# data[].attributes.body
떡국

떡국은 한국의 전통 음식이다. 장국에 일정한 두께로 얇게 썰은 흰떡을 넣고 끓여 만든 음식이며, 고기, 달걀 등을 고명으로 얹거나 만두 등의 재료를 곁들여 먹는다. 한국에서는 새해 첫날과 설날에 떡국을 먹는다. 새해 첫날에 떡국을 먹어 나이가 한 살 더 오른다는 이야기도 있다.

재료
:떡국떡 3컵
불고기용 소고기 1컵
대파 3/1대
달걀 1개
다진마늘 2/1큰술
참기름 1큰술
식용유 1큰술
국간장 1큰술
액젓 1큰술
소금 5/1큰술
후추 약간
물 5컵

# data[].attributes.body
My favorite Korean food is rice cake soup.
(내가 가장 좋아하는 한국 음식은 떡국이다)
떡국의 유래
원래는 새해 아침에 먹는의 절식으로, 묵은 해가 가고 천지만물이 갱생부활 하는 날은 엄숙하고 청결하여야 한다는 원시 종교적 의미에서 비록되었다.
그래서 떡국을 먹으면서 나이 한 살을 더 먹는다고 했다.떡국을 먹는 풍습의 기원은 확실하지 않지만
최남선의 조선상식문답에 따르면,설날에 떡국을 먹는 풍속은 매우 오래됐으며,상고 시대 이래 신년 제사 때 먹던 음복 음식에서 유래된 것이다.
떡국에 관한 기록은 조선 중기의 영접도감의궤에
병갱이라는 명칭이 처음 보이는데,그때의 병갱이 지금의 떡국과 같은 것인지는 확실하지 않고 국수.수제비.떡국을 모두 아우른 것으로 보인다. 이후의 동국세시기에는 흰떡을 엽전과 같이 같이 잘게 썰어서 간장국에 섞어서 쇠고기와 꿩고기와 고춧가루를 섞어 익힌 것을 병탕이라 한다는 기록이 있는데,병탄이 곧 떡국이다.꿩고기를 구하기가 어려워 닭고기를 사용하게 되었는데, 꿩 대신 닭이라는 속담은 떡국에서 유래한 것이다.
이밖에 열양세시기와 경도잡지 등 조선시대의 도성인 한양의 세시풍속을 기록한 책들에서 떡국을 만드는 내용을 등을 볼 수 있는데,모두 세찬으로 빠져서는 안 될 음식이라고 하였다.주재료인 가래떡은 과거에는 권모 또는 백병이라고 불렀는데,그 형태를 길고 가늘게 만든 데에는 무병장수를 비는 뜻이 담겨 있다.떡국을 먹음으로써 나이를 한살 더 먹는 것으로 여겼으며,나이를 물을 때 병탄을 몇 사발 먹었느냐고  묻기도 하였으며,여기서 유래하여 떡국을 첨세병이라 부르기도 하였다.
과거에는 꿩고기 또는 닭고기로 떡국의 국물을 만들었으나,오늘 날에는 주로 쇠고기를 쓴다.쇠고기는 고명할 것은 도톰하게 썰어 갖은양념 하여 구워 놓고 장국할 것은 잘게 썰어 파를 넣고 끓인다.
달걀은 황.백을 갈라 지단을 부치고 채쳐 놓는다.
흰떡을 얄팍하게 썰어서 팔팔 끓는 맑은 장국에 넣는다.떡이 위로 떠오를 때 그릇에 담아 쇠고기 구운 것,지단.김.잣 등을 웃기로 얹는다.

레시피
주재료:떡국떡 4컵,쇠고기 400g
부재료:달걀 1개,마늘(다진 마늘) 1/2큰술,대파10cm,간장(재래간장) 1큰술,소금 1작은술
김가루(김가루 약간),물 9컵,대파(쇠고기 국물용)15cm, 다시마

만드는 방법
1.The beef dips in the cold water for about 30 minutes ~ 1 hour and the blood is drained. The beef, water, dilapidation, kelp is put into the pot and it boils and the beef stock is made.,When soup boils in the middle (about an hour), kelp is saved.
2.The dilapidation is cut and the egg is released to make egg water. The beef is sliced in the opposite direction.
3.Add beef stock, rice cake soup, and chopped garlic to a pot and bring to a boil.
4.Add soy sauce, salt, season, and add the green onion. When the soup boils, pour the egg water and leave it for 30 seconds, then turn off the fire.
5.Place rice cake soup in a bowl and place beef and kim powder.

# data[].attributes.body
송편

송편은 원래 반달이 점점 커져 보름달이 되 듯 복이 생기라고 반달 모양 떡을 빚어먹던 일명 '송병'을 점점 시간이 지나며 송편이라 부르게 되었습니다.

Songpyeon was originally made into a half-moon-shaped rice cake to bring good fortune as the half moon grew larger and became a full moon.

재료:맵쌀가루,꿀,깨,볶은 콩가루,뜨거운 물

만드는 법
1.꿀과 깨,볶은 콩가루를 잘 섞어 송편에 들어갈 내용물을 만듭니다.

Mix well with honey, sesame seeds and roasted soybean powder to make the contents for songpyeon.

2.맵쌀가루에 소금 한꼬집 뜨거운 물을 넣고 반죽을 만듭니다.

Add a pinch of salt to hot water to make a paste.

3.반죽을 떼어내서 쟁반 모양으로 눌러서 그안에 내용물을 넣고 빚어줍니다.

Remove the dough, press it into a tray shape, put the contents in it, and shape it.

# data[].attributes.body
김치찌개[ᴋɪᴍᴄʜɪ sᴏᴜᴘ]

1)유래 [history]: 김치찌개는 고추, 배추, 소금, 고추가루를 이용하여 만든 김치가 등장했을 시기에 동시기에 존재한 것으로 보고 있다. 김치가 너무 시어지고 염분도가 높아 생식이 어려워질 경우, 또는 양을 늘리기 위해 물에 넣어 끓여먹던 방식에서 출발한 것으로 여겨진다. 궁중요리에도 소개되었으며 궁중에서는 ‘김치조치’라고 불렀다고 한다. <It is believed that kimchi stew existed at the same time when kimchi made using red pepper, cabbage, salt, and powdered red pepper appeared. It is believed that the origin of kimchi was started when kimchi was too sour and high in salinity, making it difficult to reproduce or boiling it in water to increase the quantity. It was also introduced in royal cuisine, and it is said that it was called 'Kimchi Jochi' in the royal court.>

2) 재료 [ingredient]: 배추김치, 돼지고기(목등심), 참기름, 고춧가루, 찌갯국물, 두부, 파 <Chinese cabbage kimchi, pork (loin sirloin), sesame oil, red pepper powder, stew soup, tofu, green onion>

3) 만드는 방법 [how to make]:
<Heat a pot, add sesame oil, add pork and fry for 2 minutes over medium heat, then add cabbage kimchi and fry for another 2 minutes.>
-냄비를 달군 후 참기름을 두르고 돼지고기를 넣고 중불에서 2분간 볶다가 배추김치를 넣고 2분간 더 볶는다.

Add stew soup and red pepper powder to the roasted pork and cabbage kimchi. Bring to a boil over high heat for 6 minutes, then lower the heat to medium and simmer for another 30 minutes.
-돼지고기와 배추김치를 볶다가 고춧가루와 스튜. 센 불에서 6분간 끓이다 중불로 줄여 30분간 더 끓인다.

Season with salt, add tofu, green onion, and black pepper, and boil for 2 more minutes.
-소금으로 간을 하고 두부, 대파, 후추를 넣고 2분간 더 끓인다.

# data[].attributes.body
순두부찌개

역사
산가요록에 비슷한 음식이 나온다

재료
순두부, 양파, 간 돼지고기, 달걀, 바지락, 국간장, 양조간장, 다진마늘, 고추기름, 고춧가루, 다시팩, 후춧가루, 새우젓

1. 다시팩을 넣고 잠기게 물을 잠기게 넣고 끓인다
Put the kelp pack and boil water to submerge.

2. 간돼지고기 한 큰 술, 다진마늘 1/2큰술, 썬 양파 1/5개 고추기름 세큰술을 넣는다
Add 1 tbsp ground pork, 1/2 tbsp minced garlic, 1/5 chopped onion and 3 tbsp red pepper oil

3. 고춧가루 두큰 술 국간장, 양조간장 한 큰 술 그리고 우려낸 다시마팩을 뺀다
Two tablespoons of red pepper powder, soy sauce, one tablespoon of brewed soy sauce, and kelp pack

4. 바지락을 넣는다
Put clam

5.후춧가루, 새우젓을 넣고 순두부를 넣는다
Add pepper powder, salted shrimp, and add soft tofu

6.마지막으로 계란 노른자를 넣는다
Finally add the egg yolks

# data[].attributes.body
부침개

1. 부침개의 역사

찾아보니 부침개의 역사는 따로 알려진 것이 없다. 하지만 조선시대의 주막 그림을 봤을때 부침개가 있는걸 보니 그 역사가 오래 되었다는건 알 수 있다.

2. 재료

계란 , 전분가루 , 여러 재료들 (호박,애호박,김치,고추,돼지고기,소고기 등등)

3. 만드는 법

(1) 자신이 부치고 싶은 재료를 선택한다.

(2) 재료를 한입 크기로 손질한다.

(3) 계란을 풀어 계란물을 만든다.

(4) 재료에 전분가루를 묻힌 후, 계란물에 충분히 적시고 기름을 두룬 팬에 올려준다.

(5) 앞뒤면이 노릇노릇하게 잘 익으면 완성이다.

Korean style Pancake

1. History of Korean pancakes.

Looking up, nothing else is known about the history of Korean pancakes. However, when looking at the paintings of taverns in the Joseon Dynasty, it can be seen that the history is old from the fact that there is a pancake.

2. Ingredients.

Eggs, starch powder, various ingredients (pumpkin, zucchini, kimchi, peppers, pork, beef, etc.)

3. How to make it.

(1) Select the ingredients you want to make.

(2) Cut the ingredients into bite-sized pieces.

(3) Beat the eggs to make egg water.

(4) After coating the ingredients with starch powder, soak them in egg water sufficiently and place them on an oiled pan.

(5) It is completed when the front and back sides are cooked well.

# data[].attributes.body
음식-김치찌개(돼지고기 들어간 버전)
유래-미국과 연맹해서 전쟁할때
미국처럼 돈이 있지않아서 미군들이
먹고 남은 돼지고기를 가져다가
김치와 함께 끓여먹던것에서 유래함
(김치가들어가면 김치찌개 안들어 가면
부대찌개가 됨)
재료-돼지고기, 쌀드물,자른 김치(신거
,다진마늘,대파, 청양고추,홍겨추,고운 고춧
가루,굵은 고춧가루,국간장,새우젓
만드는법
1.대파와 고추를 썰어놓는다
2.돼지고기와 쌀뜨물을 넣고 충분히
끓인다
3.자른김치를 넣는다
4.다진마늘, 대차, 청양고추,
굵은 고춧가루를 넣는다
5.국간장,새우젓을 넣는다
6.고명으로 대파와 고추를 넣는다

# data[].attributes.body
불고기

유래:우리나라의 전통 고기구이는 맥적(貊炙)에서 유래했다. 맥은 지금의 중국 동북 지방을 가리키는 말로 옛날에는 고구려를 지칭하는 말이었다. 맥적은 고기를 꼬챙이에 꿰어서 불에 굽는 음식인데 석쇠가 나온 이후로는 꼬챙이에 꿸 필요가 없어져서 지금의 불고기가 되었다는 이야기가 전해진다.

재료:소고기 , 느타리버섯 , 팽이버섯 , 양파 1개, 대파 , 식용유
양념장-간장, 설탕, 참기름 , 다진 마늘, 다진 파, 배 즙 , 깨소금 , 후춧가루

1)양념장을 먼저 만든 후 준비된 소고기에 넣고 냉장고에서 3시간 숙성시킨다.Make the sauce first, put it in the prepared beef, and let it age for 3 hours in the refrigerator.

2) 버섯은 비슷한 크기로 다듬는다. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썬다.Cut mushrooms into similar sizes. Julienne the onions and chop the green onions at an angle.

3)달군 팬에 기름을 두른 후 양파와 불고기를 넣고 센 불에서 볶는다.After oiling the heated pan, add onions and bulgogi and stir-fry them over high heat.

4)불고기가 반쯤 익었을 때 버섯을
넣고 볶는다When the bulgogi is half cooked, add mushrooms and stir-fry them.

5)접시에 옮긴 후 대파를 얹어 낸다.
Transfer it to a plate and place the green onion on top.

# data[].attributes.body
my favorite KOREAN FOOD is Janchi guksu
In the past we eat janchi guksu when we have party

ingredients:Noodles 200g, half of Young squash , carrot 1/4, 2eggs, Minced beef,Thick soy sauce, sugar,crushed garlic, little Pepper and Sesame oil,Broth

first. boil broth
second. put eggs
third. boil noodles
4th. and put noodles in broth and other ingredients
last. eat

# data[].attributes.body
김치 유래

한 고장의 문화는 각 고장에 사는 사람들의 자연에의 적응과정에서 생성 발전하였다. 그리고 그것은 농업이 시작되면서 더욱 현격하게 발전하였다.

한국 음식들을 살펴보면 주식(主食), 부식(副食)의 개념이 뚜렷하지 않은 서양이나  아프리카 음식과는 달리, 곡류(穀類)가  기본이 되는 주식과 이를 맛있게 먹게 하는 채소, 젓갈, 어육류가 중심이 되는 부식으로 구별되어 있다.

그런데  긴 겨울을 넘겨야  하는 한국에서 채소,  생선 등을 지속적, 안정적으로 먹기 위해서는 우선 건조 시키는 방식이 도입 되었을 것이나 해안가에서 바닷물을 이용하여 채소를 절여 먹는 방식들이 시도되다가 점차 소금이 비교적 안정적으로  공급되면서 채소를 소금에 절여 두면 오래 신선한 형태로  보관하여 먹을 수 있다는 사실을 알게 되었을 것으로 짐작이 된다.

만드는법

배추는 지저분한 겉잎은 젲거하고 먹기 좋게 썰어준다. 보통 큰잎은 길게 반으로 잘라주고 3~4cm정도 길이로 잘라주면 된다.

물 4L분량에 굵은 소금 4컵을 넣어 잘 녹여준다.

먹기 좋은 크기로 자른 배추에 절임을 위한 물을 부어 2시간 정도 절여준다.

배추는 중간중간 뒤적여 위아래 골고루 잘 절여지도록 섞어준다.

배추 절여지는 동안 양념준비 찹쌀가루 5큰술을 물3컵을 넣어 걸죽하게 끓여 준비한다. 찹쌀풀은 한김 식혀 사용한다.

붉은 고추와 양파를 갈아준다. 생강을 다지고 작은 블랜더를 사용해 잘 갈리도록 적당한 크기로 잘라주고 물을 2~3큰술 넣어 잘 갈아준다.

김치에 마늘이 많이 들어가면 더 맛있으니 갈아 놓은 재료에 간마늘 크게 7큰술, 새우젓갈 6큰술, 멸치액젓 6클술, 설탕 2큰술, 매실청 6큰술을 넣어주고 한김 식힌 찹쌀풀과 고춧가루 4컵을 잘 섞어 양념장을 만든다.

배추 절임물에 절이는 동안 뒤적여주고 절여지는 정도를 확인하는데 줄기 부분을 구부려 부드럽게 접히면 잘 절여진것이니 줄기를 한번씩 구부려 확인한다.

절여진 배추를 2번정도 행군다.

양념이 골고루 잘 섞이도록 버무려주면 끝!

ten thousand
The culture of one town was created and developed in the process of adaptation of people living in each town to nature. And it developed more remarkably as agriculture began.

When looking at Korean foods, unlike Western and African foods, where the concepts of staple food and corrosion are not clear, they are distinguished by the basic staple food and the corrosion centered on vegetables, salted fish, and fish that make them delicious.

However, in Korea, which has to pass a long winter, to eat vegetables and fish continuously and stably, drying them first was introduced, but as salt was gradually supplied relatively stably, vegetables can be stored in fresh forms for a long time.

How to make it.

Remove the messy outer leaves of cabbage and cut them into bite-size pieces. Usually, you can cut large leaves in half and cut them into 3-4cm long.

Melt 4 cups of thick salt in 4L of water.

Pour water for pickle in the cabbage cut into bite-sized pieces and soak for about two hours.

Stir the cabbage occasionally so that it is well pickled up and down.

While the cabbage is pickled, prepare the seasoning and 5 tablespoons of glutinous rice powder by adding 3 cups of water and boiling it thickly. Use glutinous rice paste after cooling it down.

Grind red peppers and onions. Chop ginger and cut it into appropriate sizes so that it can grind well using a small blender, and add 2-3 tablespoons of water to grind well.

It is more delicious if there is a lot of garlic in kimchi, so add 7 tablespoons of ground garlic, 6 tablespoons of salted shrimp, 6 tablespoons of salted anchovy, 2 tablespoons of sugar, and 6 tablespoons of plum extract, and mix well with 4 cups of cold glutinous rice and red pepper powder to make the sauce.

While pickled cabbage, stir it and check the degree of pickle. If the stem is bent and folded smoothly, it is well pickled, so bend the stem once to check.

Mash the pickled cabbage about twice.

Mix it well so that the sauce mixes well and it's done!

# data[].attributes.body
달고나
-역사-
찾아보았지만 관련 역사는 없지만 1960년~1970년에 어린 아이들에게 유행이였다 점점 시간이 지나 2021년에도 유행하기 시작했다

만들기
-재료-
설탕 큰숱2스푼
소다 약간
종이호일
국자

만드는법
국자에 설탕 2스푼을 넣고 녹아 액체가 될때까지 저어주세요

설탕이 다 녹았다면 소다를 젓가락에 살짝 찍어 녹은 설탕과 같이 저어주세요 (많이 넣으면 써요)

색이 연해지고 많이 부풀어 올랐다면 종이 호일에 올려요 (누를수 있는 철판이 있다면 종이 호일에 감싸 누르셔도 괜찮아요)

모양을 내고 싶다면 달고나 키트에 있는 모양 틀로 찍어 모양을 내세요

완성

영어 eng
dalgona
-history-
I looked it up, but there is no related history, but it was popular with young children between 1960 and 1970.

to make
-ingredient-
2 tablespoons sugar
some soda
paper foil
ladle

how to make
Add 2 tablespoons of sugar to a ladle and stir until dissolved and liquid.

When the sugar is all melted, dip your chopsticks in soda and stir together with the melted sugar (use a lot)

If the color has softened and it has swelled up a lot, place it on paper foil (if you have an iron plate that you can press, wrap it in paper foil and press it)

If you want to make a shape, use the shape frame in the dalgona kit to make a shape.

complete