# data[].attributes.headline
Tipi di ortaggi attualmente disponibili nel Punto Vendita

# data[].attributes.subject
Tipi di ortaggi attualmente disponibili nel Punto Vendita

# data[].attributes.body
Asparagi

Barbabietole

Carciofi

# data[].attributes.body
Finocchi

Porro

Patate

# data[].attributes.body
Broccoli

Carote

Cipolle

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Il Risotto asparagi e speck è un primo piatto primaverile squisito, variante del Risotto con asparagi classico. In questo caso realizzato con riso prima tostato in padella poi cotto lentante con asparagi frullati e punte; infine mantecato con burro, parmigiano e speck rosolato in padella che ha regalato un tocco di sapore e croccantezza , creando un piacevole contrasto di consistenze al palato! Immaginatelo cremoso, a tratti scrocchiante quando si incontrano i pezzettini di speck, sapido, immensamente goloso!

Si tratta inoltre di una preparazione veloce oltre che facilissima, che vi occuperà meno di 30 minuti di tempo. Il mio consiglio è di utilizzare il riso vialone nano, che adoro, in termini di consistenza e sapore. In alternativa, anche il carnaroli è perfetto. In questo caso ho scelto un pezzo unico di speck , da tagliare in listarelle e rosolare in padella senza grassi aggiunti. Così risulterà croccante ma allo stesso tempo carnoso. Se avete lo speck in fette, potete utilizzarlo, ma attenzione a non cuocerle troppo, altrimenti risulteranno molto asciutte. Seguite tutti i consigli e realizzerete un risotto asparagi e speck strepitoso! Ottimo caldo o tiepido, proprio come il Risotto con salsiccia, Risotto con zucchine e il Risotto ai funghi è ideale come primo piatto sia per pranzo che per cena, sia per le occasioni speciali, sia per pasti informali in famiglia e tra amici!

Scopri anche:

Il Risotto asparagi e gamberetti ( la versione mare e monti strepitosa!)

Ricetta asparagi e speck

TEMPI DI PREPARAZIONE

Ingredienti

Quantità per circa 4 persone

300 gr di riso vialone nano (oppure riso carnaroli)

300 gr di asparagi puliti

1 lt di brodo vegetale

1/2 bicchiere di vino bianco secco

1 cipolla piccola

2 cucchiai di olio extravergine

2 cucchiai di burro

4 cucchiai di grana padano

sale

pepe

160 gr di speck (1 pezzo unico da tagliare a listarelle)

Procedimento

Come fare il risotto asparagi e speck

Prima di tutto seguite il procedimento che trovate in RISOTTO AGLI ASPARAGI

Poi affettate lo speck in listarelle di 1 cm lunghe circa 4 cm e rosolatele in padella per 2 minuti avendo cura di girarle da entrambi i lati.

Infine, quando aggiungete le punte di asparagi nel risotto come indicato nel link, aggiungete anche una parte di speck e proseguite seguendo tutti i consigli.

Infine servite con una manciata di listarelle croccanti.

Ecco pronto il vostro Risotto asparagi e speck

Potete conservarlo anche il giorno dopo se avete cotto perfettamente al dente.

# data[].attributes.attachment_link.title
Risotto asparagi e speck (cremoso e saporito) Ricetta veloce

# data[].attributes.attachment_link.description
Il Risotto asparagi e speck è un primo piatto primaverile squisito con riso cotto con asparagi, mantecato con parmigiano e speck croccante

# data[].attributes.body
2AP

# data[].attributes.body
3FA

# data[].attributes.body
4FA

# data[].attributes.body
2AS

# data[].attributes.body
3AS

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
L'insalata di finocchi e arance è un piatto leggero, fresco e digeribile. Solitamente viene preparata in inverno proprio perchè i prodotti utilizzati sono di questa stagione. È ricchissima di vitamine, sali minerali e fibre, in più risulta benefica per gli effetti diuretici che apporta all'organismo e contro il gonfiore addominale, infatti il finocchio è molto conosciuto anche per questa peculiarità.

UNA VARIANTE INTERESSANTE...

Per una variante interessante e più saporita potreste abbinarci qualche oliva per renderla ancora più siciliana di quanto già lo sia

Avete la necessità di disintossicarvi dopo abbuffate pasquali, uova di cioccolato e colombe?

Allora dovete preparare questa fantastica ricetta! Buona, sana, leggera, ricca di vitamine e sali minerali, che sfrutta un fantastico agrume che sta perdendo la " stagionalità italiana", l' arancia.

Lo accompagniamo con dei finocchi crudi tagliati sottili, della valeriana e una citronette molto speciale.

(Visited 5.747 times, 5 visits today)

# data[].attributes.attachment_link.title
Insalata di Finocchi e Arance - La Ricetta di Davide Zambelli

# data[].attributes.attachment_link.description
Disintossicarti dalle abbuffate pasquali questo è il tuo obiettivo? Allora l'insalata di finocchi e arance è la ricetta perfetta per te! È buona, sana, leggera