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a. De infraestructura: mercados de concentración, remates feria, y remates de hacienda por imágen.
b. De servicios a terceros: transportistas, mataderos, cámaras frigoríficas.
c. Instituciones estatales.

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Las ventas al exterior pueden ser realizadas por frigoríficos a exportadores.

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Industria frigorífica: faena los animales y venden la media res. Pequeños (<5000cabezas), medianos (5000-15000 cab) y grandes (>15000 cabezas).

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a. De hacienda: intermediario entre criador e invernador, o entre invernador y frigorífico.
b. De carnes: aproximan la demanda y la oferta en el ámbito del comercio exterior.

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a. De hacienda: se encargan de la venta de la hacienda que le envían sus clientes, revisarla, buscar adquirientes y brindar otros servicios.
b. Directos: reciben animales en pie para faenarlos y luego vender las medias reses y subproductos.
c. De carnes: agentes o representantes de ventas que comercializan medias reses desde frigoríficos o matarifes

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MINORISTAS: comercializan la carne a comerciantes al por menor.

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MINORISTAS: comercializan la carne a comerciantes al por menor.

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a. Carniceros: rubro único
b. Supermercados: rubro no especializado.

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a. Placeros o revoleadores: función de acopio. Adquieren peq lotes de animales para formar grandes rodeos que venden a frigoríficos o mercados.Los placeros buscanan la ganancia de peso, y los revoleadores especulan con la variación de precio.
b. Matarifes: compran los animales y los envian a faena para luego entregar las medias reses a cadenas o supermercados.
c. Abastecedores: distribuidores mayoristas.

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ENFOQUE INSTITUCIONAL DE LA COMERCIALIZACIÓN DE HACIENDA Y CARNE VACUNA

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ENFOQUE INSTITUCIONAL DE LA COMERCIALIZACIÓN DE HACIENDA Y CARNE VACUNA

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a. De infraestructura: bolsas de cereales, cámaras arbitrales.
b. Asociaciones de comerciantes.
c. Servicios a terceros: recibidores o entregadores de granos, controladore privados, estibaje, transportistas depositarios.

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Especulan con las diferencias de precio a corto plazo manteniendo un equilibrio entre precios de diferentes productos.

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personas jurídicas que colocan en su nombre la mercadería libre a bordo (FOB); asumen la responsabilidad del cumplimiento de las normas cambiarias, aduaneras, e impositivas vigentes.

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Industrialización primaria de los granos.

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a.Cooperativas y acopiadores:acondicionan y almacenan para luego vender a su nombre o el de la misma.
b. Corredores y comisionistas: acercan la oferta y la demanda, informan y financian.

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ENFOQUE INSTITUCIONAL DE LA COMERCIALIZACIÓN DE GRANOS

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ENFOQUE INSTITUCIONAL DE LA COMERCIALIZACIÓN DE GRANOS

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Recepcion, acondicionamiento, financiación, almacenaje y despacho de la mercadería. Tiene relación directa con el productor