dem er gearbeitet hat, dem er seine großen Bucherfolge verdankt, völlig neu zu erleben, zu erschmecken, zu erfahren. Autobahnen sind tabu, Nebenstraßen Pflicht, Zeit spielt keine Rolle, Reisen im elementaren Sinne. Er lässt sich treiben von den Alpen bis zum Ätna, macht Station, wo er noch nie war, trifft Menschen, die ihm dieses uralte Faszinosum Italien noch näherbringen.

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"romanticize your life" ging viral, nachdem der uralte Tumblr Post quer durch Pinterest rauschte und dann bei TikTok landete. Warum auch nicht? Es ist schön, von Poesie und Geheimnissen umgeben zu sein, auch wenn sie sich in einer Tasse Kaffee zeigen oder in der S-Bahn.

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Sehr nützliches Framework, um herauszufinden, warum manche Verhaltensänderungen nicht klappen.

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a framework for creating positive behaviors

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März: La Festa delle Donne or how to celebrate being a woman

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März: La Festa delle Donne or how to celebrate being a woman

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Farbberatung

Ohrringe stechen lassen

Präsenter und sichtbarer werden

so viel wie möglich Neues ausprobieren, um das Netz der Gewohnheiten zu schwächen

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Februar: La Dolce Vita or how to taste the sweetness of life

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Februar: La Dolce Vita or how to taste the sweetness of life

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1 Monat lang Frühstücken wie die Italiener:innen!

Das bedeutet: Kurz und süß. Mal sehen, wie es mir bekommt. Ich werde mich durch verschiedene Frühstücksgebäcke testen und schauen, was Espresso mit mir macht. Ein Einkauf bei Andronaco (oder mehrere ähem dürfen nicht fehlen!)

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La colazione: so frühstückt man in Italien!

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Ein reich gedeckter Tisch mit vielen Speisen und Gesprächen? Was genau bei den Italienern auf den Teller kommt, verrät Raffaele euch im Interview.

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gefunden auf Bobbi Printables https://bobbiprintables.blogspot.com/2019/02/printable-year-long-single-habit-tracker.html

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Sie ist einfach so cool

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"italian food" "italian recipe" "pasta queen" "italian culture" italy comedy lifestyle how-to cooking recipe kitchen "officine gullo" "nadia caterina munno"

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The Pasta Queen by Nadia Caterina Munno is an entertaining yet real insight into classic Italian recipes and food culture. Bio: I am Italian, born and raised in Rome. My great great great grandparents owned a pasta factory in the south of Italy. I love making pasta and I specialize in sauces.

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Largest collection of free monthly fitness challenges in the world designed to help you feel stronger and be healthier on your terms.

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"Die Geschichte der Pasta in 10 Gerichten" von Luca Cesari

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"Die Geschichte der Pasta in 10 Gerichten" von Luca Cesari

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Wenn ich mich schon mit Italien beschäftige, muss ich mich auch einfach mit Nudeln beschäftigen!

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VORWORT

Der Horizont liegt häufig hinter uns.

TONINO GUERRA

Kochen ist heutzutage in Italien keinesfalls ein unverfängliches, sondern ein höchst riskantes Gesprächsthema. Das zeigt sich tagtäglich auf diversen Websites und Blogs zum Thema Küche, und zwar immer dann, wenn es um die sogenannte traditionelle italienische Küche geht - vielleicht kennen Sie dieses Phänomen sogar aus eigener Erfahrung.

Mir selbst ist Folgendes passiert: Ich hatte vergessen, Guanciale einzukaufen, und dummerweise war auch kein Pecorino im Haus.

Ich öffnete also den Kühlschrank, holte geräucherte Pancetta, Eier und Parmesan heraus und kochte mir Spaghetti Carbonara. Bevor ich zu essen begann, postete ich ein Foto meines gefüllten Tellers auf Facebook. Eine Flut von Beschimpfungen ergoss sich über mich, und als ich mich zu verteidigen versuchte, wurden daraus sogar Drohungen. Wer, bitte schön, fiel da über mich her?

Es handelt sich um eine spezielle menschliche Spezies (leider gibt es davon inzwischen ein ganzes Heer), die ich als "Gastropurist: innen" bezeichne. Sie sind die neuen Hohepriester: innen der traditionellen italienischen Küche. Gastropurist: innen wissen immer (oder glauben zu wissen), welches die einzig richtigen und unverzichtbaren Zutaten für jedes beliebige Traditionsrezept sind - weil ihre Großmutter, Urgroßmutter oder noch länger verblichene Vorfahren "es schon immer so gemacht haben".

Dahinter steckt die Grundüberzeugung, traditionelle Gerichte hätten seit je genau so ausgesehen, wie wir sie heute kennen, wären also über die Jahrhunderte hinweg völlig unbeschadet und unverändert auf unseren Tischen und Tellern gelandet. Ein derart verzerrter und ideologisierter Blick auf die Geschichte des Kochens hat das Ziel, die Geburtsstunde traditioneller Rezepte in eine möglichst graue Vorzeit zu verlegen, weil Alter und Beständigkeit als die zwei Hauptkriterien für die Beurteilung dessen dienen, was als "traditionell" zu gelten hat und was nicht. Also werden mehr oder weniger hanebüchene Märchen darüber verbreitet, wie unsere berühmtesten Pastagerichte entstanden sind - weswegen die italienische Geschichte nur so von arbeitsamen und gewitzten Bauern oder geheimnisumwitterten Hofköchen wimmelt, die aus den wenigen Zutaten, die ihnen zur Verfügung standen, wahrhaft unvergessliche Gerichte zauberten.

Dabei reicht ein kurzer Blick in die Geschichte (in jene, die aus Fakten und schriftlichen Dokumenten besteht), um sich bewusst zu machen, dass all diese traditionellen Spezialitäten praktisch immer jünger sind, als man vermutet; und auch ihre Zubereitung ist alles andere als in Stein gemeißelt. Der Weg, den die zehn "unantastbaren" Ikonen in diesem Buch zurückgelegt haben, ist gepflastert mit Varianten, Rückschlägen und überraschenden Weiterentwicklungen. Man kann daraus schließen, dass sich unsere heutigen Rezepte immer unweigerlich stark von denen entfernt haben, aus denen sie einst entstanden sind, und dass Industrialisierung und Globalisierung dabei eine viel entscheidendere Rolle gespielt haben, als man gern glauben würde. Das lässt sich an zwei anderen Beispielen erläutern, die mit Kulinarik wenig zu tun haben.

Praktisch jede: r kennt die Brüder Lumière, denen es erstmals gelang, bewegte Bilder auf eine große Leinwand zu projizieren, Pioniere jener neuen künstlerischen Ausdrucksform und inzwischen florierenden Industrie, die wir Kino nennen.

Beantworten Sie die folgende Frage, ohne vorher irgendwo nachzusehen: Welche Filme konnte Auguste Marie, der später Verstorbene der beiden Lumière-Brüder, zu seinen Lebzeiten noch sehen? Vielleicht einen der ersten langen Stummfilme? Hat er die Entwicklung des Tonfilms noch mitbekommen? Oder gar einen der ersten Farbfilme gesehen?

Nehmen wir ein anderes Bruderpaar, Wilbur und Orville Wright, Protagonisten einer weiteren bedeutenden Revolution, der des Fliegens: Ahnten sie bereits, dass Menschen sich irgendwann mithilfe eines Motorflugzeugs mit festen Tragflächen in die Lüfte würden erheben können? Der erste Flug der Wrights dauerte nur eine knappe Minute und war doch der Beginn einer neuen Ära. Auch hier wüsste ich gern von Ihnen: Welche Weiterentwicklungen hat Orville, der später Verstorbene der beiden, noch miterlebt? Das Aufkommen des Doppeldeckers? Die Überquerung des Ärmelkanals? Oder des Atlantiks? Flugzeuge mit nur einer Tragfläche?

So ähnlich sieht es auch bei Orville Wright aus: Er starb 1948 mit 76 Jahren, lebte somit lange genug, um mitzubekommen, wie aus Flugzeugen Atombomben über Hiroshima und Nagasaki abgeworfen wurden - der tragische Schlussakt des Zweiten Weltkriegs.

Beiden Pionieren genügte also ihre Lebensspanne, um mitzuverfolgen, wie sich ihre Erfindungen von den ersten Prototypen bis zur technischen Reife entwickelten und die menschliche Gesellschaft tiefgreifend veränderten.

Wenn wir einen Flug buchen, erwarten wir eine Boeing 747 und bestimmt keinen Doppeldecker. Und doch sind beides Flugzeuge, und mit beiden kann man das Gleiche tun, nämlich fliegen. Abgesehen von kleineren oder größeren technischen Entwicklungen ermöglichen sie uns zwei unterschiedliche Flugerfahrungen. Und selbst wenn wir mit einem Doppeldecker keine längeren Strecken absolvieren möchten, kann ein Flug darin doch seinen Reiz haben - so wie ein alter Stummfilm. Das lässt sich mehr oder weniger auch aufs Kochen übertragen.

Wir sollten uns daher nicht wundern, wenn Lasagne oder Spaghetti all'amatriciana heute nicht mehr genauso schmecken wie vor hundert Jahren. Was wir heute auf den Tisch bringen, ist das Ergebnis einer langen Entwicklung, im Laufe derer sich selbstverständlich vieles verändert hat. Ganz sicher handelt es sich nicht um eine Verschwörung, wenn all die alten Kochbücher unser Lieblingsgericht ganz anders beschreiben, als wir es heute kennen. Vielmehr existierten bereits in der Vergangenheit nebeneinander oder nacheinander unterschiedliche Versionen dessen, was uns heute als unverrückbares Denkmal oder untrennbarer Teil unserer kulinarischen Identität erscheint.

Sehen wir uns ein Beispiel aus der Übergangszeit näher an, nämlich La cuciniera bolognese (Die Bologneser Köchin), ein Rezeptbüchlein, das 1874 in Bologna gedruckt wurde. Es reicht ein kurzer Blick ins Register, um festzustellen, dass kein einziges Nudelrezept enthalten ist, auch keines der Gerichte, die heute als Wahrzeichen der Hauptstadt der Emilia-Romagna gelten: keine Spur von Ragù allabolognese, Tagliatelle oder Cannelloni. Tortellini? Fehlanzeige. Stattdessen stoßen wir auf Rezepte, die wie in vielen anderen Kochbüchern des 19. Jahrhunderts vom Interesse an anderen fremden Küchen zeugen: deutsche, portugiesische und katalanische Suppen, Mailänder Risotto, englisches Roastbeef und Steak, venezianische Leber und Tauben nach Art der Marken.

Kann es also sein, dass Rezepte, die in unseren regionalen Traditionen so fest verwurzelt scheinen, vor einem Jahrhundert noch gar nicht existierten oder ganz anders aussahen? Und wie schmeckten sie damals? Solchen Fragen wird dieses Buch nachgehen.

Abschließend möchte ich noch meine Vorgehensweise vorstellen und einen Wunsch aussprechen. Um die Geschichte der hier versammelten Nudelgerichte zu rekonstruieren, habe ich viele Quellen herangezogen. Die mehr oder weniger alten Kochbücher gehörten dabei ganz sicher zu den reichhaltigsten und ergiebigsten, und doch hat auch ihr Erkenntniswert seine Grenzen. Je weiter man zurückgeht, desto elitärer geben sich diese Rezeptsammlungen, denn in ihnen spiegelte sich anfangs die Küche der Herrscher, dann die des Adels und schließlich die des Großbürgertums. Erst im Lauf des 19. Jahrhunderts erschienen erste Kochbücher, die für den Gebrauch in der Durchschnittsfamilie gedacht waren. Alles in allem sind sie jedenfalls keine erschöpfende Quelle. Es versteht sich von selbst, dass vor allem die Alltagsküche der untersten Gesellschaftsschichten nicht vertreten ist, abgesehen davon, dass viele der Veröffentlichungen bestimmte geografische Regionen schlicht ignorierten.

Der Versuch, die Geschichte der Pasta mithilfe schriftlicher Quellen zu rekonstruieren, steht außerdem noch vor einer weiteren Schwierigkeit: Veröffentlichungen zum Thema Kochen waren lange Zeit ausschließlich für den Hausgebrauch gedacht und wurden wenig wertgeschätzt, weswegen sie selten aufbewahrt wurden, weder von Privatleuten noch von öffentlichen Bibliotheken. Es sollte uns daher bewusst sein, dass wir von unserem jetzigen Standpunkt aus nur einen kleinen Ausschnitt eines breiten kulinarischen Erbes überblicken können, das aus mündlicher Überlieferung sowie verloren gegangenen handgeschriebenen Heften und sonstigen Quellen, die aus diversen Gründen nicht überlebt haben, besteht. Trotz dieser Einschränkungen bleiben Kochbücher die besten verfügbaren Zeugnisse kulinarischer Moden der Vergangenheit - nicht zuletzt, weil sie es ermöglichen, Geschichten und keine Märchen zu erzählen. Und weil sie nicht nur untergegangene Kochtechniken vermitteln, sondern auch die Art und Weise, wie man früher über das Kochen geschrieben und gesprochen hat - was, wie ich hoffe, ebenfalls zu Ihrem Lesevergnügen beitragen wird.

Damit drängt sich sofort eine Frage auf: Warum kommen wir noch heute in den Genuss eines Mozart-Konzerts, finden jedoch kein Restaurant, welches nach den Rezepten von Mozarts Zeitgenossen Leonardi kocht? Das ist, als würde man heute nur noch die Musik der vergangenen dreißig, vierzig Jahre hören, und vom ganzen Rest hätten wir zwar noch die Partituren, würden sie aber nicht aufführen.

Tatsächlich sind die vielen alten Rezepte, die in diesem Band enthalten sind, nicht nur aus historischer, sondern auch aus kulinarischer Sicht hochinteressant. Ich fände es daher sehr wünschenswert, wenn Sie diese nicht nur mit Interesse zur Kenntnis nähmen, sondern Lust bekämen, sie nachzukochen.

1. FETTUCCINE ALFREDO

Keine Sorge, ihr Bekanntheitsgrad ist selbst in Italien höchst begrenzt, und Italiener: innen, denen man sie vorsetzt, verachten sie genauso wie die berühmten Spaghetti mit Fleischbällchen aus Susi und Strolch oder eine Carbonara, die mit Pancetta, Knoblauch, Pilzen und Sahne gemacht ist - als schlechte Kopien italienischer Gerichte, die mit unserer traditionellen Küche rein gar nichts zu tun haben.

Tja, Erfolg hat eben seinen Preis. Doch wenn ich Ihnen jetzt erzähle, dass die "echten" Fettuccine Alfredo jahrhundertealt sind und dass es sich dabei sogar um das erste Pastagericht der italienischen Küche handelt? Dazu kommen wir noch.

In den USA haben sich Fettuccine Alfredo inzwischen in Tagliatelle mit einer Sauce aus Sahne und Käse, manchmal ergänzt durch Knoblauch und Petersilie, verwandelt. Man bekommt sie in dieser simplen Form, aber auch angereichert mit anderen Zutaten: Häufig anzutreffen sind "Chicken Alfredo" mit Hähnchenbrust oder "Shrimps Alfredo" mit Garnelen. In einer Extremform ist die Sauce in amerikanischen Supermärkten zu finden: in Tüten, deren Inhalt man mit Wasser und Butter anrührt, oder in Gläsern, aus denen man sie direkt über die Nudeln gießen kann (oder auf eine Pizza, wie auf einigen Etiketten vorgeschlagen wird). "Alfredo" wird von zig verschiedenen Marken produziert, in unterschiedlichsten Variationen, auch vegan oder bio. Im besten Fall ist die Hauptzutat Sahne, häufig jedoch überwiegen modifizierte Stärke, Maltodextrin, teilweise hydriertes Sojaöl und ähnliche Zumutungen.

Auf den ersten Blick könnte es sich dabei um eine dieser erfolgreichen "Italianisierungen" handeln, die sich in der amerikanischen Küche breitgemacht haben, ohne dass die Urheber davon mein schönes Heimatland je gesehen haben. Die Marketingabteilungen gerissener multinationaler Konzerne drehen dieses Zeug Leuten an, die einen gefällig-sahnigen Geschmack gewöhnt sind, aber von echter italienischer Küche nicht die geringste Ahnung haben.

Tatsächlich muss es von einem bestimmten Moment an so gelaufen sein, und doch entsprangen die Fettuccine Alfredo überraschenderweise geradezu dem Herzen Italiens, als zu Beginn des 20. Jahrhunderts ein Koch ein fabelhaftes Gericht entdeckte (beziehungsweise wiederentdeckte), das mit nur wenigen Zutaten zu einem großartigen Ergebnis führt. Es mag einem merkwürdig vorkommen, doch zu jener Zeit waren in Rom die primi piatti (ein erster Gang in Form von Nudeln oder Risotto), wie sie heute jede: r kennt, noch gar nicht üblich. Spaghetti all'amatriciana wurden noch verschämt in der einen oder anderen Osteria angeboten, Cacio e pepe (Nudeln mit Käse und Pfeffer, von denen in diesem Kapitel noch die Rede sein wird) galten noch nicht als römische Spezialität, und Spaghetti Carbonara oder Pasta alla gricia hatten noch nicht einmal das Licht der Welt erblickt.

Das berühmteste Nudelgericht in der Ewigen Stadt hieß damals tatsächlich Fettuccine Alfredo.

Die meisterhaften Fettuccine al doppio burro

Alfredo di Lelio, Erfinder der nach ihm benannten Fettuccine, kam 1883 in Rom zur Welt und machte seine ersten Schritte in der Küche im familieneigenen Restaurant an der Piazza Rosa, die heute der Einkaufspassage Galleria Sordi gewichen ist. Schon als Kind arbeitete er im von seiner Mutter Angelina geführten Unternehmen mit. Es handelte sich um eine der unzähligen gesichtslosen Trattorien der Hauptstadt, und dabei wäre es auch geblieben, wäre nicht 1908 Armando, Alfredos erster Sohn, zur Welt gekommen. Dessen Mutter Ines war nach der Geburt so geschwächt, dass Alfredo sich daranmachte, ein nahrhaftes und leicht verdauliches Gericht zu kreieren, um seiner jungen Frau wieder auf die Beine zu helfen.

Der Gattin schmeckte es. Und zwar so sehr, dass sie sofort anregte, das Gericht auf die Speisekarte der kleinen Trattoria zu setzen. Ein einfaches Gericht auf der Basis von Butter und Parmesan, die - perfekt gemischt - eine cremige, gut an den Fettuccine haftende Sauce ergaben. Doch was unterschied diese Zubereitungsart von anderer pasta in bianco (Nudeln in Weiß), also den bis dahin längst üblichen Nudeln mit Butter und Käse? Sicher die Frische der Zutaten, vor allem aber Alfredos Können, der mit seiner besonderen Technik für eine außergewöhnlich luftige Mischung sorgte.

Doch das war erst der Anfang. Nur wenige Jahre später wird das Lokal in der Saturday Evening Post besprochen - von George Rector, Verfasser zahlreicher Bücher, Moderator einer Radiosendung auf CBS und Autorität in gastronomischen Fragen. Seinen ellenlangen Artikel über das Werk von "Maestro" Alfredo di Lelio beginnt er selbstverständlich mit den Fettuccine, zubereitet aus einem Kilo Mehl, fünf Eigelb, einem Glas Wasser und einer Prise Salz. Doch der Schlüsselfaktor für das Gelingen des Rezepts ist laut Rector ein anderer: die Zubereitung bei Tisch oder besser gesagt diese Zubereitung bei Tisch. Alfredo persönlich brachte einen großen Löffel und eine Gabel, bestreute die Fettuccine mit Parmesan und begann, "unermüdlich zu rühren. Das klingt ziemlich einfach, aber wie schon Eva Tanguay über ihre Tanzkunst zu sagen pflegte: ›Es kommt nicht darauf an, was du tust, sondern wie du es tust.‹" Damit war das Geheimnis der Fettuccine Alfredo also endlich enthüllt, und die Begeisterung des Rezensenten für Alfredo kannte keine Grenzen, wie sein abschließendes Bonmot verrät: "Das Rezept ist ganz einfach. So einfach, wie einen Rembrandt zu malen: Man nehme Ölfarben und eine Leinwand, male das Bild - und fertig."

Doch erst 1927 erfolgte die eigentliche und mit größtmöglichem Pomp zelebrierte Weihe dieser römischen Spezialität, und zwar durch zwei Hollywoodstars - wie hätte es auch anders sein können angesichts der gewichtigen Rolle, die die Inszenierung bei diesem Gericht spielte. Um bei der Wahrheit zu bleiben, hatten Mary Pickford und Douglas Fairbanks bereits 1920 anlässlich ihrer Hochzeitsreise bei Alfredo Station gemacht. Sieben Jahre später tauchten sie mit einem überraschenden Geschenk von außerordentlicher Werbewirksamkeit wieder auf: einem goldenen Besteck, in das die Widmung "To Alfredo, king of the noodles" graviert war. Die immense Popularität dieser zwei Stummfilmgrößen lässt sich kaum mit den Stars heutiger Prägung vergleichen. Douglas Fairbanks galt als "König von Hollywood"; er war der erste Zorro auf großer Leinwand, der Robin Hood in einem Kassenschlager von 1922 sowie 1926 der Hauptdarsteller in Der Seeräuber, einem der ersten Farbfilme der Geschichte. Als würde das noch nicht genügen, gehörte er auch zu den 36 Gründungsmitgliedern der Academy of Motion Picture Arts and Sciences, die 1929 die Oscarverleihung ins Leben rief. Mary Pickford, eine der bekanntesten und bestbezahlten Stummfilmdiven, verkörperte gern liebenswürdige junge Damen mit goldenen Korkenzieherlocken. Dieser Inbegriff des All-American Girl war zusammen mit ihrem Ehemann und Größen wie David Wark Griffith und Charlie Chaplin eine Mitbegründerin der United Artists, einer noch heute existenten unabhängigen Filmgesellschaft. Die Hochzeit der beiden besiegelte nicht nur die Verbindung zweier Kino-Ikonen - es handelte sich zur damaligen Zeit schlicht um das berühmteste Paar der westlichen Welt.

Keine noch so gute Werbekampagne hätte so viel bewirkt wie die Anerkennung durch das Ehepaar Pickford-Fairbanks, und Alfredo wusste diese Chance zu nutzen, ohne auch nur ein Jota an seinem berühmten Rezept zu verändern. Bekannte Persönlichkeiten aus aller Welt machten während ihres Rom-Aufenthalts in der Via della Scrofa Station, wo ihnen der Wirt persönlich, immer mit strahlendem Lächeln unter dem Schnauzer, seine Spezialität direkt am Tisch zubereitete.

Im Jahr 1943, einem der dunkelsten Kapitel in der Geschichte der Hauptstadt, verkaufte Alfredo sein denkwürdiges Lokal mitsamt den zahllosen Starfotos an den Wänden. Gleich nach Ende des Zweiten Weltkriegs eröffnete er wieder ein Restaurant an der Piazza Augusto Imperatore, das er "Il vero Alfredo" (Der echte Alfredo) nannte. Beide Restaurants profitierten von Alfredos Ruf und lieferten sich einen heftigen Wettstreit, doch ganz gleich welches in jenen Jahren das wahre Zentrum des römischen Dolce Vita gewesen sein mochte, das Rezept war längst weit über die Grenzen der Hauptstadt hinaus berühmt.

Seit den 1940er-Jahren tauchten - wenn auch sporadisch - Rezepte für die berühmten Fettuccine in den Kochbüchern auf. Der Name Alfredo wurde dabei nie genannt, die angegebene Buttermenge wuchs dagegen kontinuierlich. Aus den "Tagliatelle al burro" (Tagliatelle mit Butter) des Tesoretto della cucina italiana (Schatzkästlein der italienischen Küche, 1948) werden bei Annabelle in cucina (Annabelle in der Küche, 1964) "Tagliatelle doppio burro" (Tagliatelle mit doppelt Butter). Endgültig etablieren sich die "Fettuccine (tagliatelle) al triplo burro" (Fettuccine/Tagliatelle mit dreifach Butter) von Luigi Carnacina aus dem Jahr 1961, sie werden 1979 unter der gleichen Bezeichnung von Vincenzo Buonassisi und schließlich 1985 von Luigi Veronelli wieder aufgenommen. Widmen wir uns stellvertretend für alle der Version von Carnacina:

Fettuccine (Tagliatelle) mit dreifach Butter

Die endgültige Anerkennung in den USA ging jedoch mit der Industrialisierung und dem massenhaften Vertrieb als Fertigprodukt einher. Die in Tüten oder Gläsern verkaufte Sauce konnte man direkt über die Nudeln geben oder nach Belieben noch aufpeppen. Wie es in diesen Fällen fast immer passiert, wurde die Qualität der Zutaten der leichten Handhabung untergeordnet, und da hatte sich selbst ein so simples Gericht wie Pasta mit Butter und Parmesan der durch die Supermarktregale diktierten Logik zu beugen.

Nudeln und Käse - ein perfektes Paar

Doch nun machen wir wieder einen Schritt zurück - und zwar einen großen, nämlich um mehrere Jahrhunderte. Wir verzichten kurz auf das Ritual der am Tisch zubereiteten Fettuccine, die prominenten Gäste und das goldene Besteck des Ehepaars Pickford-Fairbanks. Was haben wir dann vor uns? Einen Teller mit Bandnudeln, Butter und Parmesan. Sieht vielleicht nicht nach viel aus, kann sich aber im Gegensatz zu anderen Pastagerichten rühmen, bereits ein halbes Jahrtausend auf dem Buckel zu haben.

Seit dem Mittelalter gab es mindestens zwei weitere Methoden der Pastazubereitung, entweder im Ofen oder in Brühe (bzw. Milch), aber das, was man heute in Italien als Pastasciutta bezeichnet, wurde immer mit geriebenem Käse bestreut.

Zuallererst müssen wir uns jedoch von einer verbreiteten, aber falschen Annahme befreien. Wir dürfen nicht davon ausgehen, dass die gängigen primi piatti der italienischen Küche schon immer so verbreitet waren wie heute und Pasta dabei seit je dominierte. Im Gegenteil, Jahrhundertelang haben Nudeln eine vergleichsweise untergeordnete Rolle gespielt.

In den frühesten Quellen war Käse zur Pastasciutta nicht eine zusätzliche Würze, sondern integraler und nicht zu ersetzender Bestandteil des Gerichts. Die Kombination aus Nudeln und Käse ist in mittelalterlichen Vorstellungen fest verankert, wofür es einen sehr berühmten Beleg gibt: In der dritten Novelle des achten Tags in Boccaccios Dekameron (entstanden um 1350) versucht Maso (mithilfe von Bruno und Buffalmacco) dem einfältigen Calandrino einen Streich zu spielen. Um sein Opfer zu ködern, fabuliert Maso von "Schlaraffia", einem Fantasieland, in dem Maccheroni und Ravioli einen Berg aus Parmesan herunterrollen, um perfekt in Käse gehüllt und damit verzehrfertig unten im Tal anzukommen:

Boccaccios "Schlaraffia" ist nur eine der vielen Ausprägungen der literarischen Utopie eines Schlaraffenlands, in der man immer im Überfluss essen und genießen kann, ohne Mühe oder Arbeit auf sich zu nehmen. Wenn in einem Land, in dem alles möglich ist, Maccheroni und Ravioli nur von Käse begleitet serviert werden, bezeugt das indirekt auch, dass dies eine der wenigen vorstellbaren Zubereitungsarten war.

Mehr oder weniger zur gleichen Zeit tauchen auch die ersten Rezeptbeispiele auf, die das belegen können, wie das Libro de la cocina (Buch von der Küche), in dem ein wunderbares Lasagne-Rezept enthalten ist. Zu dieser Nudelform werde ich in einem späteren Kapitel noch mehr erzählen. An dieser Stelle genügt es darauf hinzuweisen, dass diese Spezialität in ihren Anfängen aus schlichten Nudelrechtecken bestand, die in Brühe gekocht und mit Schichten aus geriebenem Käse aufeinandergestapelt wurden.

Von den Lasagne

Nimm gutes weißes Mehl und mische es mit lauwarmem Wasser, sodass ein fester Teig entsteht. Dann roll ihn dünn aus. Lass ihn trocknen. Er muss in Brühe vom Kapaun oder anderem fettem Fleisch gekocht werden. Leg ihn dann auf eine Platte und schichte ihn nach Belieben mit fettem geriebenem Käse übereinander.

Wie man sieht, wurde damals noch nicht einmal Butter in Betracht gezogen, die erst im 15. Jahrhundert eine Zutat für Nudelgerichte wurde.

Die erste präzise Beschreibung des neuen Zubereitungsverfahrens finden wir im Libro de arte coquinaria (Buch von der Kochkunst) von Maestro Martino de Rubeis (de Rossi), auch als "König der Köche" bezeichnet. Ihm werden die wichtigsten Kochbuchmanuskripte seiner Epoche zugeschrieben, wobei ihm das Verdienst zukommt, die Kochkunst sehr viel systematischer abgehandelt zu haben als viele mittelalterliche Autoren - für ihn gehörte sie ohne Wenn und Aber zu den menschlichen Kulturtechniken seiner Zeit. "Ravioli für die Fleischzeit" und "Vermicelli" bereitete er nur mit geriebenem Käse und Gewürzen zu, während er bei den "Maccaroni siciliani" und den Maccaroni romaneschi" Butter vorsah.

Für Maccaroni romaneschi

Würde Maestro Martino seine Tagliatelle mit Eiern zubereiten und keine Gewürze hinzugeben, entspräche dieses Gericht ganz exakt der Erfindung von Alfredo di Lelio fünf Jahrhunderte später (interessanterweise befinden wir uns hier ebenfalls in der Gegend von Rom).

Noch in der gesamten Renaissance, dem goldenen Zeitalter der italienischen Küche, wurde Pastasciutta ausschließlich mit Butter und Käse kombiniert, allerdings immer häufiger in Kombination mit Zucker und Gewürzen (insbesondere Zimt) - zumindest von den wenigen, die es sich leisten konnten, aber darauf komme ich noch.

In den folgenden Jahrhunderten sind keine größeren Veränderungen zu verzeichnen, und noch zu Beginn des 19. Jahrhunderts blieben die Grundzutaten dieselben, auch wenn sich bereits wichtige Neuerungen abzeichneten.

1803 gelang es Vincenzo Agnoletti, in einem einzigen Rezept für Nudeln auf verschiedenerlei Art drei verschiedene Zubereitungen von Pastasciutta zu vereinen, nämlich die, die noch zu seiner Zeit die Norm darstellten.

Maccheroni wurden nach wie vor mit Butter und Parmesan gemischt, hinzu kamen hin und wieder Pfeffer und Zimt, manchmal auch Sahne und Béchamelsauce - oder Fleischsauce (eine wichtige Neuerung, wie sich in späteren Kapiteln zeigen wird).

Italienische Maccaroni auf verschiedenerlei Art

Auch wenn Dutzende Rezepte für Nudeln mit Butter existieren, ist schwer zu sagen, wie das Gericht genau aussah, wenn es auf den Tisch kam, da genaue Mengenangaben für die Zutaten fehlen.

Eine der seltenen Beschreibungen eines Nudelgerichts im 18. Jahrhundert verdanken wir ausgerechnet Giacomo Casanova. Sie ist in der Schilderung seiner waghalsigen Flucht aus den Bleikammern, dem berüchtigten Staatsgefängnis Venedigs, enthalten.

Der berühmte Abenteurer landete 1755 in jenem Kerker, aus dem er entfloh, indem er mithilfe eines spitzen Riegels ein Loch in die Decke seiner Zelle bohrte. Als er fast fertig damit war, sollte er in eine andere Zelle verlegt werden, was seine Bemühungen zunichtegemacht hätte.

Es gelang ihm jedoch, den Mönch, der seine Zelle bekam, in seinen Plan und in die Flucht einzubeziehen. Für einen Erfolg war es nötig, das Werkzeug an jenen Mönch weiterzugeben, und der Einzige, der es - unwissentlich - überbringen konnte, war Gefängniswärter Lorenzo. Zuerst spielte Casanova mit dem Gedanken, den Riegel in einer Bibel zu verstecken, doch weil er daraus hervorragte, beschloss Casanova, das Buch mit dem Riegel als eine Art Tablett unter einem großen Teller Nudeln mit Butter zu verwenden, den er dem Mönch zukommen lassen wollte. Diese eigenwillige List lenkte den Wärter von dem hervorstehenden Riegel ab, denn er musste achtgeben, dass die Butter die Bibel darunter nicht befleckte.

Zugegeben, die Situation ist vorsichtig ausgedrückt außergewöhnlich und lässt sich nicht verallgemeinern, doch Nudeln, die im wahrsten Sinne des Wortes im Fett schwimmen, ohne den Gefängniswärter misstrauisch zu machen, lassen zumindest vermuten, dass dies zu jener Zeit nicht ungewöhnlich war.

Nudeln und Gewürze

Es mag allgemein bekannt sein, doch man kann tatsächlich behaupten, dass der Gewürzhandel sowohl ganz entscheidend zum Glanz Venedigs (dessen Handelsflotte als erste des alten Kontinents in Kontakt mit dem Orient kam) als auch zur europäischen Expansion in Richtung indische und amerikanische Küste beigetragen hat.

Als die Portugiesen unter dem Kommando Vasco da Gamas nach der Umsegelung Afrikas 1498 in Calicut, dem heutigen Kozhikode in Kerala, landeten, wurden sie von ein paar ungläubigen Indern empfangen, die wissen wollten, was sie in einem so fernen Hafen suchten. Die Antwort war durchaus vielsagend: "Christen und Gewürze." Christen fanden sie zwar nicht, aber an Pfeffer herrschte kein Mangel. Vom Ende des 15. Jahrhunderts an suchten alle Entdecker nach einer alternativen Route nach Indien, von woher viele exotische Handelsgüter stammten, vor allem auch Gewürze, die in Europa nicht wuchsen. Die Reise durch den asiatischen Kontinent entlang der Karawanenwege war lang und gefährlich, und der Zwischenhandel erhöhte die Preise ganz ungemein. Dank der Entwicklung neuer ozeantauglicher Schiffe starteten viele Expeditionen in der Hoffnung, andere sichere Routen zu entdecken, die Europa kontinuierlich und preisgünstig mit Gewürzen und anderen hochwertigen Gütern versorgen sollten. Auch Kolumbus wurde bei seiner Suche nach einem neuen Kurs im Westen jenseits des Atlantiks von den gleichen Zielen (und Waren) getrieben wie die Portugiesen. Die einschneidenden Konsequenzen für die Geschichte Amerikas sind also zum Teil auch auf diese wirkungsvollen Geschmacksverstärker zurückzuführen.

Noch zu Beginn des 20. Jahrhunderts, in den Jahren vor dem Ersten Weltkrieg, wurde Cacio e pepe nie zu den traditionell römischen Gerichten gezählt. Das beweist unter anderem die Nicht-erwähnung in den drei ersten Kochbüchern, die Ordnung in die regionalen Spezialitäten Italiens bringen wollten. Erst in den 1930er-Jahren bezeichnet die Guida gastronomica d'Italia "Spaghetti a Cacio e pepe, also üppig mit Pfeffer und Pecorino gemischt" als römische Spezialität. Von da an macht das Gericht als typischer Repräsentant der Hauptstadtküche eine zweite Karriere.

Ein bisschen geriebener Parmesan

Den ersten Schritt in diese Richtung machte man, indem man den Käse-Nudeln ein paar Löffel Fleischsauce gönnte, eine Entwicklung, die sich daraufhin extrem beschleunigte und dazu führte, dass sich bestimmte Rezepte ihren ganz eigenen Platz eroberten, wie Spaghetti mit Tomatensauce (dazu mehr in Kapitel 10) oder Tagliatelle mit Venusmuscheln, die Ippolito Cavalcanti bereits 1837 beschrieb. Heute sind wir daran gewöhnt, Nudeln auf verschiedenste Art zuzubereiten, traditionell oder kreativ, und finden es ganz normal, sie als eine neutrale Basis zu begreifen, die wir mit Zutaten ganz nach unserem Belieben kombinieren.

Wobei das nicht so ganz stimmt: Noch heute sind bestimmte Kombinationen aus kulinarischer Sicht inakzeptabel, und sieht man mal von einigen gewagten Experimenten ab, würde niemand Spaghetti mit Mayonnaise oder mit Schokolade servieren. Doch im Rückblick muss man konstatieren, dass wir in Italien jahrhundertelang nur pasta in bianca, Nudeln mit Butter und Käse, zu uns genommen haben, das Lieblingsgericht vieler Kinder, das man auch Genesenden oder gegen einen Kater serviert.

Doch so seltsam es scheinen mag, gab es auch innerhalb eines so einfachen Rezepts wie Nudeln mit Käse Grenzen oder zumindest Präferenzen, die insbesondere die Wahl des Käses betrafen. Schon in den allerersten Rezepten wird vor allem ein üblicherweise als piacentino (aus Piacenza) oder lodigiano (aus Lodi) bezeichneter Käsetyp genannt, der dem heutigen Parmesan oder Grana geähnelt haben muss. Kein beliebiger Hartkäse, sondern ein ganz bestimmtes Produkt, das nach wie vor zu den bevorzugten Sorten gehört, wenn es um geriebenen Käse zur Pasta geht.

Wir haben es dem italienischen Arzt Pantaleone da Confienza und seiner Summa lacticiniorum (Summe der Milchprodukte) von 1477 zu verdanken, dass wir eine sehr genaue Beschreibung davon besitzen, wie dieser Käse im ausgehenden Mittelalter ausgesehen haben muss. Der Arzt hat in dieser Schrift seine gesammelten Kenntnisse über Molkereiprodukte sowohl in Italien als auch im Ausland zusammengestellt und schätzte piacentinische Sorten ganz besonders.

Laut Pantaleones Buch hatten die piacentinischen Käse ein durchschnittliches Gewicht von fünfzehn bis sechzehn Kilo, konnten aber auch dreißig Kilo übertreffen (was die untere Grenze für heutige Laibe darstellt). Genau wie heute wurden sie aus teilentrahmter Milch hergestellt, und die besten hatten einen drei- bis vierjährigen Reifeprozess hinter sich. Zusammengefasst lässt sich sagen, dass sie sich nicht allzu stark von den uns bekannten Käsesorten unterschieden haben dürften, sieht man einmal von der Rinderrasse, ihrer Fütterung und den Aufzuchtmethoden ab.

Die Hochkultur nahm den Käse nun als lohnenswertes Lebensmittel von bisweilen hoher Qualität zur Kenntnis, auch wenn die Medizin ihm zu jener Zeit und auch in den folgenden Jahrhunderten noch die eine oder andere gesundheitsschädliche Eigenschaft zuschrieb.

Dennoch eroberte sich der Käse seinen endgültigen Rang zusammen mit der Nudel, die - ebenfalls alten medizinischen Überzeugungen zufolge - mehrere positive Eigenschaften hatte, von denen heute zumindest zwei nach wie vor anerkannt sind.

Erstens handelte es sich um eine Speise, die man auch in der Fastenzeit zu sich nehmen durfte, also an Tagen, an denen man sich, dem liturgischen Kalender folgend, des Fleisches enthalten sollte. Genauer gesagt gab es zwei verschiedene Arten von Fastentagen: Im ersten und häufigeren Fall war es an bestimmten Wochentagen und zu bestimmten Zeiten des Jahres, beispielsweise am Heiligen Abend, verboten, Fleisch zu essen. Die eigentliche strenge Fastenzeit betraf die vierzig Tage vor Ostern, in denen das Verbot auf alle tierischen Produkte ausgedehnt wurde, also auch auf Milch, Milchprodukte und Eier. In beiden Fällen waren hingegen Fisch und bestimmte Amphibien (wie Frösche) erlaubt. Diese Ernährungsvorschriften folgten einem genauen Kalender, der bereits im 1. und 2. Jahrhundert nach Christus entstanden war und erheblichen Einfluss auf die Essgewohnheiten hatte: Pro Jahr konnten 150 bis 160 Fastentage zusammenkommen. Seit dem 18. Jahrhundert wurden die Regeln für die vierzigtägige Fastenzeit vor Ostern etwas aufgeweicht (nun waren auch Lebensmittel wie Butter erlaubt), bis sie sich irgendwann den Vorschriften für die normalen Fastentage anglichen. Trotzdem propagierten noch manche am Ende des 19. Jahrhunderts erschienene Kochbücher eine jahrhundertealte Ernährungsform, die man heute als Fisch-Veganismus bezeichnen könnte.

Zu Recht wurde immer wieder betont, dass einer der Gründe für den Siegeszug der pasta secca (der haltbaren getrockneten Nudeln ohne Ei) die Tatsache war, dass sie als rein pflanzliches Lebensmittel selbst in der strengen Fastenzeit erlaubt war. Denken wir beispielsweise an nur mit Käse und Gemüse gefüllte Nudeln oder traditionelle Saucen auf Basis von Gemüse oder Fisch (der immer erlaubt war) oder auch an das typischste aller italienischen Nudelgerichte: Spaghetti mit Tomatensauce.

Der zweite Grund ist rein ästhetischer Natur, wurde aber ebenfalls gründlich erforscht. Im Mittelalter und in der Renaissance wurden weiße und gelbe Gerichte besonders geschätzt, zwei Farben, die beim Essen für Reichtum und Luxus standen. Während man gelbe Farbtöne mithilfe spezieller Gewürze (allen voran Safran) erzeugte, war Weiß allein durch die geschickte Auswahl der Zutaten möglich. In den Kochbüchern dieser Zeit sind viele Passagen enthalten, die den Koch auf diesen Aspekt hinwiesen. Man denke nur an eine der ältesten und berühmtesten Spezialitäten, das Biancomangiare (dt. "Weißes essen", ein Mandeldessert), bei dem der Name auf die Farbe verweist und nicht auf die Zutaten, die variieren konnten.

Schon im Mittelalter und in der Renaissance existierten Dutzende Saucen zur Begleitung von Speisen, vor allem Fleisch, die nach unserer heutigen Auffassung auch hervorragend mit Pasta kombiniert werden könnten, um neue Gerichte zu kreieren. Warum also wurden Nudeln ein halbes Jahrtausend lang nur mit Käse oder zusätzlich bestenfalls ein paar Gewürzen oder Zucker aufgetischt?

Die Handlungsfreiheit in der Kulinarik ist ebenso beschränkt wie in anderen menschlichen Kulturtechniken. Ich möchte einen Vergleich aus der Welt der Malerei ziehen: Im Prinzip hätte in jeder Epoche jeder Maler, der über einen Pinsel verfügte, genauso malen können wie Michelangelo, Gauguin oder Pollock. Aber das ist nicht passiert. Es müssen immer erst bestimmte Schranken fallen, damit neue Schöpfungen, neue Schulen, neue Gewohnheiten möglich werden - in der Küche wie in der Kunst.

Auch wenn Nudeln heute auf vielfältigste Weise serviert werden, haben wir sozusagen in unseren Genen noch die Erinnerung an alte Gewohnheiten gespeichert: Abgesehen davon, dass Käse möglicherweise den Geschmack verbessert, ist allein schon die Geste, geriebenen Parmesan (oder gesalzenen Ricotta oder Pecorino) auf die Nudeln niederregnen zu lassen, bevor man die Gabel hineinsteckt, eine Konstante aller traditionellen italienischen Pastagerichte von Nord bis Süd. Während früher die Pasta auf jeden Fall gründlich in Käse gewendet wurde und erst viel später die Saucen hinzukamen, hat sich heute einfach nur die Reihenfolge geändert. Eine alte Tradition, der wir unbewusst immer dann folgen, wenn wir vor einem dampfenden Teller Nudeln sitzen und gar nicht auf die Idee kämen, den geriebenen Käse auch mal wegzulassen.

2. AMATRICIANA

Selbstverständlich gilt auch hier die Grundregel: Je weniger Zutaten, desto sorgfältiger sollte man sie auswählen. Ein gut abgehangener Guanciale, wenn möglich von Freilandschweinen, sorgt für ausgezeichneten Geschmack. Der Pecorino (mit schwarzer Rinde natürlich!) sollte von einer handwerklich arbeitenden Käserei aus dem Latium stammen (davon gibt es nicht viele, aber es lohnt sich definitiv, deren Produkte ausfindig zu machen).

Kommen wir zur Zubereitung: Der Guanciale wird in eher dicke Scheiben und dann in Streifen geschnitten und bei geringer Hitze in einer Eisenpfanne gebraten. Sobald er außen schön gebräunt, aber innen noch weich ist, gießt man einen Teil des ausgelassenen Fetts weg - aber nicht zu viel, denn auch das gibt den Nudeln Geschmack. Man nimmt den Speck aus der Pfanne und stellt ihn beiseite. Danach überbrüht man feste Fleischtomaten ein paar Sekunden mit kochendem Wasser, schält sie, entfernt die Kerne und schneidet sie in Stücke. Nun gibt man sie in die Pfanne mit dem restlichen Fett, dazu ein Stück Chilischote (bevorzugt frisch), und erhitzt das Ganze, bis die Tomaten langsam zerfallen. Zum Schluss kommt der Guanciale wieder dazu. Nach ein paar Minuten ist der Sugo fertig, und man kann die al dente gekochten Spaghetti (alternativ Mezze maniche) und eine großzügige Handvoll geriebenen Pecorino in die Pfanne geben. Die frischen Tomaten lassen sich durch geschälte Tomaten aus der Dose oder eine erstklassige Passata ersetzen, aber dasselbe ist das nicht, das versteht sich von selbst. Einen Tipp jedoch kann ich geben: Mit ein paar Löffeln aus der Dose zusätzlich zu den frischen Tomaten bekommt die Sauce genau die richtige Konsistenz. Ich persönlich nehme auf ein halbes Kilo Tomaten 200 bis 300 Gramm Guanciale, aber das ist nicht verbindlich, und auch beim Rest kann man nach Geschmack vorgehen.

Bis dahin klingt doch alles ganz harmlos und unproblematisch, oder? Und doch war das, was ich eben beschrieben habe, nicht etwa ein Rezept, sondern ein Schlachtfeld. Wie ich das meine? Schauen wir dazu nur wenige Jahre zurück.

Wir weisen darauf hin, dass die Zutaten für eine echte Amatriciana ausschließlich Guanciale, Pecorino, Weißwein, San-Marzano-Tomaten, Pfeffer und Chilischote sind. Um die Authentizität des Rezepts zu unterstreichen, verweisen wir auf die Einführung des Siegels DE.CO, das erst vor wenigen Wochen an erste Produkte aus kommunaler Herkunft (Denominazione Communale) verliehen wurde, darunter Guanciale und Pecorino aus Amatrice.

Wir sind sicher, dem renommierten Koch ist nur ein Lapsus unterlaufen - angesichts seines beruflichen Werdegangs und seiner Kompetenz in Sachen Selbstvermarktung, von der seine Werbung für eine bekannte Kartoffelchips-Marke zeugt.

Wir sind ausdrücklich davon überzeugt, dass der bekannte Koch im guten Glauben gehandelt hat, und selbstverständlich steht es ihm frei, für eine von ihm zubereitete Nudelsauce auch eine ungeschälte Knoblauchzehe zu verwenden. Ganz bestimmt schmeckt eine solche Sauce auch ausgezeichnet - nur kann man sie in diesem Fall nicht als Amatriciana bezeichnen.

Dieser Streit hatte etwas Surreales, als wäre die Verwendung einer bestimmten Zutat imstande, die gesamte Existenz eines Traditionsrezepts infrage zu stellen und sämtliche kommunalen und regionalen Institutionen aus den Angeln zu heben. Doch am Ende des Kampfes bleibt auf dem Schlachtfeld eine Frage zurück, die niemand zu beantworten wagt: Wer hat denn nun recht? Die Einwohner oder genauer gesagt die politischen Vertreter eines Orts, in dem das Gericht entstanden ist, oder ein anerkannter Koch, der eine nichtorthodoxe Variante propagiert? Hier stoßen wir auf das alte Dilemma, das mehr oder weniger sämtliche Rezepte betrifft, die wir in Italien als kulinarische Nationaldenkmäler betrachten, von den Spaghetti Carbonara bis zur Parmigiana di melanzane (Auberginenauflauf). Es scheint immer einen mehr oder weniger großen Kreis an Leuten zu geben, die glauben, sich mit gutem Recht als die Hüter oder Hüterinnen des "wahren" Rezepts aufspielen zu können. Welche und wie viele Abwandlungen sind erlaubt, ohne eine traditionelle Spezialität komplett zu entstellen? Bevor wir diese Frage beantworten, werfen wir aber wieder einen Blick in die Geschichte.

Die Geburt der Amatriciana zwischen Wahrheit und Legende

Wie bei den meisten traditionellen Rezepten liegen die Ursprünge der Spaghetti all'amatriciana im Dunklen. Die Legende (jedenfalls die, die den offiziellen Bestimmungen der Europäischen Union zur Herstellung der "Amatriciana tradizionale" zu entnehmen ist) besagt, dass dieses Nudelgericht mit dem Landleben in Zentralitalien und den Lebensmitteln verbunden ist, die in der langen Zeit der Wanderweidewirtschaft zur Verfügung standen, als die Hirten

Unnötig zu betonen, dass dieses Narrativ auf keinerlei historischen Quellen basiert und in verschiedener Hinsicht mehr als naiv ist. Möglicherweise trugen die Hirten im 18. Jahrhundert während ihrer Wanderungen Speck und Mehl herum, aber dass sie Nudeln kochten, ist eher die Fantasievorstellung moderner Campingurlauber.

In Wahrheit sind "weiße" Saucen auf Basis von Pancetta, Guanciale oder Lardo (wie "Pasta condita col lardo rosso" oder "Spaghetti al guanciale" , die sich in den Kochbüchern von Giulia Lazzari-Turco oder Ada Boni finden) erst relativ spät, nämlich ab Mitte des 20. Jahrhunderts, dokumentiert. Man könnte sich eine Nudelsauce auf Basis von geriebenem Käse und Schweinefett (wie die sogenannte Cacio e unto) vorstellen, aber das wäre ein Einzelfall, den keine historische Quelle belegen kann.

Viel wahrscheinlicher hat den Grundstein für die Amatriciana ein Rezept wie "Vermicelli co le pommadore" des Neapolitaners Ippolito Cavalcanti von 1837 gelegt. Darin sind nur vier Zutaten enthalten: Tomaten, Schmalz (oder Öl), Knoblauch und Pfeffer. Eine einfache, sehr moderne Zubereitung, die andere Saucen auf der Basis von Brühe oder Bratensauce ausschließt und den Fleischanteil auf die Zugabe von Schweinefett beschränkt. Zu der Zeit, als Cavalcanti seine Rezepte niederschrieb, ist in der Tat die Tendenz festzustellen, den Saucen kleine Fleischstücke hinzuzufügen. Eine wahre Revolution, im Lauf derer viele Zubereitungen entstanden, die bis heute überlebt haben (dazu mehr in Kapitel 7).

Es ist diese neue Grundstimmung, in der das Experimentieren mit neuen Saucen zur Pasta nicht nur akzeptiert, sondern geradezu propagiert wird, dem wir vermutlich auch das erste Amatriciana-Rezept verdanken.

Von ihrem Entstehungsort einmal abgesehen wird die Amatriciana allerdings erst wirklich bekannt, als sie sich in Rom etabliert, wo sie auf die Gunst des einfachen Volks in den Trattorien und Osterien trifft - vielleicht auch dank der Bewohner Amatrices, die sich in der Hauptstadtgastronomie immer mehr durchsetzten.

In der Osteria verkehrten Kutscher, Pensionswirte [...] und vor allem die Weinlieferanten von den Castelli Romani. Das waren Männer mit kräftiger Statur und rustikalem Geschmack, die, wenn sie ihre Ware abgeliefert hatten, in allen Osterien Roms immer das Gleiche aßen: ein Pfund [etwa 340 Gramm] Spaghetti alla matriciana (es kostete 12 Baiocchi [eine Münze des Kirchenstaats] oder 60 Centesimi) und einen Liter Wein (4 bis 8 Baiocchi je nach Qualität). Ich erinnere mich noch gut, wie darüber diskutiert wurde, welcher Wirt die besten Spaghetti alla matriciana machte, vor allem, wer sie aus der Sicht jener, die die genauen regionalen Vorgaben kannten, korrekt zubereitete. Unser Koch, ein kleiner Mann um die sechzig, machte sie perfekt.

Die Amatriciana war offensichtlich zu jener Zeit nicht nur bekannt, zumindest in der Hauptstadt, man stritt auch bereits darüber, wer sie den regionalen Vorschriften gemäß zubereitete, wobei den aus Amatrice stammenden Essern offensichtlich die größte Beurteilungskompetenz zugestanden wurde.

Da Luigi Carnacinas Erinnerungen vermutlich von einer gewissen Nostalgie und Verklärung der Vergangenheit beeinträchtigt wurden, können wir noch eine weitere Aussage bezüglich der Rolle und Reputation der von Amatrice nach Rom emigrierten Köche hinzuziehen. Sie stammt aus einem Artikel, der 1903 in der Monatszeitschrift des Corriere della Sera erschienen ist. In einem Absatz über die in Rom ausgeübten Berufe heißt es: "Die Wurstwarenhändler kommen aus Amatrice und Norcia." Den Wurstverkäufern aus Norcia an die Seite gestellt zu werden (deren Herkunftsbezeichnung norcino, "aus Norcia", im Italienischen zugleich "Schweineschlachter" bedeutet), ist durchaus nicht ohne. Die Leute aus Amatrice müssen sich in diesem Bereich folglich eine hohe Professionalität erarbeitet haben, vielleicht dank ihrer Handelsbeziehungen in die Heimat, wo hervorragende Wurstwaren für die römischen Lebensmittelläden produziert wurden. Die enge Verknüpfung Amatrices mit der Verarbeitung von Schweinefleisch könnte erklären, warum Guanciale zu einer - unbestrittenen - Hauptzutat der Amatriciana wurde.

Proletarier, Hirten und Banditen

Spaghetti all'amatriciana werden durchaus als Spezialität bezeichnet, aber eben als eine der Osterien - sie waren ein Festtagsgericht für die einfachen Römer.

Während man in diesem Querschnitt der Volksküche bereits einigen Gerichten begegnet, die noch heute sehr bekannt sind (zusammen mit solchen, die nur im historischen Gedächtnis überlebt haben), fällt doch auf, dass zwei weitere Säulen der heutigen römischen Küche fehlen: Carbonara und Gricia - ganz einfach, weil es sie noch nicht gab.

Die Amatriciana hingegen taucht aus einem anderen Grund in keinem der drei wichtigsten zwischen 1908 und 1910 erschienenen Kochbücher auf, die der italienischen Regionalküche gewidmet sind: weder in dem anonymen 100 specialità di cucina italiane ed estere (100 Spezialitäten der italienischen und ausländischen Küche) noch in La nuova cucina delle specialità regionali (Die neue Küche der regionalen Spezialitäten) von Vittorio Agnetti oder in L'arte cucinaria in Italia (Die Kochkunst in Italien) von Alberto Cougnet.

Nach wie vor galt das Gericht als zu plebejisch. Die einzigen in den Büchern vorkommenden römischen Nudelgerichte sind entweder solche aus dem Ofen, nämlich Gnocchi (alla romana, d. h. überbackene Grießnocken) und Pasticcio di maccheroni (Nudelauflauf) , oder in Brühe gekochte, (Kartoffel-)Gnocchi in brodo . Jedoch kein Pasta-asciutta-Gericht.

Jetzt sind Sie überrascht, oder? Ganz offensichtlich fehlen die beiden Hauptzutaten des Gerichts, nämlich Guanciale und Tomaten, und dennoch hat jener Rontini keine Zweifel bei der Benennung.

Diese "terminologische Auffälligkeit" eröffnet zwei Hypothesen: Einerseits könnte der Autor nur eine sehr oberflächliche Vorstellung von dieser römischen Spezialität gehabt haben. Andererseits könnte die entsprechende Bezeichnung damals viel breiter eingesetzt worden sein, was uns heute nicht mehr bewusst ist: vielleicht für Nudeln mit Käse, Pfeffer und etwas Schweinefett, Speck oder Schmalz? Die Frage bleibt ungelöst. Die Zweifel hinsichtlich der korrekten Zutaten schwinden erst mit der Niederschrift erster Rezepte.

Das Haus Savoyen, Amerika und Rom

Da Pellegrino Artusi und andere geschätzte Autoren jener Zeit sich über die Amatriciana ausschweigen (obwohl, wie gesagt, das Gericht in der Hauptstadt bereits bekannt war), müssen wir den Stiefel hinauf bis nach Turin reisen, um auf das erste schriftliche Rezept zu stoßen. Dort, in der königlichen Küche des Hauses Savoyen, war damals Amedeo Pettini Chefkoch, ohne Zweifel der wichtigste Koch der Nation und entscheidender Maßstab für die gehobene Küche. Als Koch des Königs hatte er in Fragen der Kulinarik eine solche Autorität, dass sich auch große Firmen wie Knorr oder der Speiseölhersteller Carli seinen Namen für ihre Werbung sichern wollten (so wie Fernsehköche heute ihr Gesicht für Chips, Spaghetti oder Hamburger hergeben).

Spaghetti all'amatriciana

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Die Geschichte der Pasta in zehn Gerichten

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"Die einzige Konstante der Tradition ist Veränderung."Luca CesariWenn auf unseren Tellern etwas nicht fehlen darf, dann ist es Pasta: all'amatriciana, alla bolognese, alla carbonara, al pomodoro oder al pesto - jeder liebt sie, jeder isst sie. Und doch wissen wir viel zu wenig über das Nationalgericht Italiens. Wie sah

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1788 war die Geburtsstunde der „Umgangsregeln“,  Adolph Freiherr von Knigge veröffentlichte sein bekanntes Buch „Über den Umgang mit Menschen“. Es ist Zeit, die aktuellen Regeln für Business und Alltag in einem modernen Magazin  zusammenzufassen. Das Hamburger Abendblatt veröffentlicht dieses Nachschlagewerk in Zusammenarbeit mit der  Deutschen-Knigge-Gesellschaft e. V.

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was ist jetzt angesagt? Zeit, ein bisschen die Knigge upzudaten, um im Umgang miteinander ein bisschen "Bella Figura" zu zeigen

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Dresden, die Elbflorenz. Passau, das bayrische Venedig. Und München heißt auf italienisch Monaco. Vielleicht muss man gar nicht so weit reisen, sondern kann das Italienische um die Ecke entdecken?

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Ziele und Challenges haben mich 2023 gut durch das Jahr getragen, also habe ich mir wieder etwas vorgenommen.

Es sollten 12 Challenges werden, die sich allesamt um das Thema "Bella Figura" drehen. Dabei können alle Aspekte des Mottos genutzt werden. Haltung annehmen, bewahren, überhaupt ein gutes Auskommen miteinander und ein bisschen auf die Etikette achten. Dazu natürlich die Garderobe und fitter werden. Die Wohnung braucht einen neuen Anstrich und insgesamt darf einfach alles ein bisschen schöner werden. Unterstützt wird das Ganze durch die Kapiteleinteilung aus "La Bella Figura" von Kamin Mohammadi.

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Ein Microblogging-Newsletterhybrid-Experiment über Kunst, Kultur, Konsum, Minimalismus, die Zukunft und alles dazwischen. Gebastelt von @frau_dingdong
Est. 2019

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Frau DingDongs Leben right away.

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Ein Microblogging-Newsletterhybrid-Experiment über Kunst, Kultur, Konsum, Minimalismus, die Zukunft und alles dazwischen. Gebastelt von @frau_dingdong Est. 2019

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Alles, was ich 2024 (und davor) gelesen habe

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Meine virtuelle Reise durch Italien @ home. Perfekt auch für den Hometrainer

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Januar: Festina Lente or How to slow Down

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Januar: Festina Lente or How to slow Down

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Jeden Tag 5 Minuten Stretching, idealerweise morgens UND abends

Über den Tag auf Arbeit regelmäßig Pausen verteilen

generell für mehr Entspannung sorgen

konkret auch meine Bedürfnisse erfüllen und das nicht immer vergessen

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5 Minute Daily Stretching Routine For Women Over 50!

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Als Goethe Fangirl fände ich das super cool

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Goethe, Johann Wolfgang: Italienische Reise

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Mit dem Geheimrat zu verreisen, ist ein ganz besonderes Vergnügen. Im September 1786 bricht Johann Wolfgang Goethe – 37-jährig und gelangweilt vom Ministerleben – in Richtung Süden auf. Es geht über den Brenner und an den Gardasee, über Verona nach Venedig, weiter über Bologna, Rom und Nea

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Aufräumen

Ausmisten

Haushaltsroutine updaten

Renovieren

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wieder eine Sport- und Schwimmroutine aufbauen

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wieder eine Sport- und Schwimmroutine aufbauen

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von nix kommt nix! Ich nutze dafür mind. 6 Sportchallenges

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aufrecht stehen und sitzen ist echt was, was die Handys und Computer kaputt machen, oder?

Und dann gehts natürlich auch noch um die innere Haltung.

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Romane von ital. Autorinnen und Autoren lesen

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Romane von ital. Autorinnen und Autoren lesen

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warum auch nicht!

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und schauen, ob Duolingo wirklich was kann

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Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale

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Il sito ufficiale dell'Istituto Italiano di Cultura di Amburgo

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mehr über italienische Schönheits- und Selfcarerituale lernen

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mehr über italienische Schönheits- und Selfcarerituale lernen

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Es ist einfach absurd. :O

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Hi guys! This is a channel about italian street style, fashion and how to dress well. If you are presented on the Video and don’t want to be, just comment with time stamps or write an email, then I will remove immediately. If you want to buy a cup of coffee for me, you can do it here: https://www.…

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Mein Kleiderschrank sieht mittlerweile leider total nach Friedhof aus. Das ist zwar funktional, aber ziemlich langweilig. Und wenn ich Raum einnehmen will, muss es bunt sein (und glitzern). Jedenfalls muss mein Style Game ein Update erfahren. Dazu gehört auch Schmuck (was ich eigentlich gar nicht mag aber ausprobieren will)

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...so oft wie möglich und immer mit richtiger Grammatik!

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Foto von Jojo Yuen (sharemyfoodd) auf Unsplash

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gelato. yum. - Laden Sie dieses Foto von Jojo Yuen (sharemyfoodd) auf Unsplash herunter

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schön gestaltet

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Gamze Erçel Yıldırım

30 years old, Fashion Designer and Lifestyle Influencer graduated with a bachelor degree in Fine arts. After working in the industry for a while, she founded her own brand and started to produce content on social media, reached 4.7 million followers in a few years and is now actively continuing her business life as a digital content producer with the concept of family and lifestyle.

Turkey

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Italy is passion and style, heritage and diversity, innovation and creativity. But there's so much more to it. It is about making exceptional things: curiosity and dedication, bravery and imagination, expertise and precision... It is our brand, cool and unique: Italy is simply extraordinary. Be it.

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Ein amerikanisch-italienisches Paar mitsamt Sprachproblemen, Schwierigkeiten im kulturellen Verständnis und der Versuch, eine Brücke zwischen USA und Italien zu bauen. Sehr amüsant. In den Kommentarspalten sagen sie, dass Carlo ein Golden Retriver ist und ich glaube, dass stimmt. :D

Am interessantesten finde ich seine europäisch-italienische Weltsicht, wenn sie auf amerikanische Ahnungslosigkeit trifft.

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Welcome to our love story! Our names are Carlo and Sarah, and we are currently in a long distance relationship. Carlo is from Italy, and I am from America. We love making videos to show the differences we have in cultures, and of course to just have fun.

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Kacie ist Amerikanerin und nach Florenz ausgewandert. Sie hat coole Tipps für Italien auf Lager.

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Hi! I’m Kacie, and I’m an American living in Florence, Italy! After a life-changing solo trip and my own little ‘Under The Tuscan Sun’ moment, I made the official move to Italy in January 2021. Through a lens of curiosity, I began sharing travel tips, life in Italy, and endless culture shocks that I…

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Ich liebe Nudeln und Pizza. Zeit, mehr italienisch-vegetarische Küche zu probieren

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Bisher habe ich gelernt, dass man nur morgens Cappucino trinkt. (Andere Quellen sagen: später Nachmittag ist auch okay, aber niemals nach dem oder -gott bewahre - zum Essen)

Das Frühstück dazu ist auch kurz und süß.

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ich finde Laurens Art molto simpatico und ihre Videos sind knackig kurz e interessante!

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italy travel italianculture italianfood italiantravel visititaly italythingstodo italydestinations italianrecipe puglia florence tuscany naples

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aka Italian Life 🇮🇹 As half English and half Italian, I have spent my entire life in between the two countries, and that's where my passion for Italy and its people was born. I am obsessed with all things Italy. I have travelled all over Italy and met amazing people on my travels.

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Nicht nur zur Urlaubsplanung gut. In dem umfassenden Reiseführer steht im hinteren Teil ganz viel über die italienische Kultur.

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Verlag: Rowohlt Buchverlag

Erscheinungstermin: 14.09.2021

Lieferstatus: Verfügbar

544 Seiten

ISBN: 978-3-498-00148-3

Heimreisen

Unsere Cover können ausschließlich zu Presse- und Werbezwecken honorarfrei verwendet werden. Insbesondere ist es nicht gestattet, die Cover in Verbindung mit anderen Produkten, Waren oder Dienstleistungen zu verwenden. Zudem weisen wir ausdrücklich darauf hin, dass die Cover nur originalgetreu abgebildet werden dürfen.

Golo Maurers fulminantes Buch "Heimreisen" erkundet die Italienleidenschaft der Deutschen als Selbstfindungstrip einer Nation und als Nachahmung des großen Dichters.
Die Zeit

Fein ironisch und mit großer Kennerschaft erzählt Golo Maurer diese klassische Aussteigergeschichte als Blaupause für spätere Romfahrten.
Süddeutsche Zeitung

Ein hochinformativer und zugleich elegant perlender Begleiter für Reiseverhinderte, Sehnsuchtsleser und Sofareisende, die immer und immer wieder auf diese Reise in die Ferne und in die Vergangenheit gehen wollen.
Passauer Neue Presse

Es ist dieser ironische, leichtfüssige Stil eines Autors, das die Lektüre dieses Buches zu einem Lesevergnügen macht - gerade auch dann, wenn die italienische Suche der Deutschen nach sich selbst über Abgründe führt.
NZZ am Sonntag

Der Historiker Golo Maurer erkundet in seinem Buch „Heimreisen" die Italienleidenschaft der Deutschen. (...) Ihm ist ein anregendes Reisebuch gelungen - für Reisen in den Süden und durch deutsche Geschichte.
Hannoversche Allgemeine Zeitung

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Goethes "Italienische Reise" ist ein Schlüsselwerk der Weimarer Klassik - Flucht aus der Midlife-Crisis, Aufbruch in die Welt, Bildungsreise in die Antike, Selbstverortung

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Anleitung für ein produktives, kreatives Leben

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Anleitung für ein produktives, kreatives Leben

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Hier eine kleine Anleitung, weil ich ziemlich oft gefragt werde, wie ich vorgehe, wenn ich mein Jahresmotto gefunden habe

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Das ist zumindest die Definition von Kamin Mohammadi

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Das Jahresmotto für 2024 war eine schwere Geburt. Ich wusste schon im Sommer, dass ich mit "Raum" noch nicht im Jahr 2023 fertig war, aber mir war auch klar, dass ich das noch mehr definieren musste. Im Laufe des Jahres ist mir bewusst geworden, dass ich mehr Selbstdisziplin möchte und gleichzeitig wollte ich aber durch das italienisch lernen (im Klauen der Eule!!) mehr von der und über die italienischen Kultur lernen. Ich war also ziemlich lange im Zwiespalt und haderte mit mir selbst. Ein "Dolce Vita" oder doch mehr Stoizismus in Form von Enkrateia?

Ich habe mit meinem Kumpel Markus ein Streitgespräch über philosophische Defintionen geführt und es hat mich noch ratloser zurückgelassen. Und ich weiß auch nicht genau wie das dann kam, vermutlich durch irgendeine Algorithmus-Pinterest-Zufälligkeit bin ich auf den Begriff "la bella figura" gestoßen und ta da! Es fühlte sich einfach richtig an.

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Sunset in Bellagio, Italy – Laden Sie dieses Foto von Julia Solonina auf Unsplash herunter

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or those who did not grow up with the concept of la bella figura, the idea of a man sweating in a suit in the summer sun or a woman resembling a runway model while buying milk might seem a little odd. But, for Italians who live it, looking good and feeling good about yourself go hand in hand with the essence of what it means to be Italian. Most importantly, la bella figura is about behaving with respect which, in my opinion, is much more enchanting than appearing polished from head to toe.

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It is no secret that Italians like the idea of "la bella figura" which literally translates to "the beautiful figure." It specifically means to dress well to make a good impression. Wanting to look appealing is a common desire for Italians, an integral part of the culture we are immersed in as children. In general, we like to look chic whether we are attending a formal event or an informal gathering with friends. In Italy, it is not unusual to spot an Italian woman wearing trendy shoes while grocery shopping or a man dressed in a suit riding a bicycle on the hottest day of the year. La bella figura, though, is much more than appearance. It is also about dignity, hospitality and politeness.

For many Italians, la bella figura stems from a sense of self-respect and decency. In this case, the word "bella" means "proper" and "figura" means "decorum." An older Italian woman who believes in the importance of la bella figura chooses a dress code that is more suitable for her age. A young woman who cares about appearance doesn't wear sloppy sweatpants in public. An Italian college student would not show up to class wearing pajamas or flip flops, more suitable for bed and the beach.

Many Italians also pay close attention to their looks for fear of being criticized and making la brutta figura (a bad impression). Worrying about projecting a poor image while in public is especially true in little villages where everyone knows everyone else. But, even on the main streets of a bigger city, Italians are sure to put their best foot forward. In the States, people are generally hesitant to express negative comments about a person's look, whereas Italians can be very frank and outspoken. During my last trip to Italy, someone uttered "you look like you are naked!" referring to my salmon colored dress. I must admit, I felt a little uncomfortable and went back home and changed clothes.

Italians' wish to look good prevails not only in public, but also at home. Have you ever noticed that the inhabitants of the Bel Paese are some of the most cordial people on earth? Our inviting attitude originates from wanting guests to feel welcomed, but also from needing to make a positive impression. In this case, making la bella figura is all about showing congeniality and generosity. For example, when arranging a special dinner for her guests, an Italian host will plan the event thoughtfully bearing in mind that anche l'occhio vuole la sua parte (the eye wants to be satisfied too). She will seek to impress her guests by setting the table with care. She will prepare a menu that is as rich in taste as in quantity. Discovering that she served the coffee in a cup that was slightly chipped, or God forbid, there was not enough food would be embarrassing.

The concept of la bella figura also relates to exhibiting good manners or le buone maniere. Here, the term "bella" means "good" and "figura" "behavior." For example, an Italian mother wishes that her child makes a good impression by acting properly in school, listening to his teacher and getting along well with his classmates, not acting as a "maleducato." This term, "badly educated," has nothing to do with the level of education achieved in school. Instead, it refers to a person being uncivil and impolite. So, a man cutting in front of the line at the gelateria will impress no one, no matter how well-dressed and handsome he might be.

For those who did not grow up with the concept of la bella figura, the idea of a man sweating in a suit in the summer sun or a woman resembling a runway model while buying milk might seem a little odd. But, for Italians who live it, looking good and feeling good about yourself go hand in hand with the essence of what it means to be Italian. Most importantly, la bella figura is about behaving with respect which, in my opinion, is much more enchanting than appearing polished from head to toe.

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La Bella Figura: The Italian Way - La Gazzetta Italiana

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It is no secret that Italians like the idea of "la bella figura" which literally translates to "the beautiful figure." It specifically means to dress well to make a good impression. Wanting to look appealing is a common desire for Italians, an integral part of the culture we are immersed in as child...

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Das Buch war der Startschuss und total brauchbar über meine Challenges nachzudenken, weil die einzelnen Kapitel nach Monaten eingeteilt sind

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"This book is my ideal type of armchair travel: immersive, insightful, seductive. In Bella Figura, Kamin Mohammadi takes us to the year in Florence that changed her life, and gives us the tools to bring the grace of the Italian lifestyle to our own lives. It's a reminder to slow down, look around, taste, listen, and to open ourselves to new possibilities." -Stephanie Danler, author of "Uprooting her life, London-based Kamin Mohammadi relocated to bucolic Florence. Her glorious memoir Bella Figura is witty, intelligent and heartfelt in equal measure and will delight anyone dreaming of a summer holiday-or a brand new life-in Italy." -Taiye Selasi, The Guardian

"If you've ever thought about quitting your job, moving to Italy, wearing incredible clothes and eating unbelievable food, here's your bible." - Fodors

"Mohammadi's sparkling, month-by-month account of a year in Italy is a less exotic (and perhaps less self-absorbed), more outwardly observant version of Elizabeth Gilbert's Eat, Pray, Love, but without the praying." -
"In this charming hybrid of self-help and memoir, journalist Mohammadi relates a journey that began 10 years ago when she left her frazzled and unfulfilling life in London for a year's sabbatical in Florence. . . . [She] conveys life lessons learned in Italy (from the health benefits of olive oil to the importance of slowing down and observing one's surroundings), alongside her progression toward self-acceptance. . . . Mohammadi captures myriad aspects of the charming Italian lifestyle, and her story's happy ending is a testament to its benefits." - Publishers Weekly

"You'll fall in love with Kamin Mohammadi's Bella Figura: How to Live, Love, and Eat the Italian Way, her memoir on moving to Florence and finding love (and self-love) in one of the most beautiful cities in the world." -Hello Giggles

"A charming, delightful memoir of self-transformation. . . . Interspersed throughout with delicious recipes and bella figura-inspired lifestyle tips, the book is a down-to-earth modern-day fairy tale for the world-weary that celebrates personal transformation and all things delectably Italian." - Kirkus Reviews

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Bella Figura by Kamin Mohammadi: 9780804173292 | PenguinRandomHouse.com: Books

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"My ideal type of armchair travel: immersive, insightful, seductive. In Bella Figura, Kamin Mohammadi takes us to the year in Florence that changed her life, and gives us the tools to bring the grace...