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Conocido como BPA, es un compuesto organico, poco conocido pero causal de grandes afectaciones en la salud.

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Bisphenol A (BPA): What You Need to Know

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La isla de basura del Pacífico ya tiene tres veces el tamaño de Francia

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Cambios en el comportamiento. Hiperactividad, agresividad

Diabetes y obesidad

Pubertad temprana

Reducción de la cantidad de esperma

Cáncer de próstata

Cáncer de mama

Alteraciones cromosómicas

Daño cerebral

Deterioro de la función inmune

Disminución de los niveles de antioxidantes enzimáticos

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El bisfenol A fue sintetizado por primera vez por el químico ruso Aleksandr Dianin en 1891

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CONSTANZA ROMERO
KATHERINE ALARCÓN

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La migración de BPA a los alimentos depende de multitud de factores. Entre ellos:

1. El tipo de plástico

2. El tiempo de contacto (a mayor tiempo, mayor migración)

3. La temperatura (a mayor temperatura, mayor migración)

4. El pH (la migración es mayor en bebidas carbonatadas y alimentos ácidos como la salsa de tomate o zumos de cítricos, o sea, de pH < 7)

5. La degradación del plástico (edad, arañazos, etc)

6. El tipo de alimento

7. Para dar una idea de la migración del BPA a alimentos en conserva, se han detectado hasta del orden de 0.1 mg/kg en la carne, 0.02 mg/kg en el pescado y vegetales y frutas (González et al. 2011 y referencias allí citadas).

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Este compuesto consiste en dos anillos fenólicos (anillo bencénico con un grupo OH) unidos (de ahí “bi” y “fenol”) por la parte central a una molécula de propano de forma simétrica. El nombre técnico es, por tanto, 2,2-bis (4-hidroxifenil) propano.