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Grupo #5

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¿Qué función cumplen los nutrientes en nuestro organismo?

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Los nutrientes que el organismo necesita se pueden obtener con una dieta mediterránea.

¿Qué son?

Los nutrientes son elementos o compuestos químicos que se encuentran en los alimentos. "Éstos participan de forma activa en las reacciones metabólicas necesarias para que funcione el organismo", explica Ramón de Cangas, dietista-nutricionista, doctor en Biología Funcional y miembro del órgano consultivo del Consejo General de Dietistas-Nutricionistas de España.

Las necesidades nutricionales varían a lo largo del ciclo vital, tanto en la infancia,como en la adolescencia, el embarazo, la lactancia, cuando la población es adulta o en ancianos, e incluso en los deportistas. Por esto es importante conocer las diferentes tablas de sociedades científicas u organismos de salud que reflejan el requerimiento de nutrientes necesarios en cada segmento de la población.

Funciones de los nutrientes

Las funciones de los nutrientes, según de Cangas son:

Función energética: como fuente de energía para las células del organismo.

Función plástica: tiene como finalidad formar estructuras en el organismo.

Función reguladora: regulando reacciones bioquímicas, etc.

Nutrientes esenciales

Dependiendo de la cantidad de nutriente que hay que ingerir, éstos se dividen en dos grandes grupos:

Los nutrientes que el organismo del ser humano necesita se pueden obtener con una dieta equilibrada y variada, basada en los principios de la pirámide alimentaria mediterránea. "Sin embargo, hay unos alimentos más ricos en unos nutrientes que en otros", incide el experto. Las carnes, huevos y pescados son buenas fuentes de proteínas; los cereales, como la pasta o el pan y la fruta, son ricos en hidratos de carbono; como buena fuente de grasa se encuentra el aceite de oliva; los lácteos son ricos en calcio; las carnes rojas en y los alimentos de origen animal en vitamina B12.

La ausencia de los nutrientes en el cuerpo no es muy común hoy en día. Como señala el experto, "en el primer mundo es complicado que haya severas deficiencias nutricionales como las que en el pasado podían llevar al escorbuto, una enfermedad producida por la carencia de vitamina C, el beriberi, causado por la deficiencia de tiamina o la desnutrición proteíca, debido a la escasez de proteínas."

Sin embargo, actualmente una dieta desequilibrada puede ocasionar ciertos trastornos. "En el presente no es extraño encontrarse con mujeres que padecen anemia por un déficit en la ingesta de hierro", ejemplifica el dietista-nutricionista. Por esto, a pesar de que con una alimentación adecuada y equilibrada se cumplen todos los requisitos necesarios en cuanto a la ingesta de nutrientes, en ocasiones "puede ser inevitable utilizar suplementos nutricionales de diferente tipo", afirma de Cangas.

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Los nutrientes son elementos o compuestos químicos que se encuentran en los alimentos. "Éstos participan de forma activa en las reacciones metabólicas necesarias para que funcione el organismo", explica Ramón de Cangas, dietista-nutricionista, doctor en Biología Funcional y miembro del órgano consultivo del Consejo General de Dietistas-Nutricionistas de España.

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Los macronutrientes son los requeridos en mayor cantidad. Pertenecen a este grupo hidratos de carbono o glúcidos, presentes en el azúcar de mesa, miel, panes, pastas, otros cereales y legumbres; las proteínas, presentes en la leche, el huevo, la carne, el pescado y las legumbres; y las grasas o lípidos, que encontramos en alimentos de origen vegetal, como los aceites, semillas, frutos secos, o en frutas como el aguacate y en alimentos de origen animal como la mantequilla, queso o la yema del huevo.

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Nutrientes: qué son, tipos y funciones | Central Lechera Asturiana

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Los macronutrientes son los requeridos en mayor cantidad. Pertenecen a este grupo hidratos de carbono o glúcidos, presentes en el azúcar de mesa, miel, panes, pastas, otros cereales y legumbres; las proteínas, presentes en la leche, el huevo, la carne, el pescado y las legumbres; y las grasas o lípidos, que encontramos en alimentos de origen vegetal, como los aceites, semillas, frutos secos, o en frutas como el aguacate y en alimentos de origen animal como la mantequilla, queso o la yema del huevo.

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Los nutrientes son definidos como los elementos y sustancias químicas importantes para la vida. El desarrollo y buen funcionamiento de los organismos (plantas y animales) está sujeto a los nutrientes que llegan a cada célula.

Los nutrientes en los animales no entran directamente como un elemento o compuesto químico, sino que son introducido a los cuerpos mediante los alimentos ingeridos, al consumirse los alimentos comienza una serie de procesos biológicos el cual esta encabezado por un proceso de digestión y terminan con la transformación y absorción de los nutrientes por parte de la célula.

Por otra parte, las plantas generalmente aprovechan los nutrientes del suelo y algunas veces son obtenidos por proceso de fotosíntesis, permitiendo así el desarrollo, la reproducción y el funcionamiento de las plantas. En este caso las plantas no siempre absorben los nutrientes del suelo en su estado elemental,