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Incluye todos los músculos esqueléticos o estriados que se encuentren dentro del animal, donde el esquelético se caracteriza por tener tejido que se adhiere al esqueleto

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Encontramos músculos encargados de la expresión facial que mueven los labios, mejillas, párpados y orejas. Tambien los músculos de la masticación como lo es el masetero, digástrico temporal, pterigoideo medial y lateral, estos músculos se encargan de masticación y el movimiento de la quijada

Tambien tenemos otros músculos en la parte de la cabeza como los músculos de la lengua, faringe, laringe y paladar blando.

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Los músculos del ojo conformados por el musculo recto dorsal, recto ventral, recto medial, recto lateral, oblicuo dorsal, oblicuo ventral y retractor del bulbo que se encargan del movimiento del ojo dentro de su cavidad ósea

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Musculos extraoculares del ojo en bovinos 

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Estos músculos se ubican tanto encima como por debajo de la columna vertebral donde encontramos dos principales que es el músculos epiaxiales que tiene como función darle soporte a la espina, dar extensión en la columna vertebral y permitir movimientos de flexión lateral. Y el músculos hypoxiales que permite la flexión del cuello y de la cola, además de contribuir a la flexión de la columna vertebral.

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Estos músculos se ven involucrados en la respiración asi que encontramos músculos intercostales externos que ayudan a la inhalación (inspiración). y los músculos intercostales internos que ayudan a la exhalación (espiración) forzada, como al toser o soplar.

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Es una capa de músculos que separa la cavidad torácica de la abdominal y su  función principal es asistir en la inspiración, pues al contraerse los pulmones se expanden llenándose de aire.

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Tras el sacrificio del animal la circulación sanguínea cesa al igual que el oxigeno en las células musculares y una serie de reacciones metabólicas convierten la glucosa en acido láctico haciendo que el pH descienda al no haber mas producción de ATP en el musculo este se contrae lo cual se conoce como rigidez cadavérica o rigor mortis.

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Después del rigor mortis las enzimas presentes en los músculos empiezan a descomponer las proteínas musculares como la actina la tropomiosina entre otras lo cual se conoce como autolisis y proteólisis haciendo que la carne y su textura sea mas suave ante la ruptura de las fibras del musculo.

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Maduración de la carne: Es el proceso por el cual hay un envejecimiento de la carne bajo condiciones controladas de refrigeración lo que hace que mejore la calidad de la carne en cuanto a textura, Olor, y color debido a la descomposición de las fibras de colágeno.

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El sistema tegumentario es el conjunto de órganos y estructuras que recubren y protegen externamente el cuerpo de los animales, incluyendo a los bovinos. Es el sistema más grande del organismo y está compuesto principalmente por:

Piel (cutis)

Pelaje o pelo

Glándulas cutáneas (sudoríparas, sebáceas y mamarias)

Pezuñas o uñas

Cuernos (en especies con cornamenta)

Receptores sensoriales

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La piel es una estructura viva, dinámica y multifuncional que forma una barrera entre el organismo y el medio ambiente. En bovinos, su grosor varía según la zona del cuerpo y la edad del animal.

Estructura y funciones:

Epidermis:

Capa avascular compuesta principalmente por queratinocitos.

Se renueva constantemente mediante mitosis.

Contiene melanocitos, que dan pigmentación a la piel y protegen contra la radiación UV.

Dermis:

Contiene colágeno, elastina, vasos sanguíneos, terminaciones nerviosas, glándulas y folículos.

Nutre la epidermis y proporciona resistencia mecánica.

Hipodermis:

Rico en tejido adiposo.

Amortigua golpes y conserva el calor.

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El pelo bovino está adaptado para proteger al animal de las condiciones ambientales. Su color y grosor varían por raza, genética y clima.

Tipos de pelo:

Pelo primario (de cobertura): Más grueso, largo y fuerte.

Pelo secundario (subpelo): Más fino, presente en climas fríos para aislamiento.

Funciones adicionales:

Ayuda a repeler el agua. Brinda protección contra insectos. Indica estado nutricional y de salud (un pelaje opaco suele ser signo de enfermedad o deficiencia).

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Sudoríparas: Actividad limitada en bovinos. Participan en el control térmico, aunque el jadeo es más eficiente.

Sebáceas: Se encuentran en la mayoría del cuerpo. Producen sebo que impermeabiliza y protege la piel.

Mamarias: Glándulas compuestas, productoras de leche. Constan de alveolos secretorios, conductos galactóforos y pezones.

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Estructura: Muralla (pared): Parte externa dura. Suela: Parte inferior que hace contacto con el suelo. Bulbo del talón: Parte blanda y esponjosa. Composición:
Queratinizada, sin terminaciones nerviosas en la parte visible, pero con tejido sensible en su base. Salud podal: Fundamental en producción lechera y cárnica. Problemas comunes:

Pododermatitis (enfermedad de la línea blanca).

Pezuña sobrecrecida.

Lesiones por humedad o malas superficies.

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Composición: Núcleo óseo recubierto por queratina. Crecen desde una base ósea llamada proceso cornual.

Características: No se mudan (a diferencia de los astas de ciervos). Pueden tener formas y tamaños variados según la raza.

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Tipos específicos: Corpúsculos de Pacini: Perciben presión profunda. Corpúsculos de Meissner: Tacto fino. Terminaciones nerviosas libres: Perciben dolor y temperatura. Folículos pilosos sensoriales: Detectan movimiento del pelo.

Ubicación y función: Se encuentran en la dermis, conectados a la médula espinal.

Proveen información importante para el comportamiento del animal (evitar calor, frío, dolor).

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Es el conjunto de estructuras que permiten el movimiento y la interacción con el entorno. Esta compuesto principalmente por el esqueleto (huesos y cartilagos) y los músculos que trabajan en conjunto para generar el movimiento.

Este sistema también incluye ligamentos, tendones y articulaciones, que ayudan a mantener la estabilidad y permitir la flexibilidad de los movimientos.

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Articulaciones.

Esqueleto.

Músculos.

Tendones.

Ligamentos.

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Este proporciona soporte de protección y una base rigida pra la acción muscular.

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Estos son los encargados de generar la fuerza para el movimiento al contraerse y relajarse.

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Conectan los músculos con los huesos, trasmitiendo la fuerza generada por los músculos al esqueleto.

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Conectan los huesos entre las articulaciones, proporcionando estabilidad y permitiendo el movimiento en ciertos rangos.

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Son los puntos de unión que permiten el movimiento entre ellos.

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Sirve para soporte, movimiento , protección e interacción con el entorno.