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Stelle dir die folgenden Fragen und beantworte sie stichpunktartig.
a. Wie oft esse ich durchschnittlich Fleisch pro Woche?
b. Habe ich schon einmal für eine gewisse Zeit vegetarisch gelebt? Warum? Warum nicht?
c. Habe ich Freunde, die vegetarisch leben?

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Entscheide dich für eines der Kapitel (Themen) im Fleischatlas, erstelle ein Handout (1 Din-A4 Seite Stichpunkte + Grafiken) und präsentiere die Informationen verständlich deinen Mitschülern.

WICHTIG: Wähle ein Thema was dich interessiert und stelle es verständlich deinen Mitschülern dar.

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Lies S.32.
Wie bedroht das Fleisch, das wir essen, unsere Gesundheit? Erkläre anhand von Beispielen.

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Lies die Informationen.
a. Warum ist Bio-Fleisch meist teurer als konventionelles Fleisch? Erkläre.
b. Warum kaufen die meisten Menschen konventionelles Fleisch? Begründe deine Meinung.

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SENDETERMIN Do, 19.4.2018 | 22:00 Uhr | SWR Fernsehen

Bei Schweinefleisch ist der Preisunterschied zwischen Bio und Nicht-Bio besonders groß. Viele Verbraucher wundern sich, warum Biofleisch überhaupt so viel teurer ist als konventionelles. Hier die Erklärung - und das Video zeigt die Erfahrungen einer Familie mit Biofleisch.

Ernährungsumstellung lohnt sich für Umwelt und Gesundheit

Ein hoher Fleischkonsum geht meist einher mit hohen Umweltbelastungen. Denn intensive Tierhaltung bedeutet:

Nitrate werden ins Grundwasser geschwemmt

Klimaschädlicher Gase gelangen in der Atmosphäre

Das Risiko für die Entstehung von gefährlichen Krankheitserregern ist erhöht

Antibiotika-Resistenzen entstehen zunehmend

Mehr Treibhausgas durch Fleischproduktion

Nach Angaben des Umweltbundesamtes entsteht bei der Produktion von Obst und Gemüse deutlich weniger Treibhausgas als bei der von Fleisch. Ein Beispiel:

Billiges Fleisch - teures Fleisch

Fleisch ist in Deutschland vergleichsweise billig. Discounter und Supermärkte liefern sich Preisschlachten mit Sonderangeboten. Ein Kilo Fleisch für 5 Euro - keine Seltenheit. Massentierhaltung und Überproduktion machen das möglich: 1960 mussten die Deutschen im Schnitt noch zwei Stunden für ein Kilogramm Rindfleisch arbeiten. Heute sind es noch 31 Minuten. (Quelle: Institut der deutschen Wirtschaft). Für Biofleisch muss man allerdings länger arbeiten: Der Preis für ein Kilo Rindfleisch in Bioqualität entspricht aktuell etwa einer Arbeitsstunde.

Die meisten Verbraucher erklären in Umfragen: Sie seien bereit, für eine bessere Tierhaltung und eine umweltverträglichere Fleischproduktion etwas mehr Geld auszugeben. Doch hochwertiges Biofleisch, das zwei- oder dreimal teurer ist als konventionell produziertes Fleisch, meinen sie damit nicht.

Preisunterschiede variieren je nach Fleischsorte

Auffällig: Biofleisch vom Schwein ist rund dreimal teurer als Fleisch aus konventioneller Erzeugung. Bei Rindfleisch liegt der Faktor in der Regel unter zwei.

Die Gründe dafür: Bei der Aufzucht von Bio-Schweinen schlagen die Futterkosten (Getreide, Rüben oder Kartoffeln aus biologischem Anbau) stärker ins Gewicht als in der Mast von Rindern, die fast ausschließlich Gras und Heu fressen. Außerdem ist das Angebot von Bio-Schweinefleisch relativ gering. Die markantesten Preisdifferenzen finden sich bei Geflügelfleisch.

So viel teurer ist Biofleisch gegenüber konventionellem:

Quelle: EU-Bio / Preisvergleiche in einem Supermarkt, März 2018 / eigene Recherchen

Rudolf Peter

Stand: 19.4.2018, 9.00 Uhr

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Warum Bio-Fleisch (so) teuer ist | Startseite | SWR odysso

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SENDETERMIN Do, 19.4.2018 | 22:00 Uhr | SWR Fernsehen Bei Schweinefleisch ist der Preisunterschied zwischen Bio und Nicht-Bio besonders groß. Viele Verbraucher wundern sich, warum Biofleisch überhaupt so viel teurer ist als konventionelles. Hier die Erklärung - und das Video zeigt die Erfahrungen einer Familie mit Biofleisch.

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a. Lies die Information über die Herstellung von künstlichem Fleisch.
b. Nenne Vor- und Nachteile von künstlichem Fleisch.
c. Was ist deine Meinung dazu? Erkläre.

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Etwa 59 Kilo Fleisch isst jeder Deutsche durchschnittlich im Jahr - daran hat sich in den letzten Jahren nur wenig geändert. Das ist das Ergebnis eines großen Berichts, des "Fleischatlas 2018", der am Mittwoch in Berlin vorgestellt wurde. In dem Bericht steht auch: 59 Kilo pro Person, das ist zu viel. Experten meinen, dass die Deutschen deutlich weniger Fleisch essen sollten - und zwar nur noch etwa die Hälfte.

Die Deutschen essen insgesamt zu viel Fleisch. Quelle: colourbox.de

Weshalb sollte der Fleischverbrauch reduziert werden?

Dass so viel Fleisch gegessen wird, ist aus verschiedenen Gründen problematisch. Denn um Fleisch in großen Mengen zu produzieren, müssen extrem viele Tiere gehalten werden. Massentierhaltung ist für die Tiere oft sehr qualvoll. Und auch für die Umwelt sind die vielen Tiere ein Problem. Denn die Gülle, also der Kot und der Urin der Tiere, gefährden das Grundwasser. Verschiedene Gase, die in der Tierhaltung entstehen - dazu zählt unter anderem das Gas Methan, das mit den Pupsen von Rindern freigesetzt wird - sind zudem schlecht fürs Klima.

Weniger, aber besseres Fleisch

Gar kein Fleisch und keine Wurst mehr zu essen, das wollen die wenigsten. Wie das unter den logo!-Zuschauern und -Lesern aussieht, darüber könnt ihr euch in der Abstimmung einen Überblick verschaffen und selbst auch noch mitmachen.

Ganz auf Fleisch zu verzichten ist nicht unbedingt nötig. Experten meinen aber: Fleisch muss nicht jeden Tag auf dem Teller liegen. Weniger Fleisch, dafür aber in guter Qualität - das ist ihre Empfehlung. Damit leichter zu erkennen ist, woher das Fleisch kommt und wie die Tiere gehalten wurden, fordern sie eine bessere Kennzeichnung.

Ist künstliches Fleisch die Lösung?

Schon seit Jahren arbeiten Forscher auch an einer anderen Idee: Fleisch aus dem Labor. Wenn wir künstlich hergestelltes Fleisch essen würden, müssten dafür keine Tiere getötet werden. Und auch die Umweltprobleme könnte man so in den Griff bekommen. Bis es so weit ist und man künstliches Fleisch wirklich kaufen kann, haben die Forscher aber noch einiges zu tun.

Wie wird künstliches Fleisch hergestellt?

Dazu werden Zellen, beispielsweise von Rindern, entnommen. Die Zellen kommen zusammen mit Wasser und Nährstoffen in einen Behälter - Bioreaktor genannt - und vermehren sich. Später kann man die Zellen dann herausfiltern und daraus zum Beispiel einen Burger machen.

Bildquelle: reuters

Weitere Infos

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Etwa 59 Kilo Fleisch isst jeder Deutsche durchschnittlich im Jahr - daran hat sich in den letzten Jahren nur wenig geändert. Das ist das Ergebnis eines großen Berichts, des "Fleischatlas 2018", der am Mittwoch in Berlin vorgestellt wurde. In dem Bericht steht auch: 59 Kilo pro Person, das ist zu viel.

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Was haben Tiere als Nahrungsmittel mit unserem Klima zu tun?

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Was haben Tiere als Nahrungsmittel mit unserem Klima zu tun?

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Sieh dir das Video an und erkläre, wie der Fleischverzehr mit unserem Klima zusammenhängt.

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Was ist eine artgerechte Haltung von Nutztieren eigentlich?
Sieh dir das Video an und erkläre.

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Warum essen manche Menschen keine Tiere?

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Warum essen manche Menschen keine Tiere?

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a. Welche Gründe für eine vegetarische Ernährung könntest du dir vorstellen? Nenne 2 Gründe.
b. Sieh dir das Video an und ergänze mögliche Gründe.

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Für Kinder erklärt: Was sind Vegetarier und Veganer?