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Por células I del duodeno y el yeyuno

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Promueve la digestión y la absorción de las grasas.

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Es un péptido de 33 aminoácidos estructuralmente relacionado con la gastrina y que forma parte de la familia gastrina-CCK.

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Su liberación es dada cuando el quimo llega al duodeno

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El principal estímulo para la liberación de colecistoquinina son los compuestos grasos que ingresan al intestino delgado, también por péptidos pequeños y aminoácidos.

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El vaciamiento gástrico

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-Aumenta la secreción enzimática pancreática
-Aumenta la secreción HCO3− pancreática
-Estimula la contracción de la vesícula biliar y la relajación del esfínter de Oddi
-Estimula el crecimiento del páncreas exocrino y de la vesícula biliar.