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Um microrganismo ou micróbio, é um organismo microscópio que pode existir numa forma de uma só célula, ou em uma colónia de células. Neste extenso grupo podemos incluir as bactérias

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Os microrganismos têm sido a causa das doenças mais temíveis que a Humanidade tem enfrentado: peste, tuberculose, febre, tifoide, malária, pneumonias e gripes. Muitas delas têm-se revelado como verdadeiros modeladores demográficos.

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Os microrganismos são estudados na Microbiologia e os principais tipos são: fungos, bactérias, protozoários e algas unicelulares. Além deles, podem existir animais microscópicos, como os ácaros.

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Os vírus também são seres microscópicos, mas muitos autores não os consideram seres vivos por não apresentarem todas as características básicas da vida.

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Botulismo;
Cólera;
Sífilis;
Desinteria;
Febre maculosa;
Pneumonia bacteriana;
Gonorreia;
Hanseníase;
Leptospirose;
Tuberculose;
Tétano.

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A área que estuda esses pequenos organismos é chamada de microbiologia. No entanto, nem todos os microrganismos são maus existindo até mesmo aqueles que são benéficos à saúde humana, como é o caso das bactérias da flora intestinal. Normalmente servem para fazer alimentos e bebidas e para criação de medicamentos.

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Desde os tempos antigos já suspeitavam sobre a possibilidade da existência de microrganismos. O estudo científico dos microrganismos começou com sua observação com um microscópio na década de 1670 por Antonie van Leeuwenhoek. Na década de 1850, Louis Pasteur descobriu que eram os microrganismos que causavam a deterioração dos alimentos, desmentindo assim a teoria da geração espontânea.

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O calor é um dos mais importantes métodos para o controle e eliminação dos microrganismos. Acima da temperatura ideal de crescimento o calor vai corromper proteínas estruturais . O calor seco elimina os microrganismos também por processo de oxidação.