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Presentacion Fisiologia de la nutricion 

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Presentacion Fisiologia de la nutricion 

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Resumen "Los alimentos, la dieta y la alimentacion"

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Nutriologia
Disciplina que estudia la nutrición en su significado mas amplio (no solo términos biológicos, si no también psicoemcoionales y socioculturales) Tiene un carácter biopsicosocial.
Nutrición
Ciencia que estudia los alimentos y nutrimentos, así como sus funciones con respecto a la salud, y como el organismo los utiliza desde la ingesta hasta la eliminación. Además de consecuencias sociales, económicas, culturales y psíquicas de los alimentos.
Lic. en nutrición
Profesionsta capas de evaluar el estado de nutrición de una persona o varias para administrar un programa de alimentación, nutrición y educación mediante acciones de prevención, promoción y atención.
Los alimentos, la dieta y la alimentación.
Nutrimento
Toda sustancia con energía química capaz de ser utilizada en el cuerpo como energía metabólica o cumpla una o mas funciones metabolicas, y cuya carencia causa enfermedad.
Sinergismo nutrimental
El metabolismo de los nutrientes es armonico y relacionado entre si
Características de los nutrimentos
~ Todos son importantes
~ La cantidad y velocidad con la que se utilizan es muy variable
~Se generan síndromes pluricarenciales (menos Fe)
~ Si hay menos de lo necesario se crea una deficiencia, si hay mas una intoxicacion.
Clasificaicion de los nutrimentos
-energéticos: proporcionan energía necesaria para las funciones orgánicas (hidratos de carbono, lípidos y proteínas)
-estructurales: formar y regenerar tejidos (agua, minerales y proteínas)
-reguladores: regulan los procesos metabólicos (vitaminas, agua, proteínas y minerales)
Necesidad de los nutrimentos
Los seres vivos pueden categorizarse segun la manera en que obtienen sus nutrimentos: autotrofos o heterotrofos
Alimento
-Vehículos de nutrimentos
-Toda sustancia constituida por nutrimentos y compuestos capaces de despempeñar una función de nutrición.
-Órganos tejidos o secreciones de otras especies que contienen nutrimentos
Valor nutritivo
Valor de un alimento para la nutrición, consta de 3 componentes:
1) valor nutrimental
2) valor sensorial
3) valor sociocultural
Platillos
Se obtienen al combinar alimentos y condimentos, su propósito es suministrar sustancias vitales.
Funciones de la tecnología alimentaria
-Mejorar las propiedades sensoriales de la comida
-Conservar los alimentos
-Eliminar propiedades indeseables
-Satisfacer demandas y necesidades
Dieta
Conjunto de alimentos y platillos que consume una persona en un día. Caracteristicas de la dieta correcta:
-completa
-suficiente
-equilibrado
-inocua
-variada
-adecuada

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Los alimentos, la dieta y la alimentacion (resumen)

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Nutriologia Disciplina que estudia la nutrición en su significado mas amplio (no solo términos biológicos, si no también psicoemcoionales y socioculturales) Tiene un carácter biopsicosocial. Nutrición Ciencia que estudia los alimentos y nutrimentos, así como sus funciones con respecto a la salud, y como el organismo los utiliza desde la ingesta hasta la eliminación.