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les produits semi-élaborés sont des produits qui sont prêt à cuire puisque ils ont déjà été préparés à l'avance.

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produits alimentaire n'ayant subi après fabrication aucun procédé de préservation que la mise sous emballages étanche et le maintien à température froide.

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-sensible à la chaleur, à la lumière et à l'oxygène.
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-  plus rapide à préparer.
- produits moins chères.