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Thème : "À table ! : formes et enjeux du repas"

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Thème : "À table ! : formes et enjeux du repas"

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B.O - Annexes et méthodologie

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Ministère de l'Education Nationale et de la Jeunesse

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Stephane Bern, La Fabuleuse Histoire du restaurant, 2018

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Frise chronologique sur l'histoire du repas

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La Cène par Léonard de Vinci (1495-1498), église Santa Maria delle Grazie de Milan

Politique :

Le Repas de noce, Pieter de Brueghel, 1567

La Civilisation des mœurs, 1939, Norbert Elias

Le déjeuner sur l’herbe, 1863, Edouard Manet

Religieux :

Le Repas de chez Simon, Jouvenet , 1706

La Cène, 1495–1498 Léonard de Vinci

LE REPAS D'EMMAÜS, XVIIᵉ siècle, MATTHIAS STOMER

Repas dans la maison de Simon (1648), Rembrandt

Sociaux :

Freedom From Want, 1943, Norman Rockwell

"Le Dîner de famille" de Jean-Baptiste Greuze (1757)

"Le Déjeuner des canotiers" d'Auguste Renoir (1881)

Les mangeurs de pomme de terre, 1855, Vincent Van Gogh

Transmission de la culture :

La Kermesse, 1638, Rubens

Le Repas chez Lévi, 1573, Paolo Veronese

Noce juive au Maroc, 1839, Eugène Delacroix

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La Cène, une grande fresque peinte par Léonard de Vinci sur le mur de Santa Maria Delle Grazie à Milan, est l’un des tableaux les plus emblématiques de De Vinci.

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Roal Dahl, Charlie et la chocolaterie, Gallimard Jeunesse, 2021

Végan :

"Planète Végane" d’Ophélie Véron, 2017

"Yes Vegan" de Catherine Hélayel, 2014

Professionnel

Networking for People Who Hate Networking – Devora Zack (2010)

Festif :

La cuisine des fêtes : Recettes traditionnelles et modernes” – Collectif (2017)

“Festins” – Lucy Waverman et James Chatto (2012)

Politique :

"Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health" de Marion Nestle

"Big Food: Corporate Citizens and Consumer Protest" de Simon N. Williams et Doris F. Wilson

Religieux :

Le Repas de chez Simon, Jouvenet , 1706

La Cène, 1495–1498 Léonard de Vinci

LE REPAS D'EMMAÜS, XVIIᵉ siècle, MATTHIAS STOMER

Repas dans la maison de Simon (1648), Rembrandt

Sociaux :

Marcel Proust, À la recherche du temps perdu (1913-1927)

"Eating Together: Food, Friendship, and Inequality", 2013, Alice P. Julier

Pierre Bourdieu, La Distinction (1979)

Tranmission de la culture :

Auguste Escoffier, Le guide culinaire (1903)

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Une histoire cocasse à l'humour féroce, menée tambour battant par le talent et la fantaisie de Roald Dahl. Un vrai délice !

"Moi, Willy Wonka, j'ai décidé de permettre à cinq enfants de visiter ma chocolaterie cette année. Ces cinq chanceux seront initiés à tous mes secrets, à toute ma magie."

Willy Wonka est le plus grand inventeur de chocolat de tous les temps. Et savez-vous qui est Charlie? Charlie Bucket est le héros de cette histoire. Il y a quatre autres enfants dans ce livre, d'affreux petits garnements, nommés Augustus Gloop (goinfre), Veruca Salt (gâtée), Violette Beauregard (mordue de chewing-gum) et Mike Teavee (obsédé par la télé).
Les voilà qui arrivent, avec leurs tickets d'or, à la chocolaterie Wonka! Quels secrets vont-ils découvrir?

Notre tournée va commencer! Mais ne vous dispersez pas! Wonka n'aimerait pas perdre l'un de vous à ce stade...
Titre recommandé par le ministère de l'Éducation nationale, pour le cycle 3 de l'école primaire (CM1-CM2) et en classe de 6e.

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Livre Charlie et la chocolaterie de l'auteur Quentin Blake, Roald Dahl. Ce livre fait partie de notre collection Folio Junior et est recommandé pour les jeunes de 9 à 13 ans. Description du livre Charlie et la chocolaterie sur Gallimard Jeunesse.

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Galder Gaztelu-Urrutia, La Plateforme, 2019

Festif :

“Chef’s Table : France” (Netflix, 2016)

“Les Carnets de Julie : Repas de fête” – Émission télévisée (France 3)

Vegan :

What the Health (2017), Kip Andersen, Keegan Kuhn

The Game Changers (2018), James Wilks, Arnold

Schwarzenegger, Joseph Pace Dominion (2018), Chris Delforce

Végétarien :

Manger nous mènera à notre perte (2021) Reportage

Carnivore :

"Super Size Me" (2004), Morgan Spurlock

Professionnel :

“The Crown” (Netflix)

“Mad Men” (AMC)

Humain et solidaire :

Wastecooking : Make Food, Not Waste” – David Gross (2015)

Religieux :

“The Table of the Poor” de Sebastião Salgado

National Geographic - Reportages sur le Ramadan

Sociaux :

Le Parrain, Francis Ford Coppola 1972

À la recherche du bonheur, Gabriele Muccino, 2006

"Eat Drink Man Woman" (1994) de Ang Lee

Enjeu Le Dîner de cons, 1998 (film)

Friends , James Burrows, 1994

Transmission de la culture :

“Food for the Gods” (2004) de Julia Ostertag

Reportage "Around the World in 80 Dishes" de National Geographic

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1. Festif :

“La cuisine est un art qui met tous les sens en éveil.”

– Joël Robuchon

Politique :

"Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es."
Jean Anthelme Brillat-Savarin, Physiologie du goût (1825)

"Si vous voulez gouverner, il faut commencer par bien nourrir les gens."
Proverbe chinois

Religion :

"Prenez et mangez, ceci est mon corps."
La Bible, Évangile selon Matthieu, 26:26

"Manger ensemble est une pratique sacrée."
Thich Nhat Hanh, moine bouddhiste

Sociaux :

"Le dîner est le moment où la famille devient une famille, véritablement, où tout le monde prend le temps de se réunir et de partager."
Michael Pollan, Cooked (2013)

"Autour d'une table, les âmes des parents et des enfants se rejoignent."
Jean Gastaldi, Petite philosophie du matin (2005)

"Les amis sont la famille que l'on choisit, et les repas partagés les enclos où l'on cultive cette famille."
Auteur inconnu

Transmission de la culture :

"La cuisine, c’est la mémoire des peuples."
Michel Bourdin, chef cuisinier français

"Dans chaque recette, il y a une leçon de géographie, d’histoire et d’amour."
Paul Bocuse

"Les plats traditionnels sont des récits : ils racontent les espoirs, les luttes et les joies d'un peuple."
Michael W. Twitty, historien culinaire

"La nourriture est la langue universelle à travers laquelle les cultures dialoguent."
Amin Maalouf

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Mister V, La pizza Delamama, 2022

Religion :

"We Gather Together"

"Amazing Grace"

Sociaux :

"This Land Is Your Land" par Woody Guthrie

"Vegetables" par The Beach Boys