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Avance biotecnológico que consiste en producir carne a partir de células madre animales cultivadas en un medio artificial, sin necesidad de criar o sacrificar animales.

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Avance biotecnológico que consiste en producir carne a partir de células madre animales cultivadas en un medio artificial, sin necesidad de criar o sacrificar animales.

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Carne cultivada de res producida por la empresa “Mosa Meat” (Países Bajos).

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Carne cultivada de res producida por la empresa “Mosa Meat” (Países Bajos).

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Utiliza mioblastos (células musculares) que se multiplican en biorreactores con nutrientes, generando tejido cárnico real.

Primer prototipo presentado en 2013.

Actualmente se busca producción a gran escala y precios accesibles.

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Control del contenido nutricional (menos grasa, más proteínas saludables).

Ausencia de antibióticos y hormonas.

Reducción de enfermedades transmitidas por alimentos.

Sociedad:

Disminuye la matanza animal.

Promueve una alimentación sostenible.

Ahorro de recursos (agua, tierra, energía).

Fomenta la innovación científica y tecnológica.

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Incertidumbre sobre efectos a largo plazo del consumo.

Posible uso de aditivos o medios sintéticos.

Ética:

Debate sobre si sigue siendo “carne animal”.

Dilemas sobre la manipulación de la vida celular.

Ambiente:

Aunque reduce emisiones, el proceso puede requerir alta energía.

Producción masiva podría generar residuos biotecnológicos.

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Tema transversal: Biotecnología y ética científica

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Tema transversal: Biotecnología y ética científica

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Metodología: Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP)

Duración: 2 clases de 40 minutos

Actividades:

Motivación:

Presentar un video corto sobre cómo se produce la carne in vitro (ej. documental de Mosa Meat o Eat Just).

Análisis crítico:

Dividir la clase en grupos para debatir:

Grupo A: “Beneficios de la carne in vitro.”

Grupo B: “Riesgos y dilemas éticos.”

Síntesis:

Elaboración de un mapa conceptual colaborativo con los argumentos.

Evaluación:

Presentación oral y rúbrica basada en pensamiento crítico, argumentación científica y trabajo en equipo.

Extensión:

Reflexión escrita: ¿Consumirías carne in vitro? ¿Por qué sí o no?