# data[].attributes.body
Explicacion sobre reacciones que ocurren al manipular los alimentos

# data[].attributes.body
La descomposicion de los alimentos llega a notarse por una pigmentacion mas oscura a la normal, en el sentido del gusto tiene un sabor desagradable, lo que llega a causar problemas para la salud.

# data[].attributes.body
FUENTES
Domingo, G. S.-. D. W. E. S. (s. f.). La oxidación en los alimentos (1 de 2). AlMomento.net. https://almomento.net/la-oxidacion-en-los-alimentos-1-de-2/

Ingredients, B. (2022, 16 noviembre). Los Beneficios de la Hidrólisis Enzimática en la Formulación de Alimentos de Alto Rendimiento. brf. Recuperado 24 de agosto de 2023, de https://www.brfingredients.com/es/blog/posts/los-beneficios-de-la-hidrolisis-enzimatica-en-la-formulacion-de-alimentos-de-alto-rendimiento/

https://www.studysmarter.es/resumenes/quimica/enlaces-quimicos/desnaturalizacion-de-las-proteinas/

https://issuu.com/revista-cna/docs/edicion_140/s/12192041