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L’acqua negli alimenti: dove comincia lo spreco

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L’acqua negli alimenti: dove comincia lo spreco

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Lo spreco alimentare non è solo una questione di cibo: gli alimenti, prima di arrivare sulle nostre tavole, comportano l’investimento di numerose risorse naturali, compresa l’acqua.
Negli ultimi 40 anni lo spreco alimentare nel mondo è aumentato del 50% e qualche dato più aiutarci a capire meglio la portata del problema: iI 40% del cibo prodotto negli Stati Uniti finisce in discarica, mentre in Gran Bretagna si buttano tra i rifiuti 6,7 milioni di tonnellate di cibo.
In Italia il problema non è meno preoccupante, anzi: nel nostro paese, nel giro di un anno, si spreca tanto cibo quanto potrebbe soddisfare il fabbisogno alimentare di tre quarti della popolazione italiana.
Ma purtroppo lo spreco alimentare non si ferma al solo cibo: ci sono sprechi “diretti” della filiera (industria alimentare e grande distribuzione organizzata) e sprechi “indiretti” (fertilizzanti, fitosanitari, energia, acqua).

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Imagine all the water è un sito molto accessibile e interattivo sponsorizzato dalla Commissione europea.
Riunisce una serie impressionante di stime sulla quantità totale di acqua necessaria per creare prodotti di consumo di tutti i giorni.

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Una pinta di birra equivale a 170 litri d'acqua. Una tazza di caffè a 132 litri. Un paio di scarpe di cuoio a 8547 litri. Tanta è l'acqua che serve per produrre cibi e vestiti di uso comune. Un problema per le risorse idriche dell'Europa che, sebbene ricca di "oro blu", non presenta una distribuzione uniforme di falde acquifere sul suo territorio. Ecco allora un sito che diffonde i dati del consumo di acqua in modo interattivo e divertente. Si chiama Imagine all the water e fa parte di Generation Awake, una campagna europea nata un anno fa per il consumo intelligente. Un modo per rendere più consapevoli i cittadini e per aiutare vecchia Europa e pianeta.

La campagna invita a fare attenzione alla propria "impronta idrica". Si tratta di un indicatore che misura l'uso pro capite di acqua contenuto nei beni e i servizi che consumiamo. Secondo gli scienziati dell'Università di Twente (Olanda), l'impronta idrica media globale per consumatore tra il 1996 e il 2005 è stata di 3800 litri al giorno (1385 metri cubi all'anno). Cifre insostenibili per il pianeta come dimostrano anche una serie di video animati.

Di una pizza si dice che equivalga a 1216 litri di acqua. Per produrre la mozzarella e i pomodori usati per il condimento si utilizza infatti la stessa quantità di acqua che si consumerebbe in una doccia lunga due ore e mezza. Per le scarpe di cuoio sono necessari più di 8 mila litri ovvero l'acqua per l'irrigazione delle colture destinate all'alimentazione delle mucche la cui pelle viene trattata per ottenere il cuoio.
L'invito è quello di utilizzare nel modo più efficiente possibile gli oggetti che si posseggono. Nel caso delle scarpe si consiglia di acquistarne un nuovo paio solo quando se ne ha davvero bisogno. I
n quel caso le vecchie scarpe dovranno essere portate nel più vicino centro di riciclaggio o in un negozio di articoli d'occasione. Un piccolo sforzo in grado di garantire un consumismo sostenibile.

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"Imagine all the water", la campagna dell'Europa contro gli sprechi di "oro blu" - Green

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Una pinta di birra equivale a 170 litri d'acqua. Una tazza di caffè a 132 litri. Un paio di scarpe di cuoio a 8547 litri. Tanta è l'acqua che serve per produrre cibi e vestiti di uso comune. Un proble

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L’ACQUA NEL PIATTO. La carne bovina è l'alimento che richiede le maggiori quantità di acqua: quasi 15.500 litri per ogni chilogrammo (pari a oltre 140 acquari!), rispetto per esempio ai 4.800 litri necessari per produrre un chilo di carne suina e ai 3.900 per quella avicola. litro). Il formaggio raggiunge i 5.000 litri per chilogrammo (circa 150 litri a fetta!), lo zucchero 1.500, il latte 1.000 e la frutta 970 (una mela vale circa 82 litri). Per la pasta occorrono 1.700-1.900 litri di acqua, le verdure sono l'alimento che necessita della minore quantità di acqua: solo 325 litri per ogni chilo.

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Le Nazioni Unite nei loro rapporti propongono un calcolo dell'acqua consumata per produrre cibo che parte dalle calorie: a seconda della tipologia di alimenti, per produrne una sono necessari fino a 100 litri di acqua. In Italia, per esempio, si calcola che l'89 per cento dell'acqua dolce.

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L'acqua entra in gioco non solo nella produzione agricola e nel sostegno al settore primario, ma anche nella produzione alimentare e industriale in genere: per produrre un libro, servono in media 35 litri d'acqua; per fabbricare un'auto, servono ben 380.000 litri!