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Se vería mejor si se complementa con algunos cuadros de costos con mas detalle.
Me parece que para un entendimiento del Modelo se tendría que colocar pequeñas imágenes.

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Modelo Canvas para un Restaurante

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Modelo Canvas | Cómo aplicar el modelo Canvas en el lienzo | Ejemplo práctico

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Profe por motivos de coordinación del Grupo nos podría ampliar el tiempo para presentar el trabajo.
Le estaré muy agradecido. El Responsable del Grupo (Juan Torres).