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1.500 g de fabes de la granja
2.1 kg de almejas
3.una cebolla
4.3 dientes de ajo
5.medio pimiento verde
6.un chorro de aceite de oliva virgen extra para la  coccion de las fabas
7.1 cucharada de tipo postre de pimenton dulce y 5 hebras de azafran
8.para el sofrito de las almejas: 1 dedo de aceite de oliva virgen extra ,1 diente de ajo bien picado,unas cayenas (al gusto) y medio vaso de vino blanco

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Cuando lleve 1/2 horas cociendo al fuego alto le añadimos las hebras de azafrán diluidas en un poco de caldo caliente de la cazuela y una cucharadita de tipo café pimentón dulce

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Probamos las fabes para ver si ya están tiernas, y después apartamos el fuego y dejamos reposar un poco. Mientras tanto preparamos las almejas

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Durante estas horas de cocción, añadimos agua fría en ocasiones para "asustar" a las fabes, ya que rompe el hervor y ayuda a su perfecta cocción

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vertimos todo en una cazuela,a ser posible baja y ancha

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las habas con un buen caldo de pescado o marisco
cubrimos con ese caldo

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Dejamos las fabes que se cocinen lentamente a temperatura baja durante 2 horas removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera

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Bajamos la temperatura de cocción y añadimos sal al gusto. Hay que probar el caldo, ya que es importante. No debemos añadir mucha sal ya que las almejas son saladas y nos podemos pasar del punto óptimo, es mejor dejarlas un poco sosas

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Cuando empiece a hervir introducimos la cebolla cortada en dos, 3 dientes de ajo y medio pimiento verde. Evita que espumee, si es así, retiramos con una espumadera.

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Removemos otra vez para que se junte todo bien. Añadimos un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y calentamos el fuego hasta que rompa a hervir.

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Cuando lleven ya una hora, sacamos de la cazuela lo que quede de la cebolla, el ajo, el pimiento y aquellas fabes que veamos que se hayan roto, lo pasamos todo por la batidora con un poco de caldo y lo volvemos a introducir al pote.