# data[].attributes.body
<프로그램 개요>

지역과 가정, 학교가 연계한 밥상머리교육 : 초등학생의 식생활에 가장 큰 영향을 주는 학교와 가정(부모)간의 연계교육이 중요함을 인식하고 아이들이 올바른 식습관을 형성할 수 있도록 다양한 프로그램을 계획하고 진행하였다.

① 온몸으로 체험하는 텃밭활동

1년간 각 계절에 맞는 제철 채소와 채소를 텃밭에 심고, 키워 수확한다. 흙과 식물을 만져보며 채소와 가까워지고 수확을 통한 기쁨과 소중함을 깨닫는다. ‘춘천시 농업지원센터’에서 모신 강사님이 텃밭활동을 지도해주신다. 각 월마다 수확한 제철 식재료는 이를 활용할 레시피북을 간단히 만들어 수확물과 함께 드림.

학교텃밭- 2015 교육부 ‘초등학생 교육과정‘과 연계하여 프로그램 진행.

: 초등학교의 '창의적체험활동' 자율/봉사/동아리/진로활동 4가지 영역으로 나누어서

1~2학년: 336시간, 3~4 & 5~6학년은 204시간 이상의 시수를 편성운영하도록

회의때 이야기 나눌 것:

① 텃밭교육자료 구상,제작 (pdf 자료 활용 – 학교 텃밭교육교재)

- 직접 텃밭은 어디서? 학교? / 텃밭이 없다면 넓은 화분같은거 가져와서 ?

각 월마다 제철 식재료 그림찾아보기, 대표적으로 하나만 레시피 만들기

(ex. 9월 시금치: 시금치프리타타, 시금치나물 / 10월 고구마: 고구마달걀전, 고구마범벅)

- 텃밭활동을 하면서 아이들이 수행할 교재 만들어야함

(간단히- 10월: 무엇을 심었나요? 고구마 종류, 고구마 속 영양성분에 대해, 고구마의 올바른 저장법 등등)

직접 참여하지 않는 아이들(가정에서 교육)을 위한 자료: 따로 페이지 추가해서 제작

② 목표 및 기대방안 : 2015 창의적체험활동 4개 영역(사진) 보며 함께 서술하기

교내 텃밭 체험을 통해 학생들은 지역농산물에 관심을 갖고 우리지역 강원, 춘천의 농산물과 농작에 대해 자세히 알아보는 기회를 가진다. 텃밭정원을 통해 농부님들의 땀과 수고로움을 이해하고 1년간 직접 야채, 채소를 기르며 식재료와 친해지고, 자연에 대한 경이로움을 느끼며 수확의 성취감을 통해 음식에 대한 감사함을 가진다.

② 춘천 <어쩌다농부> 셰프님 쿠킹클래스 & 각 가정의 요리교실 진행

(채소와 친해지는 요리사체험! 랜선 미식회/ 방콕! 집밥 페스티벌 / 녹색 밥상을 우리 집으로)

회의때 이야기 나눌 것: 제철식재료 선택, 레시피,

프로그램 내용: 텃밭에서 수확한 제철채소는 수확한 농산물을 활용한 지역 셰프 <춘천-어쩌다농부> 셰프님의 쿠킹클래스를 통해 각 가정에서 부모님과 함께 셰프님을 따라 요리해보고, zoom을 활용해 학급 친구들과 각자 만든 음식을 보여주고, 함께 먹으며 즐거운 식사기간을 가짐.

춘천 <어쩌다농부> : 로컬 제철 식재료를 사용해서 건강한 요리를 만들어 농부와 소비자를 맛으로 소통하게 연결하는 춘천 “팜 투 테이블 레스토랑”

-> 메뉴: 농부네 한그릇 텃밭, 명란들기름파스타, 곰취페스토파스타(제철재료활용), 농부네소보로텃밭

목표 및 기대방안: 수확물로 만든 음식에 대한 감사한 마음을 가질 수 있고, 셰프님의 쿠킹클래스를 따라하며 아이들이 싫어하는 야채, 채소에 대한 편견을 버리고 맛있게 먹을 수 있다는 것을 알림. 부모님과 함께 음식을 만들고 학급친구들과 온라인으로 만나 식사하며 코로나-19 상황에서 식생활교육의 재미를 가정에서도 느끼고, 잘못된 편식습관을 고쳐나가는 밥상머리 교육 효과를 기대.

③ 2가지 <나는야 환경지킴이> 리플렛

수확물과 함께 ‘①자투리 채소 활용법- 음식물쓰레기를 줄이는 레시피북’ 과 ‘②수확한 작물의 올바른 보관방법’을 함께 나눠줌.

목표 및 기대방안 : 아이들에게 올바른 식품 보관법과 그동안 먹지 못할 것이라 생각해 버렸던 식재료 부위를 맛있게 먹을 수 있다는 것을 알려 가정 내 음식물쓰레기를 줄일 수 있는 방법을 소개하고 야채,채소와 더 가까워질 수 있도록 한다.

➃ 식생활 물레방아로 균형잡힌 식사를 해요

균형잡힌 식사와 식생활 물레방아 보는 법 이해, 나의 식사를 평가 분석하고 건강한 식사에 대한 지식 함양.

수행방안: 구글- 패들랫 활용해 학급의 학생들이 각자 먹은 아침,점심,저녁을 기록하고 공유한다. 온라인 교육영상을 통해 지도. 2020 식생활교육 창의수업 모음집- 88p 참고

# data[].attributes.body
1. 셰프 쿠킹클래스와 랜선시식회 -포스터형식으로 제작
2. 각 월마다 수확한 식재료와 함께 드릴 레시피북-대표예시 1장만 이미지 형태로 제작
3. 텃밭교육자료 pdf나 ppt로 몇장만 만들기 :는 프로브처럼 ppt형식으로  -월의 수확물(제철식재료): / 재배하며 경험한 것. 수확하며 느낀점 / -의 영양성분. 효능. 올바른 보관방법
4.자투리채소요리법, 보관방법( 음식물쓰레기관련교육) :
각각 1장씩 이미지형태로 제작

# data[].attributes.body
Ⅰ. 지역사회 요구도 진단

누가 이 프로젝트를 할 것인가?

이 지역에서의 주된 영양문제는 무엇인가?

지역사회는 어디/누구인가?

지역사회영양프로그램 대상자는?

판정의 목적은?

판정의 목표는?

지역사회 요구도 조사를 위해 자료 수집 내용

1) 지역사회에 대한 자료

- 조사 내용과 출처

지역사회 진단 분석 내용

2) 배경에 대한 자료

조사 내용과 출처

배경에 대한 진단 분석 내용

3) 목표 집단에 대한 자료

- 조사 내용과 출처

- 목표 집단에 대한 분석 내용

추가로 목표 집단에 대한 구체적인 기존 자료가 없을 경우, 우리는 어떤 자료를 더 수집해야할까요?

8. 고찰

1) 지역사회 관련 요구도 조사를 한 후에 지역사회에 대한 우리들의 기존 인식이 바뀌었나요? 만약 그랬다면 어떤 자료로 인해 그렇게 되었나요?

2) 자료조사를 통해 파악한 건강문제 혹은 영양문제 3가지를 적어보세요. 유병률이나 발생률은 찾을 수 있었나요?

3) 위의 건강문제나 영양문제에 대해 어떻게 우선순위를 매길 것인가요?

4) 혹시 기존 자료에서 찾지 못했지만, 더 필요한 자료가 있을까요?

5) 지역사회나 배경에 대한 자료/정보를 지역의 주된 건강문제나 영양문제에 어떻게 적용하고 싶은가요?

Ⅱ. 프루브 계획 및 분석, 심층 인터뷰

1) 프루브

Ⅲ. 퍼소나 계획 및 만들기

Ⅳ. 프로그램 계획

Ⅴ. 프로그램 실행

Ⅵ. 프로그램 평가 계획

# data[].attributes.body
주관기관(행,재정적 지원): 강원도 교육청

부서기관: 식생활교육지원센터

지역 민간네트워크: 식생활교육 ‘강원네트워크’

지역 텃밭사업, 농가: 춘천지역 각 초등학교,

텃밭 강사비 지원: 춘천시 농업기술센터

(실제 양주시 ‘에코팜,스쿨팜’활동은 양주시 농업기술센터에서 강사비를 지원받아 운영중

https://blog.naver.com/yangju619/222365880385)

Online 요리미식회 진행: 춘천 <어쩌다농부> 셰프, + ? 다른음식점, 초등가정 zoom활용

# data[].attributes.headline
인천 도시 농업 네트워크- 학교 텃밭 관련 자료들1 국립원예특작과학원 

# data[].attributes.subject
인천 도시 농업 네트워크- 학교 텃밭 관련 자료들1 국립원예특작과학원 

# data[].attributes.body
https://all.dosinong.net/data/schoolgarden

# data[].attributes.headline
농촌 진흥청 사이트 (같이 주관하면 좋을 것 같아서요!)

# data[].attributes.subject
농촌 진흥청 사이트 (같이 주관하면 좋을 것 같아서요!)

# data[].attributes.body
https://www.rda.go.kr:2360/main/mainPage.do

농서남북 사이트(농작물 재배 관련)
http://lib.rda.go.kr/pod/main.do

# data[].attributes.headline
남혜진 아이디어- <어플리케이션을 통해 프로그램 참여 인증하고 과일/과채류 꾸러미 받기>

# data[].attributes.subject
남혜진 아이디어- <어플리케이션을 통해 프로그램 참여 인증하고 과일/과채류 꾸러미 받기>

# data[].attributes.body


코로나로 만나는 것이 어렵고 아이들도 대면보다는 비대면으로 진행하는 것을 선호하길래 (물론 프로브나 인터뷰만 보고 판단한 거라 객관적이라고 볼 수 없긴 해요) 생각해봤고요...

사실 뭔가 임펙트 있는 프로그램은 생각이 안 나고.. 자잘한 것만 생각나길래 그냥 그걸 다 체험해보고 과일/과채류 주자라는 생각으로....ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ



1) 과일·채소 권장섭취량 부족 (2012) - 한국영양학회 공동

(초등학교 5학년 기준)

매일 한 번 이상 과일을 섭취하는 우리나라 어린이는 10명중 4명

매일 한 번 이상 채소를 먹는 어린이는 10명중 6명

하루에 한번도 채소를 먹지 않는 어린이는 100명중 3명

2) 과일 및 채소 1일 500g 이상 섭취자 분율 (만 6세이상, 전체성별)

전체 연령집단 중, 초등학생(6-11세)의 1일 과채류 섭취자분율이 13.8%로 가장 낮았다. 또한, 과채류 섭취부족자가 저소득 집단에서 더욱 두드러지게 나타난 것도 유의미한 결과를 나타내며, 이는 저소득층 초등학생의 과채류 섭취부족문제가 더욱 심각할 것이라는 것을 시사한다.

 방법

어플에 올라와있는 프로그램 설명 영상을 시청하거나 프로그램(줌 수업이나 실제 만나서 해야 되는 프로그램이라면)을 참여하고 직접 해봤다는 것을 사진 또는 동영상을 찍어서 게시하면 인증됨. 학생이 3번? 5번? 정도 인증완료하면 집으로 과일/채소 꾸러미 배달.

 프로그램

1) 식단 체험

부모님과 아이가 함께 참여하여 평소 식생활 점검 받고, 건강하고 올바른 식단은 어떤 것인지 직접 식단 체험을 해보는 것임.

오전에 점검 받고 점심식사 시간에 식단에 맞는 식사를 제공해서 체험해볼 수 있도록 함

2) 알록달록 과일·채소 꼬치 만들기

심층인터뷰 할 때 특정 작물이 과일인지 채소인지 헷갈려 하는 친구가 있었음 (예 : 토마토, 참외)

따라서 어떤 것이 과일이고 채소인지 교육하고, 알록달록한 과일과 채소를 가지고 직접 다양한 조합으로 꽂아보면서 친밀감 쌓고, 직접 먹어보는....................................

3) 딸기우유/ 바나나우유 만들기 체험

딸기우유/ 바나나우유를 직접 만들어보고 (과일 갈아서 만드는 그런 거 말고 실제 시판되는 우유와 맛이 같은 우유를 만들어보는 체험임. 향 첨가하고 그러는 거라 되게 간단한 실험이에요) 시판 딸기/바나나 우유와 맛을 비교해본다.

이 우유를 만드는 과정에서 설탕이 많이 들어간다는 것과 과일이 아예 들어가지 않는 다는 것을 교육. -> 딸기맛 or 바나나맛 우유같이 과일이름이 써진 음료 대신 생과일을 섭취하도록 함

(과일주스로 교육하면 좋을 것 같은데 시판 과일주스를 직접 만들기는 어렵다는 생각이 들어서..)

그밖에도 요리프로그램 넣거나 교육 영상 제공받아서 넣거나 하는 등 ...

아니면 실제 다른 기관에서 진행되고 있는 사업(요구도 조사할 때 많았던 거!)들도 소개하는 게시판 만들어 놓고 참여했다고 찍어 올리면 인증 완료 해주는 것도 넣을 수 있을 것 같아요오.......

# data[].attributes.headline
비건이나 괜찮은 (춘천으로 해야할까요? 비대면이면 서울이나 다른 곳도 될 것 같아요) 레스토랑 라인업

# data[].attributes.subject
비건이나 괜찮은 (춘천으로 해야할까요? 비대면이면 서울이나 다른 곳도 될 것 같아요) 레스토랑 라인업

# data[].attributes.body
1. 어쩌다 농부
2. 에이블(브로콜리 새우 오일 파스타)
3. 폴베리- 김니노 오너 셰프(트러플 감자 크림수프, 볼로네제, 애호박 바질페스토)
4. 키친 에포닌-이은선 오너 셰프 (라사냐, 오징어먹물 리소토)
https://www.smlounge.co.kr/living/article/46582
이런 키트들을 팔고 있는데 이런건 초등학생도 할 수 있는 간단한 거라... 좋을 것 같고... 협조를 구해서 감자나 바질같은 걸 직접 텃밭에서 기른 걸 접목한 레시피로 변경해주기를 요청하기

5. 감자골 옹심이
6. 감자밭 (베이커리)

# data[].attributes.body
춘천시 초등학생을 대상으로 한 채소, 과일 섭취 보충을 통해 미네랄, 비타민을 보충한다.

교육청과 연계하여 학교 창체시간에 텃밭 가꾸기 (대면으로 친구들과 더불어 친해지는 계기 형성)
집에서 방울토마토 화분 키우기(비대면을 좋아하는 친구들도 있으니까 비대면 프로그램도 짜봤어요)
이렇게 수확한 작물들을 가지고 비건 레스토랑 셰프들과 협업하여 기른 작물 + 셰프들이 쓰던 재료 밀키트 구성해서 부모와 함께하는 요리교실 (비대면?)

비대면 영양교육을 했으면 좋겠는데... 어떻게 할지 고민중.... 게임과 접목해본다

찾아야 하는것
1. 비건 레스토랑이나 채소를 잘 조리하는 레스토랑 찾아서 라인업하기
2.

# data[].attributes.headline
부모‧자녀, 함께 식물 기르면 스트레스와 우울감 줄어- 부모 스트레스 56.5% ‧ 자녀 우울감 20.9%p 감소 - 

# data[].attributes.subject
부모‧자녀, 함께 식물 기르면 스트레스와 우울감 줄어- 부모 스트레스 56.5% ‧ 자녀 우울감 20.9%p 감소 - 

# data[].attributes.attachment_link.title
06-27-2_부모자녀함께식물기르면스트레스와우울감줄어(원예원)

# data[].attributes.headline
2017 소아청소년 성장도표

# data[].attributes.subject
2017 소아청소년 성장도표

# data[].attributes.attachment_link.title
2017 소아청소년 성장도표

# data[].attributes.headline
2. 프루브 계획 정리해뒀던 것.

# data[].attributes.subject
2. 프루브 계획 정리해뒀던 것.

# data[].attributes.body
1. 내용계획 주관적 추상적

0장- 우리 소개 목표 개인정보 쓰지 않을 것이다. 바로 폐기 23장 참고

1장- 나의 프로필 적어보기

내용: 기본적인 나이, 키, 몸무게, 체형(외관적으로 봤을 때) 좋아하는 색 건강상태는? (자신의 몸 상태가 어떻다고 생각하는지)

활동: 내가 이상적으로 생각하는 몸매 그리기

2장-목요일 시작

3장 –오늘 나의 식사기록

활동: 오늘 하루 먹었던 모든 음식, 식사 기록하기(먹기 전, 먹은 후 사진) 간식, 음료도 찍으세요 [먹기 전, 먹은 후 사진을 카카오톡 채팅방에 올리면 그것으로 추후 심층인터뷰 때 활용]

활동: 물컵 8개 정도 그림 그려져 있으면 몇 컵 마셨는지 색칠하기

4장-오늘 나의 신체활동은?

활동: 만보계를 통한 오늘 걸음 수 기록해봅시다.

만보계 사진 찍고 적기

이외에 신체 활동 어떤 것들을 했는지 자유롭게 적는 칸도 있으면 좋을 것 같아요.

5장-오늘 나의 일상기록(사진)+ 감정 기록하기 스티커

6장-오늘의 생각해 볼 거리

내용: 오늘 제일 듣고 싶은 노래, 좋아하는 장소 그림그리기 [호불호 조사하기]

7장-금요일 시작

8장~10장- 3장~5장 내용과 같음

11장- 오늘의 생각해 볼 거리

내용: 오늘 나의 건강에 도움이 된 것(음식이나 행동) 중 두 가지를 골라 그림이나 사진으로 나타내 보세요.

요즘 먹고싶은 음식은 어떤 것이 있나요? 그림으로 그려보세요.

12장-토요일 시작

13장~15장- 3장~5장 내용과 같음

16장-오늘 생각해 볼 거리

내용: 좋아하는 음식과 싫어하는 음식 마인드맵 그리기

이 중에서 나의 몸에 좋거나 나쁠 것 같은 음식이 있었나요? 좋을 것 같은 음식은 빨간색 안좋을 것 같은 음식은 보라색으로 색칠해주세요.

17장- 3일동안 활동을 하고 느낀점을 자유롭게 써주세요.

-심층 인터뷰

Q1. 학원에 가기 전, 끝난 후 친구들과 식사대용, 혹은 간식으로 오늘 사먹는 음식은 무엇이있나요? 어디서, 얼마나 자주 사먹나요? ->자주 사먹은 것은 심층인터뷰?

Q2. 주로 집에서 부모님이 밥을 해주시나요? 혹은 배달음식이나 외식으로 해결하나요? 가장 자주 먹고 좋아하는 밥은 어느 것인가요?

Q3. 운동과 식사 관련된 질문

2. 프로브 목적

기존 자료에서 나타난 여러 가지 초등학생의 식생활문제를 실제 춘천 초등학생의 생활에 어떻게 나타나고 있는지 확인하기 위해 프로브를 제작한다. 초등생의 식생활 및 생활 패턴, 영양 불균형의 문제를 직접 파악하고 초등학생들의 삶과 식생활에 대한 생각을 더 깊이 이해하기 위해 패키지를 제작, 배포하며 어떤 요인을 개선한다면 초등생의 식생활이 긍정적이게 바뀔 수 있을지 도출하는 것을 목적으로 한다.

3. 프로브 역할 나누기&대상자 모집방법 의논하기

- 프로브 패키지 만들기

– 학교 컨텍하기

-설명하기

-관리 및 데이터 수집하기

-결과 분석하기

4. 프로브 실행계획

-학교에 컨텍하여 대상자를 모집한다.

-줌으로 대상자를 만나 프로브 패키지에 대해 설명한다.

-1대1 오픈채팅방을 개설해서 평일 2일, 주말 1일(목금토) 프로브 패키지를 감정스티커, 만보기 등을 활용하여 수기로 작성하고 음식 사진과 함께 올린다

-프로브 패키지를 관리하는 사람이 잘 올리고 있는지 매일 확인한다.

*프로브 패키지 내용 구성 : 프로브 패키지 기본 설문지, 감정스티커(하연), 만보기, 펜 + 패키지로 예쁘게 줄 파일 홀더

# data[].attributes.body
1. 프로그램 상의- 어떤 영양문제 결합할지, 어느 기관이랑 연계해서 어떤 프로그램을 할 것인지...
2. 인터뷰분석에서 결론도출에 쓸내용 공유
3. 평가방법
4. 퍼소나제작 2개 캐릭터 만들기(시간 없으면 제가 해볼게요)