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tester lesol.exe (free.fr)

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http://www.lumni.fr/video/la-conservation-des-fruits-et-legumes

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Les fruits et légumes sont riches en vitamines et en minéraux. Pour garder toutes leurs valeurs nutritives, ces produits ont besoin d’&ec...

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C'est quoi la Laïcité ? - 1 jour, 1 question - YouTube

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C'est quoi la Laïcité ? - 1 jour, 1 question

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Logiciels et animations réalisés par un professeur de SVT pour le collège et le lycée

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Dans cet épisode, Lucie la luciole dévoile les secrets de notre alimentation. Avec l’aide d’une pédiatre, elle explique la classification des aliments, le fonctionnement de la digestion ou encore les astuces pour bien manger. Comment les aliments se transforment en énergie ? Pourquoi est-ce importan…

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https://lewebpedagogique.com/svt-maudet/sciences-6eme/theme-4-les-besoins-des-etres-vivants/chapitre-12-utilisation-et-devenir-de-la-matiere-organique/

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Clé de détermination des animaux du sol 

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Clé de détermination des animaux du sol 

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Le peuplement du milieu au cours des saisons

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Le peuplement du milieu au cours des saisons

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Comment on fait les bébés ? - le Professeur Gamberge

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Le cycle de développement de l'espèce humaine

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Le cycle de développement de l'espèce humaine

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Cycle de développement de l'espèce humaine

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A2 - La composition des aliments

Miam... des pommes de terre, j'adore ! Je pourrais ne manger que ça ! D'ailleurs, si j'ai bien compris, il suffit que je calcule la quantité de pommes de terre que je peux manger chaque jour correspondant à mes besoins énergétiques et voilà, je n'ai besoin de rien d'autre...

Ah mais non ! C'est une très mauvaise idée, de ne manger qu'une seule sorte d'aliment... Allons voir pourquoi...

Nos aliments sont constitués de matière provenant d'êtres vivants, qu'ils soient animaux (lait, œuf, viande, poisson) ou végétaux (fruits, légumes, graines), donc de matière organique.

On distingue trois grandes catégories de constituants organiques : les glucides, les protides (ou protéines) et les lipides.

Il existe des tests permettant de mettre en évidence ces constituants.

Dans les pages suivantes, tu vas réaliser des tests sur trois aliments pour connaître leur composition.

Recopie sur une feuille le tableau ci-dessous, que tu complèteras au fur et à mesure des résultats. Tu noteras + ou - dans les cases en fonction que le constituant est présent ou non.

Je dépose quelques gouttes d'eau iodée sur l'aliment à tester (clique sur une pipette pour déposer les gouttes) :

L'eau iodée est un réactif jaune orangé qui prend une coloration bleue très foncée en présence de certains glucides.

J'observe le résultat : si l'eau iodée prend une coloration bleu/violet foncée, c'est que l'aliment contient des glucides.

L'eau iodée est un réactif jaune orangé qui prend une coloration bleue très foncée en présence de certains glucides.

On trouve donc des glucides dans :

Je dépose quelques gouttes de sulfate de cuivre sur l'aliment à tester (clique sur une pipette pour déposer les gouttes) :

Pour mettre en évidence la présence de protides, on utilise deux produits chimiques : le sulfate de cuivre et la soude. On utilise aussi de l'eau distillée qui est une eau pure, sans sels minéraux.

Je rince l'aliment avec de l'eau distillée (clique sur une pipette pour rincer) :

Pour mettre en évidence la présence de protides, on utilise deux produits chimiques : le sulfate de cuivre et la soude. On utilise aussi de l'eau distillée qui est une eau pure, sans sels minéraux.

Je dépose quelques gouttes de soude sur l'aliment à tester (clique sur une pipette pour déposer les gouttes) :

Pour mettre en évidence la présence de protides, on utilise deux produits chimiques : le sulfate de cuivre et la soude. On utilise aussi de l'eau distillée qui est une eau pure, sans sels minéraux.

J'observe les résultats : si une coloration violette apparaît, c'est que l'aliment contient des protides.

On trouve donc des protides dans :

Pour mettre en évidence la présence de protides, on utilise deux produits chimiques : le sulfate de cuivre et la soude. On utilise aussi de l'eau distillée qui est une eau pure, sans sels minéraux.

On frotte l'aliment à tester sur une feuille de papier (clique sur l'aliment pour le frotter sur la feuille) :

On laisse sécher la feuille de papier (clique sur le chronomètre pour laisser sécher les feuilles 1/4 d'heure) :

On observe la feuille en la plaçant devant une source de lumière (clique sur le bouton pour allumer la lumière ) :

J'observe les résultats : si une une tache translucide (= qui laisse passer la lumière) est visible sur la feuille, c'est que l'aliment testé contient des lipides.

On trouve donc des lipides dans :

► Les aliments riches en glucides sont appelés féculents. Quel aliment testé peux-tu ranger dans cette catégorie ?

► Observe les trois étiquettes alimentaires :

Des trois aliments présentés sur les étiquettes ci-dessus, le lait est le seul aliment complet. Justifie cette affirmation :

C'est celui qui a la valeur énergétique la plus élevée.

C'est le seul qui contient du sodium.

C'est le seul qui contient les trois types de constituants organiques (glucides, lipides et protides).

C'est celui qui contient le plus de lipides.

C'est bon, j'ai compris pourquoi c'est une mauvaise idée de ne manger qu'un seul type d'aliment ? Notre corps a besoin de glucides, de protides, de lipides... mais aussi de vitamines, de sels minéraux, de fibres pour bien fonctionner. Et tous ces éléments se trouvent dans des aliments différents.

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Question du chapitre : Quels sont les besoins nutritifs de l'Homme et comment produit-il les aliments dont il a besoin ?

Thème 4 : Les besoins des êtres vivants

Menu de ce chapitre

Chapitre 11. Besoins alimentaires et transformation des aliments

Connais tu l'origine des aliments ?

A toi de jouer

Activité 38 : Ce que nous apporte notre alimentation
Activité 39 : Un équilibre entre tes besoins, ta consommation et tes dépenses
Activité 40. La transformation des aliments en nutriments

Exercice noté n°1. Le petit déjeuner de Marine

Activité 41. Exemples de transformation biologique des aliments

Exercice n°2. Le développement des bactéries sur les aliments

Exercice n°2. Le développement des bactéries sur les aliments

Activité 38 : Ce que nous apporte notre alimentation

Activité 39 : Un équilibre entre tes besoins, ta consommation et tes dépenses

Activité 40. La transformation des aliments en nutriments

Exercice n°1. Le petit déjeuner de Marine

Activité 41. Exemples de transformation biologique des aliments

Activité 38 : Ce que nous apporte notre alimentation

Problème : Comment expliquer qu'il faut diversifier notre alimentation ?

Partie 1. Les différents groupes d'aliments

On peut regrouper les aliments en 6 grands groupes

1. A l'aide du document 1, complète les lignes 2,3 et 4 du tableau de ta fiche en indiquant le nom et le rôle des différents groupes d'aliments ainsi qu'un exemple pour chaque.

Besoin d'aide ?

?

Voici les menus proposés dans des écoles de 3 pays .

2.Place chaque aliment du menu dans le tableau en fonction du groupe auquel il appartient (un aliment peut être placé dans plusieurs cases si cela est nécessaire.)

3. A partir de la pyramide alimentaire, identifie pour chaque menu les excès ou les manques qu'il peut présenter

Cliquez sur les couverts pour découvrir le menu de chaque cantine

Besoin d'aide ?

?

Pour les curieux : Des familles de 21 pays prennent la pose devant une semaine de nourriture!

Menu proposé au Mali (Afrique) : Riz, manioc (racine emplie d'amidon) et de l'eau récupéré au puits. Les enfants qui se nourrissent en grande partie de ce type de repas souffrent de Kwashiorkor (muscles réduits et ventre rempli d'eau).

Pour information : voici une photo de Peter Menzel représentant les aliments consommés par une famille durant une semaine.

Budget pour une semaine : 20 euros pour nourrir 15 personnes
Plat typique : recettes à base de riz

Menu proposé en Allemagne : Salade (vinaigrette), Pommes de terre sautés (cuites dans l'huile), charcuterie avec pain beurré. Tartine de confiture. Une canette de soda. Les enfants qui se nourrissent en grande partie de ce type de repas souffrent d'obésité.

Pour information : voici une photo de Peter Menzel représentant les aliments consommés par une famille durant une semaine.

Budget pour une semaine : 375.39 euros pour nourrir 4 personnes
Plats favoris : Pommes de terre aux oignons, bacon et hareng, nouilles aux oeufs et au fromage, pizza, pudding vanille

Menu proposé en Grèce : Salade de riz, Thon (vinaigrette), Steak, Haricot vert, Yaourt, Fruit. Eau. Les enfants qui se nourrissent en grande partie de ce type de repas souffrent d'aucun déséquilibre alimentaire.

Pour information : voici une photo de Peter Menzel représentant les aliments consommés par une famille durant une semaine.

129€ pour quatre adultes et deux enfants. Beaucoup de pains, de légumes secs et de fruits.

Aide pour compléter le tableau de la partie 1

Retour vers les 3 menus

Retour vers les composants

Sur cette ligne indique le nom des différents 6 groupes d'aliments (ex : viande /oeuf /poisson pour le groupe 1)

Sur cette ligne indique ce qu'apporte majoritairement ce groupe (ex : calcium pour le groupe 2)

Trouve sur cette ligne un exemple précis (ecris par exemple beurre plutôt que matière grasse)

Sur cette ligne indique le rôle pour notre corps. Exemple : apporte de l'énergie pour les groupes 3 et 4

Menu proposé au Mali (Afrique) : Riz, manioc (racine emplie d'amidon) et de l'eau récupéré au puits. Les enfants qui se nourrissent en grande partie de ce type de repas souffrent de Kwashiorkor (muscles réduits et ventre rempli d'eau).

Menu proposé en Allemagne : Salade (vinaigrette), Pommes de terre sautés (cuites dans l'huile), charcuterie avec pain beurré. Tartine de confiture. Une canette de soda.

Les enfants qui se nourrissent en grande partie de ce type de repas souffrent d'obésité

Menu proposé en Grèce : Salade de riz, Thon (vinaigrette), Steak, Haricot vert, Yaourt, Fruit. Eau.

Les enfants qui se nourrissent en grande partie de ce type de repas souffrent d'aucun déséquilibre alimentaire.

Dans le menu 1, quels sont les aliments qui appartiennent au groupe 1 (attention un aliment peut contenir des ingrédients de plusieurs groupes, il faudra alors le noter dans plusieurs colonnes)

Pour qu'un menu soit équilibré, il doit respecter la pyramide alimenatire. Observe tu des groupes abscents ou au contraire trop représentés dans le menu ?

Partie 2. Les composants des aliments

Dans notre alimenation, nous allons trouver différentscomposants (ou constituants) (à ne pas confondre avec les ingrédients)

Clique sur les yeux pour les découvrir

4. En utilisant les documents suivants, complète le tableau de la fiche afin d'indiquer les différents nutriments (ou composants) que nous trouvons dans nos aliments ainsi que leur rôle.

+ vidéo pour aller plus loin

Les fibres ne sont pas digérées pas notre organisme mais elles aide au transit intestinal.

Quels sont les rôles des différents aliments ?

Ou son lien ici

Pour finir cette première séance

Réponds au quiz suivant

Partie 3. J'apprends à lire une étiquette

Sur tous les aliments transformés que nous consommons, il y a obligatoirement une étiquette qui aportent des informations sur le contenu de l'aliment

Séance 2-suite de l'activité 38

Ce sont les éléments qui ont été utilisés pour fabriquer les lasagnes

Les ingédients sont généralement classés par ordre décroissant de quantité (le premiers de la liste sont ceux en plus grande quantité)
La valeur énergétique
Les aliment nous apportent l'énergie nécessaire pour faire fonctionner notre corps (c'est la respiration cellulaire). La quantité d'énergie apporté par un aliment se mesure en Joules (J ou kilojoule kJ) ou Calorie (Cal ou kilocalorie kJ). Les étiquettes des aliments, indiquent obligatoirement l'énergie apportée pour 100g de produit et pour une portion.

Le deuxième tableau apporte les informations nutritionnelles (ce que nous apporte l'aliment)
La quantité de protéines Pour information : La quantité de glucides
Comme les glucides contiennent les sucres lents (féculents) et les sucres rapides (produits sucrés), on précise ici la quantité de sucre (rapide)
Pour information : quantité de sucre (rapide) dans plusieurs aliments
La quantité de lipides

Comme les lipides contiennent certaines graisses nocives pour l'organisme (acides gras saturés), on en précise la quantité
Pour information : aliments riches en lipides
La quantité de sel

Le sel de table se nomme le chlorure de sodium (ou sodium). En trop grande quantité il peut être nocif pour la santé....
Le pourcentage des besoins journaliers
Parfois, le tableau apporte l'information "couverture des NRJ", c'est à dire le pourcentage qu'apporte une portion du produit par rapport à ce que nous devrions consommer chaque jour

Ici, si je mange une portion de lasagne j'ai obtenu 18% de l'énergie dont j'ai besoin pour une journée.

choisis dans tes placards un aliment (transformé) que tu aime et étudie son emballage pour répondre aux questions 5 à 10 de ta fiche

Partie 3. J'apprends à lire une étiquette

5.A partir de quels ingrédients est-il fabriqué (uniquement les principaux) ?

6. A quel groupe d'aliments de la pyramide alimentaire appartient-il ?

7. Quel est le nutriment (constituant) majoritaire (note sa quantité) ?

8.Combien d'énergie apporte-t-il ?

9. Quelle activité (et combien de temps) faudrait-il faire pour dépenser l'énergie apportée par cet aliment ?

10.Penses-tu que cet aliment est bon pour la santé ? (Explique pourquoi "car").

Travail supplémentaire pour ceux qui veulent

Optionnel
Réalise une affiche avec l'aliment que tu as étudié.

Mets en évidence ses ingédients et ses nutriments en expliquant leur rôle.

Parle aussi de l'énergie qu'il apporte...

Tu peux faire ton affiche sous Powerpoint mais certaines applications en ligne (avec création de compte) peuvent apporter un bon rendu ( Canva, Spark, Crello et bien d'autres)

Trouve sur ton paquet la liste de tous les ingrédients qui ont été utilisés pour fabriquer ton aliment. Ne cite que les premiers.

J'indique dans le formulaire les informations sur l'aliment que j'ai choisi

Travail supplémentaire pour ceux qui veulent

Optionnel
Réalise une affiche avec l'aliment que tu as étudié.

Mets en évidence ses ingédients et ses nutriments en expliquant leur rôle.

Parle aussi de l'énergie qu'il apporte...

Tu peux faire ton affiche sous Powerpoint mais certaines applications en ligne (avec création de compte) peuvent apporter un bon rendu ( Canva, Spark, Crello et bien d'autres)

Je corrige l'ensemble de l'activité 38

Puis je lis la leçon et je complète ma fiche leçon

Fiche leçon au format pdf

1. Les aliments : une source d'énergie et de matière

Les aliments de l'Homme proviennent de la culture de végétaux ou de l'élevage d'animaux.

Les exploitations agricoles produisent les matières premières qui sont à la base de notre alimentation.

Fiche leçon au format Word

Pense à compléter les trous de ta leçon au fure et à mesure

Les aliments sont une source d'énergie et de matière pour notre corps.

Ces deux éléments sont apportés par les aliments principalement sous formes de glucides (sucre lent et rapides), lipides (graisses) et protides (protéines).

Notre alimentation contient aussi des fibres, de l'eau, des vitamines et des sels minéraux.

On parle de constituants des aliments ou nutriments.

A noter : Il ne faut pas confondre les nutriments (protéines, lipides...) avec les ingrédients des aliments (lait, blé ...).

LOREM IPSUM DOLOR SIT

Activité 39 : Un équilibre entre tes besoins, ta consommation et tes dépenses.

Problème : que signifie un équilibre alimentaire ?

Animation flash à utiliser

Partie 1. Equilibre les aliments que tu consommes

Tu as noté précisément dans ton tableau tout ce que tu as mangé durant une journée complète

Tu vas maintenant utiliser l'animation suivante pour voir qui ton alimenation a été équilibrée

Clique ici si tu n'arrive pas à la lire

Cette animation est une animation flash (format qui pose des difficultés à de nombreux ordinateurs). Voici quelques pistes pour essayer de la faire fonctionner

Il se peut que ton ordinateur d'envoie un message d'avertissement en te demandant si tu es sûr de vouloir l'ouvrir ou t'indiquer que le fichier peut endommager ton ordinateur. Ce lien est sûr, tu peux accéder sans risque.

Tu peux essayer de l'ouvrir avec un autre navigateur (Internet Explorer, Chrome, firefox). Souvent, Internet Explorer permet plus facilement de lire ce format.

Tu peux installer un "plugin" pour lire ce format. Tu auras besoin de l'aide et de l'accord de tes parents.

Si malgré tout cela tu n'y arrive pas, visionne simplement cette vidéo

Choisis dans les espaces proposés ce qui se rapproche le plus de ce que tu as mangé au cours de la journée étudiée.

Pense à mettre les verres d'eau et tous les grignotages.

Puis clique sur suite

Voici quelques résulats que tu as pu obtenir

Partie 1. Equilibre les aliments que tu consommes

Sur ton activité, recopie la pyramide que tu as obtenu en dessinnant et coloriant les barres horizontales

Puis fais les modifications pour que ta pyramique soit mieux et note ce que tu ajouté ou enlevé

Ta pyramide alimentaire est plutôt bien ! : ton alimentation est bien équilibrée

Pense à boire davantage d'eau et à ajouter un produit laitier....

Tu peux mieux équilibrer ton alimentation : tu consommes trop de sucre, de graisses et de féculents qui sont tous des aliments très énergétique.

Tu risque de prendre du poids et de manquer de vitamines.

Il faut rééquilibrer ton alimenation

Partie 2. Équilibre ta consommation avec tes dépenses

Pour cette partie tu peux faire les calculs avec une calculatrice mais je te conseille d'essayer d'utiliser Excel

Ouvre le fichier dans Excel (je vous rappelles que l'application est disponible avec l'office 365 du collège)

Utilise les formules dans Excel pour :

Faire le total des dépenses énergétique de Léa et Jules

Puis pour calculer ta dépense énegétique pour chaque type d'activité (ex : pour dormir, faire sa toilette etc.)

Les dépenses d'énergies de Léa et Jules :

Léa et Jules souhaitent connaitre la quantité d'énergie dont ils ont besoin chaque jour. Grâce à une recherche dans leur livre de sciences, ils trouvent les dépenses d'énergie moyennes pour les différentes activités qu'ils réalisent régulièrement. Ils rentrent ces informations dans un tableau avec le temps consacré à chaque activité afin de calculer leur dépense d'énergie totale.

Fichier Excel à modifier

Comment faire une somme sous Excel ?

Ici tu dois faire la somme des dépenses de Léa pour chaque activité (faire la somme de tous les chiffres de la ligne)

Pour le faire dans Excel, il y a une vidéo pour te guider

Ici tu dois estimer combien de temps tu passe en moyenne sur chacune des activité.

Rappel :

un quart d'heure =0.25h

une demie heure =0.5h

Ici tu dois calculer combien cette activité te fait dépenser d'énergie. Pour cela il faut multiplier le temps que tu y passe (en heure) par la quantité d'énergie pour une heure (dans la ligne 2 du tableau)

Par exemple : si je passe 8h à dormir, je dépense 8 x 310 = 2480 kj d'énergie chaque jour.

Si tu utilises Excel, il faut faire une formule :

Clique sur la case où tu veux faire ton calcul

Ecris le signe "="

Clique ensuite sur la case qui contient le temps

"ajoute le signe "+"

Clique ensuite sur la case avec la quantité d'énergie pour cette activité

Appuie sur "entrée"

Pour éviter de refaire la même chose dans chaque case :

tu clique sur la case où tu viens de faire ton calcul

tu "attrape" le petit carré et tu tire la sélection sur toute la ligne

il ne te reste plus qu'à faire la somme de l'énergie de ta journée

Je corrige l'ensemble de l'activité 39

Puis je lis la leçon et je complète ma fiche leçon

Je complète le quiz pour vérifier que j'ai retenu l'essentiel de l'activité

2. Un fragile équilibre entre apport et consommation d'énergie

La quantité d'énergie et la teneur des différents constituants varient d'un aliment à l'autre.

Les besoins alimentaires des êtres humains varient selon l'âge, le sexe et l'activité physique.

Afin de ne pas entrainer de déséquilibre (surpoids ou insuffisance pondérale) il est important d'équilibrer les apports alimentaires avec l'activité physique pratiquée.

Bilan de la leçon n°2

2. Un fragile équilibre entre apport et consommation d'énergie

Afin de ne pas entrainer de déséquilibre (surpoids ou insuffisance pondérale) il est important d'équilibrer les apports alimentaires avec l'activité physique pratiquée.

Bilan de la leçon n°2

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Activité 40. La transformation des aliments en nutriments

Problème : Comment la consommation d'aliments permet-elle de fournir l'énergie et la matière nécessaire à nos cellules ?

Visionne les deux vidéos suivantes

Les aliments suivent un long parcours qui commence dans la bouche, par leur absorption, et se poursuit dans l'estomac, puis dans les intestins. C'est sur la paroi de l'intestin grêle, tapissée de microscopiques villosités richement vascularisées, que se produit le passage des nutriments, riches en glucose, dans le sang.

La digestion

Le parcours des glucides dans l'organisme

Travail à faire : En utilisant les informations des 2 vidéos précedentes, complète le schéma du système digestif suivant

Besoin d'aide ?

Besoin d'aide ?

?

?

je pense à mettre un titre qui commence pas "schéma de " et qui explique ce que montre le schéma

Je note ici le nom de l'organe pointer par la flèche

Je note ici le type de transformation que subissent les aliments au niveau du cadre

Dans chacun des cadres, j'indique ce que deviennent les aliments.

Légendes à placer au bon endroits :

Fragmentation par les enzymes

Élimination des déchets non digérés

Fragmentation par mastication

Transformation en nutriments + passage dans le sang

Comment faire un schéma fonctionnel ?

Faire un schéma fonctionnel

résumer et rendre visible un ensemble d'étapes

expliquer le fonctionnement d'un mécanisme biologique

Utilisation de figures géométriques et de flèches (déplacements, transformation)

Travail à faire : en suivant les consignes de la vidéo, complète le schéma fonctionnel de ta fiche

Je corrige l'ensemble de l'activité 40

Puis je lis la leçon et je complète ma fiche leçon

Je complète le quiz pour vérifier que j'ai retenu l'essentiel de l'activité

3. Le devenir des aliments dans l'organisme

Dans le tube digestif, les aliments sont transformés en nutriments : c'est la digestion.

Ces nutriments passent dans le sang. Ils apportent aux cellules des organes l'énergie et la matière nécessaires à leur fonctionnement.

Pense à compléter ta fiche leçon (texte à trous)

Animation flash

Optionnel : pour approfondir

La nutrition - C'est pas sorcier

Exercice n°1. Le petit déjeuner de Marine

Travail optionnel

Consignes

Situation : Lors de son petit déjeuner, Marine a mangé : 4 biscottes (32g) à la confiture (25g), un bol de thé sucré (8g) et une compote de pomme (150g).

Le petit déjeuner de Marine

4 biscottes

Bol de thé sucré

Travail à faire

Réponds aux questions de la fiche sur un document texte (word ou autre) ou une copie double au propre

Pense à noter ton nom sur le travail, à mettre un titre précis et à bien numéroter les réponses

A partir de la situation de départ, réponds aux différentes questions. Pour cela, utilise les connaissances acquises dans la leçon et les activités mais n'hésite pas à rechercher des informations sur Internet si tu as un doute.

Quantité consommée : 25 g

Quantité consommée : 150g

Partie 1 : réponds aux questions

1. Quel est le nom du groupe d'aliments auquel les biscottes appartiennent ?
2. Quel est le rôle de ce groupe d'aliments pour notre corps ?
3. Quel est l' ingrédient principal de la confiture de fraise ?
4. Le sucre de la confiture est-il un sucre considéré comme lent ou un sucre rapide ? (Justifie ta réponse)
5. Quel élément important apportera le bol de thé ?
6. Lequel de ces aliments apportera le plus de protéines (pour 100g) ? justifie ta réponse
7. Ce petit déjeuner est il équilibré ? (Justifie ta réponse et propose des améliorations)
8. Indique lequel de ces aliments apporte le plus d' énergie pour 100g en justifiant ta réponse
9. Calcule l'ensemble de l'énergie apportée par ce petit déjeuner (en kilojoules) en utilisant les quantités consommées notées dans le tableau (notes et explique les calculs effectués comme en mathématique).

10. Marine ira ensuite à la piscine à pied (15 min de marche) puis fera 2h de natation avant de revenir chez elle à pied (15min). Combien d'énergie aura-t-elle dépensée ? (Attention : 15 min = 0.25h)
11. Que peux tu en déduire ?

Utilise les informations de l'activité 38

Utilise les informations de l'activité 38

Utilise les informations de l'activité 38

Utilise les informations de l'activité 38 ou les vidéo bilan de la leçon

Utilise les informations de l'activité 38

Utilise les informations de l'activité 38

Utilise les informations de l'activité 39

Utilise les informations de l'activité 38

Utilise les informations de l'activité 39

Utilise les informations de l'activité 39

Utilise les informations de l'activité 39

Partie 2 : faire un schéma fonctionnel

Pour pouvoir correctement fonctionner, les muscles de Marine (et tous ses organes en généraux) ont besoin d'énergie. Le sang, qui circule dans des vaisseaux sanguins apporte aux muscles les nutriments (et surtout le glucose) et le dioxygène (O2) dont ils ont besoin. Avec ces deux éléments, les muscles fabriquent de l' énergie (pour fonctionner), de la chaleur et des déchets ( CO2 et Urée).

12. Recopie ou copie et colle le début du schéma fonctionnel suivant. Schématise tous les éléments soulignés du texte et leur déplacement et/ou transformation. Pense à respecter les consignes (titre, code couleur, légende etc.).

Question BONUS

Optionnel : Ajoute au précédent schéma (ou sur un schéma que tu auras fait sur feuille) l'élimination des déchets par les muscles à l'aide du texte suivant.
Les déchets ainsi produits sont rejetés dans le sang. C'est en passant vers les poumons que le sang de débarrassera du dioxyde de carbone lors de la respiration. L'urée, lui, sera filtré au niveau des reins, où il sera évacué dans l'urine.
Comment rendre ton travail?

Rends toi sur le canal Général de Teams vas dans le Devoir nommé "Science-Exercice à rendre" et dépose ton travail (pense à valider ton envoi en cliquant sur "Transmettre")

Utilise les informations de l'activité 40

Exemples de transformation biologique des aliments

Problème : Comment les micro-organismes (" microbes ") peuvent ils nous aider à transformer nos aliments ?
Partie 1: La fabrication du pain

Hugo et Elise ont décidé de faire du pain.

Ils mélangent donc de la farine, de l'eau et du sel, pértissent et mettent à cuire leur pain.

Mais lorsqu'ils sortent le pain du four; c'est la déception : le pain est tout dur et raplaplat....

Que s'est il donc passé ?

Pour le comprendre, ils recherche dans leur livre "cuisine et sciences" qui leur propose plusieurs activités et expériences.

Aide les enfants à comprendre et expliquer leur erreur

Des expériences pour mieux comprendre

Comment fabrique t-on du pain à la boulangerie ?

Des observations au microscope

Comment fait-on le pain ?

Les boulangers assurent l'ensemble du processus de fabrication du pain ainsi que la vente aux consommateurs. Si chaque boulanger a "sa" pâte, tous suivent ces 8 étapes pour faire le pain.

Tu peux ensuite compléter les questions 1 et 2

Atelier 1. De la galette au pain

Pétrissage : Tous les ingrédients de la pâte - farine, eau, levure/levain et sel -sont mélangés dans le pétrin.

Pointage : Après pétrissage, la pâte repose dans le pétrin.

Pesée : Quand la pâte a fini de pointer, le boulanger la divise en " pâtons " pour donner à chacun le poids voulu, puis la forme en boule avant de la façonner.

Façonnage : Le boulanger façonne chaque pâton et lui donne la forme du pain qu'il veut obtenir.

Enfournement : Les pâtons sont déposés dans un four à 250° C préalablement humidifié (injection de vapeur) afin que le pain cuise sans se dessécher. Avant de mettre le pain au four, le boulanger donne des coups de lame à la surface du pain façonné.

Cuisson : La durée de la cuisson varie en fonction de la forme et du poids des pains : de 12 minutes pour une ficelle à 50 minutes pour une boule de 1 kg.

Apprêt : L'apprêt désigne un second temps de repos et une autre fermentation des pâtons.

Préparation n°1
Ingrédients : farine de blé, eau +sel + levure de boulangerie
Traitement : la pâte est pétrie pendant 5min puis est mise à lever 3h à 25°c (température ambiante) puis mise à cuire au four.

Voici les 4 préparations que les enfants ont réalisé pour comprendre leur erreur

Préparation n°2
Ingrédients : farine de blé, eau + sel (recette des enfants)
Traitement : la pâte est pétrie pendant 5min puis est mise à lever 3h à 25°c (température ambiante)puis mise à cuire au four.

Ingrédients : farine de blé, eau + sel + levure de boulangerie

Traitement : la pâte est pétrie pendant 5min puis est mise à lever 3h à 4°C (température du réfrigérateur) puis mise à cuire.

Préparation n°4
Ingrédients : farine de blé, eau + sel+ levure de boulangerie

Traitement : la pâte est pétrie pendant 5min puis est mise à cuire immédiatement.

Complète le tableau de l'atelier 1 à partir des expériences réalisées et des observations des résulats (question 3 et 4)

Expériences 1

Atelier 1. De la galette au pain

Clique dessus pour en savoir davantage

Quel est donc l'ingrédient que les enfants avaient oublié lors de leur première préparation ?

Non, ils avaient ajouté du sel

Non, il avaient bien de la farine

Non, ils avaient ajouté du sel

Non, il y avait bien de l'eau dans leur recette

C'est effectivement la levure de boulangerie qu'ils avaient oublié

Explore cette page pour comprendre ce qu'est la levure de boulangerie et complète ta fiche (questions 5 à 8)

Expérience 2

Atelier 2. Qu'est-ce que la levure ?
Voici la levure de boulangerie observée au microscope à un grossissement de 400

Atelier 2. Qu'est-ce que la levure ?

Pour répondre à la question 5
Levure à pain observée au microscope optique
Levures au microscope électronique
Fonctionnement des levures
Les levures sont des champignons microscopiques (microbes). Ce sont des êtres vivants qui respirent, se nourrissent et se multiplient et meurent.

En en présence d'air, les levures respirent et se multiplient rapidement.

En absence d'air (comme dans la pâte à pain), le sucre dont elles se nourrissent est transformé en dioxyde de carbone (gaz carbonique), alcool (qui s'évapore) et en eau : c'est une fermentation .

Ce gaz est libéré dans la pâte où il forme de petites bulles d'air et fait ainsi gonfler la pâte.

SUCRE + OXYGENE --> CO2 + EAU + ENERGIE (fonctionnement, multiplication)

Expérience n°1

Mettre dans une bouteille un mélange eau tiède + sucre + levure de boulangerie.

Placer un ballon dégonflé autour du goulot de la bouteille

Attendre 30min

Expérience n°1

Mettre dans une bouteille un mélange eau tiède + sucre

Placer un ballon dégonflé autour du goulot de la bouteille

Attendre 30min

Pour ceux qui veulent aller plus loin

Les parents d'Hugo et Elise leur ont expliqué qu'il n'y a pas que le pain qui utilisait des "microbes" pour être fabriqué. Les deux enfants ont donc décidé de découvrir le secret de la fabrication des yaourts
Partie 2. La fabrication du yaourt

Atelier 3. Du lait au yaourt

Questions 9 à 11 de ta fiche

Préparation n°3

Préparation n°4

Préparation n°1

Préparation n°2

La fabrication des yaourts indistiels

Exéprience n°3 réalisée par les enfants

Atelier 3. Du lait au yaourt

Etapes de fabrication du yaourt

A noter : il est possible de remplacer le yaourt de l'étape 2 par des ferments lactiques déhydratés
Préparation n°3
Ingrédients : lait, 3 cuillères à café de yaourt
Traitement : la préparation est mélangée puis placée 5h à 45°C.
Préparation 2
Ingrédients : lait

Traitement : la préparation est mélangée puis placée 5h à 45°C.
Préparation n°3
Ingrédients : lait, ferment lactique du commerce (déshydraté)

Traitement : la préparation est mélangée puis placée 5h à 0°C.
Préparation n°4
Ingrédients : lait, ferment lactique du commerce

Traitement : la préparation est mélangée puis placée 5h à 45°C.

Pour cette série d'expérience, les enfants ont utilisé

du lait entier

un yaourt du commerce

des ferments lactiques dehysdratés

des pots de de yaourt

un yaourtière éléctrique

un réfrigérateur

Atelier 4. Qu'est-ce qu'un ferment lactique

Elise et Hugo, ont remarqué que le yaourt avait un goût plus acide que le lait de départ.

Elise a entendu dire que le lait change de consistance en présence d'un produit acide, elle pense donc que c'est l'acidité qui transforme le lait en yaourt.

13. Propose une expérience afin de tester l'hypothèse de d'Elise sans oublier l'expérience témoin.
Réaliser votre expérience.
14. Analyse les résultats de ton expérience (je vois, je déduis, je conclus).

Pour répondre à la question 12

Observe au microscope virtuel un échantillon de yaourt coloré et en t'aidant de la fiche sur table, légende la photo suivante (légendes à placer : lactobacille, streptocoque). Pense au titre et au grossissement

Question expert (optionnel)

Analyse les documents "experts" pour comprendre l'origine de cette acidité.

Question " Expert " Atelier 4

Expliquer la différence entre les deux graphiques.

Atelier 4. Qu'est-ce qu'un ferment lactique ?

Bactéries du yaourt observées au microscope optique après coloration au bleu de méthylène

Ferments lactiques du yaourt observés au microscope électronique à balayage

Les ferments lactiques sont un ensemble de bactéries utilisées pour la fabrication du yaourt.

Ces bactéries du yaourt transforment le sucre du lait (lactose) en acide lactique : le liquide devient alors un gel au goût acidulé très caractéristique (on dit que le lait caille).

Les bactéries ont besoin d'une température adaptée pour de multiplier. La transformation ne peut donc être réaliser qu'à une température voisine de 45°C et demande plusieurs heures.

Propose un protocole simple pour savoir si l'acidité a un impact sur le lait

Pour information : le citron ou le vinaigre sont des produits acides

C'est pas sorcier -PRODUITS LAITIERS

La plupart de nos aliments proviennent de la transformation de matières premières agricoles.

Certains aliments ont subi des transformations physiques (purée déshydratée) ou chimique (cuisson).

Si la transformation fait intervenir des micro-organismes (bactéries, levures, moisissure), on parle de transformation biologique.

Le pain provient de la transformation biologique de la farine de blé sous l'action de levures.

Le yaourt provient de la transformation du lait sous l'action de bactéries.

Quiz pour tester tes connaissances

Correction de l'activité 41

Exercice 2. Le développement des bactéries sur les aliments

Problème : Comment expliquer la dégradation des aliments par les micro-organismes ?

Hugo cherche maintenant à comprendre pourquoi il faut toujours ranger les aliments au réfrigérateur pour bien les conserver.

1. Proposer une hypothèse pour répondre au problème d'Hugo

A partir d'expériences sur des bactéries du yaourt, Hugo étudie l'effet de la température sur la multiplication des bactéries

2. Trace sur le même graphique les 4 courbes de croissance des bactéries dans le lait.

Choisis une couleur pour chaque courbe et indique la légende sur le bord ou en dessous du graphique.

Détail des expériences

Aide pour le graphique

Analyse ensuite le graphique en répondant aux questions 3 à 7

En utilisant les bactéries du yaourt, la maman de Léo lui propose de réaliser une expérience Il a mélangé 1L de lait et un sachet de ferments lactiques (déshydratés) Il a versé ce mélange dans 4 pots Chacun des pots a été placé durant 5h à une température différente
Grâce à un appareil, il compte chaque heure le nombre de bactéries dans chaque pot. Les résultats obtenus sont organisés dans le tableau suivant (le nombre de bactérie est donné en unité arbitraire).

1. D'après tes connaissances, que devient un aliment laissé longtemps sur une table ? Pourquoi ?

2. Indique la température à laquelle les bactéries se sont le mieux multipliées (justifie ta réponse).

3. Lorsque Hugo laisse un aliment sur la table, les bactéries se multiplient-elles ? (justifie ta réponse).

4. Lorsque Hugo place un aliment dans le réfrigérateur, les bactéries se multiplient-elles ? (justifie ta réponse).

5. Que s'est-il passer lorsque Hugo a placé le mélange à 90°C ? (justifie ta réponse).

6. Connais-tu d'autres façons d'empêcher le développement des bactéries afin de conserver les aliments ?

Aide pour la réalisation du graphique

Etape 1 : je continue de graduer les axes en respectant les valeurs déjà inscrites

+1

+1

+100

+100

Etape 2 : je mets le nom et l'unité de chaque axe

(si j'hésite, je regarde le maximum et les chiffres du tableau)

Aide pour la réalisation du graphique

Etape 3 : je commence par placer les points de la première série de données (ligne 1 pour l'axe horizontal et ligne deux pour l'axe vertical)

200

Etape 4 : Je trace la courbe avec une couleur

400

600

800

1000

2

3

4

Temps (heure)

Nombre de bactéries (Unité arbitraire)

Etape 5 : Je place la deuxième série de données (Ligne 1 et ligne 3)

Etape 6 : lorsque les 4 courbes sont tracées, je rajoute le titre au graphique et la légende qui explique la couleur des courbe (température)

Pour ce graphique,vous allez tracer 4 courbes sur le même espace

Pour être précis, vous devez identifier combien vaut chauque petit carreau :

1 gros carreau vaut 100 bactéries donc un tout petit vaut 10.

Pour placer précisément 120 vous devez donc le placer à 1 gros carreau + 2 petit....

A partir des informations de la vidéo et en réalisant une recherche sur internet pour les exemples d'utilisations par l'Homme, complète le tableau de ta fiche

Duis autem vel eum iriure dolor in hendrerit in.

Partie 2 : la grande viversité des microorganismes

Sur la dernière page de l'activité, il y a des vignettes à coller ou déplacer

Fais une rapide recherche sur internet en tapant par exemple "utilité pour l'homme des.... bactérie/virus... etc"

Dans la vidéo et à partir de vos connaisssances, indiquer plusieurs maladies provoquées par ce groupe

Si certains micro-organismes sont bénéfiques à l'alimentation humaine, d'autres lui sont néfastes et sont responsables de maladies.

Pour éviter que ces micro-organismes indésirables ne contaminent les aliments ou ne se développent, des règles d'hygiène alimentaire doivent être respectées lors de la production, du transport, de la transformation et de la conservation des aliments.

Il faut pour cela proposer des conditions permettant de tuer ou de stopper le développement des micro-organismes (pasteurisation, congélation, déshydratation etc.) .

Voici 3 bactéries souvent impliquées dans des intoxication alimentaires

Pour aller plus loin (optionnel)

Optionnel (pour aller plus loin)

CONSERVATION DES ALIMENTS : c'est dans boîte !

III. L'impact de l'agriculture sur la santé et l'environnement

L'agriculture intensive utilise des engrais (contenant des minéraux) et des pesticides en quantité importante. Un rejet de ces produits dans l'environnement peut conduire à une pollution du sol et de l'eau et une contamination des végétaux consommés.

Certaines pratiques permettent de réduit les risques pour la santé et la biodiversité liés à l'utilisation de ces pesticides et engrais (agriculture raisonnée ou biologique).

Plage de bretagne sous une "marrée verte" issue d'une importante croissance d'algues marines sous l'effet des rejet de nitrates

Vérifie si tu as bien tout compris en complétant le quiz

Prends la correction de l'exercice

Complète le bilan de la leçon (diapo précédentes)

Ce chapitre est terminé !!!

Merci de l'avoir suivi

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Question du chapitre : Quels sont les besoins nutritifs de l'Homme et comment produit-il les aliments dont il a besoin ? Thème 4 : Les besoins des êtres vivants Menu de ce chapitre Chapitre 11. Besoins alimentaires et transformation des aliments Connais tu l'origine des aliments ?

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Cartable des Sciences de la Vie et de la Terre (free.fr)

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https://www.youtube.com/watch?v=2VX1_kA8C4c

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https://www.youtube.com/watch?v=o8bg1QaO2tk

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(163) « Je me souviens » (clip gestes barrières) - YouTube

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https://www.youtube.com/watch?v=G1d2jvdq8cA

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https://view.genial.ly/5feba4908d5bdf68cd5fdeb5/presentation-reviser-les-7-groupes-daliment

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Cliquer sur l'aliment qui ne se classe pas dans le groupe des boissons.

Oui, les sodas ne sont pas considérés comme des boissons.

Les autres aliments proposés (eau, thé, café, eau gazeuse) sont classés dans le groupe des boissons car ils contiennent 90 % d'eau.

Le groupe des boissons regroupe tous les aliments qui sont composés de 90 % d'eau.

Ce jus de raisin peut-il être classé dans le groupe des produits sucrés ?

Le groupe des sucres regroupes des aliments composés à 90 % de sucre = glucides.

Cliquer sur l'aliment qui ne fait pas partie du groupe des VPO.

Ils se classent donc dans le groupe des matières grasses.

Le groupe des VPO signifie : viande, poisson, oeuf.

Dans ce groupe se trouvent tous les aliments constitués en majorité de protéine.

Le beurre ne fait pas parti du groupe des produits laitiers ?

Lors du processus de fabrication du beurre il n'y a que les lipides (matière grasse) qui sont conservées.

En effet, le lait est battu, malaxé et chauffé ce qui entraine la destruction des protéines et des glucides.

Lors du processus de fabrication de la crème fraiche il n'y a que les lipides (matière grasse) qui sont conservées.

En effet, le lait est écrémé (la matière grasse est séparée du reste) et seul la matière grasse (crème) est utilisée pour fabrique la crème fraiche.

Cliquer sur l'aliment qui ne fait pas partie des fruits et légumes.

Cliquer sur l'aliment qui ne fait pas partie des fruits et légumes.

Oui, cet aliment apporte de l'énergie en grande quantité (beaucoup de glucides) même s'il y a aussi des fivres. C'est pour cette raison que les sportifs en consomment avant une compétition.

Alors que les aliments du groupe des fruits et légumes apportent peu d'énergie (Kcal ou K J).

Le groupe des fruits et légumes regroupe des aliments qui n'apportent pas beaucoup d'énergie (Kcal et KJ).

Les aliments qui composent ce groupe sont riches en glucides et en fibre.

On dit d'eux qu'ils sont bons pour la santé car :

- peu d'apport en énergie = pas de prise de poids,

- riche en fibre = bon pour la digestion.

Généralement le groupe des féculents est constitué d'aliments fabriqués à base de :

Oui, les féculents apportent beaucoup d'énergie.

En effet, ils sont issus de la partie de la plante qui stocke l'énergie pour la futur plante : graine, tubercule, ...

Attention à ne pas confondre graine et fruit !!!

Les féculents apportent beaucoup d'énergie.

Les sportif en consomment avant un évênement sportif.

Ils sont pauvre en fibre.

Exercice pouvant être demandé lors d'une évaluation ou d'un CCF :

Classer les ingrédients d'une recette de lasagne à la bolognaise dans les 7 groupes.

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Cliquer sur l'aliment qui ne se classe pas dans le groupe des boissons. Oui, les sodas ne sont pas considérés comme des boissons. Les autres aliments proposés (eau, thé, café, eau gazeuse) sont classés dans le groupe des boissons car ils contiennent 90 % d'eau.

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https://phototheque.enseigne.ac-lyon.fr/photossql/photos.php?RollID=images&FrameID=plasmopod2

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Parasitologie

Le paludisme ( Plasmodium falciparum, Protozoaires) : Plasmodium falciparum en culture. Microscopie optique, coloration au MGG (May Gründval Giemsa).

Laboratoire de Parasitologie de l'Institut de Médecine Tr - - Thierry Fusai
Cette photo a été vue 40825 fois

SVT : Biologie : Parasitologie

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Les photos de cette banque sont libres de droits pour un usage pédagogique non commercial : CC BY-NC
Toute autre utilisation devra être soumise à l'accord préalable de l'auteur.
Vous pouvez proposer une photo pour la banque.

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Le paludisme ( Plasmodium falciparum, Protozoaires) : Plasmodium falciparum en culture. Microscopie optique, coloration au MGG (May Gründval Giemsa). Laboratoire de Parasitologie de l'Institut de Médecine Tr - - Thierry Fusai Cette photo a été vue 40825 fois SVT : Biologie : Parasitologie Premier | Précédent | Suivant | Dernier Les photos de cette banque sont libres de droits pour un usage pédagogique non commercial : CC BY-NC Toute autre utilisation devra être soumise à l'accord préalable de l'auteur.

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https://www.youtube.com/watch?v=EZyl5yU-tkk

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https://www.youtube.com/watch?v=p9tqWkGebXE

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Aspects biologiques de la contamination des aliments

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Les micro-organismes et la contamination

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Les micro-organismes et la contamination

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https://www.youtube.com/watch?v=d_GmHzYrtwk

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Modélisation de la couverture vaccinale – Sciences de la Vie et de la Terre (ac-nice.fr)

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Dans ce modèle, l'élève peut faire varier différents paramètres tels que la couverture vaccinale, la mortalité ou la durée de la maladie. En lançant le modèle, il pourra suivre la propagation de la maladie et ses conséquences. La vidéo suivante explique comment utilise le logiciel : Version hors ligne (exécutable) : https://www.pedagogie.ac-nice.fr//svt/productions/flash/couvac/couvac_exe.zip ...

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Avec la disparition de flash, certaines applications ne fonctionnaient plus. Une nouvelle version (en .exe) est disponible pour conserver ces "pépites" pédagogiques (à télécharger avec un système d'exploitation autre que Chrome OS)
attention : version 32 bits

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Avec la disparition de flash, certaines applications ne fonctionnaient plus. Une nouvelle version (en .exe) est disponible pour conserver ces "pépites" pédagogiques (à télécharger avec un système d'exploitation autre que Chrome OS) attention : version 32 bits

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Dissection virtuelle d'une pelote de réjection

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Dissection virtuelle d'une pelote de réjection

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Education à la sexualité (et pourquoi j'ai perdu mon compte Twitter)

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img[logo]] Un logiciel créé par ''Guillaume Berthelot'', professeur de SVT dans l'académie de ''Créteil''. ''Réalisez vos propres tests'' Vous pouvez faire plusieurs dizaines de test. Il n'existe aucune manière de savoir si votre test est correctement conçu ou pas, alors réflechissez bien !

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Tutoriel sur la construction de diagramme en secteur avec libre office

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Tutoriel sur la construction de diagramme en secteur avec libre office

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Logiciel  solexe
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Peuplement du milieu au cours des saisons

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Peuplement du milieu au cours des saisons

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Transformation chenille en papillon Lune Chinois

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Transformation chenille en papillon Lune Chinois

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Action de l'homme sur un écosystème marin

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Action de l'homme sur un écosystème marin

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Les besoins des plantes vertes (pagesperso-orange.fr)

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(134) Cycle de développement de l'espèce humaine - YouTube

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La reproduction de l'escargot: L'achatine

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La reproduction de l'escargot: L'achatine

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(163) Reproduction # 1 - La reproduction de l'Achatine - YouTube

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(2) Facebook

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Fiche-méthode: Réaliser un dessin d'observation

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Swiffy output (pagesperso-orange.fr)

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Swiffy output (pagesperso-orange.fr)

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Pollinisation et histoire de l'apparition de splantes plantes

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Pollinisation et histoire de l'apparition de splantes plantes

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Thème 4 : Les besoins des êtres vivants

Début

Question du chapitre : Quel est le devenir de la matière organique qui compose tous les êtres vivants ?

Activité 42. Les multiples utilisations de la matière organique

Activité 43 : La transformation de la matière organique dans le sol

Activité 44 : La dégradation des déchets et le compostage

Au programme de ce chapitre

Activité 42. Les multiples utilisations de la matière organique

Question : Quelles sont les différentes utilisations que l'Homme fait de la matière organique ?

Les animaux, les végétaux et les champignons fabriquent de la matière organique à partir d'éléments nutritifs prélevés dans leur milieu.

La matière organique est la matière fabriquée par les êtres vivants (végétaux, animaux, champignons, micro-organismes).

La matière organique compose leurs organes (tige, coquille, muscles, etc).

Rappel :
A toi de jouer
Sur ta fiche, réponds à la question 1 :
En utilisant les informations de l'animation, rappelle ce qu'est la matière organique et sous quelle forme on peut ta trouver dans la nature.

Quelles sont les différentes familles de matériaux qui nous entourent ?

Partie 1. La matière organique : un matériau pour l'Homme

Je teste mes connaissances

A toi de jouer
Sur ta fiche, réponds à la question 2 et 3
Partie 2.Les multiples utilisations de la matière organique

Travail à faire

Dans la dipositive suivante, vous découvrirez 9 documents à étudier

Question 4. A partir des informations qu'ils conteinnent, complète cette carte mentale afin de résumer les différentes utilisations de la matière organique par l'Homme. Tu peux aussi ajouter des illustrations et des couleurs.

Tu peux utiliser l'application en ligne pour la compléter. Voici le fichier de la carte à finir à copier sur ton ordinateur et à ouvrir dans Framinmap).

Question 5. Puis, résume en une phrase le contenu de cette activité

Les différents usages du bois

Aliments d'origine végétale

Aliments d'origine animale

Des fibres végétales pour se vêtir : le coton

Partie 2.Les multiples utilisations de la matière organique

Des fibres végétales pour se vêtir
Le lin

Des fibres animales pour se vêtir : la laine

Des fibres animales pour se vêtir : la soie

Le Latex pour fabriquer des objets

La matière organique pour fabriquer des médicaments

Travail à faire

Besoin d'aide ?

L'Homme à utiliser certains organes végétaux sous forme de fibres permettant d'abord la fabrication de fils, ficelles et cordes, puis, grâce à des moyens technologiques de plus en plus sophistiqués (tissage à la main, tricotage, tissage à la machine) la fabrication des tissus pour les vêtements, le linge de maison, l'ameublement et la décoration.

La première fibre naturelle utilisée dans le monde est celle du coton.

Les fibres textiles qui sont utilisées pour fabriquer les tissus et les différents textiles entrant dans la conception de nos habits sont d'origine végétale, animale, minérale ou chimique (artificielle ou synthétique).

Tableau de l'origine des fibres utilisées pour le textile

L'Homme à utiliser certains organes végétaux sous forme de fibres permettant d'abord la fabrication de fils, ficelles et cordes, puis, grâce à des moyens technologiques de plus en plus sophistiqués (tissage à la main, tricotage, tissage à la machine) la fabrication des tissus pour les vêtements, le linge de maison, l'ameublement et la décoration.

Le lin est une fibre naturelle millénaire aux applications multiples et innovantes.

Aujourd'hui, 68% du lin textile mondial est produit en Europe, essentiellement en France, Belgique et Pays-Bas.

Le lin présente des atouts environnementaux :

il ne nécessite aucune irrigation, utilise peu de produits chimique en culture et l'ensemble des produits issus de sa transformation sont utilisés et recyclables.

il participe au maintien de la biodiversité des agro-systèmes et des paysages

il a un rôle non négligeable dans la lutte contre le réchauffement climatique : il consomme beaucoup moins de CO² que d'autres cultures

Les fibres textiles qui sont utilisées pour fabriquer les tissus et les différents textiles entrant dans la conception de nos habits sont d'origine végétale, animale, minérale ou chimique (artificielle ou synthétique).

La laine est une fibre textile fabriquée à partir de la toison de différents animaux, notamment les moutons. Le nom de laine sert à désigner différentes fibres textiles naturelles issues de la toison d'animaux comme le mouton, la chèvre angora ou l'alpaga.

Sans autre précision, ce mot désigne la fibre issue de la toison du mouton. Les autres types de lainage s'en distinguent par un nom plus précis.
Par exemple :

la laine mohair est élaborée à partir des poils de la chèvre angora

le cachemire est fabriqué à partir des poils de la chèvre dite cachemire

l'Angora désigne la toison du lapin albinos ou du lapin angora.

D'autres animaux encore fournissent des laines diverses, notamment le lama, l'alpaga, le guanaco, la chèvre cashgora, le chameau domestique ou le yack.

Les fibres textiles qui sont utilisées pour fabriquer les tissus et les différents textiles entrant dans la conception de nos habits sont d'origine végétale, animale, minérale ou chimique (artificielle ou synthétique).

Qu'est-ce que la soie ?

La soie est une fibre textile d'origine animale. Elle est issue du cocon produit par la chenille du bombyx du mûrier (également appelée ver à soie). L'élevage des vers à soie, Première étape de la fabrication de la soie, est appelé sériciculture.

La fabrication de la soie commence par l'élevage des Bombyx.La femelle du Bombyx pond de 300 à 500 œufs, appelés "graines", et meurt peu après. Il est nécessaire de maintenir ces œufs au chaud pour qu'ils éclosent. C'est pourquoi on utilise des couveuses aux parois remplies d'eau chaude, appelées "castellets".À sa naissance, le ver mesure quatre millimètres. Il passe les cinq semaines de sa vie à engloutir des feuilles de mûrier, pour atteindre 10 centimètres. Dans cette période, son poids est multiplié par 10 000 et il subit quatre mues.
Les chenilles grimpent sur des supports et s'y attachent à l'aide d'un fil. Il leur faut deux jours pour s'installer et commencer à filer le cocon. Pour former ce cocon, elles régurgitent un à deux kilomètres de fil en quatre jours.

Pour fabriquer de la soie, on doit empêcher les chrysalides de se transformer en papillon, car le papillon percerait le cocon en sortant et briserait le fil.

Fabrication et utilisation de la soie :

1. Collecte des feuilles de mûrier et de l'élevage de vers a soie.

2. Sélections des cocons , pour avoir une bonne soie il est nécessaire d'avoir des cocons d'excellente qualité.

3. Pelage de la membrane recouvrant les cocons et calibrage des cocons pelés

4. Déshydratation par centrifugation

5. Séchage et haute stérilisation

6. Travail de tirage de la soie

7. Création d'un textile

Sujet 7. Le Latex pour fabriquer des objets

L'hévéa est un arbre principalement cultivé pour son latex. Le latex, qui ne doit pas être confondu avec la sève, est une substance plus ou moins épaisse produite par certaines plantes. Le latex fait partie des mécanismes naturels de défense de l'arbre : quand celui-ci est blessé, il suinte de la blessure et forme une barrière protectrice en séchant.
Il se récolte en pratiquant une incision dans l'écorce : c'est ce que l'on appelle une saignée. Après la récolte, le latex se renouvelle. Le latex sera ensuite coagulé par ajout d'acide puis séché avant d'être incorporé dans la préparation du caoutchouc pour la fabrication de pneu ou d'objets textile.

Histoire d'un célèbre médicament
Question 4. A partir des informations qu'ils conteinnent, complète cette carte mentale afin de résumer les différentes utilisations de la matière organique par l'Homme. Tu peux aussi ajouter des illustrations et des couleurs.

Tu peux utiliser l'application en ligne pour la compléter. Voici le fichier de la carte à finir à copier sur ton ordinateur et à ouvrir dans Framinmap).

Question 5. Puis, résume en une phrase le contenu de cette activité

Quelle autre matière d'origine animale est proposées dans les documents

Indique de quel animal il provient

Indique quelle partie ou élément de l'animal est utilisé

Indique ce qu'on peut faire avec

donne l'un des exemple de produit d'origine végétal qui est utilisé pour faire des vêtements

Indique quelle partie ou élément du végatl est utilisé

Indique ce qu'on peut faire avec

donne l'un des exemple de produit d'origine végétal qui est utilisé pour faire des vêtements

Indique quelle partie ou élément du végatl est utilisé

Indique ce qu'on peut faire avec

Indique le nom de la plante utilisée

Trouve dans les document 2 autres exemples de plantes ou d'animaux utilisés pour fabriquer des médicaments et quel médicament il permet de fabriquer

Si ce n'est pas d'origine animale c'est....

quel autre élément d'origine animale (différents de la viande) est utilisé pour se nourrir. ?

quels autres éléments d'origine végétales (différents des fruits et légumes) sont utilisés pour se nourrir ?

Dans les exemples proposés, un exemple est donné d'un végétal qui permet de fabriquer un matériaux particulier. Site le nom du végétal

Donne des exemples d'utilisation

Que peut on faire d'autre avec les troncs d'arbres

Que peut on faire avec les branches des arbres

Bilan de la leçon

Bien lire/écouter le bilan de la leçon (diapo suivante)

Pensez à compler votre fiche leçon au fur et à mesure (texte à trous)

I. Utilisation de la matière organique

La matière organique issue des êtres vivants (animaux comme végétaux) peut servir à produire des aliments (voir chapitre précédent) ou des matériaux de construction. Elle peut aussi rendre d'autres services à l'Homme.

1. La matière organique pour se soigner
L'Homme peut extraire des substances produites par les êtres vivants. Il peut les utiliser directement ou bien s'en inspirer pour fabriquer des médicaments.
Ses substances sont produites par une grande diversité d'êtres vivants et chaque année, de nouvelles substances sont découvertes pour luter contre diverses maladies. Il est donc important de sauvegarder la biodiversité pour préserver nos capacités à découvrir des nouveaux remèdes.

2. La matière organique pour se vêtir
La matière organique peut être utilisée comme matière première pour produire des objets techniques. Ainsi, la fibre de coton, la soie, la laine ou le lin permettent de fabriquer des vêtements. Les conditions de la culture de ces fibres et de la fabrication de ces vêtements peuvent avoir un impact destructeur sur l'environnement.

Activité 43. La transformation de la matière organique dans le sol

Problème : comment expliquer la décomposition de la matière organique dans le sol ?

En forêt, chaque année, les feuilles des arbres tombent au sol.

Pourtant, le niveau du sol n'augmente pas et les feuilles mortes finissent par disparaitre.

Vous allee enquêter pour comprendre comment expliquer ce phénomène....

Zone d'exploration 1

Zone d'exploration 2

Zone d'exploration 3

Zone d'exploration 4

La transformation de la litière en humus
Dans un sous-bois, à l'automne, les feuilles mortes se déposent au sol et s'y accumulent. La litière est une couche sur le sol composée de feuilles mortes, d'herbe, de brindilles en cours de décomposition

Atelier 1. La transformation de la matière organique

Travail à faire

Vidéo pour aller plus loin

Niveau du sol
Profondeur 0 cm

Feuilles observées :
Niveau A
Profondeur 10 cm

Feuilles observées :
Niveau C
Profondeur 20 cm

Feuilles observées :
Niveau C
Profondeur 30 cm

Feuilles observées :

Sur ta fiche, complète l'ensemble des questions de l'Atelier 1. La transformation de la matière organique

1. A partir de la photo de la litière qui vous a été proposée, indique les profondeurs des repères A, B et C, puis décrire l'état des feuilles mortes à ces trois profondeurs.

2. Remettre dans l'ordre les photos illustrant l'état des feuilles au fur et à mesure de leur décomposition. Ajouter pour cela un n° en dessous de chaque photo (1, 2 ou 3)

Atelier 2. Comment la matière organique se décompose-t-elle ?

On a déposé une feuille de papier (qui est de la matière organique) au fond d'une boîte.

On a recouvert la feuille avec :

* De la terre de jardin (normale) en haut

* De la terre du jardin stérilisée (chauffée à 100°c donc avec élimination des êtres vivants)

Dans les deux cas, on veille à maintenir une humidité et une température correctes durant 3 semaines

Après trois semaines, on enlève la terre et on observe l'aspect du disque de papier dans les deux boîtes à la fin de l'expérience.

Voici les résultats d'une expérience qu'il va te falloir analyser

Ton travail

Le "rond" blanc est un morecau de papier qui a été posé au fond d'une boîte ronde

Le papier est très dégradé : de nombreux trous, des moisisures

Complète l'ensemble des questions de l'Atelier 2. Comment la matière organique se décompose-t-elle ? afin d'expliquer pourquoi dans l'expérience du haut le papier est dégradé mais pas dans l'expérience du bas

3.Schématisez rapidement les résultats observés

4.Décrire l'état du papier avec la terre du jardin............................................................................................

...........................................................................................................................................................................

5.Décrire l'état du papier avec la terre stérilisée .........................................................................................

..........................................................................................................................................................................

6.Que pouvez vous en déduire sur les responsables de la décomposition du disque de papier ? ............................................................................................................................................................

7.Pouvez-vous en déduire ce que deviennent les feuilles mortes tombées au sol en automne ? .................

.........................................................................................................................................................................

Atelier 3. Fonctionnement de l'appareil de Berlèse

Mais quelle est donc cette étrange installation ?

Ton travail

Si tu le veux, fabrique un appareil de berlèse et observe les animaux du sol avec une loupe

Cet appareil se nomme, l'appareil de Berlèse. Il a été inventé en 1905 par un entomologiste* italien du même nom.

Il permet de voir des animaux de très petite taille contenue dans un échantillon de sol.

L'échantillon de terre est placé dans un entonnoir opaque au fond duquel se trouve une grille métallique. En plaçant une lampe pendant quelques heures au-dessus de la terre, les êtres vivants vont fuir cette source de chaleur, de lumière et de sécheresse et se diriger vers le fond de l'entonnoir. Il suffit de placer un bécher contenant de l'alcool pour les récupérer. Les êtres vivants pourront être observée à l'œil nu ou à la loupe binoculaire.

*Scientifique spécialisé dans l'étude des insectes
Complète les question 8 à 12 de l'Atelier 3. Fonctionnement de l'appareil de Berlèse
8.En vous aidant de la fiche sur table, complétez la légende de l'appareil de Berlèse (sans oublié le titre). Puis répondre aux questions suivantes.

9.Quelles sont les conditions de vie que trouvent les petits animaux dans le sol dans la nature ? (cochez les bonnes réponses)

10. Parmi ces conditions de vie, lesquelles sont modifiées en surface dans l'appareil de Berlèse ? (On rappelle qu'une grosse ampoule est placée au-dessus de l'échantillon de terre.)

11.Que font les petits animaux du sol quand la surface de terre se réchauffe, se dessèche et est éclairée ?

12.Que se passerait-il s'il n'y avait pas la lampe ?

Une autre vidéo pour fabriquer et utiliser ton appareil

Atelier 4. Observation des êtres vivants du sol

Pour trouver le nom des "petites bêtes du sol" que tu as observé dans le loupe virtuelle, utilise l'une des clés de détermination suivantes

Si tu veux observer davantage de "petites bêtes" du sol, rends toi sur ce site

Ton travail

A toi de jouer ! Observe en direct les animaux du sol

Pour observer les petites bêtes du sol
Si tu as la chance d'avoir un jardin, un compost ou d'être près d'une forêt, je te propose de prendre une bassine ou un grand saladier et d'aller chercher un peu de Terre.

L'idéal est de prendre de la Terre a un endroit humide recouvert de feuilles mortes ou d'herbe coupée (comme la litière dans un sous bois, un compost ou un tas de végétaux en décomposition).

A l'aide d'une petite pelle, mets de la terre dans la bassine ou le saladier

Il ne te reste plus qu'à chercher la petite bête...

Complète les question 13 à 16 de l' Atelier 4. Observation des êtres vivants du sol

13 .A l'aide de la loupe binoculaire virtuelle (dans l'animation), observe quelques petites bêtes trouvées dans le sol

14.Utilise la clé de détermination pour en identifier au moins 3 d'entre eux.

15.Entourez les animaux que tu auras observé.

16.Que peux-tu dire de la biodiversité de la terre étudiée ?

Rédige ensuite ton bilan personnel afin de résumer comment la matière organique est transformée dans le sol. Utilise pour cela les mots : matière organique-décomposition-animaux du sol

Tu peux aussi si tu le souhaite faire l' Exercice pour aller plus loin (optionnel)

Bilan de la leçon

Bien lire/écouter le bilan de la leçon (diapo suivante)

Pensez à compler votre fiche leçon au fur et à mesure (texte à trous)

II. Recyclage naturelle de la matière organique

Le sol abrite une grande diversité d'êtres vivants visibles (insectes, annélides, crustacés etc.) ou invisibles (bactérie, champignons microscopiques) qui le transforment : fragmentation, décomposition, creusement de galerie, transport de matériaux.

Tous les déchets issus des êtres vivants sont biodégradables : ils sont progressivement transformés par l'activité des êtes vivants du sol.

Video

La majorité des organismes vivants du sol sont des décomposeurs qui se nourrissent des débris organiques (débris de végétaux, cadavres) et assurent la décomposition de la matière organique en éléments minéraux.

Ces éléments minéraux seront nécessaires à la croissance des végétaux (voir chapitre 10).

La dégradation des déchets et le compostage

Problème : tous les déchets se décomposent-ils de la même manière ?

Situation : Après un pique-nique, Max et Léa se préparent à partir. Max propose d'enterrer leurs déchets sur place car ils vont se décomposer. Léa n'est pas d'accord, elle veut rapporter tous les déchets afin de les trier de manière adaptée pour protéger l'environnement.

Ton travail : En utilisant les documents suivants, propose à Max une explication détaillée (un texte de 5 à 10 lignes) afin de lui expliquer ce qu'il doit faire de ses déchets et pourquoi.

Optionnel : Jeu "Je suis champion du tri "

Mon texte est réussi si...

Pour ceux qui auraient du mal à rédiger 10 lignes

Ton texte commence par expliquer de quoi tu vas parler (ex. je vais expliquer à Max etc.)

J'ai bien expliqué ce que deviennent les déchets si Max les enterre

J'ai bien expliqué pourquoi et comment il faut trier les différents déchets

Mon texte se termine en résumant à Max ce qu'il doit faire

Les phrases sont courtes mais précises (Max, il faut donc...)

J'ai bien relu pour corriger mes fautes

Utilise un brouillon pour lister tes idées (pense à les organiser)

Lis bien les critères de réussite pour voir si tu as pensé à tout.

Utilise ton téléphone, ta tablette ou ton ordinateur pour enregister ton explication à l'oral.

Situation : Léa propose ensuite de mettre les déchets organiques (reste d'aliments, épluchure etc.) dans son composteur. Max ne comprend pas bien le principe de ce bac.

Ton travail : En utilisant les documents suivants, peux-tu expliquer à Max le principe et l'intérêt d'avoir un composteur à sa maison (texte organisé de 5 à 10 lignes).

Mon texte est réussi si...

Optionnel pour les champions de la créativité ou de la communication

Faire une affiche numérique (avec Spark, Canva, PowerPoint) d'une seule page pour inciter les élèves du collège à trier leurs déchets ou à faire ou utiliser un bac de compostage.

Trouve un bon slogan et crée, dessine ou choisis tes illustrations choc.

Dépose ensuite ton travail sur le Padlet de la classe...

Pour ceux qui auraient du mal à rédiger 10 lignes

Choisis ensuite ton texte 1 ou ton texte 2 et dépose le dans le module devoirs de Teams

Ton texte commence par expliquer de quoi tu vas parler (ex. je vais expliquer à Max etc.)

J'ai bien expliqué ce qu'il faut mettre dans le composte

J'ai bien expliqué le principe et l'intérêt du compostage

Mon texte se termine en résumant à Max ce qu'il doit faire

Les phrases sont courtes mais précises (Max, il faut donc...)

J'ai bien relu pour corriger mes fautes

Utilise un brouillon pour lister tes idées (pense à les organiser)

Lis bien les critères de réussite pour voir si tu as pensé à tout.

Utilise ton téléphone, ta tablette ou ton ordinateur pour enregister ton explication à l'oral.

Bilan de la leçon

Bien lire/écouter le bilan de la leçon (diapo suivante)

Pensez à compler votre fiche leçon au fur et à mesure (texte à trous)

Pour les déchets non organiques, la décomposition peut être très longue ou inexistante, voir libérer dans l'environnement des éléments toxiques.

Dans le but de préserver l'environnement, limiter la surexploitation des ressources naturelles par l'Homme et pour faire des économies dans la fabrication de nombreux objets, IL FAUT TRIER SES DECHETS.

L'homme utilise ce procédé pour décomposer les déchets organiques (restes alimentaires, herbe coupée, feuilles mortes) et fabriquer ainsi une terre enrichie en sels minéraux (le composte) pour améliorer la culture des végétaux.

les déchets de cuisine et de jardinage,

les papiers, journaux, magazines,

les emballages (bouteilles en plastique, cartons, briques, canettes...).

Ce chapitre et maintenant terminé

Merci de l'avoir suivi !

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6eChapitre 12. Utilisation et devenir de la matière organique

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Thème 4 : Les besoins des êtres vivants Début Question du chapitre : Quel est le devenir de la matière organique qui compose tous les êtres vivants ? Activité 42. Les multiples utilisations de la matière organique Activité 43 : La transformation de la matière organique dans le sol Activité 44 : La dégradation des déchets et le compostage Au programme de ce chapitre Activité 42.