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Wasabi 15.75

Salmón 584

Pepino 21

Salsa 7.95

Alga 9

Arroz 780

Vinagre 2.5

Kcal totales = 1427.7

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1. El producto económico principal de Japón son los vehículos de motor (11,6% de todas las exportaciones) siendo el tercer exportador mundial de automóviles.

2. Circuitos electrónicos integrados (4,5%)

3. Semiconductores y artículos relacionados (4,1%)

4. Piezas y accesorios para vehículos de motor (3,9%)

5. Aceites de petróleo (2%)

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Elementos: C,H,O,N,S

Se usa en el cuerpo para tratar con infecciones en el tracto urinario. También se usa como antídoto en el tratamiento de la intoxicación por paracetamol

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Es muy abundante en los huevos, pescado, y carne.

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Bio elementos del ADN : C,H,O,N,P

Uso en el Cuerpo : El ADN es la molécula que contiene toda la información genética de los seres vivos. Esta información determina las características hereditarias y se utiliza para crear proteínas, que son las que realizan la mayoría de las funciones celulares.

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La Manzana apoya a generar ADN

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Bioelementos: C, H, O

Uso en el cuerpo: Participa en procesos neuronales e inmunitarios y es un nutriente que aporta energía.

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La galactosa se encuentra en la leche y en todos los productos lácteos, como el requesón, yogurt, helado ó nieve, leche de manteca, y queso. También se encuentra en el aguacate.

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Colesterol: Lípido

Bioelementos: H, O, C

En el cuerpo se usa para formar hormonas, absorber el calcio y el metabolismo de la vitamina B.

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Alimentos de origen animal como el hígado y otras vísceras, yemas de huevo, camarones y productos lácteos de leche entera

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La lactosa se utiliza ampliamente en las industrias alimentaria y farmacéutica. Sus aplicaciones van desde una fuente de energía para las bacterias del ácido láctico durante la fermentación de los productos lácteos

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1 En japón desde hace siglos se tiene la costumbre de dar las gracias a cualquier acto, incluso a sus huéspedes por estar allí.

2 No se debe de entrar a una casa con zapatos, para mantener la casa limpia por más tiempo y como señal de respeto

3 Los japoneses tienen un sentido de deber inigualable y mantienen sus calles limpias. No es raro ver a un japonés tirar basura del piso al bote.

4 El gobierno designó distintas areas para que los fumadores puedan fumar sin molestar a sus conciudadanos

5 Los hombres caminan separados de sus mujeres ya que las enseñansas de Confucio dicen que las mujeres deben ser buenas esposas y madres

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Agua (%)15.5

Proteínas (g)6.2

Grasas (g)0.8

Carbohidratos (g)76.9

Fibras (g)0.3

sus micronutrientes destacan el fosforo y el potasio y es rico en vitamina B3 y B6.

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Por cucharada:

4 % grasas

63 % carbohidratos

3 % proteínas

Los micronutrientes son los compuestos fenólicos y antioxidantes, así como el compuesto bioactivo isotiocianato de alilo (AITC)

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400 gramos.

Por cada 100 gramos

Proteínas, ácidos grasos monoinsaturados e insaturados, ácidos grasos omega-3, yodo, potasio, fósforo, selenio, vitamina B6, B12, tiamina, niacina, vitamina D y E.

12 gramos de grasa.

18,4 gramos de proteína.

0 gramos de hidratos de carbono.

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100 gramos de pepino tienen los siguientes macros: Proteínas: 1 g – 4 Kcal – (33 %) Hidratos de carbono: 2 g – 8 Kcal – (67 %) Grasas: 0 g – 0 Kcal – (0 %)

Aporta fibra, pequeñas cantidades de vitamina C, provitamina A y de vitamina E, y, en proporciones aún menores, vitaminas del grupo B tales como folatos, B1, B2 y B3.

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Aporta vitamina E, folatos, ácido ascórbico (vitamina C) y vitaminas del complejo B, como la niacina.

Una porción de 64 gramos (g) contiene 28 calorías, 2 g de fibra, 1,800 miligramos (mg) de vitamina A.

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Aporta:

Vitamina B, vitamina C, vitamina E, ácido fólico, calcio, hierro, yodo y por cada 100 gramos aporta 6 gramos de proteína. El alga nori aporta fibra y ácidos grasos. Hay 35 calorías por cada 100 gramos.

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Contenidos por cucharada

8 Calorías

Grasa 0,01g

Carbohidratos 1,22g

Contiene antioxidantes naturales, calcio, vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B9, fósforo, hierro, calcio, potasio, zinc y reduce el colesterol LDL

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Macronutrientes

(gr) CDR(%)

Kcalorías 25 1.3%

Carbohidratos 6 1.9%

Micronutrientes

(mg) CDR(%)

Hierro 0.5 6.3%

Fósforo 8 1.1%

Potasio 39 2%

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Monte Fuji

La montaña más alta de Japón, con vistas increíbles. Tiene una altura de 3776 metros.

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Shibuya

Un barrio especial de la Metropolis de Tokio. Hay un monumento al perro Akita-ken Hachiko, cuya historia de lealtad y amor por su dueño, al que esperó 10 años tras su muerte, se convirtió en un famoso cuento contemporáneo.

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Templo Senso-Ji

Es el templo más antiguo e importante de los budistas. Se encuentra a un lado del santuario.

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Tokio Skytree

Es la construcción artificial más alta de Japón, cuenta con un mirador, restaurante y radiodifusión.

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Museo Conmemorativo de la Paz Hiroshima

Incluye objetos resguardados después del bombardeo de la Segunda Guerra Mundial.

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Tempura: El tempura es un platillo que consiste en mariscos o verduras rebozados y fritos en una masa ligera y crujiente.

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Sushi: El sushi es un platillo japonés de arroz con vinagre, generalmente acompañado de pescado, mariscos o verduras.

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Ramen: El ramen es una sopa hecha con fideos de trigo, caldo (que puede ser de pollo, cerdo o miso) y diversos ingredientes como carne, huevo, verduras y condimentos.

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Soba: El soba son fideos japoneses hechos de trigo sarraceno, que se sirven fríos con una salsa o en caldo caliente, acompañados de ingredientes como cebollín, tempura o huevo.

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Udon:El udon son fideos gruesos de trigo, típicos de la cocina japonesa, que se sirven en un caldo caliente o frío, acompañados de ingredientes como cebollín, tempura o carne.

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Salmón:

En Japón, el salmón se produce en regiones como Chōshi, la bahía de Tokio, la costa de Ibaraki, y el norte del país.

En 2023, Japón produjo aproximadamente 3,7 millones de toneladas de pescado. 1.5 millones aproximadamente fueron de salmón

El salmón ha sido esencial en la dieta japonesa durante siglos, desde los primeros habitantes hasta la actualidad. El budismo impulsó su consumo, y durante el período Edo se convirtió en un pilar de la cocina japonesa con platos como el sushi.

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Fideo : En Japón el fideo se produce en regiones como Kanto, Kansai, Fukuoka & Akita

la producción de fideos en Japón en 2017 fue de 5.690 millones de raciones. De ellas, 3.908 millones fueron de fideos en cuenco, 1.627 millones fideos en bolsa, y 155 millones fideos frescos.

Los fideos se descubrieron por primera vez en Japón alrededor del año 800 d. C. durante el período Heian (794-1185).

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Alga Kombu

En las costas de Hokkaido, la isla norte del archipiélago y en Tohoku, la parte noreste de la isla principal de Honshu se produce Alga kombu.

12,469.8 toneladas de ALga Kombu, fueron producidas en 2023.

La primera referencia escrita a la Alga kombu aparece en Shoku Nihonshoki en 797 como regalo e impuesto de la región de Tohoku.

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Arroz

El arroz se cultiva en todo Japón, en regiones como Hokkaidō, Honshū, Tohoku, Niigata, entre otras.

En 2023, la producción de arroz en Japón fue de 6,61 millones de toneladas.

La agricultura del arroz llegó a Japón durante el primer milenio a. C. de la mano de agricultores coreanos migrantes .

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Salsa de Soja

La salsa de soja se produce en varias regiones de Japón, como Kyushu, Hokuriku, Shodoshima, Aichi, Mie, Gifu, Noda y Yuasa.

En 2022, Japón exportó 103 millones de dólares en salsa de soja.

El origen de la salsa de soja está en China, donde preservaban los cereales con sal. La mezcla del trigo con las habas de soja y sal, dio como resultado una pasta fermentada de la que deriva la actual salsa de soja.

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100 g - 146 calorías

400 g - 584 calorías reales

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100 g - 14 calorías

150 g - 21 calorías reales

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100g - 53 kcal

15g - 7.95 kcal

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35 calorías - 100g de alga nori

9 calorías en 10 hojas de alga nori

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100 gr - 130 calorías

600 gr - 780 calorías

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25Gr -2.5 kcal

10kcal -> 100 gr

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Arroz de sushi 600 grs.

Vinagre de arroz 20grs

Hojas de alga nori

Salsa de soja

Wasabi 15 grs.

Relleno pescado: salmón 400 gr.

Relleno pepinos 150 grs

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Hervimos el arroz usando la misma cantidad de agua que de arroz. Primero ponemos el arroz a fuego medio durante un par de minutos y después bajamos el fuego al mínimo y dejamos hervir durante 10 minutos. Es importante que durante toda la cocción la olla esté tapada. Transcurrido este tiempo, retiramos la olla del fuego y dejamos reposar el arroz, sin destapar, otros 15 minutos.

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Mientras el arroz reposa, vamos preparando el «sushi-zu», que es el aderezo de vinagre que le añadiremos después. La mezcla se compone de vinagre de arroz y azúcar, en una proporción de 5 : 2, o sea, por cada cinco partes de vinagre, ponemos dos de azúcar. Necesitamos «sushi-zu» en una proporción de 1 : 5, es decir, una parte de aderezo por cada cinco de arroz en seco que hayamos puesto a hervir. Para prepararlo, calentamos el vinagre ligeramente en una cazuela, disolvemos el azúcar en él y dejamos enfriar.

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Preparados ya el arroz y la mezcla, esparcimos el arroz hervido en una bandeja o recipiente, preferentemente de madera, y lo mezclamos con el aderezo que hemos hecho usando una paleta también de madera. Mientras lo mezclamos, abanicamos el arroz para que quede a temperatura ambiente.

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Para preparar el relleno, cortamos el salmón y el relleno de zanahorias y pepinos en tiras longitudinales finas y lo más similares posibles. Los pescados pueden ser crudos (mejor previamente congelados por seguridad), marinados, o semi-cocinados, al gusto, y las verduras se suelen poner crudas. Una vez tengamos el arroz aderezado por un lado, y el relleno por otro, es hora de montar los rollos.

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Para hacer los rollos, extendemos la esterilla de bambú sobre una superficie plana y la cubrimos con film de plástico. Sobre ella colocamos una lámina de alga nori con la parte más brillante hacia abajo y las rayas de forma perpendicular a nosotros. Con las manos humedecidas en agua, cogemos arroz y lo distribuimos de manera uniforme, creando una capa de arroz de un centímetro de espesor aproximadamente y dejando vacío un centímetro en el borde superior del nori (la zona más alejada de nosotros).

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Para formar el rollo, se extiende la tabla de bambú y se cubre con plástico. Se coloca una alga nori, poner arroz con las manos mojadas, dejando un centímetro de espacio en la orilla lejana a nosotros.

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Una vez preparada la base, colocamos el relleno centrado en la parte inferior del alga nori. Como variación, si queremos hacer un rollo de sushi con el arroz por fuera («uramaki») y rebozado con semillas de sésamo, hacemos el relleno de otra forma: con el arroz colocado sobre el nori, le damos la vuelta y ponemos el relleno directamente sobre el alga.

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Para formar el rollo tiene que hacer un movimiento rápido, y se envuelven todos los ingredientes. Para cerrarlo humedece el arroz y completa el espacio.

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Se corta el rollo con un cuchillo humedecido para que no se deshaga, y puedes tener de 6 a 8 porciones.

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Se prepara la salsa soja y el wasabi (puedes incluir jengibre). Ya se puede disfrutar los rollos japoneses.

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https://blog.pangea.es/receta-viajera-origen-y-como-preparar-sushi-japones-en-casa/

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Receta viajera: origen y cómo preparar sushi japonés en casa

# data[].attributes.attachment_link.description
Ahora que todos tenemos más tiempo, queremos regalaros un viaje a Japón a través del paladar con una receta fácil para hacer sushi en casa. ¿Nos vamos de viaje culinario al país del sol naciente?

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100 g - 105 calorías

15 g - 15.75 calorías reales

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La lactosa se encuentra en todas las leches y productos lácteos y se puede encontrar en otros alimentos y bebidas

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Por cada rollo:

356.92 calorías

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Daisuki