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음식:구로부타 요리                  가게이름:가고시마 구로부타(흑돼지) 록바쿠테                          주소:일본 〒890-0046 鹿児島県鹿児島市西田２−１２−34 ホテルユニオン

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음식:구로부타 요리                  가게이름:가고시마 구로부타(흑돼지) 록바쿠테                          주소:일본 〒890-0046 鹿児島県鹿児島市西田２−１２−34 ホテルユニオン

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약 400년 전에 류큐(현재의 오키나와)에서 들여온 돼지가 기원이라고 전해지는 구로부타(흑돼지). 이후 영국 돼지인 버크셔 품종과의 교배에 의해 한층 더 맛이 좋아졌다고 합니다. 담백한 풍미와 탄력 있는 육질을 최대한으로 맛보려면 샤부샤부 요리를 추천합니다.

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일본 〒812-0012 후쿠오카현 Fukuoka, Hakata Ward, 하카타에키추오가이 １−1 JR博多シティ

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음식:모츠나베                           가게이름:오오야마 모츠나베 하카타1번가점                              주소:일본 〒812-0012 후쿠오카현 Fukuoka, Hakata Ward, 하카타에키추오가이 １−1 JR博多シティ

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음식:모츠나베                           가게이름:오오야마 모츠나베 하카타1번가점                              주소:일본 〒812-0012 후쿠오카현 Fukuoka, Hakata Ward, 하카타에키추오가이 １−1 JR博多シティ

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설명소 곱창 또는 돼지 곱창이 주재료인 전골 요리. 종전 후 탄광촌에서 일하던 조선인 노동자들이 알루미늄 냄비에 곱창과 부추를 구워 간장을 곁들여 먹은 것이 시초,콜라겐이 듬뿍 들어 있어 미용에도 좋습니다.

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일본 시마네현 마쓰에시 北堀町308

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음식:이즈모 소바                      가게이름:Yakumoan (八雲庵) 주소:일본 시마네현 마쓰에시 北堀町308 

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음식:이즈모 소바                      가게이름:Yakumoan (八雲庵) 주소:일본 시마네현 마쓰에시 北堀町308 

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설명일반적인 소바와 달리 비교적 색이 짙은 것이 특징인 이즈모 소바. 껍질이 붙은 메밀을 그대로 갈아 넣어 면을 뽑기 때문에 높은 영양가와 진한 향은 물론, 풍미와 식감 또한 훌륭합니다. 차가운 '와리고 소바'와 뜨거운 '가마아게 소바' 등 두 종류가 있으며, 양쪽 다 간장 소스를 끼얹어 먹습니다.

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일본 오사카부 오사카시 아베노구 아베노스지 3 Chome−4先 아베노

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음식: 타코야끼                      가게이름:야마짱 본점          주소:일본 오사카부 오사카시 아베노구 아베노스지 3 Chome−4先 아베노

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음식: 타코야끼                      가게이름:야마짱 본점          주소:일본 오사카부 오사카시 아베노구 아베노스지 3 Chome−4先 아베노

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설명:육수를 섞은 밀가루 반죽 속에 문어와 고명을 넣고 직경 3~5cm 정도의 공 모양으로 구워내는 오사카의 명물 패스트푸드. 표면에 되직한 우스터소스를 바른 뒤 가쓰오부시, 김 가루 등을 토핑해 먹습니다. 거리 곳곳에 타코야키를 판매하는 전문점이 있으며, 직원이 전용 철판에서 타코야키를 굴려가며 굽는 모습은 놓치지 말아야 할 볼거리입니다.

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음식이름: 히다규 스테이크     가게이름: 루 미디 본점(ル・ミディ本店)                                   주소:일본 기후현 다카야마시 Honmachi, 2 Chome−８５ ル・ミディ

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음식이름: 히다규 스테이크     가게이름: 루 미디 본점(ル・ミディ本店)                                   주소:일본 기후현 다카야마시 Honmachi, 2 Chome−８５ ル・ミディ

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설명:광대한 대지와 깨끗한 물, 계절에 따른 더위와 추위, 밤낮의 기온 차 등 기후현의 자연환경이 키워내는 히다규는 일본 유수의 브랜드 소고기로, 엄격한 기준을 통과한 상품만이 히다규로 인정받습니다. 섬세하고 부드러운 육질과 입안에 퍼지는 풍부한 향을 최대한으로 만끽하려면 심플하게 스테이크로 음미하는 것을 추천

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음식이름:도야마 블랙 라멘     가게이름:멘야(麺家)이로하(이미즈 본점)                                  주소:元町-1555-1 Hibari, 이미즈시 도야마현 일본

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음식이름:도야마 블랙 라멘     가게이름:멘야(麺家)이로하(이미즈 본점)                                  주소:元町-1555-1 Hibari, 이미즈시 도야마현 일본

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설명:이름에 걸맞게 쇼유(간장) 베이스의 새까만 국물에 후추로 맛을 낸 라멘. 1945년 대공습에 휘말린 도야마 시내의 부흥 사업에 뛰어들어 땀 흘려 일하던 노동자들의 염분 보충을 위해 고안된 음식입니다. 흰쌀밥과 잘 어울리도록 큼직하게 썬 차슈(돼지고기 구이)와 특유의 식감을 가진 멘마(죽순)가 고명으로 들어가 있습니다. 짭조름한 맛 뒤에 숨겨진 감칠맛이 먹는 이를 사로잡습니다.

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음식이름:몬자야키                   가게이름: 몬쟈쿠라                  주소:일본 〒104-0052 東京都中央区月島３丁目９−9

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음식이름:몬자야키                   가게이름: 몬쟈쿠라                  주소:일본 〒104-0052 東京都中央区月島３丁目９−9

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설명:물에 갠 밀가루 반죽과 채소에 어패류 등 다양한 식재료를 섞어 철판 위에 구워내는 도쿄의 전통 요리,철판 위에 건더기를 볶아 어느 정도 익으면 도넛 모양으로 쌓아 철판이 보이도록 한가운데를 비운 뒤 그 자리에 반죽을 붓습니다. 살짝 끓어오르면 반죽과 건더기를 뒤섞어 굽다가 다 익으면 바깥쪽부터 작은 '헤라(철제 주걱)'로 떠먹는 도쿄의 서민 거리 '쓰키시마'의 명물 요리

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일본 후쿠시마현 기타카타시 松山町村松

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음식이름:기타카타 라멘          가게이름:기타카타 라멘 잇뻬이(喜多方ラーメン 一平)            주소:일본 후쿠시마현 기타카타시 松山町村松

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음식이름:기타카타 라멘          가게이름:기타카타 라멘 잇뻬이(喜多方ラーメン 一平)            주소:일본 후쿠시마현 기타카타시 松山町村松

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음식설명:굵고 납작하면서도 구불구불한 면이 특징이며 들어가는 재료는 가게마다 차이가 있지만, 국물은 담백한 쇼유(간장) 베이스로 된 라멘이 주,1920년경 중국 출신 청년이 포장마차를 끌고 이곳저곳을 다니며 팔던 '시나 소바'가 기원이라고 전해집니다. 기타카타 시내에서는 예로부터 간장, 된장, 청주 양조업이 성행하여 양조 창고를 많이 볼 수 있기 때문에 창고 사진을 찍기 위해 많은 관광객이 방문하는데, 그 결과 기타카타 라멘의 훌륭한 맛도 널리 알려지게 되어 현재에 이르러서는 일본 내에서 인구 대비 라멘 가게가 가장 많은 지역

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일본 아키타현 아키타시 千秋明徳町3, 나카도바시 거리

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음식이름:기리탄포               상점이름:아키타 기리탄포야  주소:일본 아키타현 아키타시 千秋明徳町3, 나카도바시 거리 

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음식이름:기리탄포               상점이름:아키타 기리탄포야  주소:일본 아키타현 아키타시 千秋明徳町3, 나카도바시 거리 

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음식에 대한 설명:구운 밥을 삼나무 꼬치에 막대 모양으로 뭉쳐 숯불로 구운 음식,현지산 닭고기, 잎새버섯, 파, 우엉, 미나리 등의 재료와 함께 기리탄포를 닭 육수에 끓여내는 기리탄포 전골은 아키타의 추운 겨울에 안성맞춤인 요리
오다테・호쿠로쿠 지방의 나무꾼들이 먹다 남은 밥을 기다란 봉에 뭉쳐서 된장을 발라 구워 먹은 것에서 유래

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일본 홋카이도 후라노시 清水山番外地 징기스칸 시라카바 후라노점

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음식이름: 징기스칸                  상점이름:삿포로 징기스칸 시로쿠마 삿보로 본점                                       주소 :일본 홋카이도 후라노시 清水山番外地 징기스칸 시라카바 후라노점                                         

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음식이름: 징기스칸                  상점이름:삿포로 징기스칸 시로쿠마 삿보로 본점                                       주소 :일본 홋카이도 후라노시 清水山番外地 징기스칸 시라카바 후라노점                                         

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음식 설명:가운데가 볼록한 원형 냄비 안에 채소를 듬뿍 곁들여 양고기를 구워내는 향토 요리,양고기 종류는 크게 2가지로 나뉘며, 생후 1년 미만의 잡내가 적은 새끼 양고기인 램(lamb)과 생후 2년 이상의 독특한 풍미를 지니는 머튼(mutton)으로 나뉨
한때 군용품을 보급하기 위해 양 사육이 성행했던 홋카이도에서 전쟁이 끝난 이후 이를 식용으로 대체하던 과정에서 대중화된 요리