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Heute war ich in der dritten Abteilung, das Front Office. Hier habe ich das Programm zum ein checken und aus checken kennengelernt. Ich habe die so genante Kästchen Liste geführt und habe die entstandenen Rechnung der bereits aus gecheckten Gäste sortiert und eingeordnet. Nach meiner Mittagspause habe ich mit der Planung meines Projektes angefangen und fertig gestellt.

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Die folgenden Schritte helfen dir deine Ergebnisse und Erfahrungen aus dem Praktikum, in eine Präsentation umzusetzen. Ein guter Vortrag besteht aus

Einleitung

Hauptteil

Schluss

und alle Elemente stellen andere Anforderungen.

Viele Tipps und Tricks für eine gelungene Präsentation findest bei den oben verlinkten Videos von Jugend Präsentiert.

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Eine gelungene Präsentation zu halten, kann ganz einfach sein. Wenn du ein paar unserer Tipps und Übungen beachtest und umsetzt, wirst du ganz bestimmt schne...

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Vergesse zum Abschluss nicht dein Praktikumszeugnis (Vorlage siehe oben).

Bedanke dich auf alle Fälle bei deinem/deiner Anleiter*in und allen anderen Kolleg*innen für die Unterstützung!

Vielleicht hat Sie Zeit für ein Feedbackgespräch mit dir. Nimm diese Chance überbedingt wahr!

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Liebe Schüler*innen Jahrgang 11,

hier noch einmal die Übersicht, die aufzeigt, wie das Praktikum, das Projekt im Praktikum (Betriebliche Lernaufgabe) und die Präsentationsleistung (PL) aufeinander aufbauen.

Viele Grüße

Vs und Li

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Vom Praktikum zur Betrieblichen Lernaufgabe

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Vom Projekt zur PL 5 Jetzt bloß nicht aufgeben! Event am Ende des Schuljahres: Prakitkumsmesse - Jahrgang 11 informiert Jahrgang 10 - Sieger*innen präsentieren - alle anderen Schüler*innen präsentieren an Ständen oder erstellen Videos 4 Voting: Die besten PLs der Klassen 3

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In der zweiten Praktikumswoche sollst du, in Rücksprache mit Betrieb/Anleitung, ein kleines Projekt umsetzen, um deiner Leitfrage praktisch-forschend nachzugehen.

Beachte hierbei folgende Dinge:

Dokumentiere Alles(!) was für eine spätere Auswertung von Belang sein könnte (Texte, Bilder, Videos, Links, etc.) Nutze hierfür die Posts rechts.

Wende dich bei Unsicherheiten, Unklarheiten oder wenn du sonst wie nicht Weiter weißt, an deinen/deine Anleiter*in.

Bringe im Projekt dein Wissen ein, was du im Vorfeld zu deiner Leitfrage erworben hast. Füge in den Praktikumsleitfaden gleich deine Literaturverweise/Links ein, dann musst später nicht lange suchen.

Passt deine Leitfrage überhaupt noch zum Projekt? Nimm zur Not Anpassungen vor.

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Hotel Gastwerk, beim alten Gaswerk 3, 22761 HH

Insgesamt arbeite ich in vier Abteilungen: Mo-Mi Restaurant; Do-Fr Küche; Mo-Di Front Office; Mi-Fr Tagungsbereich. Deren Aufgabe sowie auf Ziel ist es für die Gäste den Aufenthalt im Hotel oder Restaurant so angenehm wie möglich zu gestallten.

Ansprechpartnerin: Frau Maike Meinl

Meine Aufgaben während meines Praktikums stehen und fallen mit der jeweiligen Abteilung. Im Restaurant werde ich während des Frühstückes und dem Lunch Kellnern. In der Küche unterstütze ich wo ich helfen kann, zB. Vorbereiten der Beilagen für ein Gericht. In der Tagung: aufbereiten der Tagungsräume und bei Front office: concierge-aufgaben.

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In der Einleitung deiner Präsentation gibst du deinen Zuhörer eine Grundorientierung zum Inhalt und zur Fragestellung deines Vortrags.

Schon aus dem Titel sollte dein Praktikum und der gewählte Schwerpunkt hervorgehen.

Einleitend solltest du dann auf folgende Punkte eingehen:

Aufbau des Vortrags

Kurzinfos zum Praktikum (Betrieb, Abteilung, ausgeübte Tätigkeiten)

Gewählter Projektschwerpunkt und Hinführung zur Leitfrage

Insbesondere der letzte Punkt ist wichtig. Den Zuhörern sollte deutlich werden, warum dich dieser Schwerpunkt besonders interessiert/motiviert hat und welche Überlegungen dich zu deiner Leitfrage geführt haben. Dies bildet eine wichtige "Gelenkstelle" zu dem Hauptteil deiner Präsentation.

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Ich nehme eine neue Stärke mit, die Detailorientierung. Außerdem ist mir aufgefallen, dass meine Kommunikationsfähigkeit sich verbessert hat.

Das Praktikum hat dazu geführt, dass ich immer mehr zu einem work and travel year nach der Schule neige. Wo ich ein Teil der Woche in einem Hotel im Ausland arbeite und in dem anderen die Länder bereisen, erkunden kann.

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Das anhängende Dokument erklärt dir die Funktionsweise dieses digitalen Praktikumsleitfadens.

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Halte hier alle Planungen fest und auch wie die Durchführung konkret abgelaufen ist (auch wenn du von deinem Plan abgewichen bist!)

Projekt Struktur:

1. Recherche:

Hintergrundwissen zu meiner Leitfrage erarbeiten

2. Generierung

aufstellen von Fragen anhand der Recherche so wie meiner Leitfrage

3. Konkretisierung

Überarbeitung der Fragen

4. Experten Interview

Erkenntnisse sind brauchbar für meine Antwort auf meine Leitfrage.

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Interviewe mit Hilfe des vorliegenden Leitfadens eine*n deiner Mitarbeiter*innen. Lege das Ergebnis hier als Text, Audio oder Videodatei ab (Einverständnis abholen!)

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Deiner Leitfrage folgend stellst du im Hauptteil dein Praktikumsprojekt vor. Gut nachvollziehbar solltest du zunächst die Durchführung darstellen, welche Überlegungen dich hierbei begleitet haben und welche Ergebnisse hierbei zu Stande gekommen sind. Zwei Aspekte sind hierbei wichtig:

1. Arbeitsbeispiele

In deiner Präsentation sollten viele konkrete Arbeitsbeispiele aus deinem Praktikum vorkommen, damit du hieran dein Projekt für die Zuhörer greifbar machen kannst, aber so auch deine Eigenleistungen darstellst.

Dies können Bilder und Videos sein, aber auch mitgebrachte Werkstücke, welche du im Praktikum hergestellt hast.

2. Wissenschaftlichkeit / Hinzuziehung von relevanter Literatur/Quellen

Welche wissenschaftlichen Überlegungen/Thesen/Theorien haben deine Vorgehensweise geleitet bzw. nutzt du für die Analyse deines Projekts? Um dies zu belegen, brauchst du relevante und verlässliche Quellen, auf welche du dich in deiner Präsentation beziehst. Gib diese in deinem Quellenverzeichnis an.

Im oben verlinkten Dokument, findest du drei Beispiele wie du diesen Anforderungen gerecht werden kannst.

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Damit du deinen eigenen Praktikumsleitfaden erstellen kannst, musst du zunächst dieses Padlet klonen. Klicke dazu auf den obigen Link.

Sofern du noch keinen Padlet-Account hast, wirst du aufgefordert einen neuen Account zu erstellen. Für diesen schulischen Zweck, darfst du auch deine iServ-eMail-Adresse verwenden.

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Was ist dir bei der Durchführung alles aufgefallen? Auch vielleicht Nebensächliches kann später von Bedeutung sein.

Welche Ergebnisse hat das Projekt hervorgebracht? Wie kamen diese zustande?

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Das Praktikum im Hotel Gastwerk gefällt mir bis jetzt sehr gut. Alle die ich bis jetzt kennengelernt habe, waren sehr freundlich und offen mir gegen über. Das gesamte Arbeitsklima ist sehr angenehm. In den ersten drei Tagen, in denen ich im Restaurant gearbeitet habe, war nicht viel los, weshalb ich nette und interessante Gespräche mit Marcel und Ramona führen konnte.

Auf die nächsten zwei Tage in der Küche bin ich sehr gespannt, weil ich da mehr zu meiner Leitfrage erfragen und beobachten kann.

Meine Leitfrage passt noch und ich denke das ich mit den verschiedenen Abteilungen diese sehr gut beantworten kann.

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Der Schlussteil deiner Präsentation steht ganz im Sinne deiner Leitfrage:

Was hast du zu deiner Leitfrage herausgefunden?

Was konntest du nicht herausfinden? Warum?

Was würdest du beim nächsten Mal anders machen?

Welche Anschlussfragen ergeben sich für dich aus deinem Projekt?

Neben dieser wissenschaftlichen Aufarbeitung deines Projekts, solltest du abschließend auch darauf eingehen, zu welchen Erkenntnissen über dich selbst und deinem beruflichen Werdegang durch das Praktikum gekommen bist und wie sich dies auf deine beruflichen Wünsche für die Zukunft auswirkt.

Wichtig: Wenn das eigene Projekt nicht so erfolgreich war, wie man es sich vielleicht gewünscht hat oder im Sinne der Leitfrage nur einen mauen Erkenntniswert hat, neigt ein jeder wohl dazu, dies lieber unter den Tisch zu kehren. Unterliege diesen Fehler nicht! Echte Wissenschaftlichkeit zeichnet sich dadurch aus, dass man eigene Mängel in der Projektgestaltung/Vorgehensweise ehrlich benennt, Alternativen aufzeigt und die vermeintlichen Erkenntnisse des Projekts kritisch hinterfragt. Fehleraufarbeitung ist kein Makel, sondern Ausweis echter wissenschaftlicher Kompetenz!

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Falls noch nicht geschehen, fülle gemeinsam mit dem Praktikumsbetrieb diese Bescheinigung zum Praktikum aus!

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Das „Projekt“ war für mich erfolgreich, da ich wirklich sehr viele und gute Informationen für meine Antwort zu meiner Leitfrage sammeln konnte. Was nicht so einfach war, war ein Termin für dieses Interview zu finden.

Was war unerwartet? Wo musstest du improvisieren?

Wo hast du Hilfe gebraucht? Wo bist du über dich hinaus gewachsen?

Was hast du hierbei (über dich selbst) gelernt?

Last but not least: Was hast du während des Projekts zu deiner Leitfrage herausgefunden?

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Vereinbare einen Termin mit deinem/deiner Anleiter*in und bespreche mit ihr/ihm folgende Themen:

Welche Tätigkeiten stehen im Praktikum noch an?

Erstelle dir einen Plan!

Welche dieser Arbeitsschwerpunkte eignen sich in der zweiten Woche für ein kleines Projekt, welches du selbstverantwortlich durchführen kannst?

Dein Projekt sollte sich mit deiner Leitfrage überschneiden.

Wenn nicht, dann passe die Leitfrage mit Hilfe deines/deiner Anleiter*in an!

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Infobrief für die Betriebe zum Praktikum

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Infobrief für die Betriebe zum Praktikum

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Händige diesen Brief deinem/deiner Anleiter*in im Betriebspraktikum aus (du kannst ihn aber auch digital weiterleiten). Es informiert Sie zum Ablauf des Praktikums und zum Praktikumsprojekt.

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Zum Beginn des Praktikums habe ich eine Sicherheitsanweisung bekommen und wurde dann von Frau Meinl, meiner Ansprechpartnerin, zu meiner ersten Abteilung geleitet. Das Restaurant Mangold. Hier habe ich eine Einführung in das Restaurant und der Anordnung des Geschirres beim neuen Decken der Tische erhalten. Meine Aufgaben waren am ersten Tag das abräumen und neu decken der Tische damit ich mich erstmal daran gewöhnen konnte das Taplet mit einer Hand zu tragen. Die Mittagspause findet immer zwischen dem Ende des Frühstückes um 11 Uhr und dem Anfang des Lunchs um 12 Uhr statt.

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Während des Frühstücks habe ich eine Einführung für die Kaffee Siebträgermaschine bekommen. Im verlauf des Tages habe ich für die Gäste Kaffee gemacht und ab und zu sollte ich die Tische abräumen und neu decken. Wenn nichts los war habe ich mich mit meinen Mitarbeiter sehr nett unterhalten. Ich darf mir jeder zeit einen Kaffee, Tee oder eine heiße Schokolade machen.

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Heute stand ich mit der Langzeitpraktikantin Emmily hinter dem Tresen. Zuständig war ich für den Kaffee und andere kalt und warm Getränke. Das war ganz entspannt und man konnte gut quatschen. Mittagspause wird innerhalb einer Abteilung zusammen gemacht. Es gibt eine Kantine in der sich alle Mitarbeiter, die zur gleichen zeit Mittagspause haben, treffen. Und es gibt ein Personalkoch, der wirklich lecker kocht.

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Heute habe ich in die zweite Abteilung, die Küche, reingeschaut. Als erstes wurde ich allen, die in der Küche arbeiten, vorgestellt. Jeder einzelner Koch und Köchin hat einen bestimmten Bereich für den sie zuständig sind. Meine Aufgabe war es Noel, der für die Vorbereitung und Zubereitung der Beilagen zuständig ist, zu helfen. Ich habe für 170 Leute Pilze, Paprika, Gurke und Aubergine klein geschnitten. Jan hat mir gezeigt wie sie Gurken, Kartoffeln etc. länger haltbar machen, wie ich den Abfall/Müll sortieren soll und mir erklärt was sie, zB. aus den Resten der Pilze alles noch machen können.

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Heute war ich leider krank, sonst wäre ich heute nochmal in der Küche gewesen.

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2. Welche Kriterien der Nachhaltigkeit bewerten wir bei den Hotels?

3. Boutiquehotel Stadthalle Wien - das nachhaltige Hotel für eine Städtereise

4. Biolandhaus Arche - nachhaltiger Urlaub in Österreich

5. GreenSign Podcast: Nachhaltigkeit, Umwelt und Innovationen

6. Studie zur Wiederverwendung von Hotel-Handtüchern

7. Climate action - reducing emissions across the hospitality

8. Sustainable Tourism Statistics 2023

9. Top 10 der umweltfreundlichen Reinigungsproduktmarken – Sigma Earth

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Nachfolgend möchten wir Ihnen einen Überblick geben, was unser Beitrag zu nachhaltigerem Reisen, Leben und Arbeiten ist und in welchen Bereichen wir bereits ressourcenschonend arbeiten.

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Zu Beginn des Tages habe ich mein interview mit Nikolai Wacker, ein Mitglied des Green Teams hier im Betrieb, vorbereitet. Dafür habe ich mit meinem ersten Punkt von meiner Projekt Planung, angefangen. Da zu durfte ich im Office von Niko den Computer nutzen. Um meine Quellen zu dokumentieren, habe ich mir ein extra Post erstellt. Nach dem Mittagessen hatte ich mein Interview mit Nikolai.

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Heute ging es für mich in die letzte Abteilung, die Tagung. Das Gastwerk Hotel bietet zusätzlich Veranstaltungsräume für Firmen. Von acht bis zehn habe ich während des Frühstück im Restaurant ausgeholfen. Danach ging es dann ans vorbereiten der Räume. Die Firma hat für morgen und übermorgen das gesamte Hotel gemietet. Bei der Tagung ist es so das du arbeitest wenn die Kunden/Gäste Pause machen.

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Um Acht Uhr habe ich damit angefangen den Wintergarten des Hotels für die Firmer, die in der Halle und im Wintergarten ihr Mittagessen zu sich genommen haben, vor zubereiten. Danach habe ich mit Miriam und Anna die Kaffee/Frühstückspause geplant, die Tische aufgebaut und aus der Küche Häppchen geholt. Während der Kaffeepause um 10:30 bis 11 Uhr stand ich bei der Denkmal Bar und habe Kaffee und kalt Getränke heraus gegeben. Nach der Pause wurde dann abgeräumt und alles saubergemacht. Nach meiner Mittagspause wurde die Halle für das Mittagessen vorbereitet.

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Gestern und heute war sehr viel los. Also ist Greta, eine Praktikantin die eigentlich gerade in einem anderen Bereich ist ,zur Unterstützung zur Tagung gekommen. Zusammen waren wir während den Pausen an der Tagungsbar. Ich haben den Kaffee gemacht und Greta hat abgespült und poliert. Freitags ist Franzbrötchen Freitag, da bekommen alle Mitarbeiter ein Franzbrötchen. Finde ich sehr cool. Zum Ende hin hatte ich nochmal ein kleines aber gutes Abschluss Gespräch mit Frau Meinl.