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Marion Hammerl, Geschäftsführerin des Global Nature Funds und TransFair-Aufsichtsrätin, besuchte im Juli die Community Programme von Fairtrade-Vanille-Produzenten.

Vanille: Mit ihrem feinen und zugleich intensiven Aroma begeistert sie seit Jahrhunderten die Menschen und gilt seit jeher als „Königin der Gewürze". Der Grund ist vor allem der aufwändige Anbau, die sorgfältige Ernte und Verarbeitung. Die Vanillestaude wächst zwischen und an den Bäumen, etwa an kleinen Kaffeepflanzen und sie blüht nur an einem einzigen Tag.

Doch während die Vanille zu den wertvollsten Gewürzen der Welt gehört, müssen die meisten Vanillebauern auf Madagaskar in schlechten Jahren mit weniger als einem Dollar pro Tag auskommen. Die Gründe hierfür sind vielfältig: Allen voran Händler, die die Preise gegenüber den Bauern drücken und gleichzeitig mit Vanille spekulieren, um auf dem Markt die höchsten Gewinne zu erzielen und Exporteure, die an Renditen, aber nicht an der Nachhaltigkeit ihrer Lieferkette interessiert sind.

Die Dörfer, die weitab von der Küstenstadt nur über schlecht begehbare Pisten zu erreichen sind, scheinen von der Regierung vergessen: Keine medizinische Versorgung, keine regelmäßigen Transportmöglichkeiten, zu wenig Schulen und zu wenig qualifizierte und motivierte Lehrer.

Um diese schlechten Voraussetzungen zu verbessern, wurden unterstützende Community Programme für nachhaltige Entwicklung im Vanilleanbau ins Leben gerufen. Marion Hammerl, Präsidentin des Global Nature Funds und Trägerin des Bundesverdienstkreuzes, war im Juli diesen Jahres vor Ort und hat die Fairtrade-zertifizierte Vanilleproduzentenkooperative Fitama aus dem Dorf Antanandawa besucht.

Fairtrade macht Schule

Die Erzeugergemeinschaft wurde 2005 mit 63 Bauern gegründet und seit 2009 ist die Organisation Fairtrade-zertifiziert. Inzwischen ist der Verbund auf ca. 700 Kleinbauern angewachsen und weitere sind interessiert, einzutreten.

Von der Fairtrade-Prämie hat das Dorf Antanandawa drei Schulgebäude und eine Bibliothek gebaut. 15 Lehrer unterrichten die insgesamt etwa 500 Kinder aus dem Dorf und den umliegenden Siedlungen. Ein vorzeigbarer Erfolg: Gut 90 Prozent der Kinder schließen die Schule erfolgreich ab.

Die Bibliothekarin präsentiert stolz ihre nagelneue Bücherei – Schulbücher in Französisch, Englisch und Spanisch in ordentlichen Reihen, dazu eine eindrucksvolle Sammlung von Romanen: Von Harry Potter bis zu Voltaire ist für jeden Geschmack etwas dabei. Was die Bibliothekarin sich wünscht: Kochbücher.

Die ambulante Versorgung in den abgelegenen Dörfern Madagaskars ist meist unzureichend, deshalb wird in Antanandawa auch die Errichtung einer Sanitätsstation vorbereitet. Eine gute Investition, findet Marion Hammerl, jedoch regt sie auch dazu an, in einer zweiten Phase des Community Projekts die Wasser- und Stromversorgung zu optimieren und zu ergänzen.

Energie- und Wasserversorgung als Herausforderung

Sanitäre Anlagen und eine effiziente Abwasserreinigung helfen dabei, das Grundwasser sauber zu halten und sind wichtig für den Hygiene-Unterricht für die Kinder. Mit Solarenergie können die Schulgebäude auch bei Einbruch der Dunkelheit genutzt werden, etwa für die Weiterbildung für die Frauen im Dorf.

Nach ihrem Besuch der Kooperative hält Marion Hammerl, Mitglied des Expertenbeirats von Nestlé Deutschland, fest: „Es ist enorm wichtig, dass die guten Ansätze des Dorfes und der Fairtrade-Erzeugergemeinschaft von einem Community Programm des Lieferanten und dem Endkunden unterstützt werden, um die Lebensbedingungen für die Vanille-Kleinbauern und die Dorfgemeinschaft nachhaltig zu verbessern."

Weiterführende Links
Reisebericht auf der Webseite von Nestlé Global Nature Fund

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Marion Hammerl, Geschäftsführerin des Global Nature Funds und TransFair-Aufsichtsrätin, besuchte im Juli die Community Programme von Fairtrade-Vanille-Produzenten. Vanille: Mit ihrem feinen und zugleich intensiven Aroma begeistert sie seit Jahrhunderten die Menschen und gilt seit jeher als „Königin der Gewürze". Der Grund ist vor allem der aufwändige Anbau, die sorgfältige Ernte und Verarbeitung.

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ARD, Weltspiegel

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SENDETERMIN Mo., 21.12.15 | 04:50 Uhr | Das Erste

Ob sie wohl riecht, wonach es hier duftet?

Ein bisschen wie in der Weihnachtsbäckerei ist es auf der Vanillefarm im Norden Madagaskars. Jeden Morgen werden die Vanilleschoten zum Trocknen in die Sonne gelegt, monatelang. So langwierig die Vanilleverarbeitung ist, so lohnend ist sie auch. Hier liegen umgerechnet hunderttausende Euro - Vanille ist in Madagaskar schwarzes Gold.

Mi Hen, Nachfahre von chinesischen Einwanderern, ist seit mehr als 40 Jahren im Vanillegeschäft: "Man riecht sofort, ob eine Schote krank ist, indem man an allen riecht. Das zeichnet einen guten Vanillebauern aus, dass er sofort die schlechten von den guten Schoten mit seiner Nase unterscheiden kann."

Ein Jahr lang Prüfungen und Kontrollen

Bis zum Export müssen die getrockneten Schoten wieder und wieder geprüft werden - eine knifflige Angelegenheit, die ein ganzes Jahr dauert.

Das Dorf Sarahandrano lebt von Vanilleanbau und -verarbeitung. Es wirkt wie aus der Zeit gefallen, ohne Werbetafeln, ohne Elektrizität, ohne Autos. Sobald die Sonne scheint, sind die Straßen voll mit Vanilleschoten, die getrocknet werden. Es duftet.

Mi Hen kennt jeden und jeder kennt ihn. Er ist der mächtigste Vanillebauer hier. Eine Zeitlang war er sogar Bürgermeister. Jeden Tag läuft er zu seiner Plantage außerhalb des Dorfes.

Die frischen Schoten, die die Frauen ernten, sind grün. Vanillepflanzen gehören zur Familie der Orchideen und wachsen lianenartig an Stützbäumen hoch. Sie brauchen viel Schatten. Das ganze Jahr über ist in der Plantage etwas zu tun: zwischen November und Januar müssen die Blüten bestäubt werden, jede einzeln, von Hand. Mi Hen zeigt, wie es geht; ein sehr diffiziler Prozess: "Wenn man beim Bestäuben nicht aufpasst, verliert man eine Schote. Aber selbst die hat schon ihren Wert: Fünf Kilo grüne Schoten ergeben ein Kilo getrocknete schwarze Vanille. Das bedeutet viel Geld. Deshalb wollen alle Vanille anbauen. Und deshalb kommen auch viele Diebe und stehlen die grünen Schoten. Das ist ein großes Problem für uns."

Denn dadurch müssen Mi Hen und die anderen Bauern die Vanilleschoten immer früher ernten, wenn sie noch nicht richtig reif sind. Dadurch leidet die Qualität. Abnehmer für das Diebesgut gibt es viele - mit Vanille lässt sich schnelles Geld machen.

Vanillemarkt in Antalaha

Die Vanille kommt auf dem gleichen Weg in die nächstgrößere Stadt wie Besucher: mit dem Boot: Antalaha ist ein beschauliches Städtchen am Meer. Den Menschen geht es hier besser als in anderen Teilen des krisengeschüttelten Inselstaates Madagaskar. Dank der Vanille. In Antalaha sitzen viele Vanille-Exporteure. Sie kaufen den Bauern aus der Umgebung frische und getrocknete Vanille ab. Einmal richtig getrocknet hält sich Vanille sehr lange und verliert ihren Wert nicht. Das Vanille-Geschäft hat daher viel mit Spekulation und Geduld zu tun. Wie bei Aktien muss man den richtigen Moment abwarten und einen langen Atem haben.

Eine Arbeiterin ist zufrieden: "Ich arbeite schon 25 Jahre lang mit Vanille. Alles dreht sich um Vanille. Ich mache das gerne, weil ich meine Familie davon gut ernähren kann. Zum Kochen benutzen wir sie aber nicht."

Zurück im Dorf bei Vanillebauer Mi Hen. Es wird fast ein bisschen hektisch in der "Weihnachtsbäckerei": "Vanille mag keinen Regen. Deshalb müssen wir ganz schnell alle Schoten einpacken, bevor es losgeht. Sonst verderben sie."

Die frisch geerntete Vanille wird zum Kochen vorbereitet. Erst nach einem Heißwasserbad setzt der Fermentierungsprozess ein, der aus den grünen Schoten das begehrte Gewürz macht.

Die blanchierte Vanille wird warm verpackt. Jeder Arbeitsschritt erfordert viel Erfahrung und große Sorgfalt. Zwei Jahre von der Blüte bis zur Schote, die zum Plätzchen backen verwendet wird.

Und dann scheint die Sonne wieder. Bei Mi Hen, dem Vanillebauern im Dorf Sarahandrano, riecht es wieder wie in der Weihnachtsbäckerei.
Autorin: Sabine Bohland, ARD Nairobi
Stand: 10.07.2019 09:02 Uhr

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Madagaskar: Vanille - das schwarze Gold | Weltspiegel

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SENDETERMIN Mo., 21.12.15 | 04:50 Uhr | Das Erste Ob sie wohl riecht, wonach es hier duftet? Ein bisschen wie in der Weihnachtsbäckerei ist es auf der Vanillefarm im Norden Madagaskars. Jeden Morgen werden die Vanilleschoten zum Trocknen in die Sonne gelegt, monatelang. So langwierig die Vanilleverarbeitung ist, so lohnend ist sie auch.

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ARD, Weltspiegel

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SENDETERMIN Mo., 21.12.15 | 04:50 Uhr | Das Erste

Ob sie wohl riecht, wonach es hier duftet?

Ein bisschen wie in der Weihnachtsbäckerei ist es auf der Vanillefarm im Norden Madagaskars. Jeden Morgen werden die Vanilleschoten zum Trocknen in die Sonne gelegt, monatelang. So langwierig die Vanilleverarbeitung ist, so lohnend ist sie auch. Hier liegen umgerechnet hunderttausende Euro - Vanille ist in Madagaskar schwarzes Gold.

Mi Hen, Nachfahre von chinesischen Einwanderern, ist seit mehr als 40 Jahren im Vanillegeschäft: "Man riecht sofort, ob eine Schote krank ist, indem man an allen riecht. Das zeichnet einen guten Vanillebauern aus, dass er sofort die schlechten von den guten Schoten mit seiner Nase unterscheiden kann."

Ein Jahr lang Prüfungen und Kontrollen

Bis zum Export müssen die getrockneten Schoten wieder und wieder geprüft werden - eine knifflige Angelegenheit, die ein ganzes Jahr dauert.

Das Dorf Sarahandrano lebt von Vanilleanbau und -verarbeitung. Es wirkt wie aus der Zeit gefallen, ohne Werbetafeln, ohne Elektrizität, ohne Autos. Sobald die Sonne scheint, sind die Straßen voll mit Vanilleschoten, die getrocknet werden. Es duftet.

Mi Hen kennt jeden und jeder kennt ihn. Er ist der mächtigste Vanillebauer hier. Eine Zeitlang war er sogar Bürgermeister. Jeden Tag läuft er zu seiner Plantage außerhalb des Dorfes.

Die frischen Schoten, die die Frauen ernten, sind grün. Vanillepflanzen gehören zur Familie der Orchideen und wachsen lianenartig an Stützbäumen hoch. Sie brauchen viel Schatten. Das ganze Jahr über ist in der Plantage etwas zu tun: zwischen November und Januar müssen die Blüten bestäubt werden, jede einzeln, von Hand. Mi Hen zeigt, wie es geht; ein sehr diffiziler Prozess: "Wenn man beim Bestäuben nicht aufpasst, verliert man eine Schote. Aber selbst die hat schon ihren Wert: Fünf Kilo grüne Schoten ergeben ein Kilo getrocknete schwarze Vanille. Das bedeutet viel Geld. Deshalb wollen alle Vanille anbauen. Und deshalb kommen auch viele Diebe und stehlen die grünen Schoten. Das ist ein großes Problem für uns."

Denn dadurch müssen Mi Hen und die anderen Bauern die Vanilleschoten immer früher ernten, wenn sie noch nicht richtig reif sind. Dadurch leidet die Qualität. Abnehmer für das Diebesgut gibt es viele - mit Vanille lässt sich schnelles Geld machen.

Vanillemarkt in Antalaha

Die Vanille kommt auf dem gleichen Weg in die nächstgrößere Stadt wie Besucher: mit dem Boot: Antalaha ist ein beschauliches Städtchen am Meer. Den Menschen geht es hier besser als in anderen Teilen des krisengeschüttelten Inselstaates Madagaskar. Dank der Vanille. In Antalaha sitzen viele Vanille-Exporteure. Sie kaufen den Bauern aus der Umgebung frische und getrocknete Vanille ab. Einmal richtig getrocknet hält sich Vanille sehr lange und verliert ihren Wert nicht. Das Vanille-Geschäft hat daher viel mit Spekulation und Geduld zu tun. Wie bei Aktien muss man den richtigen Moment abwarten und einen langen Atem haben.

Eine Arbeiterin ist zufrieden: "Ich arbeite schon 25 Jahre lang mit Vanille. Alles dreht sich um Vanille. Ich mache das gerne, weil ich meine Familie davon gut ernähren kann. Zum Kochen benutzen wir sie aber nicht."

Zurück im Dorf bei Vanillebauer Mi Hen. Es wird fast ein bisschen hektisch in der "Weihnachtsbäckerei": "Vanille mag keinen Regen. Deshalb müssen wir ganz schnell alle Schoten einpacken, bevor es losgeht. Sonst verderben sie."

Die frisch geerntete Vanille wird zum Kochen vorbereitet. Erst nach einem Heißwasserbad setzt der Fermentierungsprozess ein, der aus den grünen Schoten das begehrte Gewürz macht.

Die blanchierte Vanille wird warm verpackt. Jeder Arbeitsschritt erfordert viel Erfahrung und große Sorgfalt. Zwei Jahre von der Blüte bis zur Schote, die zum Plätzchen backen verwendet wird.

Und dann scheint die Sonne wieder. Bei Mi Hen, dem Vanillebauern im Dorf Sarahandrano, riecht es wieder wie in der Weihnachtsbäckerei.
Autorin: Sabine Bohland, ARD Nairobi
Stand: 10.07.2019 09:02 Uhr

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Madagaskar: Vanille - das schwarze Gold | Weltspiegel

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SENDETERMIN Mo., 21.12.15 | 04:50 Uhr | Das Erste Ob sie wohl riecht, wonach es hier duftet? Ein bisschen wie in der Weihnachtsbäckerei ist es auf der Vanillefarm im Norden Madagaskars. Jeden Morgen werden die Vanilleschoten zum Trocknen in die Sonne gelegt, monatelang. So langwierig die Vanilleverarbeitung ist, so lohnend ist sie auch.