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Históricamente, el circuito productivo de la caña de azucar fue muy importante para las economias regionales del noroeste de nuestro pais.Este Circuito se compone por tres eslabones.

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En esta etapa se obtiene la materia prima del circuito. Gracias a la utilización de nuevas y mejores cañas se logro tener un aumento de la producción .Esta etapa en general corresponde al corte de la caña y posterior envío al ingenio. Este eslabon tiene varias etapas.

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Después de la cosecha, se vende la caña a los ingenios azucareros, donde comienzan los eslabones industriales, en los que se muele y refina el azúcar. Además se la separa del resto caña, ya que con ella se pude fabricar papel y alcohol. Los ingenios azucareros se ubican cerca de las áreas de cultivo, debido a que la materia prima es altamente perecedra.Este eslabon cuenta de varias partes:
Entrada o transporte de la caña de azúcares, Molienda, Clarificación,
Evaporación, Cristalización,  Separación o centrifugación,
Refinado y Secado.

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En esta etapa una vez obtenida la azúcar se procede a la distribución en centros comerciales de dicho producto para su comercialización. El azúcar se utiliza como materia prima en la elaboración de galletas, golosinas y otros productos.

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Mapa de region de la produccion de caña de azucar en Argentina

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Mapa de region de la produccion de caña de azucar en Argentina